這一天我去了西武新宿線，最後一站是新井薬師本店。這是我聖地巡禮的初次訪問。我一直想去這家店，但一直未能和住在新宿線附近的朋友安排好時間。這家四文屋到底有多少分店呢？從車站一出口就能找到它，雖然店面不大，但感受到了它作為總店的風格。我在晚上8點過後到達，聽說客滿要等一會兒。大約10分鐘後，有人離開了，我們終於進去了。坐在吧台上，有店主和一位助手。其他客人看起來都是常客。雖然冷盤看起來也很美味，但我已經吃了很多了，所以只點了一些輕食。我們點了兩杯檸檬酒，價格很便宜。另外點了兩份豬頭肉和雞腿肉串，價格也很划算。店裡還有座位費。檸檬酒很便宜，不太甜，口感清爽。豬頭肉是用味噌調味的，有適當的彈性，很好吃。由於燒烤品種不多，我們選擇了雞腿肉串，用炭火燒烤後服務，多汁又軟嫩，醬料甜辣可口。雖然我們只待了40分鐘，但我感受到了總店的獨特魅力。雖然空間狹小，但確實是一家有特色的店。吃得很滿足，謝謝招待。

從以前就喜歡的店。雖然大概從來沒去過這家分店，但是趁著附近來的機會，決定光顧了一下。店面從前往後很長，但深度意外地不小。我們兩個人去，雖然有吧台，但是因為我們有大包小包，所以店家安排了一張四人桌給我們。先來杯威士忌蘇打乾杯。一提到四文屋，我馬上想到了大蒜苗，於是果斷點了它。另外還加了雞心串。同行者想要的熱狗我之前都沒聽說過。大蒜苗意外地不是那種味道很重的，而是有點甜味的大蒜苗，帶有適中的鹹味，令人印象深刻。還有很快就上桌的白菜泡菜、牛雜和牛舌。我點了三杯限定品的梅酒蘇打。服務生會倒得滿滿的，而且還有點像無視的感覺，那種倒法真是專業技巧。這香氣真是讓人垂涎三尺。對烤雞串來說簡直是極品。生腸絲有脆脆的口感，配上甜辣的醬汁味道非常美味。雞肉丸子鬆軟可口，在這裡一定要點。鷄松板是什麼來著？我一邊想著一邊加點了它。肉質彈牙，略帶苦味，是成年人的味道，但一旦上癮就停不下來了。然後又加點了梅酒蘇打。服務生還是滿滿的倒，讓人感動不已。石葱味道不太重，香氣十足，我非常喜歡。吃多了會胃灼痛，所以一根就夠了。冷盤的雞肝柔軟可口，配上大蒜和麻油，是最好的下酒菜。然後，可以說是為了這個菜才來的，燉飯！從開始分享時就吃到現在，也許有點回憶加成，但無論如何，它都是美味的。軟綿綿的燉料，濃郁但不過分的風味，上面的白米和浸在湯裡的飯的漸層。再加上紅薑和蔥的點綴。絕對要點足夠份量給每個人享用。基本上就是大碗菜的份量，結束時一下就吃完了。這次也是完美的結束。一個人約3000日圓左右也是挺合理的。可以一個人坐吧台吃飯，也可以聚會喝酒。吧台的客人看起來都是常客，和店家也很開心地交流。無論什麼場合，任何時間都能來這家店。吸菸區是在外面的煙灰缸。

豬肉和雞肉串燒是主打，非常熱鬧。雖然人潮擠擁，但我們還是勉強找到位子。一根一根的串燒價格實惠，但口味卻相當美味，難怪這麼受歡迎。還有一些人是外帶，下次也考慮試試。謝謝款待！

