年底來到了博多站直達的博多Deitos。2樓集結了一系列拉麵店。這裡有許多評價和人氣都很高的店家，一字排開的景象令人壯觀。其中一家本店位於天神，名為「麺や兼虎」，店名中包含了2022年的干支。點餐機位於入口右手邊，這裡有一碗950日圓的濃厚沾麵，我點了中盛300克，稍等片刻即可。首先端上的是麵條，擺盤整齊美觀。接著是湯汁上桌，碗中色彩搭配得宜，青色的點綴讓整個碗看起來更加和諧。麵條是特製粗麵，色澤亮麗有光澤，用筷子夾起來有一定的份量感。沾入湯汁中，麵條完美地包覆了湯汁。品嚐時，滋味迅速在口中散開，每一口咬下都能感受到滿足的幸福感。這絕對是沾麵的精髓所在。配料有叉燒、竹筍、海苔和蔥。溶解在中央的魚粉增添了湯汁的深度和風味。桌上還有煮干醋和辣椒粉供加入，增添口味的樂趣。據說，博多Deitos店的湯汁比天神本店更注重豬骨，比例是8比2的豬與雞。這樣的差異值得一試。美味的麵條我一下子就吃光了。最後以剩餘的湯汁作為收尾，讓人感到溫暖滿足。在九州這個豬骨文化的地方，這家店已經牢牢扎根。順帶一提，他們使用的銅色玻璃杯非常出色，保溫效果十分優秀。

博多車站的Deitos 2樓有一家店。這是由在東京練馬以辛辛魚聞名的麵家井之庄受過訓練的師傅開的分店，名叫麵や兼虎。麵や兼虎目前有三家店面，分別是天神本店、博多Deitos店和福岡PARCO店。每次來博多，我總是對它充滿好奇，但總是被長長的隊伍嚇到而作罷。上次和前兩次，都是排了約10到20個人的隊伍(^^;; 今天下午3點來到這裡，時機剛好，沒有等待♪ 在售貨機上選擇了辛辛湯麵，價格為1050日圓。我之前只在泡麵中吃過辛辣魚，現在終於遇到了真正的東西（笑）。坐下後，被問及麵條的份量和辣度。麵條的份量有三種選擇，普通200克，中300克，可以免費選擇。辣度有四種選擇，從溫和②炎到極限突破⑤炎。我選擇了普通200克和基本③炎♪ 十分鐘後，上菜♪ 一看就很漂亮！湯非常濃郁，辣度適中，掰開辣椒後，可以看到鰹魚粉非常豐富♪ 麵條是中細麵，藏在裡面的竹筍也很粗，很好吃♪ 同樣藏在裡面的叉燒也很厚實，大概有拇指那麼大，很好吃♪ 因為太好吃了所以沒有拍照（笑）。桌子上還有可以加的辣椒和用出汁來調味的湯的湯壺等。整體感覺非常好，這個店在博多一定會很受歡迎(*'▽'*) 博多的辛辣麵系列應該已經被它取代了吧♪ Instagram：hide06_21 自2021年3月開始寫食記，ID是Hanchou。我喜歡去各種餐廳。 ===========

第三家店就在這裡。在試過鹽味和豚骨拉麵後，我有些猶豫不決……這家店比較空，所以我就來這裡了。已經有一段時間沒吃到沾麵了，所以有些期待。店裡是一個坐位成圓形的吧台，大概有20個位子。空間還算寬敞。買了食券後，店員引導我們入座。店員的動作很迅速，挺不錯的。這次我點了特濃煮蛋沾麵，價格是1200日圓。老實說，種類很多，讓我有些猶豫，最後還是選擇了最普通的，加了一個煮蛋。等了大概15分鐘吧？還算可以接受。但是因為沾麵的麵條很粗，所以也可以理解。終於上菜了。碗很熱，要小心，雖然服務生提醒了，但碗確實很熱……碰一下就感覺到火辣辣的哈哈。先試試麵條。有勁，很符合沾麵的特色。然後沾入湯汁中。好好沾一下再吃。嗯，湯汁的味道確實是東京風味的魚介，這也是我喜歡的口味。碗底還有熱乎乎的各種配料（竹筍、叉燒），吃起來也是熱乎乎的哈哈。後來吃的時候有一點大意，沒有用紙圍裙……結果溅了一點湯汁。不過洗衣後就能清洗掉，所以還好啦。最後還加了一點湯水，但還是很熱哈哈。總之，整個都是熱乎乎的，這是店家的經營方針嗎？味道也好，很好吃。在博多不太聽說有沾麵，這家店還不錯。吃飽了。

