博多的最後一晚必定要來這裡，中洲屋台紀文，是博多名店中的知名之一。我們去拜訪了擁有深厚酒藝的天本先生和夫人，他們的兒子們全都是米其林星級的廚師，而我們花了幾年才能有幸進入這家店。現在，他們以一家溫馨的家庭招待客人，讓我們感受到家的溫暖。即使有空位，也不能隨便就坐。從某種意義上說，這可能是博多中最難入店的店之一。雖然是在屋台上，但這裡是一個特別的空間。閃亮亮的Instagram人物和YouTuber們請不要前來打擾。和牛切り和牛舌煮炊和牛鍋物的拼盤，以及最棒的收尾料理，都是我們美好的晚餐。

東京的常去壽司店是父母經營的小攤子，所以不能不去打聲招呼。雖然在牛肚攤吃得很飽，但還是要來問候一下。牛肚燒非常美味。還有關東煮和天婦羅。還有平貝刺身。最後吃了各種各樣的料理。博多的小攤子第一名實至名歸。

這天我造訪了被譽為日本第一的壽司店「東麻布天本」老闆在博多經營的攤位。點了酒、關東煮和天婦羅。總的來說，食物比其他攤位好太多了。特別是天婦羅，讓我驚艷不已。已經不只是攤位水準了。製作也很用心，比本地某知名速食天婦羅好太多了。最喜歡的是店內的氛圍。能夠享受和老闆的對話以及和其他客人的互動，這才是攤位的魅力所在。老闆非常有趣，讓整個攤位充滿了融洽的氛圍。老闆的妻子也非常溫柔和藹，和老闆的互動讓人感到溫馨。我一定還會再來（如果有機會的話…）。

其實我經常到博多出差，但這次是我第一次去屋台。度過了一段愉快而有趣的時光，享受了與人互動的樂趣。屋台雖然是小吃攤，但提供的食材相當豐富。在中洲的屋台可以品嚐到和牛的鹽燒牛舌，真是不可思議。還品嚐了各種天婦羅和關東煮，真是美味無比。

那個爸爸經營的人氣小攤，跟其他攤位不同，沒有拉麵。因為是爸爸的心情，進入店裡有點難，基本上主要是固定客戶。爸爸是個幹脆利落的人，而媽媽則是溫柔有禮的，他們的服務讓人感到非常舒適。博多方言很溫暖，讓人感到親近。厚切牛舌、燒蘆筍、關東煮等都是店家推薦，外面吃的話味道更加倍增，很開心。喝了不少札幌黑啤，度過了愉快的夜晚，謝謝款待！＊＊＊＊＊＊＊＊謝謝您閱讀到最後，真的非常感謝。大家的【追蹤】【讚好】【收藏店家】都是我們的動力，今後也請多多支持。＊＊＊＊＊＊＊＊也歡迎來看看我的Instagram。藤崎真理子(@mariko_fujisaki) https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

中州的夜晚，終點是中州的招牌，中州的路邊攤。現在，中州有19家知名的路邊攤。福岡、博多的中州路邊攤街，從黃昏到客人離開都營業。在壽司領域，東京有名的地方是位於野田岩附近的天本。就連店主都說："長子開的壽司店也不能馬虎呢。" 他的兒子在東京的店很受歡迎。中州的路邊攤以蔥燒、關東煮和博多拉麵為三大家族，而紀文的氛圍非常好。這次福岡之旅我住在福岡大倉飯店的13樓，連續住了幾晚，但是在從路邊攤去最近的洗手間的途中，我發現位於天神的博多Canal City旁邊的博多大世界酒店對路邊攤非常方便，所以下次我打算住在博多大世界酒店。附近還有一個整棟樓租下來的豚骨拉麵一蘭，就在Excel Tokyu Hotel福岡對面的全家便利商店旁邊。天本先生非常親切。我在中州逛了三家店，花了100萬日圓，剩下8萬日圓，所以最後決定去紀文。即使很受歡迎，店主在午夜左右就關門了。他說："沒有固定的時間，歡迎再來。" 博多腔的老先生和小女孩都很可愛。我打算在6月或7月再次造訪中州，因為我想再來一次。雖然可以吸煙，但沒有煙灰缸。"把煙蒂丟在地上沒問題，反正明天我們在中州設攤時會清理的。" 中州的夜晚充滿情感。在遠距工作的時代，因為在東京沒有住的理由，我又搬到了一個高房租的地方，每天都不知道在幹什麼。我會再來的，中州的夜晚太美妙了。吃得很愉快，謝謝你們。我一定會再來的，謝謝你們。