今天是完全的假日，我一直想來這裡！四文屋傳說的發源地，約20年前的新井藥師本店！雖然現在已經發展到全國44家分店，但起點還是在這裡。「薬師 四文屋」的薬師是源自於新井藥師。事先確認過周末是從下午1點開始營業。距離車站只有1到2分鐘，內外都保留著復古風格，提燈也還是舊的樣子。差了一分鐘而不是坐了第一班車，不過無論如何，真是令人懷念啊～（ಥ _ ಥ）店內大概有20個座位，完全就是原來的樣子！桌子上的刮痕、塗料剝落都還在。感覺彷彿時光倒流了。首先點了生啤酒和烤串，子袋和牛舌的冷盤。這裡的招牌就是烤串和冷盤啊！子袋和牛舌的冷盤真的是太好吃了(￣y▽,￣)╭喝了三杯生啤酒。然後又點了烤牛舌、心臟、下巴、雞肝。酒喝的是梅干燒酒，也喝了三杯。還不夠，點了大蒜、蒜苗、香菇、毛豆、牛肚泡菜、煮蛋...（後面的記憶有些模糊）最後禁不住誘惑，喝了禁忌的金宮梅酒！這是店裡只能點三杯的酒，真是酒鬼的最愛！第一杯一口下肚，第二杯三口，感覺剛剛好(○｀ 3′○)最後一杯也是三口～（哇！感覺像沉醉在天堂～）付了約9000日圓，真是值得！不知道是不是心理作用，但感覺同樣是四文屋，這家本店的味道最棒！度過了一個懷舊的日子。雖然有點遠，但期待「再次相見」。謝謝招待(^人^) ===========

星期日晚上差不多五點，我久違地來到這家用餐。我坐在吧台上享用了一些小吃和飲料。我點了以下幾種串燒：燒豬肝配芝麻鹽（每串110日圓含稅），豬肝沒有腥味，口感柔軟，加上芝麻油的風味和鹽味相得益彰，切碎的蔥也是一大亮點。這是我久違的最愛之一。燒雞肉和蔬菜（每串110日圓含稅），雞腿和雞肉丸子都是新鮮烤好的，熱騰騰的，帶有甜辣口味的醬汁，非常適合搭配啤酒。烤香菇則是簡單清淡，卻能品嚐到飽滿的口感和風味。燉牛雜是慢火燉煮而成，牛雜柔軟多汁，加上蔥的點綴，一起搭配著入口即化的根菜和濃郁溫和的調味料，非常美味。份量比較小，所以即使點多份也不成問題。除此之外，我還點了幾串其他的串燒、生啤酒和兩杯威士忌蘇打，大約含稅2600日圓左右。

話說起來，我從未去過四文屋的總店，得去一次才行❗ 我被某種使命感激勵著，走進了餐廳。訪問櫃檯旁邊有一個空位，可能是給常客的，但前面已有兩位客人。或許是因為這個時候，所以比我想像中要空蕩一些＊不知道＊是否正確＊蘆筍＊豬腸＊燒烤＊三點冷菜拼盤＊豬肉串＊鹽燒豬肚＊蔥串＊雞肉丸＊白肝串＊赤星＊日本清酒 確實不愧是四文屋的總店，尤其是以豬肉串為主的料理，每樣都非常美味。特別是白肝串，完全沒有腥味，濃郁的口感絕配啤酒。之前聽過在餐飲業工作的人說，處理內臟肉非常費時費工。我想這裡的準備工作也一定非常辛苦吧。想到這一點，更能體會到這些美味的滋味。真的很好吃，謝謝招待。

昨天嫁給家裡人發了個家族LINE，說因為身體一直不好，晚餐各自解決。夏天感冒真可憐啊。既然如此，今天就決定來這裡吧！■四文屋 新井藥師本店全國有50多家的四文屋連鎖店總店。而且這個本店空間相當狹小。但你知道嗎，對我來說（所有一切都從這裡開始）想想還挺感慨的。我一個人來，所以坐在吧台上點了啤酒。唉呀，不知不覺從黑標變成了紅星了。作為紅星的愛好者，真是太開心了♪自己倒了一杯，咕咕地喝完。下班後的啤酒真是美味啊。提到四文屋就不能不提串燒了。◆串燒（各種）￥110・牛舌（鹽）・豬頸肉（醬汁）・雞腿肉（醬汁）・雞肉丸（醬汁）・蘆筍・蒜頭◆大根醋醬油￥110食物的感想我已經寫了一堆，就不贅述了。每一樣都非常好吃。吃了大概一半的串燒，點了一杯金宮的梅酒。用嘴輕輕吸掉表面張力凸起的部分，感覺好爽。把留在碟子上的倒進杯子裡，一口氣喝了下去。背景音樂播放著昭和歌謠真是太開心了。我覺得有點無聊，就把播放的歌曲記錄在手機上。・天使的眨眼 松田聖子・淚之吻 サザン・渚的辛德巴德 ピンクレディ・向日葵女孩 伊藤咲子・給茱麗葉的傷心 チェッカーズ等等。不用隱瞞，我最喜歡的歌是“向日葵女孩”。認識這首歌的人可能都已經六十歲以上了，但歌詞真是太好了。聽到自己喜歡的歌，心情好到不行♪後來一位大約六十歲以上的阿叔坐到我旁邊…一開口就點了烏龍高和八海山。（真厲害！）我在想，他會不會喝完烏龍高再喝八海山呢。然後他就一口氣把烏龍高當開胃酒，然後喝下八海山。一眨眼就喝完了，接著又點了生啤酒。這次他又把烏龍高當開胃酒，然後咕咕地喝起生啤酒來（順序不對吧？）阿叔一直在喝，什麼都沒吃。剛上菜就快速吃掉，馬上結帳離開了。大概只待了30分鐘左右。對店家來說應該是非常好的客人。我也趕緊喝完離開吧。晚餐我一直想去的那家店，今天就去試試吧。【更詳細的情況請看更加生動的部落格】http://waraibuta2.blog.fc2.com/blog-entry-4116.html

