2023年1月 再訪這天是平日休息。因為有想再次拜訪的店家，所以我特地搭火車來到小倉。這家店是昭和元年開業的鰻魚名店，甚至被選為食べログ的百名店呢。之前試過他們的蒸籠蒸，這次想嚐嚐鰻魚重。聽說他們有獨特的「こなし」烹調方式，所以一直想來嚐嚐，但是這一年在北九州沒有工作，所以一直沒有再次造訪。聽說外國遊客增加後，這家店的排隊人潮也多了起來，所以覺得現在去是最好的時機。這是約2年半來的再訪。從車站步行前往店裡。到達店裡時大約是13:05。幸好沒有排隊，所以安心地進了店。但是店內還是有人在等候。在入口處填寫了名字和人數等待。大約等了5分鐘就被叫進去了。店裡的桌子座位已經坐滿了客人。似乎還有二樓的座敷。被安排到一個空位後，我查看了菜單。因為很少有機會來，所以點了鰻魚重 梅。店員告訴我可以多加飯，所以我就多點了一些。等待上菜。客人中以年長者居多。似乎沒有外國遊客。大約5分鐘後端上來了。速度真是快啊。嚐了一口鰻魚重。好吃呢。外皮酥脆，內裡多汁。鰻魚的品質也很好。醬汁有點甜，比較清淡。聽說醬汁是從創業時就選用無添加的調味料手工製作的。因為採用「こなし」方式高溫長時間烤製，所以醬汁剛好滲入鰻魚中。飯也用了高品質的材料。點多飯是對的選擇。肝吸很清淡。醃漬品的鹹味剛好。我專心地吃了起來。很快就吃完了。這種「こなし」烤製的鰻魚重是我在九州吃過的鰻魚中最喜歡的。應該早點再次造訪才對。下次再來我也會選擇鰻魚重。這次花了5060日元。雖然超過了5000日元，但我覺得物有所值。用了樂天Pay付款。看來支援各種電子支付。真是美味。我還會再來的。

【艾莉西亞小姐的美食日誌】因為已經好幾年沒來了，而且這次是生日，所以選擇了這家田舎庵。入口處有一些人在等位，但一說要坐在座敷區，馬上就被引導到座位上了。我們在下午六點半入座，二樓有兩桌先到。首先點了想吃的鰻魚糰子，接著是肝焼和蒸籠蒸的鰻魚糰子。鰻魚糰子裡面塞滿了鰻魚，真是令人滿意。蒸籠蒸的鰻魚糰子就是田舎庵的招牌！口感鬆軟香脆，燙燙的。撒上濃郁的花椒粉，一下子就吃光了。下次什麼時候再來呢？想著這個問題，我們離開了店面。

北九州初次拜訪，我們選擇了被林先生讚賞且被列為百名店之一的這家店！！！我們點了名為「鰻重の松」的鰻魚飯，售價2980日圓！因為已經超過下午2:30，我們不用等待就被帶進座位！即便如此，還是有後來到達的客人，真是一家受歡迎的店。店內氛圍悠閒，可以悠閒地品味鰻魚。聽說是野生鰻魚，所以價格比較高，但與養殖的不同，感覺皮較厚且有彈性。米飯可能是用特殊的煮法？所以有獨特的氣味和風味。可能會有喜好，我個人很喜歡鰻魚，在家鄉也常吃，確實很好吃，但要問是否日本第一我就不知道笑。醬汁之類的甜度、辣度因地區而異，所以是否適合每個人可能因人而異。但總體來說很好吃！！！氛圍也很好，是一次很美好的旅行回憶！

