福岡市博多區博多車站前3丁目地區〜距離JR博多車站步行僅5分鐘！位於博多車站前的辦公室區域，有一家連續3年獲得米其林三星的店鋪正在風靡。外觀在雜居樓的一樓！店內是和風現代風格的空間，設有L型吧台座位和包廂桌位！氛圍沉穩優雅、充滿品味！這次我們品嚐的是「握壽司特上料理」。首先是五種前菜拼盤〜有金柑甜糖漬、南瓜豆腐、軟煮章魚、芝士餅、烏賊軟骨，每一道料理都展現了和食的精湛技藝，美味極了〜接著是第一道握壽司「中脂握壽司」〜這裡的風格是首先供應中脂握壽司！從一開始就感受到「中脂」的人應該不少，但每次都會被其驚人的美味所震撼☆今天的是「山口縣產仙崎/本鮪」，刀工精湛，中脂的細膩油脂帶來絕佳的美味。接著是江戶前風味突出的「比目魚」和「烏賊」！比目魚的清雅美味！烏賊的粘滑口感配上柑橘的酸味，絕佳無比☆接下來的「鱈魚刺身」，不僅外觀美麗，味道也深沉迷人！果然是深海魚的王者！厚切帶來滿足感。進入動態捕捉畫面！「鰹魚煙燻」的開始〜煙燻的香氣在店內彌漫！鰹魚的美味令人陶醉！對於鰹魚愛好者來說，這是一道不可錯過的美食！中段的「黃魚」「鯵」「帆立貝」展現了食材的絕佳品質，色彩燦爛，閃閃發光，激發了藝術感官！與醋飯搭配絕佳☆鮪魚的醃製！是江戶前壽司獨有的傳統技法〜但是紅肉這麼美味真是令人驚訝！不僅對鮪魚的挑選眼光了得，而且技術精湛！一道菜是「鰤魚照燒」，最適合搭配清酒！適中的鰤魚油脂和純米吟釀酒的絕妙搭配☆這是深愛清酒的口味。接著是兩個軍艦卷壽司「魚子醬軍艦卷」「海膽軍艦卷」！兩者都絕佳！平常很少吃到的「魚子醬」真是美味極了☆不愧是米其林！接著是「大脂鯧魚」壽司，美味無比！口中的美味是壽司的王者！真是一道讓人想要再續的絕品〜最後的壽司是「穴子煮」，絕佳！口中軟綿綿的，非常美味！最後是「干瓢壽司卷」「紅湯湯」「甜點」！這次又一次品嚐到了美味的當季握壽司料理〜期待下次再來！謝謝招待。享受壽司生活☆

