年底來到了博多站直達的博多Deitos。2樓集結了一系列拉麵店。這裡有許多評價和人氣都很高的店家，一字排開的景象令人壯觀。其中一家本店位於天神，名為「麺や兼虎」，店名中包含了2022年的干支。點餐機位於入口右手邊，這裡有一碗950日圓的濃厚沾麵，我點了中盛300克，稍等片刻即可。首先端上的是麵條，擺盤整齊美觀。接著是湯汁上桌，碗中色彩搭配得宜，青色的點綴讓整個碗看起來更加和諧。麵條是特製粗麵，色澤亮麗有光澤，用筷子夾起來有一定的份量感。沾入湯汁中，麵條完美地包覆了湯汁。品嚐時，滋味迅速在口中散開，每一口咬下都能感受到滿足的幸福感。這絕對是沾麵的精髓所在。配料有叉燒、竹筍、海苔和蔥。溶解在中央的魚粉增添了湯汁的深度和風味。桌上還有煮干醋和辣椒粉供加入，增添口味的樂趣。據說，博多Deitos店的湯汁比天神本店更注重豬骨，比例是8比2的豬與雞。這樣的差異值得一試。美味的麵條我一下子就吃光了。最後以剩餘的湯汁作為收尾，讓人感到溫暖滿足。在九州這個豬骨文化的地方，這家店已經牢牢扎根。順帶一提，他們使用的銅色玻璃杯非常出色，保溫效果十分優秀。

博多車站的Deitos 2樓有一家店。這是由在東京練馬以辛辛魚聞名的麵家井之庄受過訓練的師傅開的分店，名叫麵や兼虎。麵や兼虎目前有三家店面，分別是天神本店、博多Deitos店和福岡PARCO店。每次來博多，我總是對它充滿好奇，但總是被長長的隊伍嚇到而作罷。上次和前兩次，都是排了約10到20個人的隊伍(^^;; 今天下午3點來到這裡，時機剛好，沒有等待♪ 在售貨機上選擇了辛辛湯麵，價格為1050日圓。我之前只在泡麵中吃過辛辣魚，現在終於遇到了真正的東西（笑）。坐下後，被問及麵條的份量和辣度。麵條的份量有三種選擇，普通200克，中300克，可以免費選擇。辣度有四種選擇，從溫和②炎到極限突破⑤炎。我選擇了普通200克和基本③炎♪ 十分鐘後，上菜♪ 一看就很漂亮！湯非常濃郁，辣度適中，掰開辣椒後，可以看到鰹魚粉非常豐富♪ 麵條是中細麵，藏在裡面的竹筍也很粗，很好吃♪ 同樣藏在裡面的叉燒也很厚實，大概有拇指那麼大，很好吃♪ 因為太好吃了所以沒有拍照（笑）。桌子上還有可以加的辣椒和用出汁來調味的湯的湯壺等。整體感覺非常好，這個店在博多一定會很受歡迎(*'▽'*) 博多的辛辣麵系列應該已經被它取代了吧♪ Instagram：hide06_21 自2021年3月開始寫食記，ID是Hanchou。我喜歡去各種餐廳。 ===========

第三家店就在這裡。在試過鹽味和豚骨拉麵後，我有些猶豫不決……這家店比較空，所以我就來這裡了。已經有一段時間沒吃到沾麵了，所以有些期待。店裡是一個坐位成圓形的吧台，大概有20個位子。空間還算寬敞。買了食券後，店員引導我們入座。店員的動作很迅速，挺不錯的。這次我點了特濃煮蛋沾麵，價格是1200日圓。老實說，種類很多，讓我有些猶豫，最後還是選擇了最普通的，加了一個煮蛋。等了大概15分鐘吧？還算可以接受。但是因為沾麵的麵條很粗，所以也可以理解。終於上菜了。碗很熱，要小心，雖然服務生提醒了，但碗確實很熱……碰一下就感覺到火辣辣的哈哈。先試試麵條。有勁，很符合沾麵的特色。然後沾入湯汁中。好好沾一下再吃。嗯，湯汁的味道確實是東京風味的魚介，這也是我喜歡的口味。碗底還有熱乎乎的各種配料（竹筍、叉燒），吃起來也是熱乎乎的哈哈。後來吃的時候有一點大意，沒有用紙圍裙……結果溅了一點湯汁。不過洗衣後就能清洗掉，所以還好啦。最後還加了一點湯水，但還是很熱哈哈。總之，整個都是熱乎乎的，這是店家的經營方針嗎？味道也好，很好吃。在博多不太聽說有沾麵，這家店還不錯。吃飽了。

並盛→300克（200或300）辣度→普通（四級中的第二低）平日週四11點25分左右到店（走道空調弱）11點50分左右入座12點端上丼水、熱毛巾、紙圍裙為自助服務店員態度友善辣度點的是普通，但頭皮毛孔大量冒汗，胃有點不舒服程度→激辣喜歡激辣的人除外，建議點普通的拌麵。

博多以豚骨拉麵聞名，所以一開始並沒有直接來這家店，但因為太好奇這家店的招牌沾麵，最後還是光顧了。到了午餐時間，等了超過30分鐘，但我認為是值得的。我點了附炭火燒烤豬肉的沾麵，上桌的沾麵如同照片一般。單是外觀就已經美味得無法言喻。更重要的是，品嚐後發現湯底的鮮味非常濃厚，麵條的口感和咀嚼感也是極佳！對於原本只期待豚骨味的我來說，真是猝不及防的驚喜！這家店讓我感受到博多拉麵的多樣風情。絕對想再次光臨！謝謝款待！