2021 年初評論。在杉藥局購物後，我步行前往四文屋薬師本店初訪。雖然兩側都有燒烤居酒屋，但這家店顯然比其他兩家更熱鬧。在門口清洗手指後進入店內。坐在吧檯角落的座位，點了點菜。◼️紅星小瓶冰涼冰涼。沒有大瓶。沒有開胃菜。◼️燒肝串從 100 日圓起。醬汁稍微甜，份量大而令人滿意。◼️牛小腸蔥燒肉風格。讓他們自由選擇，卻提供了鹽味。感覺吃到了肉的風味。◼️脆皮泡菜比預期更辣更正統。蔬菜有點不夠，也許白菜泡菜更好( ´∀`)約 15 分鐘就吃完了。現金結帳。桌邊有一個帶著小孩的團體，他們正在談論《幽☆遊☆白書》(自我約束)。

急召喚小謎又出現了，這次在這裡進行午間喝酒！我們品嚐了以下菜單：・必點的經典—「四文屋的香煎豬肝」。・冷盤豬肉三種拼盤，有小舌、心臟、小腸，據說每天供應的部位都不同。每種吃三片，就算三人也不會打起來，和平相處♪・推薦菜單中的「軟骨配醋醬」。清爽又軟嫩，份量比預期的多，適合慢慢品嚐(*´ω｀*)（最近受到小美的影響，喜歡慢慢享用的食物ｗｗｗ）。・豬腹肉醬、豬頭部位味噌、雞肉味噌配菜單推薦的選擇。在四文屋吃到味噌系料理很少見，很新鮮！雖然不同於秋元屋的味噌醬，但肉質醃製得很入味，非常美味♪・燉飯因為小謎又渴望碳水化合物，所以點了這道菜。第一次吃，很好吃！建議盡快吃完，因為凝固的油脂冷卻後會影響口感(;^ω^)・滷蛋可能是燉飯的配料吧？・蘿蔔醋醬油比上次更加醋澀，味道更美味～！飲料是從瓶裝啤酒開始的葡萄柚高球。不需要太多氣泡，所以我比較喜歡葡萄柚高球！噢～好開心～！謝謝招待！...看起來像是到此為止？

朝跟 Chee 在 LINE 上聊了一下，結果他就邀請我中午去喝酒了！太感激了( ᵒ̴̶̷᷄꒳ᵒ̴̶̷᷅ )我們之前有偶爾聯絡過，也見過幾次面，但最近好像沒怎麼聊天。不過，其實基本上都是我在說話哈哈。跟高球杯打個招呼♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪我們點了幾樣菜：☆生炙和牛肝沙拉，味道超棒的！☆冷盤三種豬肉小舌、心臟、肚子，果然這個也好吃，肚子的口感很棒☆軟骨沾醋，超級美味！☆豬肉燒酒醬，超級多汁☆炸軟骨，好軟嫩☆醃漬雞肉，鹹甜味道☆燉飯☆滷蛋。後面幾樣我有點記不清楚了，但也都很好吃！謝謝招待！ ===========

