午餐的「混合」真的太好吃啦！我打了電話去試試看，但只能外帶。訂位很難，我們沒有成功。我鼓起勇氣，在隔天晚餐前打電話，終於在下午5點訂到位子。當我走上樓梯時，貝雅特麗切像嗅到了鮪魚煮的味道一樣！我們被大廚熱情地迎接。「歡迎光臨！」我想晚上也有「混合」就好了，但女服務生說："價格會不一樣，但我們也可以做混合哦！"，太開心了！我點了冷酒的立山和特製混合（¥5000），理查爸爸在選擇握壽司或生ちらし（¥4900）之間猶豫不決，但當大廚聽到我們的對話時，立刻建議說："選生ちらし吧，混合才更好吃！"，於是我們決定一起享受混合。小菜是舞茸、しめじ和椎茸的和風涼拌，我先試了一口立山，大廚滿臉笑容地從吧台端出鮪魚煮！"好可愛啊，好可愛啊...♡"他親自遞給我幾次，然後再從媽媽那裡接過其他的！我們還點了要預訂的兆謹製ばらちらし，一份¥8250（也接受外送和帶回家），裡面有金槍魚、紅肉、黃尾魚、小鰭魚、鱈魚、魷魚、蝦、紅蚌、扇貝、鮭魚子、数の子、蒸鮑、椎茸、厚煎蛋、蝦肉絲和乾瓢等16道豪華食材，但在店裡享用的特製混合也有扇貝、蝦蛄和帆立貝，搭配蓮藕和黃瓜的色彩鮮艷，一點也不遜色。最重要的是壽司飯超好吃！！搭配秘製的醋，能最大限度地提取食材的美味。這次我沒有要求少一點飯，而是點了正常份量。"如果你帶來這樣的大盤子，我們可以幫你製作！要在家辦派對怎麼樣？大除夕也很受歡迎哦！" 用香檳來混合！太棒了！貝雅特麗也從大廚那裡得到了鮪魚煮，非常滿足！當我們準備結帳時，發現吧台有位看起來比理查爸爸年長的男性。他點了一口啤酒和極上壽司（¥6600），大廚不時和他交談，從他們的對話中得知他不是常客，第一次來這裡，他住在附近的都酒店...是上坡路嗎？大廚為他表示尊敬："我在赤坂的店交給了我的弟子，來到白金台已經19年了。" 是的，我第一次見到大廚是在店門口，當時我正在等待約會去Boheme，等紅綠燈時遇到了他。我希望以後還能品嘗到美味的「混合」，並擺出可愛的PAW印章！不要忘記去吃午餐！

我第一次见到佐藤大将已经是19年前了......当时的情景我写在了第一篇评论里，家里的狗狗还是金毛犬蕾切尔时代。之后我偶尔去拜访，那时是可以带狗狗进去的～♬ 没有宠物角落也没有在食べログ（食评网站）上发表评论，信息有所不足，所以再次光顾是在去年夏天！！在隔壁的宠物商店『はんなり』再次遇见佐藤大将，听说有专门的宠物餐桌。当时是安吉丽娜接替蕾切尔的时候～在『はんなり』"午间套餐"很受欢迎，每次结账时都会送一些小点心，这个故事已经非常有名了～"白金台的狗狗都曾从大将那里得到过金枪鱼！"，有人断言评价很好～♬ 去年夏天，贝阿特丽切也从大将那里得到了金枪鱼，非常开心～这次是从旬采的妈妈那里听说了赤坂有一家可以带狗的寿司店～由于我想不起寿司店的名字，灯下黑！不是本地有一家叫寿司兆的吗！！于是我打电话过去，"刚好现在客人已经离开，我们可以为您准备座位！请问几位客人？有几只狗狗？" 这种热情程度让我觉得不好意思只带了一只狗狗！！周一下午1点的包间已经满座，柜台后面有两位女士，寿司柜台里有佐藤大将和去年来过的一个年轻人～我向女服务生点了"午间套餐"（1800日元x2）和"立山"（800日元），第一次尝试了午间套餐！味道惊艳。用两层饭盒供应，寿司饭不是普通的白醋饭而是红醋饭，我不太喜欢辣的东西但是对醋比较耐受，稍微有点刺激的醋饭也没问题，但是温和的醋饭很美味～♬ 服务员问我饭量是否适中？我说请稍微少一点，现在后悔了......这么好吃的话我也可以吃正常分量～♬ 味噌汤有两种，白味噌和红汤，红汤里有鱼骨～配菜、香味菜、甜点都很好吃，姜和萝卜泡都很美味！我应该要求再来一碗的。白味噌的味噌汤真的很美味，看来专业人士做出来的味噌汤就是不一样呢！贝阿特丽切刚端上茶和"立山"的时候大将就直接给了她金枪鱼，她非常高兴～♡"午间套餐"把鱼和饭都调味了然后摆成了盛放的样子，非常棒～♬ 家人一起享受了寿司兆的午餐。那天是夏季的甲子园大赛第五天，我们正好是午餐的最后一批客人，大将是北海道人，他认真地看着北海对明豊的比赛，比分是8:8，进入了延长赛。"我们店的印章卡您有吗？"女服务员问。我觉得一年只有一次就够了，但回家后看了一下卡片背面，寿司兆的印章很可爱，比赛中北海队以9:8险胜了延长10回合，击败了明豊队。大将做得真好！然后，谢谢款待。午间套餐非常好吃！我一定会再来的，这么写道。四天后的14日，下午1点，北海（南北海道）和浜松开成馆的比赛开始了，我不由自主地观看了比赛，7、8、9回合各进了一分，最终以3:2的比分取得了胜利！北海是第40次参加甲子园比赛，首次夺冠是在大正11年→2016年，当时是亚军。在选手们唱校歌的时候，我把大将的"午间套餐"也记录到了我的记忆中！