博多鮨栞庵やましろ似乎是一家揭露了一些秘密的情况！←但可能不是！因此，我们来到了博多鮨栞庵やましろ。这是一个14,000日元（含税）的套餐。以下是它的构成。 ----------------------------------------------------------------- 前菜 造り 逸品 焼物 蒸物 握り10貫 巻物２種 椀物 玉子 甘味 ----------------------------------------------------------------- ☆前菜 - 海藻醋 这是一份普通但美味的海藻醋！ - 玉米豆腐 里面混有玉米的豆腐，自然的甜味很美味♪ - 煮软章鱼 柔软而略带甜味的章鱼，非常美味♪ - 虾仁和豆酱 豆酱的自然甜味与虾的鲜味不可思议地搭配在一起！美味♪ - 奶油芝士和烤牛腱 奶油芝士和烤牛腱，虽然是一种流行的组合，但果然很搭！美味♪配在薄饼中吃！时尚♪ ☆造り 鲳鱼的刺身，柔软而淡雅，但很美味♪ ☆逸品 鲣鱼的瞬间熏制 当打开玻璃器皿时，烟雾缭绕的效果很吸引人！熏制后的鲣鱼味道非常美味♪ ☆焼物 鲳鱼的佐庵烧 让人忍不住想要一碗白米饭！烤得很好！美味♪ ☆蒸物 茄子和小鱼的蒸碗 这种温暖的味道很美味！ ☆握り10貫 - 黄鳍鱼 有弹性的口感，肉质的鲜味十足，非常美味♪ - 带鱼 切得格子状很容易入口！带鱼的上品甜味非常美味♪ - 本鲔鱼中肚 宫城县塩竈产的本鲔鱼中肚，切得很大块，味道当然没错♪ - 海胆 没有任何腥味的海胆！！绝对美味♪ - 鱼子酱船 鱼子酱，奢华的一道菜！咸味十足，非常美味♪ - 煮鳗鱼 软软的口感！鳗鱼的甜味正好，非常美味♪ - 鲔鱼腌制 看起来有点黑，但味道绝对没错！微酸的味道和鲜味，非常美味♪ - 鯵鱼 白鱼的上品甜味令人印象深刻！美味♪ - 扇贝 肉质厚实，口感丰富！煮切的扇贝提升了甜味，非常美味♪ ☆巻物２種 - 鲆鱼腹部 大小合适的鲆鱼腹部。非常美味♪ - 干瓢卷 干瓢卷太出色了！我喜欢干瓢卷♪ ☆椀物 海藻味噌汤 ☆玉子 像卡士拉蛋糕一样的口感。视觉效果也很棒♪甜甜的，非常美味。 ☆甜味 抹茶慕斯 作为口腔清新剂，这款优雅甜美的甜点非常不错！这里的寿司每一样都展现了精湛的手艺，非常棒！醋饭的份量适中，因为品种繁多，我吃得很饱足(^^♪谢谢款待☆

姊妹兩人一起來店。壽司非常美味，大師也很親切，服務態度適中。唯一的小缺點是，大廳負責的阿姨聲音很大，在廚房可以清楚聽見她在和誰說話，甚至可以聽到名字。因此，我們給予的評分不是滿分5分。店家的評價主要由味道、氛圍和服務態度來決定。希望能對您有所幫助。

我去了想嚐嚐拖塔鮭，選擇了套餐，份量很足夠。拖塔鮭很好吃，想再多吃一些。如果想吃好吃的壽司，可以推薦這家，但感覺比較正式。我個人覺得不太適合和家人或朋友一起去，所以不打算再來了。店家的服務很好。

急遽來到博多逛街。既然來到博多，就想吃壽司。突然想到博多有一家東京銀座的米其林獲獎店去年進駐博多，於是前往。我選擇了午餐限定的壽司握壽司套餐，價格是7,800日圓。開胃菜有奶油芝士、北海道的薄切醃鰹魚、涼拌海藻、豆腐、鯛魚、烏賊、比目魚泡製的昆布、櫻花蝦蒸蛋、帶子、平目、中腹、生蝦、醃製的昆布、醃製的鮪魚、醬燉鮪魚、穴子、紫菜和蛋花湯。鮪魚和海膽是從東京進貨的，其他魚類則是當地產地的。相較於難訂的名店，能夠輕鬆品嘗這樣的美食真是太好了。吃得很開心，謝謝款待。

午餐時光造訪了這家餐廳。平日，在吧台點了一份10,000日元的套餐午餐。前菜讓人能夠品嚐到每一道小小的奢華。每道菜都被細心烹調。從握壽司開始，醬油已經預先蘸好，直接享用。壽司飯顯得相對輕盈，更能突顯出食材的美味。魚肉鬆軟，入口即化。途中有外國客人光臨，店員用英語服務，讓外國客人也感到舒適。燒烤菜品火候適中，肉質美味，蒸得清脆的茶碗蒸也非常用心，湯頭鮮美。而且，龍蝦的味道十分突出。中途還能欣賞到燻製的表演，也是錄製影片的好機會。吃下鰹魚燻製時，感覺口中的香氣四溢。鰹魚肉厚，吃起來就像是享用了生鮮美味的肉類。店內環境寧靜優雅，適合商務宴請、約會、或者閒聊。吧台寬敞舒適，就算是包廂也很多，能夠悠閒地享受用餐時光。甜點驚艷得令人咋舌，絕對值得一試。附贈的甜點使得這頓午餐完美無缺。店長也很健談，給人親切的印象，不像一般的壽司店店長！適合各種場合使用，也是觀光客的好去處。在Yahoo!的文章中也有介紹。