並盛→300克（200或300）辣度→普通（四級中的第二低）平日週四11點25分左右到店（走道空調弱）11點50分左右入座12點端上丼水、熱毛巾、紙圍裙為自助服務店員態度友善辣度點的是普通，但頭皮毛孔大量冒汗，胃有點不舒服程度→激辣喜歡激辣的人除外，建議點普通的拌麵。

博多以豚骨拉麵聞名，所以一開始並沒有直接來這家店，但因為太好奇這家店的招牌沾麵，最後還是光顧了。到了午餐時間，等了超過30分鐘，但我認為是值得的。我點了附炭火燒烤豬肉的沾麵，上桌的沾麵如同照片一般。單是外觀就已經美味得無法言喻。更重要的是，品嚐後發現湯底的鮮味非常濃厚，麵條的口感和咀嚼感也是極佳！對於原本只期待豚骨味的我來說，真是猝不及防的驚喜！這家店讓我感受到博多拉麵的多樣風情。絕對想再次光臨！謝謝款待！

總是排隊最長的一家，好奇心驅使我也排隊試試。雖然濃厚得有點過頭，但濃郁的風味和柚子的香氣相融合得恰到好處，能理解為什麼會吸引很多人。在豚骨拉麵街上，可能算是最濃郁的一家了哈哈！店員們也都很活潑。性價比有點微妙，但還是想再去嘗試一下他們別出心裁的魚粉拉麵。

大雨的影響讓新幹線晚點抵達博多站。最近天氣越來越熱，想起辣味拉麵，便前往，但卻看到長長的排隊人潮... 還是決定排隊一試。品嚐時發現，雖然不算太辣，但還是感覺到辣味的衝擊... 不過，味道很好。加了湯汁後更加辣笑。

辣味溫和的味玉拌麵，售價1300日元，麵量200克。味道辣度算是比較溫和，不過再辣可能就吃不下了哈哈。味玉的味道不算太濃，有點像半熟蛋的口感。好久沒去了，但還是一樣好吃！平日上午10:20來店，大約排在第八位左右。

這天是吃麵的日子！我們去了博多 Deitos 店的麵屋兼虎！一直很想去兼虎，但每次都看到長龍排隊無法進去...今天終於來了！我在自助點餐機上訂了一瓶啤酒和濃郁的沾麵（普通份量）！好像可以選擇普通份量到大份量的麵量。因為今天是吃麵的行程，所以我選擇了普通份量哈哈！開始吃囉！比我想像中的還要濃厚！！！中粗的麵條非常好吃！雖然很好吃，但吃到後面有點辛苦...下次我肚子餓的時候再來笑。非常滿意！接下來我們去下一家店吧♪

在福岡站的DEITOS二樓的麵街道裡，有一家店提供美味的味玉濃厚沾麵和限定的酸梅醬豬飯。沾麵份量很足，麵條有300克，且還可以加多。在吃的過程中，可以用魚粉、煮干酢來調味，一直吃到完食。湯汁也喝得一乾二淨。酸梅醬豬飯更是美味，吃完了麵還想再續。

週六晚上八點過後造訪。在博多車站內，進入博多拉麵街的其中一家店，因為是知名的招牌菜─沾麵，所以等待的人潮相當多。在外面等了大約30分鐘，進店後約10分鐘就入座了。菜單上有沾麵和拉麵可供選擇，辣度也可以選擇。我選擇了普通辣度，因為上次點了超辣，第二天肚子很受不了。沾麵的湯頭濃郁，非常適合配飯，我非常推薦。麵條上碟很整齊，是粗麵條。湯頭濃郁，屬於魚介風味。味道不用說，非常有嚼勁，非常好吃。最後還可以加湯喝，倍增樂趣。下次還想再來！

平日晚上約八點到達店裡，前面大約排了十個人。我點了濃厚的沾麵（小碗，加孟婆）和限定菜單的檸檬醬蔥豬肉飯。沾麵系統是如果點普通碗的兩百克，我點了小碗的一百五十克，可以免費加料一個。檸檬醬蔥豬肉飯上面有切碎的蔥、洋蔥、孟婆、醃漬過的叉燒，頂上還有一顆蛋，再灑上鹽和胡椒。每種食材都很香，很突出，口感也各不相同，加上檸檬的清新，非常好吃。沾麵濃厚而且甜味很濃。風味也很濃，尤其是魚乾粉的香味和風味都很濃厚。魚乾粉放在叉燒上面，不會溶入湯裡，這樣設計很巧妙。孟婆和叉燒的味道也都很入味。雖然沾麵湯頭很濃郁，但加了湯汁後口感變得清爽。加了醋也改變了味道，也很好吃。兩道菜都非常美味，特別是沾麵，我很喜歡吃沾麵，但這是我吃過最好吃的一碗了。我一定還會再來的。