白金久違了！而且好幾年沒來這裡用餐了。那天我們預約了一家名叫「白金台壽司兆」的店，因為我一直在閱讀關於用鹽醃鮪魚的小吃，感覺非常美味，一直心癢癢地想嘗試。所以我約了位於白金的朋友一起去。雖然我們預約時點了「壽司兆套餐」，但似乎沒有被理解！當壽司師傅問＜要點什麼？＞時，我只能確定地回答......＜就依你吧＞！從烤茄子開始，到我們期待已久的鹽醃鮪魚！撒上一些蒜片是很好的點綴，真的很美味。鮪魚的油脂美味更加突出。有趣的是，連壽司都附上了腌菜，這真是新奇。我們一邊小酌，一邊享用青梅甜點，最後滿足地離開。我們兩個人吃了超過4萬日圓！

本日我們在11時30分抵達。我們是第一批到達的顧客，之後陸續有家庭和團體的客人來了。今天我們依然享用了招牌菜。店員還詢問了我們飯量，並提供了大碗飯的選項（價格與正常份量相同）。今天的食物依然美味可口。稅後只要1,800日圓，真的非常划算。我們一定會再來的！

午前中努力工作，所以給自己一頓犒賞午餐。在吧台上享用了非常美味的「おまぜ」。湯品有兩種（而且還可續杯）。離開時還有一個草莓餡的銅鑼燒作為紀念品。每一樣小菜和蛋都非常美味。

松岡美術館正好在午餐時間，看到招牌後，不知不覺就走下了樓梯（笑）。寬敞的櫃檯上，穿著白色工作服的廚師，坐在小升起的座位上的兩位上班族樣式的朋友，以及其他用餐的人。我點了午餐招牌菜，上了兩層的便當，裡面有紅醋飯、小菜、香味料和水果點心。還沒開始吃就已經感覺很奢侈了。湯有紅湯和白湯兩碗，吃得非常滿足。結帳時，還送了我一個豆沙餅，這是一個一次吃兩次美味的午餐。順帶一提，店內還有民謡歌手伊藤多喜雄先生的簽名照。♪

知人強烈推薦，我來試了試。是星期六大約11:30，有兩組客人。我和另一位朋友都點了招牌料理。其中一個朋友選擇大碗飯，但好像沒有加價。魚很新鮮，份量十足，而且不到2,000日幣，真是物超所值。非常好吃，我一定會再來的。