我生日時去了一家附近火車站的超棒壽司店，這是我到過的所有壽司店中最喜歡的。不，這是最棒的！服務人員在絕佳的時機上端出美味的壽司，與我進行恰到好處的對話，整個空間都令人喜愛。其中，鮪魚是最美味的。感謝款待，下次我會帶朋友一起來的。

博多有一家優秀的壽司店。內部裝潢統一，氛圍優雅沉穩，店主的服務也相當出色。據說他們在東京銀座有一家總店，原來如此！獲得米其林星級的肯定，果然讓人感受到他們的清廉品質。他們對博多灣的地產魚類處理得相當出色，連挑剔的美食家也會對這家店感到滿意。如果你附近有機會，一定要去拜訪這家店。

在私的私人包廂裡悠閒地享用了一頓美食。我覺得菜品上桌的速度有點慢。壽司一次端上3-4盤，我可以按照自己的喜好來享用，這點很好。但在吃的時候，我還是覺得在吧台前現場握壽司吃可能更好。不過，如果是三個人以上一起用餐的話，還是在私人包廂裡面可以面對面交流比較好。

博多車站附近有一家非常漂亮且開放感十足的壽司店。壽司飯口感清爽，味道溫和。握壽司稍微大一些。所有壽司材料都很新鮮美味。他們會用煙燻效果或自製甜點等，展現出店家的用心。我平常喜歡吃酸醋味的壽司，但偶爾享受清爽口感的壽司也不錯呢！最後的蛋黃像布丁一樣Q彈可口。太好吃了！謝謝款待。清爽的壽司和江戶前壽司【やましろ】。

上午開完會後，我們來到了初次造訪的「博多鮨栞庵やましろ」享用午餐。雖然標榜是銀座3年連續米其林的分店，但實際上是監修，這讓我感到有些不安。我們點了一份價值10,000日圓的「握壽司套餐(上)」。正午12點開店時，許多客人紛紛進入。除了吧台，還有許多被隔斷的桌子座位可供選擇。***套餐內容*** ◆小菜 ◇握壽司 ◇鯛魚 ◇中腩鮪魚鹽蒸 ◇烏賊 ◆比目魚刺身 ◆鰹魚瞬間煙燻 ◇烏賊迴轉壽司 ◇帶子 ◇鮭魚子 ◆鯖魚西京燒 ◆蒸蛋布丁 ◇赤身漬魚 九州醬油 ◇穴子 ◇乾瓢卷紅湯 ***感想*** 小菜的品質有些不足，所以只點握壽司可能更好。鰹魚的瞬間煙燻是表演式的燻煙，完全多餘。壽司飯使用了混合了米醋和紅醋的調和，口感酸中帶甜。握壽司的內容也很普通，但用了九州甜醬油醃製的赤身漬魚讓人品味到了地方風味，這點不錯。或許不需要點價值10,000日圓的套餐，選擇3,500日圓的午餐握壽司套餐也足夠了。也許是因為套餐受歡迎，所以一開始就大盤子地送來了壽司。當然，吧台的節奏也很慢。但板前給人留下了好印象，至於餐廳本身…我們就這樣離開了。謝謝款待♪

午餐時光享用了這家餐廳。雖然以青魚為主，但壽司做得非常細緻。服務態度也親切友善，反而增添了享受的樂趣。除了有吧台，還有安靜的半私人包廂座位，可以悠閒地度過時光。謝謝款待！