福岡旅行第八站，這間餐廳是透過我的Instagram故事向追隨者們得知的。它位於中洲（春吉？）的小攤販街道上，靠近大街。我是在第二餐時造訪的，因為之前吃了鐵板燒，所以這次點了一些輕食。 - 五種關東煮拼盤 - 明太子鰯魚 - 兩杯威士忌蘇打 當然，菜色很美味，但更讓我著迷的是這位老板的精神。他以一口流利的博多方言，分享了作為廚師和攤販店老闆的自豪感，以及他的經營理念。他還解釋了為什麼博多料理中經常會有牛蒡這道菜。我的詞彙實在無法完全表達這美妙的體驗，所以如果你去了博多，這絕對是一個必訪的地方！

博多大致可分為三個地區，有著 天神·昭和通、中洲·那珂川通、天神·渡辺通 的屋台。這次我們首次造訪了位於中洲·那珂川地區的「中州屋台 紀文」。這家店的老板退休前在東麻布經營著一家極難預約的壽司店。當天來自東京和金澤的學生和旅客光臨，9個座位坐滿了。客人們很快就互相熟絡起來，分享點的菜餚，開心地喝酒聊天，直到深夜。雖然那天魚貨不是很豐富，但烏龍鍋、大分的香菇、天婦羅作為下酒菜，讓我們度過了美味又愉快的一天！❕

中州河岸邊的攤販林立著名店家「紀文」。這是東京最難訂位的壽司店之一「東麻布天本」的老闆的店。正如其名，簡樸自在的氛圍。基本上是專門服務老顧客的生意，據說即使有空位也會被拒絕一見客。當然，我是一個親切可愛的人，雖然是第一次來，卻很快地被融入了圈子。一次性面試百分之百通過的類型。首先是啤酒和關東煮。雖然是10年前在博多的攤販吃飯的時候，但這個攤販的品質讓我驚訝。啤酒有幾種選擇，而且都冰涼可口。當然，還有洗手間，這些攤販的設施是怎樣的呢？我點了炭火烤肉串。肉質鮮嫩美味。而且份量足夠，價格只要700日圓，令人開心。天本家族真的是如出一轍，親子們都很好相處。他們活潑開朗的氛圍和活躍的氛圍，以及他們的DNA的偉大之處深深地感染了我。「長子家的店連父母都訂不到位」，這句開玩笑的話讓我覺得很有趣。常客們開心地高興地喊著「捲心菜捲！」。聽說這是一種很麻煩的料理，很少能見到。他們把一盤推給我，不知道這是店長的服務還是其他常客的愛心，但無論如何，我都非常享受。鰯魚的辣明太子燒。我以為這是十番「おにまる」的原創料理，但它似乎是博多相當受歡迎的一道菜。明太子被整個放進了鰯魚的腹部，看起來非常誘人。我被兩邊的常客疼愛得很開心，但其中一邊的店長卻突然說「有個從前的重要客人現在要來了，你可以慢慢離開嗎？」我嚇了一跳，但另一邊的常客解釋說「這是常有的事情。博多的攤販不喜歡客人久坐。即使你花再多錢，也會被趕走。客人也習慣了這一點」。蝦天婦羅。在攤販吃天婦羅，而且還有這麼大的蝦天，真是難以置信。和中目黑的「Kitchen Punch」一樣大。儘管我吃了很多，但比一般的居酒屋便宜很多，考慮到攤販的設施限制，這種美味真是令人驚訝。此外，我是一個天才，能夠與國內外的人交流，所以即使我是一個人來，我也玩得很開心。在孤獨的夜晚，我會再來的。 ■附有照片的部落格在這裡→https://www.takemachelin.com/2021/11/kibun.html

中州屋台紀文是一家我一直想去的店，但因為疫情關係一直沒有機會。終於等到了機會，第一次造訪！這家屋台是東麻布鮨天本的老闆開的店，一定要去試試。幸運地找到了空位，向老闆打招呼後就坐了下來。點了一杯蕃薯燒酎，請老闆推薦一些小菜，邊聊天邊享受著厚切牛舌等美食。因為營業時間有限，所以在21:00就結束了！度過了一個愉快的時光。希望以後能夠再來，和老闆一起喝酒聊天！謝謝款待！

這位大廚是東麻布天本的老爸，他對於他父子二人的故事感到驕傲，臉上總是洋溢著笑容。他年輕時在中洲一家天婦羅店學藝，天婦羅水準已經超越了屋台級別。雖然他曾暫停經營屋台一段時間，但在兩三年前重新開始了。他推薦的是厚切牛舌，用柚子胡椒和柚子醋烤得香噴噴的。今天他們還烤了大分出產的優質松茸，味道一流。雖然繁忙時有女主人幫忙，但基本上他一個人在經營，所以有時候要等待一段時間。不過，你可以和坐在一起的人聊天，或者和大廚閒談，這也是屋台的一種樂趣。大廚對相撲也很了解，如果你是相撲愛好者，肯定會找到共同話題。雖然這裡的價格比其他屋台稍高，但這種氛圍是無法比擬的。最近他們還有田中六五等美酒和葡萄酒供應。如果你想留下福岡的美好回憶，不妨來這裡一試！