博多之旅第二天。在YouTube的「寺門ジモンのウザちゃんねる」上看到介紹過的店家。突然想起是在九州的店家，所以馬上決定前往。從博多站搭新幹線到小倉站。那天下雨。離開還有大約20分鐘。在「シロヤベーカリー小倉本店」買了一些麵包。肚子有點餓，所以先嚐了一些麵包再進去。這是星期二上午10:52造訪。店裡已經擠滿了在登記的人。有40到60歲的夫妻、單獨一人的客人、外國人等各種不同的人。大概有7、8組左右。登記完畢後，因為店內擠滿了，所以暫時在外面等候。11:00開店，依序被引導進去。店內很寬敞，我們很快就進去了。一開始原本打算吃普通的鰻魚重。但是今天有天然鰻魚進貨了。價格差了近一倍，所以我很猶豫。最後，我決定既然來了就試試吧。天然鰻魚蒲燒套餐（竹）（鰻魚鮨、明太子、鰻魚肝、白燒、蒲燒、白飯、清湯、水果）11,000日圓（含稅12,100日圓）。今天的天然鰻魚是福岡縣遠賀產的。大約10分鐘後，明太子、鰻魚鮨和鰻魚肝就上來了。明太子的份量不多，但非常美味（本來不太喜歡，但吃起來很好吃）。鰻魚鮨很清爽，用醋調味過。鰻魚的油脂適中，肉質飽滿。接下來的白燒和蒲燒更加讓人期待。鰻魚肝有彈性，味道濃郁。到這裡已經相當滿足了。大約8分鐘後，白燒上桌。白燒已經很久沒吃了。芥末的辛味不是很強烈。可以完全品嚐到鰻魚的原味。油脂美味，肉質飽滿。又過了7分鐘，蒲燒、白飯和清湯上來了。白飯可以續碗。蒲燒比我想像中的要大。上面切了很多小口。皮香脆。肉質細膩。皮的口感很棒，越咀嚼越能品嚐到美味。相較於白燒，蒲燒的醬汁更香氣四溢，味道更加豐富。兩者都非常好吃。吃完蒲燒後稍作休息。老實說，我不太能分辨天然鰻魚和養殖鰻魚的區別。但今天吃的鰻魚真的很美味！份量比我想像的多，飯也沒有續。最後跟店員打聲招呼。吃點甜點。今天是葡萄和葡萄柚的果凍。很快吃完。第一次嘗試天然鰻魚，很美味！是個很棒的回憶。謝謝款待。

懇親會上我來了。中午吃了豬排丼套餐，雖然是鰻魚但肚子一點也不餓，有點後悔。但開始套餐後，小菜普通，接著的燒鴨肝很美味！撒上花椒更加美味。鰻魚卷也很好吃。然後，白燒和鰻魚重都超美味。上次試了蒸籠蒸鰻魚，但我更喜歡蒲燒的。脆脆的口感，不太甜的醬汁，花椒，加上米飯，組成了絕妙的四重奏。謝謝招待！我會再來的。原來在鰻魚店也能喝酒呢，哈哈。

有點討厭，以小瓶啤酒開始。討厭的部分有蓋上長薯條、圓形黃瓜片、三片鰻魚和茗荷檸檬、紅蘿蔔和花穗紫蘇，色彩繽紛。鰻魚是溫暖的，我很喜歡。鰻魚丼（竹）應該是大約半條鰻魚。鰻魚有一種酥脆的口感，可以感受到烤的高超技術。值得一提的是香氣和溫度。鰻魚和飯都是燙熱的，這樣一來，香氣就會在口中散開。太好吃了，一下子就吃完了。我感激店家全力以赴地提供最佳狀態。遇到好店真的會感到幸福。我一定會再來。下次試試鰻魚重（梅）！

這天是去福岡出差。由於會議延期了一天，我提前抵達福岡了♪（最近一直是日帰り，所以實際上有點高興笑）到達博多站時快到午餐時間了，於是我想在辦理入住手續前去一些平常沒時間去的地方。於是我決定搭新幹線前往小倉站！一直想去的、最近被選為洋食百名店2023的Kitchen 萬先生就在那裡，所以我決定去看看。上了新幹線後，我確認了一下，今天不是他們的休息日吧？沒錯，今天不是休息日ε-(´∀｀*)ﾎｯ不過，我還是查了一下他們的網站和Instagram，發現了一個令人震驚的事實！？由於前幾天的雨，店鋪遭受了水災，似乎無法營業了…orz 雖然有點遺憾，但也無可奈何…希望他們能盡快恢復正常營業。那麼，我在小倉要吃什麼呢？啊！對了！！剛好在寺門ジモン先生的節目上介紹過的田舎庵，我決定去那裡吃鰻魚！從博多站到小倉站真是一眨眼的功夫呢。不到20分鐘。一到小倉站，我就步行去了那家餐廳。大約走了5分鐘。田舎庵小倉本店！我在店門口準時到達。首先我進入店裡，在結帳處登記完後，又回到外面稍等片刻。哎呀〜，夏天啊〜，好熱啊〜。大約等了10分鐘，我被帶到了店內等候區。再等了大約5分鐘，我被引導到了二樓的座位。看了菜單，他們告訴我夏季期間（7/1〜8/31）不提供套餐，於是我點了以下餐點。・懶人酢￥770（未稅）・肝燒￥550（未稅）・鰻魚重的梅￥4,600（未稅）我原以為松竹梅是按照松、竹、梅的順序排列的，但這裡似乎梅是最高等級的…有點神秘…。很快地，懶人酢就送來了。黃瓜和山藥的口感很有趣，酸味不太濃。大約等了5分鐘，肝燒就送來了。不太符合我的口味。接著再等了大約5分鐘，鰻魚重就來了！…雖然應該是最高等級的…但是…有太多的空白…看到白色的飯…。他們用金串把鰻魚串起來，然後一邊折疊一邊慢慢烤，把多餘的油燃燒掉，慢慢地烤進去，這樣烤出來的鰻魚會比較緊實。這家田舎庵似乎稱這種方法為「讓鰻魚吃火」。也許是因為烤的時間比較長，鰻魚肉縮了起來？我決定用積極的態度來理解這個問題。趕緊開始吃吧！鰻魚烤得很香，皮很酥脆，非常好吃。而且醬汁的味道也很好。不會太甜，非常符合我的口味。我一口氣就吃完了，太好吃了！店裡客人絡繹不絕，看來生意很好。如果有機會的話，我還想再來。謝謝招待！