午餐的「混合」是一個超長銷品！！！**想想看...與佐藤利夫大將的相遇已經是18年前的事了...當時是在高峰時期的蕾切爾時代，我正在等紅綠燈要去蕾切爾和波西米亞，突然間一位站在店前樓梯上的大將對我說：「金毛真漂亮呀，你叫什麼名字？」，我回答說：「我是來自赤坂壽司兆的。雖然是最近開業的，但還請多關照。」然後他說：「請稍等一下，」就跑下樓梯，送了我一份自製的鰹魚佃煮。我立刻與爸爸一起光顧，之後幾次又與朋友和恩師一起來，但近年來已經很久沒來了。不過！前幾天，我無意中走進了悠閒（隔壁的寵物店），他突然走進來，彎下腰來抚摸貝阿崔切，“真是純白啊！”他對狗真的很喜歡！我猜想他和店員們關係很好，所以他似乎經常光顧這裡，但為什麼？一個壽司大廚來了狗專賣店？好像也不是為了2樓的美容接送，因為這不像是在晚餐時間之後。是準備給家裡的狗準備工作前的點心？謎團只是更加深刻了，但他一直在精心照料著白金大道上的盆栽，我從蕾切爾時代就在這裡度過了很長一段時間了。我想起以前來過，但近年來優先考慮了狗友好的餐廳！我說話的時候，他回答說：“我們設置了一張桌子，讓狗狗可以進來。” “是嗎？那你的右邊是吧台，左邊是小高台嗎？” “就在那之前！” 那好，我們很快就會來的。”他給了我一張名片，所以第二周我馬上打了電話，對方說：“以前我們沒有固定休息日，但現在星期一休息。”於是我們改了計劃，兩周後，下著傾盆大雨，在下午3點之前天氣轉晴，我們把預約時間從下午6點提前到下午5點。我們被大將和年輕的壽司廚師迎接！他們用滿臉笑容迎接我們，按照大將的話，我們的7人餐擺在了小高台的前面，有4人坐的桌子！我們點了主廚套餐（從¥6600起）和上壽司（¥3300），冷酒我們選擇了富山的立山。切口讓人開心〜〜♬首先是金平和芝麻拌，接著是山藥和秋葵，茄子和獅子椒炸燉，配橙子，然後是大蟹，大帆貝的磯邊卷，小玉米，大尺寸的帆貝真是太大了！大蟹的甜味和多汁的美味特別值得一提。大蟹上來時，大將從吧臺走出來說：“這是鮪魚沸騰，可以吃嗎？”→“雖然是第一次吃鮪魚，但我們給雞肉串可以吃。”→“哦，是嗎，是嗎。” 大將拿著一碗滿滿的鮪魚沸騰，臉上真的很開心〜♡貝阿崔切對於第一次嚐到的鮪魚沸騰也非常着迷〜她全神貫注地吃著小小的嘴巴。真的，真的，很好吃...太好了！這鮪魚真好吃〜然後給你媽媽，然後回到吧臺，不到5分鐘，隔壁的小高台就有客人進來了。太好了！快點來〜貝阿崔切吃完了滿滿一碗的鮪魚！之後，她一直夢幻地盯著大將，我們喝著紅湯，喝著茶，結賬，她一直盯著吧臺裡的大將

星期六的午餐。我在12點之前進入了這家店。除了我以外沒有其他客人，沒有人來過。店裡的每個人都非常開心，非常友好地對待我。沒有任何不愉快的感覺，但是午餐的拌飯是分成兩層的，看起來很可愛。湯也很美味，有白色和紅色兩種。但是，紅醋的味道太重了，味道太濃，讓整個口味都偏向那邊，不是我喜歡的味道。中途，他們建議我加入溶化了的芥末醬油（帶有湯底的醬油？）並好好攪拌食用，我就照做了，但無論如何，醋的味道都太濃了，不好吃。對於喜歡極鹹和極酸的人來說可能不錯......水果點心也不是什麼特別的東西，除了令人失望。噢，但是，我還帶了一個蛋糕回家...不會再光顧了(-.-;)

【全體】・位於白金台的壽司店・赤坂鮨兆的燒汁分奉・平日中午12點左右可以輕鬆進入・僅接受現金・離開時會送上銅鑼燒【料理】混合套餐 1800日圓套餐內含兩種味噌湯、小菜和甜點。食材已經調味過，因此一開始就直接品嚐，中途再淋上充滿芥末的醬油。醬油的味道比外觀看起來的要淡，不會太鹹，且芥末增添了另一種風味，讓整體更加豐富。甜玉米是他們服務送來的。

地方居民喜愛的壽司店。今天我們點了握壽司和冷燒卷，而不是大部分客人都點的招牌混合壽司。飯稍微軟一點，醋的味道也比較溫和，對年長者應該很受歡迎吧＾＾白金台壽司兆03-5793-3555東京都港區白金台5-15-1 ＡＡＤＯ白金台 B1F#白金台壽司兆#壽司兆#鮨#壽司#sushi#混合壽司#散壽司#shirokane#白金台#白金台午餐#白金台美食#東京美食#tokyogourmet#午餐#壽司午餐#喜歡壽司#喜歡壽司的人#想認識喜歡美食的人#想認識喜歡美食的人#壽司IG#sushistagram#街頭壽司店#鄉村壽司店#foodie#foodpic#foodpics#foodstagram#likeforlikes#followｍe