從前菜到甜點，感覺像是在懷石料理店一樣，慢慢地花了兩個小時用餐。壽司的米飯很美味(^-^)燒烤料理這次是用鰆魚，可能會隨著季節而變化吧？我想我還會再去的(´･∀･｀)

初次光顧高級壽司店。一開始可能稍微有些吵雜。本以為會更加嚴肅的氛圍，但店家非常親切地和我們聊天，讓我們度過了愉快的時光！當然，壽司和酒都太美味了，真的是最棒的！我想再去一次。強力推薦！

福岡市博多區博多站前3丁目！再次光臨栞庵山白。距離博多站很近，是一家受歡迎的米其林一星江戶前壽司店，這次我們享用了他們的特上壽司套餐。前菜有5道，包括「燻煙白菜芝士」、「魷魚片」、「章魚燉」、「霜降吞拿魚羅曼柯」、「金柑糖煮」，一如往常地精緻雅致的和食風味令人愉悅。第一道是吞拿魚中肉壽司！今天的吞拿魚來自山口縣，這是一個很少見的產地，但相信店主的眼光，品嚐後驚訝地發現味道美味，從第一口就被這高品質、精緻的本鮪所震撼。來自長崎縣的鱸魚絕對沒錯！肉質扎實而清爽，像是白肉中的王者一般~讓人感受到細緻的美味。烏賊厚實多汁，咬勁十足！搭配柚子皮和鹽的組合非常出色，美味極了！令人印象深刻的「鯖魚拍打瞬間燻製」，當煙燻在眼前散去時，空氣中彌漫著煙燻的香氣，相得益彰☆鯖魚的燒烤味香氣撲鼻，油脂豐富，美味極了。鯛魚皮經過湯汁浸泡，沒有腥味，口感極佳，味道鮮美！肉厚的鯵魚沒有腥味，新鮮美味~內裡包著蔥和薑，突顯了其美味。吞拿魚紅肉沾醬油，外表是濃烈的紅色肉，但…看起來的醬油浸泡並不濃烈，相反，它帶有深厚的美味。魚子醬卷、巴芬海膽、吞拿魚醬汁三種都令人愛不釋手！太好吃了（笑）平時不常吃的魚子醬配上壽司超乎想像的美味，而吞拿魚的油脂口感絕佳，美味極了。江戶前握壽司！熟蝦被煮熟，展現出美味的蝦色☆美麗性感的車蝦口感彈牙，帶有柔和的甜味，非常美味！愛吃蝦的人會愛不釋手。大吞拿魚握壽司！絕妙☆山口縣的實力如何？品嚐後「是的！很美味」油脂細膩！細緻！味道豐富！感謝能遇到如此美味的吞拿魚。鰻魚口感軟嫩，口中即化，煮鰻魚的香氣和壽司完美融合，美味極了！茶碗蒸以蟹餡和鱘魚子製成，蟹餡的香氣和鱘魚子的口感成為亮點，非常奢華的美味。重視的干瓢卷！太好吃了~最後配上「紅湯」！蛋糕燒用卡士達製成，口感鬆軟，就像甜點一樣。因為可以輕鬆享受江戶前壽司，所以我推薦！位置也很好，所以我推薦給來博多觀光的人。謝謝招待。

氣氛很舒適，而且私人包廂免費，真是太棒了。燻鱈魚和刺身非常美味，但其他菜色有點難以估量是否物有所值。壽司飯份量大，味道不算濃烈，但相對而言有些過於突出，如果壽司飯稍微小一點可能更好。可能不會再去了呢。

2人一起來了。壽司10塊，紅湯，蒸蛋，還有一份八寸的料理。味道不錯，份量也相當合適。氛圍很適合商務宴請。有吧台和包廂，而且包廂內部有隔板，所以能夠靈活應對。

店內整潔，而且從品質來看，酒和食物都太便宜了。換句話說，性價比超高。在關東吃到這個水準的魚料理... 大概會是兩倍的價格吧。不，也許是關東的價格太高了吧？對福岡的人來說，這個水準可能是家常便飯呢。不過，真的好吃！店主的氛圍也很好，讓人感到舒適愜意！太棒了！