暑熱難耐，為了預防夏季倦怠，決定去這家食評百名店！剛好因公出差到了黑崎，突然想吃鰻魚啦哈哈哈。我去過小倉的田舎庵，這家店是同一系列的嗎？九州的鰻魚以蒸鰻聞名，但我想吃普通的鰻魚燒，所以點了鰻魚丼。外皮酥脆，味道美味！對疲憊的身體來說，吃了鰻魚讓人感到舒暢哈哈。夏季倦怠瞬間消失了！謝謝招待♪

我大約在星期日的中午十二點半左右去了！雖然排隊了，但大約15分鐘就被帶到座位了。外面很脆，裡面很鬆軟，非常美味！因為那天很熱，真的是一份令人精神振奮的美味鰻魚！

平日18:30左右拜訪，無需排隊即可入店。吃了2,750日圓的竹籠蒸和770日圓的烏龍茶，再加上1,045日圓的超級好吃的壽司捲（2-3人份）。店裡的氛圍非常好，我們被引導到二樓，那裡有帶椅子的桌子和榻榻米，非常適合舒適的聚會。口味也沒話說，啤酒非常搭。也許日本酒也不錯... 對成年男性來說，竹籠蒸的份量可能有點不夠。謝謝招待。

小倉的美味店家，北九州市民一定會提到的其中一家，是寺門ジモン先生極力推薦的店之一，我一直想去試試。今天是土用的丑之日，想吃鰻魚！所以，即使天氣很熱，我還是前來拜訪了。即使在酷熱中，店外也排起了長龍。果然是相當受歡迎的店家。在排隊的時候，我在想要點什麼，特別是在蒸籠蒸和鰻魚重之間猶豫不決，但這次我選擇了蒸籠蒸。等待了大約10分鐘就上菜了。我點了兩層的蒸籠蒸，份量相當足夠。打開蓋子時，仍然有蒸氣冒出來，看起來就很有食慾。鰻魚吃起來清淡而鬆軟。而且一直都是燙熱的。撒上山椒吃，風味更加豐富，絕對美味。因為是兩層的，飯裡面也藏著鰻魚。感覺有點划算呢。蒸籠蒸當然很好吃，但突然又想再來一次香脆烤鰻。下次我想以白燒或蒲燒為主，再加上一些酒來拜訪。也想試試野生鰻。謝謝招待，我一定還會再來的！

食べログ烤鰻百名店2022入選，全國100家餐廳中排名第72位，綜合評分3.68。訪問日期為2023年7月30日，星期日，上午11:00。 點餐內容： - 竹籠蒸2,750日圓 - 肝吸 - 鰻重竹4,180日圓 - 鰻重 - 白燒3,190日圓 - 肝燒605日圓 × 2 這天是土用的丑之日！雖然並非特地為此而來，但根據旅程安排，在食べログ搜索中選擇了兩家烤鰻餐廳進行拜訪。根據當地人的說法，店前總是排長龍！但我從未見過開店前就有人排隊！所以我想，在開店前一小時來應該沒問題吧？於是我在十點過後去了，結果！！！餐廳門口已經開著，排隊記名已經開始了！這時已經是第22組了！餐廳有80個座位，但因為是烤鰻餐廳，以每桌4人計算，容納20組，排在第22組可能就會錯過第一輪了！這樣的話至少會晚一個小時（ ; ; ）。 等待開店的11點期間，我在小倉站附近閒逛，快到11點時回到了餐廳，結果讓我大吃一驚！！！過去我在各種百名店巡禮中經常遇到長龍或擠滿人潮，但這次真的是太過分了！餐廳門口擠滿了人！人！人！完全就像是某種活動開始了一樣！這種混亂的狀態令人難以置信！然後餐廳按照排隊的順序喊名字，客人進入店內！在大家進去的過程中，有幾組人沒到！這樣一來，我們順利地進入了開店第一輪，被安排在二樓的四人桌上。 最初是為了點套餐料理而來的，但得知7月1日至8月31日期間停止提供套餐料理。所以我們只好點了單點。烤鰻和白燒的皮都是脆脆的關西風烤法，非常香脆，尤其是白燒，脂肪的香氣尤為突出，非常美味。但相較於過去排名靠前的烤鰻百名店，這家就稍嫌遜色了。聽當地人說的“特色美食”——竹籠蒸，呃，果然是地方特色美食，但味道嘛......有點讓人失望......老實說，還是點烤鰻比較好（ ; ; ）。烤鰻因為蒸過，所以米飯變得軟軟的，我知道這樣會使醬汁充分混合，讓原本應該滿滿醬汁風味的飯變得沒有什麼味道。對當地人來說可能很受歡迎，但對其他人來說......有點微妙......我覺得特色美食可能比較容易失望（^◇^;）。所以“竹籠蒸”吃起來有點清淡，不太適合我。