白金台的一間壽司店，位於地下一樓。我在假日的午餐時造訪了這裡。有L形吧台和座位。吧台上方有電視播放著民間放送，氛圍輕鬆隨意。【綜合壽司】（1,800日元），是兩層的六角形重箱。■上層是綜合壽司，也就是所謂的散壽司。內容有赤身、蝦、鮭魚、魚子、醃製鯖、飛子、章魚、墨魚、蛋、蓮藕、黃瓜等，種類豐富多樣。飯使用的是紅醋調味，味道濃郁帶有鹹味，建議不要加醬油，直接享用更好。如果降低一點鹽味，應該會更受歡迎。加入山葵會讓味道更加濃郁。■下層・菠菜沖泡菜・薑片・醃漬蘿蔔、梅子。・甜點清爽的水羊羹。味噌湯有白和紅兩種，同時供應是這裡的特色。■味噌湯 白豆腐炸、煎蛋。■味噌湯 紅雜魚湯。午餐只收現金。消費15次可以獲得一次免費的服務，並贈送了一個草莓大福當作紀念品。這裡讓人感到溫暖舒適。

急忙之中突然想吃壽司，於是就去了！那裡是傳統的吧台式，有櫥窗可以看到食材。在觀賞電視的同時，氣氛也很舒適。有種懷舊的感覺。我們選擇了店家推薦的壽司套餐，菜色上桌的速度非常快！服務生們工作效率很高，一個接一個地端上美食！店裡的工作人員默契十足。有很多獨特的食材，其中尤其讓人印象深刻的是芽蔥軍艦壽司！上面放著鵪鶉生蛋，蛋的甜味和蔥的辛味搭配得很好！真是絕品。在口感調和的同時，店家還提供了一款期間限定的自製梅子糖漬，清爽宜人。下次一定還會再來！謝謝款待。

白金台的「すし兆」午餐。看起來像是赤坂的「鮨兆」系列店。11:30準時開店，我作為第一批客人進入。被引導到吧台正中央。菜單上的「おまぜ」價格1800日圓，被問到米飯份量以及是否有不喜歡的配料。我選擇了大份量。當地的家庭連帶孩子、爺爺奶奶陸續進店。「おまぜ」上場了。看起來像六角形的兩層重箱，像是新年的盛宴。大份量不蓋蓋子。看起來很美。第二層是浸泡的菠菜、醃薑、泡菜、甜點。這一天的「おまぜ」有鮭魚子、蝦、勝魚、鮪魚、章魚、八爪魚、貝、煎蛋、飛魚卵、小黃瓜、蓮藕。確實，這碗散壽司看起來美味可口。壽司飯是茶色的，我以為是紅醋，但原來是混合了紅醋和調味料。難怪稍微甜一些，很好吃。可能因為小黃瓜加多了，有些像沙拉。對了，製作這碗飯的是徒弟，他非常細心地指導我：「將上面的芥末放入醬油碟中，用足夠的醬油將其溶解。因為醬油裡有湯，所以放多一些也沒問題。請好好攪拌，防止結塊。」我本以為這碗散壽司就這樣足夠美味，但吃了一半後，被告知要將溶解的芥末醬油全部倒上。我不太喜歡芥末，但他建議全部加上並混合。雖然味道有點不同，但仍然很美味。看來這才是「おまぜ」的正確吃法。餐後，送上了兩碗湯，一碗是蛋花白味噌湯，另一碗是魚湯紅味噌湯。這有點不同。通常魚湯都是清淡的，但紅味噌湯也很美味。我一下子就又要了一碗。雖然大份的壽司飯量並不多，但吃了三碗湯後已經飽了。問到「おまぜ」是否是某地的傳統料理，回答是「不是，這是我們店主開發的料理」。不知何時回到店裡的店主在一旁微笑著問：「怎麼樣，吃飽了嗎？」他給了我們一些銅鑼燒當作紀念品。雖然1800日圓的價格裡魚類的份量不算多，但能嘗試到這樣特別的「おまぜ」真是夠特別的。客人絕大多數都是當地人，這家店真受歡迎。他們還給了我們一張「おまぜ」的點數卡。吃滿15碗就可以免費一碗。果然是為當地人設計的。