辛辣拌麵 1150日元 面 中辣度 基本上第一次點辣拌，但外面沒有排隊，所以毫不猶豫地進店。店內大約有5個人等待，不到5分鐘，就輪到我們進店了，真是開心！

好久不見想念著兼虎先生的招牌沾麵，所以我在傍晚約五點左右造訪了博多迪亞多斯店。上次中午經過這家店門口時，看到了驚人的長龍，但因為這次是稍早的時間，只需要等待兩個人的份。我們在店內的椅子上等待了一會兒。我們先在自助點餐機上購買了食券。上面寫著可以使用電子支付，但需要另外通知店員。因此看來可以使用電子支付。麵量普通和加大份量的價格一樣，所以我總是選擇加大份，但由於麵條非常彈牙，每次吃完總是後悔得肚子圓圓的（笑）。我認為少食或女性點普通份量已經足夠了。極粗的彈牙麵條與超濃郁的湯汁完美結合。因為混合了多種高湯，所以湯汁的風味豐富且濃烈，令人回味無窮。首先將配料放在麵條上，將湯汁混合均勻，吃掉大約一半左右。剩下的部分則用桌上的高湯稀釋後食用，最後喝掉湯汁。這次我又一次吃得太飽，後悔點了太多麵，但味道實在是太美味了。謝謝款待。

大型連假期間前往了這家店。由於它與博多車站相連，因此非常方便，而且今天也排了長龍。等了大約20分鐘後被引導進入店內。店內乾淨整潔，給人一種精緻的感覺，對女性來說也很友好，工作人員充滿活力，氣氛很好。點了一份濃郁的海鮮湯底拌麵，份量是300克，但直到最後也沒有吃膩，全部吃完了。說到博多，大家都會想到豚骨拉麵，但這家店是福岡人推薦的拌麵店。

21時左右去的，排隊的人超多。但是，值得等待的程度超級好吃。這次吃了辣辣的拌麵，確實辣，很辣，但筷子停不下來哈哈哈沒有流汗，但口中的辣味持續留著，真的會上癮呢。下次去想試試濃郁的拌麵。

湯麵大碗加大量麵條要1300日圓，再加一碗白飯就是1400日圓左右哈哈。哈哈，白飯太軟了，再用一點好一點的米吧哈哈。湯頭的濃度有回來了，可以搭配湯割哈哈，但排隊排得好長哈哈。有點不太滿足哈哈。博多生活即將結束哈哈。

【值得再次造訪】光顧了位於博多站的天神地下街的兼虎，該店以招牌的拌麵為主打。這次點了辣辣拌麵的基本辣度。以前還有一些變化多端的拉麵選項，但現在只有濃郁和辣辣兩種口味。一提到博多，大家通常會聯想到豚骨細麵，但想吃得更飽足時，這款拌麵是不錯的選擇。說到濃郁的拌麵，東京的武藏拉麵是一個經典代表，而兩者的氛圍有些相似。相較於武藏，兼虎的湯頭濃度可能稍低一些。這類型的拌麵很難有太大的創新，但由於基本上沒有太大的差異，我想每家店都能提供穩定的美味。

濃郁的拌麵（普通份量）麵條Q彈有嚼勁，令人食指大動。一開始試了一口湯汁，濃郁美味。隨著吃下去，魚粉的味道變得更濃，有點過於濃郁，像是典型的魚粉味。店家建議可以加入鰹魚湯汁調整口感，試了一下後果然更美味。

下關出差，在小倉車站吃了一碗久留米拉麵，但不太好吃，所以回福岡機場的博多車站時，意外發現了兼虎，毫不猶豫地走去了。果然，午餐時間人潮眾多，但我忍耐了下來。啊，辣度真的好吃，讓人欲罷不能啊。唯一遺憾的是麵條的彈牙感與天神店相比稍遜色，其他方面都完美。

第二次造訪。福岡地區若想吃到拌麵，得前往稍微遠一點的地方，像是平尾等地，有點遺憾。近年來，隨著地鐵的延伸，前往的便利性有所提高，這是幸運的事情，但迄今為止，我總是覺得在博多附近，只有這裡有拌麵可吃。希望將來能有更多拌麵店開設，那將會令人開心。

中盛300克免費真是太棒了。麵條Q彈，非常好吃。雖然想再吃一點，但為了健康得控制在八分飽...也想試試辣麵呢。桌上有大蒜和辣椒，混合起來果然更美味，但味道有點重啊哈哈笑。