週末到博多有事情，晚上去了住吉的料亭「嵯峨野」用餐。雖然有提前預訂住宿，但食物地點沒有特別預訂，就在當天試著臨時預訂，沒想到居然成功了，於是從機場坐計程車前往。門口就充滿了料亭的風華氣息。到達預訂時間進入店內，有女服務生迎接，帶我們進入一個寬敞的桌子座位的房間。一瞬間以為是等候區呢？但看來不是（笑）。菜單上沒有價格，女服務生的解釋是，大概的菜色如下（有些忘記記錄了...）。前菜（白蘆筍和帆立貝）湯（櫻海老清湯）生魚片（鯛、中腹、鰤魚）炸物（稚鮎、白子、腰脂）八寸（海膽和魷魚、海葵和番茄、蝦和胡桃等）烤物（鰻魚）燉物（筍、海帶...）飯、醃漬甜點每道菜都精緻美味，特別是生魚片的鰤魚。肉質富彈性，雖然是白肉魚，但口感清爽，卻又充滿風味，真的很美味。炸物的稚鮎也很好吃，讓我想起美加登家的鮎魚，更想多吃一些。烤物的鰻魚西京漬味道濃郁，油脂豐富，非常棒。而且，米飯也很好吃，一碗接一碗地補充。博多有很多美味的餐廳，是個好城市呢～以後可能會常來，還想再光臨。謝謝款待～。

初次造訪。這是位於住吉那珂川沿岸的料亭。穿過壯麗的門，便是一座庭院，因此需要脫鞋進入。女性必須穿著絲襪。料理每一道都非常用心製作，味道溫和細膩。美味令人難忘。

菊花白湯前菜、盛合的湯品、鱧和松茸的吸湯、以及鱼內料理、鰻魚茶碗蒸、炊煮牛肉和蔬菜、醋物、鮭魚飯、紅湯、水果甜點，這就是懷石料理的完整餐點。最後以抹茶作結，坐在吧台上用餐，感受到的親切氛圍更是愉快。

在享受完島津重富荘的豐盛午餐之後，從鹿児島搭乘新幹線到福岡。在車上，92歲的母親沒有睡覺，而是拿出一本厚重的精裝書埋頭閱讀。我對她的智慧和力量感到佩服，這持續了90分鐘。反省自己讀書已經變得困難，於是回到博多享受米其林二星的晚餐，地點是嵯峨野料亭。在玄關的壁龕中，看到了曾在久留米福寶里別墅與芬蘭大使夫婦一起度過一夜的福岡縣美麗城市建設大獎的水晶，就是在三年前由I公司總裁的翻譯下。進入房間後，首先是女管家的問候，然後是清湯。前菜是放在涼爽玻璃器皿中的蝦子、秋葵、煎蛋、撒上金粉的黑豆、梅肉壽司捲、以漆器盛載的毛蟹煮物。當刺身上桌時，從鄰桌傳來了三味線的聲音，看來是有芸妓前來表演。I公司總裁叫她們過來，泰國家庭非常高興，但結果卻沒有芸妓。在私人晚宴中，我只在1990年代一次在京都當過心理學教授在同志社大學演講和研討會的通譯，那是在高瀨川附近的料亭，嵯峨野也位於那珂川附近。為什麼古色古香的料亭會與水邊如此相得益彰呢？前菜是番茄素麵，燒物是配有新銀杏的紅魴幽庵燒，擠上萊姆汁（絕佳！！）。八寸是屋形船裡的茄子泡菜，裡面包含了我們最近在佑月也品嘗過的蛋黃味噌漬 ’ほおずき卵’ （濃郁的蛋黃味十分美味！！如果是私人晚宴，這時候應該要一杯紅酒）。然後登場的是芸妓和可奈，她的出現讓房間瞬間煥發生機。她依次為客人斟酒並拍照！！繁忙中，她帶著超凡的美感，雖然依然年輕，但卻是修行的成果。和可奈返回鄰房後，涼菜是蒸鮑魚、白玉葫蘆、小茄子、繩狀小豆、微型番茄、絲滑豆。大女管家再次登場，帶來鮎飯，鮎魚從六月到盂蘭盆節是最美味的季節，這次真的是全程都在品嘗鮎魚，在霧島的石原荘也品嘗了石瓮燉鮎飯，但這是在東京從未嚐過的地方特產，真是旅行的樂趣。此外，由女管家分發的鮎飯味道也各有不同。味噌湯中的豆腐切得如此細緻，你是用刀削的嗎？當前，福岡有兩家米其林三星餐廳和十家米其林二星餐廳，嵯峨野在2014年獲得了三星，但據女管家說今年只有兩星。東京和大阪每年都會進行一次檢查，而地方城市則每五年進行一次。水果點心是白桃、芒果、哈密瓜，並附有抹茶和白玉的冰涼湯團。這就是今晚的晚餐菜單。嵯峨野已有52年的歷史，有6間房間，8年前經過改建重新回到這裡。女管家和女管家的送行就像是嵯峨野歷史的一部分，感人至深。米其林三星的定義是“值得旅行前往的地方”，所以對於今晚的選擇，我們需要進行進一步的比較和考慮，但無論如何，廚師們精湛的技藝、精心製作的料理、季節性的表現

夏天的料理非常棒！在座敷房間裡度過了一段非日常的美好時光，美食和環境都令人滿意！料理本身是古典的風格，非常符合我的口味！或許有人認為有點無聊，但這家店能讓你通過觀察季節和日本文化來享受美食。如果有機會的話，我還想再來！

在我前往福岡旅行時，我們選擇了這家料亭享用午餐！這是一家榮獲福岡米其林三星的料亭。我們提前預訂了7500日元的套餐。從前菜到甜點，整體給人的印象都很不錯。雖然使用的器皿沒有給人豪華感，但食物可以通過眼睛感受到季節的變化！我們被引導進了榻榻米房間，可以看到庭院，感覺像是來到了旅館，非常放鬆愉悅^ ^ 我們更像是享受氛圍而不是食物本身！作為一家料亭，服務非常完美。女將非常優雅迷人。如果再次前往福岡，我一定會再次光臨！謝謝招待！這是一個美好的旅行回憶！

母親的生日和父母的結婚紀念日，我們在九州的一家只有兩家（2014年）米其林三星料亭「嵯峨野」享受了精緻而至上的料理。 ◾︎ 食獸まろ http://instagram.com/menterromaro/ https://ameblo.jp/korinai-menmen/

即使這家餐廳擁有三星，但與博多券番的盛大宴會中，我忘記拍攝菜餚了（笑）。

福岡的米其林料亭店 @3～，對於個人而言可能不太實惠，但我用它來招待客人。他們用時令食材和獨特風味的料理招待客人。酒類有各種不同的選擇。服務和細心周到的態度與價格相符。

六月份我們在家族的訂婚儀式上使用了這家餐廳。在預覽時確認了當天是否也可以佈置鮮花，然後迎接了訂婚儀式，但是佈置的花是紫陽花。紫陽花的花語是善變的。我們明明是要舉行訂婚儀式，而且應該是福岡地區中地位較高的料亭。真是令人失望。食物的表現也不如價格所值。也許是因為花的事讓人在意，但我真的感到很失望。

桌子上享用的。也许在榻榻米上享用会有不同的印象。從菜品、器皿、氛圍，到女將的舉止，都能感受到傳統。

這家店充滿高級感，提供著四季變化的美食和精美的器皿。