這次的散步目的地是新井藥師站附近。由於西武新宿線沼袋站北口正在進行地下化工程，導致距離100公尺處的新井藥師站方向移動，而新井藥師站的北口也向沼袋站方向移動了100公尺，所以目前這兩個車站之間的距離是史上最近的(*´ω｀*)。散步後的獎勵是到這家四文屋本店。這裡品嚐的美食包括：・香煎豬肝配芝麻鹽，來到四文屋一定要品嚐的美味料理，穩定的蔥肉烤餅！・馬鈴薯牛油，從黑板上推薦的當天特色菜單中選擇的。雖然在沼袋店的評論中也提到了，但因為太好吃了，希望能列為常駐菜單！・蘿蔔醋醬油，額外點了一份。通常我會選擇栃尾炸物（小），但這次因為菜單縮減，栃尾炸物沒有了( ；∀；)。由於我總是點同樣的菜單，所以這樣的時候感到有點困擾ｗ瞄著菜單，突然想起了經常點的健康主婦們最愛的蘿蔔醋醬油！在炎熱的日子裡，清爽又好吃！個人覺得再多一點醋味會更好，但是ｗ飲料是兩杯葡萄柚汽水（不含碳酸）。很久沒來四文屋了，真的很美味！謝謝款待！

結果來看，這個餐廳大致上都算穩定。雖然口味因人而異，但影響不大。生牛肝的表現依舊一般，價格也有些誇張。個人覺得冷製牛肝稍嫌普通，口感不夠出彩。至於一百日圓的大腸泡菜，實在是賺翻了。這樣的料理水準，其他餐廳很難超越了吧…感謝美食。

四文屋是我經常去的地方，每次都能輕鬆享受美食。有時候會爆滿，無法入內，但這是一個不錯的暗示^_^ 今天我又來了。點了烏龍哈イ和生魚片、牛舌、心臟、腦、豬腳。在這裡品嚐肉刺身果然是最棒的。受颱風影響，生魚片類的供應可能還在遲遲到貨中。豬腳搭配Tabasco番茄醬增添了美味。烤豬舌的熱情依舊，也有人外帶回家。以鹽醃製的烤豬舌簡直美味無比。四文屋的性價比很高^_^ 感謝款待！

新井薬師的四文屋本店。現在已經成為東京都內B級路線中的昭和風居酒屋的主宰者。即使在下午4點前來，幾乎滿座。看來，酒好者還是有很多的。這是我們的第二站，從400日元的威士忌蘇打開始。暫時點了我們常點的350日元牛排，還有雞肉串、豬肝和白子配醬汁。豬肝的口感普通但美味，白子還帶有一些腥味，最好用燉的方式吃。雞肉串多汁，配醬汁非常好吃。牛排是半生熟的，和蔥很搭，但是搭配大根泥和蒜頭醬汁更美味，請一定要試試。山藥泡菜即使在吃飽的情況下也可以繼續品嚐。四文屋的招牌冷盤有舌尖、牛絞肉和豬肚，搭配蒜、生薑、芥末和醬油非常搭配。雖然這是本店，但並沒有什麼特別的地方，但四文屋確實是一家能夠取長補短的好店。

周日下午4点，我久违地光顾了这家餐厅。到了4点，已经有80%的座位被占满了，我们被引导到了最里面的两人桌。■烤猪肝 芝麻盐味 不带腥味的猪肝独特的口感与芝麻油的香味相得益彰，搭配着盐味的串烧。大量的切碎葱作为点缀也很吸引人。这是我最喜欢的一串。■烤猪头 肉汁充足、适度的咬劲，越嚼越美味的串烧。这是猪肉独有的菜品。■串烧 享受到蔬菜原料的美味串烧。我们品尝了葱和南瓜。■煮猪杂煮 配有大量葱的慢炖软猪杂。根菜类的软烂和浓郁而温和的味道是它的魅力所在。份量小，即使点一份也足够几个人吃了。此外，我们还品尝了烤鸡、瓶装啤酒和威士忌。

一個人去四文屋也挺方便的。今天在本店用餐。週五應該會比較擁擠。迫不及待地坐在吧台的一角。店員親切地迎接我。點了烏龍高球，享受著寧靜。冷盤拼盤上有牛舌、牛心和牛腩，擺得整整齊齊。配料的大蒜、生薑和山葵，讓我感覺放鬆了下來。今天又點了半份豬腳。我喜歡它被燉得軟腍可口。最後帶了烤豬舌當伴手禮回家。感謝店家的款待，今天又吃得好滿足。