白木的吧台散發出高級感。份量充足，但我覺得壽司飯的份量稍多。蛋的味道和口感像布丁，店家也沒特別稱它為蛋煎。加上焦糖後，變成了像布丁般的美味蛋煎。魚板巻非常美味。

福岡市博多區距離博多車站很近的一家受歡迎的米芝蓮指南一星餐廳，這裡可以品嚐到江戶前壽司。我享受了他們的套餐。前菜有涉地魚子和奶油起司夾心餅、鯕魚、章魚燉煮、金柑甜酒等等，每道都非常美味。今天的本鮪是山口縣產的。它的品質看起來很好！味道非常精緻，同時也有濃郁的本鮪風味，給人留下了深刻的印象。長崎縣產的墨魚、火烏賊、鰆魚刺身經過瞬間煙燻後更加美味！煙燻的香氣隨之彌漫開來〜帶有煙燻香氣的鰆魚外皮烤得香脆美味。還有紅目鯛、鰺魚、帆立貝柱、鮪魚醬油漬、鱈魚子捲、北海道海膽、金槍魚腹、車蝦、穴子、大拖等等都非常美味！燒物、茶碗蒸、干瓢卷、燒蛋、味噌湯、甜點都讓人非常滿足。這裡的和風摩登氛圍很好，而且位於博多車站附近，非常方便！我很想再次光顧。謝謝款待。

3年連續東京米其林獲得星級的名店，享用了特上料理套餐。外觀是在一棟雜居樓的一樓，打開門後便進入了純和風的空間！有白木吧台和包廂式餐桌等，氛圍顯得輕鬆自在。料理套餐的內容從傳統的江戶前料理到使用高級食材如魚子醬等，想像空間很廣！首先是前菜五道：「燻煙梅子奶酪」、「花枝刺身」、「章魚燉」、「金槍魚霜降與羅馬斯科花椰菜」、「金桔甜蜜煮」都非常美味。壽司從本鮪中腹開始～本鮪是宮城縣產的！入口即溶的細緻美味令人讚嘆。接著是「鰍」、「鮑魚烏賊」、「黃鰭魚」、「比目魚」、「鯵」、「鮪魚醃製」等江戶前壽司的經典，接著中段的「造り」、「燻煙鰆搗碎」讓人驚豔的菜單構成是米其林的招牌。「魚子醬」、「馬尾蟹海膽」擺放得十足奢華的創意魚子醬壽司讓人感到奢侈！來自北海道的馬尾蟹海膽從盒子中取出，非常美味，最棒的一道料理。尾盤是「大吞拿魚」、「車蝦」、「大吞拿魚」、「穴子」、「干瓢卷」，最頂級的「大吞拿魚」美味無比。而「茶碗蒸」是螃蟹醬和魚子醬的奢華茶碗蒸！「煎蛋」像卡斯特拉般鬆軟的甜點般的煎蛋。料理長精選的全套餐非常棒！結合了正宗的江戶前壽司，非常推薦。美味的江戶前壽司，溫馨的環境，是一家讓人想再次光顧的店。

在銀座擁有米芝蓮星級的知名店「鮨栞庵 やましろ」。店主曾在京都學習日本料理，以其匠心編織的手藝和精選的食材打造正宗的壽司。已連續3年榮獲米芝蓮一星！！抱著期待，我造訪了【鮨栞庵 やましろ】（博多店）！我點了午餐中最貴的9000日圓套餐！雖然我在預約時已告知我的不喜歡，但在用餐時，只要我額外提到不喜歡的食材，他們立刻就會更換成其他食材，而且每道料理都很美味！在用餐期間，我還能在吧台跟店主愉快地聊天，度過了輕鬆愉快的時光。我一定會再來的。