母親帶我去了一家鄉間小店。雖然我是當地人，但以前從未去過，而母親則去過好幾次。因為是土用丑的日子附近的週六，所以我們做好了等待的準備，但沒有等上一小時就進入了店內。我們點了一籠蒸蒸竹，足夠我們享用的份量。熱騰騰的鰻魚、清湯、泡菜。鰻魚又鮮嫩又多汁，醬料也非常美味，而且泡菜也很好吃。它的口味既不會遮蓋鰻魚的味道，又清爽可口。在非常炎熱的天氣裡吃到鰻魚，讓我感覺非常精神！

田舍庵先生來了。因為有點宿醉，所以要充電一下☆ 平日開店後不用等待就可以進來了。現在想要吃得爽快，選擇了松。而蒸籠蒸燒應該是熱熱的到最後，這個要等到冬天再來嚐（笑）。鰻魚很清淡好吃☆ 雖然偶爾會有些小骨頭，但對於女性來說可能是剛剛好的份量。飯可以多一點或少一點，據說可以調整。謝謝招待☆

13時左右來到店裡。因為是平日，所以毫不用排隊，順利進入店內。點了鰻魚飯（梅），上菜速度也很快，店內氛圍讓人感受到濃厚的和風氛圍，令人讚嘆不已。鰻魚的烹調技術令人印象深刻，風味和口感都非常出色。如果想要品嚐高雅精緻的鰻魚料理，毫無疑問應該來這裡試試。

這個夏天，為了度過炎熱的天氣，不妨來點鰻魚吧！我在田舎庵等待，開店時間是11點，但我最後是在12點才進入店內等候區。建議提早一點去，有充裕的時間。鰻魚飯果然好吃！吃完後感覺體力充沛了。#福岡 #北九州 #小倉北區 #北九州美食 #小倉北區美食 #鰻魚 #鰻重 #情熱大陸 #鰻魚料理 #松竹梅 #田舎庵本店 #田舎庵 #田舎庵小倉本店 #田舎庵的鰻魚

公司的研修旅行午餐終於來了。我點了「松」的蒸籠套餐。我不太喜歡鰻魚，但是小菜裡的鰻魚非常美味。我還喝了啤酒，非常滿足。價格有點高，但我希望還能再有機會來這裡，可能是跟公司有關吧。

吃了一碗價值5,060日圓的鰻魚飯。我發現了人們對它的評價不一的原因。這間店的獨特風格表現得很明顯，整體感覺脂肪少，口感偏硬。雖然比較起牛肉飯連鎖店可能有失禮之嫌，但是對於習慣了那種口感的人來說，可能難以理解這種鰻魚的口感。皮薄而酥脆的，對愛吃蛋白質的人來說非常棒；但如果你喜歡皮薄薄的、身體QQ彈的口感，可能就不太適合。唯一令人遺憾的是，空調吹出的風有點霉味。

公司同事推薦了一家超有名的店，我第一次造訪。點了同事推薦的蒸籠點心和鰻魚卷。這家店的烹調手法非常扎實，即使蒸煮過後，仍能感受到烤製的香氣。即使是平日的大雨中午，店內仍然擠滿了人。考慮到這樣的品質，人潮擁擠也是可以理解的。終於實現了來這家店的夢想，真是太好了。

第一次去！我在下午2點之前到達，但仍然需要排隊。所有上菜的料理都非常美味，讓我感動不已。以前我不太喜歡吃鰻魚，但現在發現美味的鰻魚真的令人感動。我一定還會再去的！

今天和熟悉的朋友一起吃了午餐，在小倉的時候，來到了約好的田舎庵。今天很期待吃到天然鰻魚，但很遺憾地得知還沒有進貨。不過，我們振作精神，先點了無酒精飲料、肝串燒、鰻魚捲和明太子！接著點了鰻魚重（梅），選擇了普通份量的米飯！上菜了！外皮香脆，內裡鬆軟，真是美味極了！啊～心滿意足，謝謝款待！