普段和在關西一起喝酒的兄弟因工作而來到東京，決定在我在東京的家過夜。我們到新井薬師前喝了一杯，那裡是他小時候曾經居住過的地方。他非常懷念，走遍了以前住過的附近，沉浸在懷舊之情中。既然來到新井薬師前，就想找找有沒有好店，於是四處逛逛。我們發現了一家歷史悠久的四文屋，它坐落在商店街的小巷中。當時只有大約20%的客人，於是我們立刻坐下，點了生啤酒。我不知道，但原來四文屋在東京以及其他地方都有分店。而今天我們來的這家是總店。雖然是偶然發現的，但感覺真是賺到了。於是我們點了串燒，包括肝臟、白肉、皮、舌頭、軟骨等等，每種兩串。很快就上菜了。首先是肝臟。可能是因為新鮮度好的緣故，幾乎沒有腥味，口感豐滿多汁。而且鹽的味道恰到好處。白肉是我最喜歡的一款。嚼勁十足，油脂慢慢滲出來的感覺太迷人了。生啤酒早已喝光，於是再點了原創高球。其他串燒也都很好吃，就像我之前說的，對於燒烤來說，新鮮度至關重要。他們肯定是用心選擇供應商的。接下來我們點了豬腳和豬腳芦筍，味道超讚。用甜味味噌燉煮，軟綿綿的。我也很喜歡大阪難波的「かどや」的豬腳，但這家的也很好吃！這時候我們又點了一杯原創高球。芦筍很粗，味道很甜。我們發現，店裡已經滿座（笑）。果然是家名店啊。大多數客人都是喝完就離開。我們大約一個半小時後離開了店。住在西武沿線真是太好了！我們還會再來的！吃得好飽，謝謝款待！

週六晚上五點過後一個人去了這家店。罕見地，吧台座位全空，所以可以悠閒地坐下來。■燉牛雜(不含稅350日元)慢燉的柔軟牛雜配上豐富的蔥，口感極佳。溶化般的根菜和濃郁的牛雜很適合搭配啤酒。■燒烤豬肝鹽串(不含稅100日元)豬肝特有的口感，搭配芝麻油的風味和鹹味相得益彰。搭配豐富的蔥一同享用。■燒烤豬頸、心臟、肚串(各100日元不含稅)口感適中，多汁且有嚼勁。另外，收了100日元的座位費和生啤酒(不含稅500日元)，總共是1458日元。

西東京這家名為「四文屋」的店正在穩健地擴張，其總店位於新井薬師店，距離新井薬師前駅只有一分鐘的步行路程，非常近。所謂的「四文」指的是低廉或輕便的意思，確實，這家店提供的串燒價格在100日圓左右，性價比很高。店內環境很有日式小酒館的感覺，容納人數有限，大約只能容納20人左右，所以店外也設有簡易的桌椅。和我想像中的四文屋總店相比，有些失望。店裡有兩名年輕的男性服務員，頭上戴著黑色的毛巾。我點了一瓶中瓶的啤酒和燉牛雜碎，湯汁帶有甜味，裡面有各種部位的肉，每嚐一口都能品味到不同的風味，十分美味。串燒是用鋁質盤子端上，肝串上淋滿了大量的蔥和芝麻油，撒上了鹽，口感略帶生，讓人聯想到了肝刺身；而烤爐就在眼前，坐在吧台上感覺有些熱，我點了一份涼拌牛肚，煮得剛剛好，冷藏後吃起來像生魚片一樣，口感很不錯。我點了一杯梅子高球，天羽的梅子剛剛好，大根酢醤油則是薄切的，能將燒烤的油脂和高球一起清爽地沖洗掉。不過，這麼便宜的料理，店家難道只靠酒水賺錢嗎？

■ 牛舌 5.0 ■ 牛頸肉 5.0 ■ 牛百叶 5.0 ■ 牛肝 5.0 ■ 牛什錦 4.0 ■ 牛大腸 4.0 ■ 小袋牛肚 4.0 ■ 手羽根 5.0 ■ 雞腿肉 5.0 ■ 雞皮 5.0 ■ 雞球串 5.0 ■ 雞翅 5.0 ■ 雞軟骨 4.5 ■ 雞喉 5.0 ■ 手羽蔥 5.0 ■ 雞腸 5.0 ■ 冷食雞腸串 5.0 ■ 冷食小袋串 5.0 ■ 冷食豬三寶(牛舌、牛心、牛頸肉) 3.5 ■ 牛肝蔥串 5.0 ■ 馬鈴薯沙拉 4.0 ■ 牛排 4.0 ■ 雞皮配柚子醋 5.0

地方發信，全國流行的四文屋首次拜訪！在快要打烊的時候進店，毫無阻礙。肚子餓得厲害，所以只有這張照片，但吃了相當多。果然性價比超高啊(^-^)特別是豬腳燉湯，我很喜歡。骨頭、白肉、豬蹄等等都很好吃。金宮梅精製的那個很好吃，但有點辣(笑)謝謝款待。下次再來拜訪！