福岡的代表就是小吃摊了！這次特地來到中洲的小吃摊街♪♪♪我們這次想去的是小吃摊街中最受歡迎的「紀文」。這家總是太受歡迎，有時進不去，或者因為常客預訂滿了。可能是因為週日，其他店鋪都沒有客人，但這裡卻幾乎滿座。店主是一位非常親切又迷人的人，他有一位優秀的兒子、女兒和太太。這一天真的很開心能夠來這裡！・日本清酒・牛蒡天（開胃菜）・烤香菇・店主推薦　這天特別有的牛排菜單可能會變化，但那天確實很棒。他們採購海鮮、肉類、蔬菜等，能做各種料理，像是燉煮、天婦羅、烤菜等。小吃摊竟然這麼漂亮舒適？・手羽明太裡面明太子密密麻麻的！！・天婦羅拼盤・天婦羅　對馬的穴子・鰤魚骨食欲十足的四個人去的，點了一堆菜笑。喝了不少酒，大家也吃得很多笑。他們的料理品質不像小吃摊那樣，聽說也有許多「名人客戶」光臨，大家都非常興奮。下次一定還要再來玩！

哇～中州耶！哇～攤位耶！正在找第二個攤位。與其他攤位不同的攤主對上了，他眼神獨特，沒有拉客。有點不好進去。沒有人坐，讓我更感興趣。晚上好，可以坐嗎？我就坐下了。攤主瞪了我一眼，"請便"。好普通喔！我點了啤酒、關東煮和燒魚，攤主喝烏龍茶，烤明太子。只有攤主和我兩人的私人包場。這裡的氛圍悠閒，我挺喜歡。喝啤酒的時候，攤主給我和攤主敷了冷毛巾。"太熱了吧，稍微好點了吧。"啊啊啊，毛巾涼快，謝謝。不知不覺中，和攤主的談話越來越開心。攤主是這行的老手，已經47年了。正在聊天時！！！一位神秘美女獨自坐在我旁邊，"晚上好"。神秘美女問攤主："大叔，你還記得我嗎？"攤主："啊！那個老愛吃壽司的怪人！"我完全不明白他們在講什麼？？？神秘美女經常光顧各家名店的壽司店！我問："你今天為什麼會來這裡？"神秘美女："這裡的大叔的兒子在經營一家很有名的預訂不到的壽司店（ﾟДﾟ)！！" "你們兩個兒子，一個在東麻布，另一個在台灣，都是預訂不到的店（ﾟДﾟ)！！" "明天我要去小倉吃壽司，所以來看看大叔的"（ﾟДﾟ)！！"她提供了大量的信息（ﾟДﾟ)！！我問攤主："剛才的話是真的嗎？"攤主給了我名片："因為我們兩個都開店，所以再次合作啊"。我立刻在食記上查了一下，這家店真是太厲害了（ﾟДﾟ)！！聽了很有趣，很開心。最後神秘美女問："你是來旅遊的嗎？" "午餐去了水炊長野，明天呢？" 我說："我只是個普通的阿姨。你又是誰？"我還想和攤主和神秘美女聊下去，但旁邊的丈夫有點疲憊了，我覺得還是回酒店比較好。還是很想繼續聊天（泣）。有機會的話再來！紀文的攤主，我會再來的，謝謝款待（"⌒∇⌒"）。料理真好吃（ ☆∀☆）。

馬西·馬基先生告別後，食いしん坊一行踏進了東京屈指的壽司名店「東麻布天本」，接著是正通君家長開的中洲屋台「紀文」。店家的堅毅與深厚溫柔交織出宜人的服務，加上屋台獨有的氛圍，燒烤串和美酒一口接一口。這是一個讓人感受到九州男兒氣概的迷人屋台。

攤位的品質不如在餐廳裡！但氛圍好！太好吃了！

穴子天婦羅、關東風燉煮、九州產牛舌燒烤、烤明太子魚、鹽烤鱈魚。

這個攤位有著獨特的風采，就像是一個高級料理吧台。年輕時我被拒絕了很多次，即使客人不多，也不會接待不合拍的客人，這是父親的經營方針。他是製作博多攤位的傳奇人物。嗯，他有些怪癖，但他會跟你講攤位的歷史，博多的魚，和有趣的客人故事。一旦和他交好了，他甚至會為你導覽博多，介紹第二家酒吧的老闆，第三家小酒館的老板娘也是他介紹的。魚非常美味。他給我烤了太刀魚，鹽烤的。石狩魚子醬明太子也很好吃。另外一次去，關東煮也很好吃。東京塔附近嗎？他的兒子要獨立了。去看看吧。以前經常被告知，預訂不了，但沒問題，他會安排的。另外一次去福岡，但因為疫情關係店關閉了，打電話給父親，他還挺好的。他仍然充滿活力。我得向他學習商業精神。