白金台的午餐預約，限定於雛祭午餐混合菜。雖然經常造訪廣尾，但是久違了白金台。因為工作會議在附近的展示廳舉行。從東京地鐵的白金台站下車。從目黑通往目黑方向，當看到左邊的唐吉軻德時，向右轉進入並沿著鋪著行道樹的白金通前進，然後在左邊人行道上稍微走一段路就會看到一棟地下一樓的建築。平時身邊沒有可以稱為「雛」的公主，但為了慶祝世間少女，我預約了這裡的午餐。地下的餐廳提供吧台座位、桌子座位和稍微高起的座位，可以應對各種場合。這一天，店裡有兩位貴婦人坐在前面。當然，保持社交距離。我坐在吧台上，有幾個座位空著。仔細看，店裡的後面設有乾燥區，通風和防潮措施也很好。話說得太多了，現在開始吧！在吧台上，向年輕的店主點了飯。他解釋說，這是普通的大盛飯，比一杯稍微多一點，但比兩杯少一點。海鮮拌飯，價格為1800日圓。年輕的店主向我解釋了如何享用這道料理。首先，將柔和的出汁醬油和豐富的山葵混合均勻。然後，將大約一半的飯和以海鮮為基礎，並用穴子和干瓢的煮汁烹煮的略微甜味的飯混合均勻。海鮮本身的鮮美與魚與醬汁混合在一起，再加上胡瓜等配菜，使得這道飯無法停筷。將剩下的大約一半的飯倒出來，並加入剛才調製的山葵醬油，再次混合均勻。大約一半的份量是適量的辣味，更美味。山葵醬油的加入使得蝦、金槍魚、鰤魚、小鰭、魷魚、章魚、飛魚卵、鮭魚卵等魚類更為鮮美，並且與甜美的飯相得益彰，再加上蓮藕和胡瓜的口感，美味無比。兩層的便當，下層有菠菜泡醬、薑片、漬物、小梅和甜橙凍。湯碗裡有鰤魚的紅湯和蛋味噌湯，可以續湯。紅湯的鰤魚骨帶來了美味的湯汁，讓人身心舒暢。蛋味噌湯則有著柔軟的味道，讓人感到溫暖。結帳時，得到了一個銅鑼燒。這是哪裡來的呢？問了附近的超市。店主負責旁邊的客人，年輕的店主則為我詳細解釋了食物和食材，使得這次的午餐不僅美味，而且令人愉快。我真是挑選了一家好店。感謝款待！最後，發現美味的壽司店果然藏在地下！在這樣的市中心，以這個價格，真是令人驚訝。

赤坂長久的壽司店在白金台也有分店。午間提供的各種料理，像是各式握壽司和香喷喷的味噌湯，和在赤坂店稍有不同，這裡是以兩層式的方式呈現，除了各種壽司外，還附有小菜、小泡菜和甜點。而「芭拉鮨」這一料理，不僅可以有效利用魚的難處理部位，也讓客人能品嘗到多樣的海鮮滋味，是個非常有趣的午間選擇。和赤坂店一樣，離店時還會送上一個小茶點。而晚間時分，相較於這一區其他店家，價格也相對實惠。

數年未來，我們再次來到這家週末午餐的餐廳。我們抵達時，只有兩組客人，但在我們點餐的期間，不斷有客人湧入，很快就滿座了。幸好我們提前預訂了。午餐只有一種選擇，叫作「おまぜ」（1800日元），就是所謂的「ばらちらし」。你可以選擇米飯的份量。雙層的便當上層是混合飯，下層有胡麻和え、薑片、漬物和水羊羹。有趣的是，湯有兩種，紅色和白色。紅味噌湯裡面還有魚的骨頭。你可以續碗。我本來喜歡紅湯，但這裡的白湯（或者說混合味噌）更符合我的口味。吃飯時，廚師會詳細解說如何享用。「因為混合飯已經調味過了，所以前半部分可以直接吃，後半部分則將深深的小碟子中的大量芥末倒入自製的醬油（以出汁、味霖等調和過），混合後再撒在飯上食用，芥末一點也不辣，所以看起來雖然很多，但沒問題的！」後來又有另一位廚師再次解說，他一直等到面前的山葵醬油倒上去，我丈夫滿懷信心地嘗試倒了一大堆，結果嗆得不行（笑）。果然大量的芥末粉還是很辣的。ばらちらし的胡瓜口感很出色。結帳後還和以前一樣送上一個餅皮糕點當作紀念品。

白金通地下一樓的壽司店。一進門就熱鬧的店主。店裡有吧台和座位，但因為疫情的影響，只有一組客人。我選擇坐在吧台上。先上了一道筍子和鱈子的小菜。這筍子有著清爽的木質香氣，雖然清淡但很好吃。接著上了拌菜、螃蟹、章魚等小菜。之後是香氣十足的烤蛤蜊配上美乃滋。雖然香氣很好，但其實不需要美乃滋，單純的烤蛤蜊就夠了，請店家不要放美乃滋了。接下來是用海苔夾著的扁鮑魚，讓人振奮的握壽司登場。接著是鮪魚、蛤蜊、鳥蛤、筋子，最後以拖羅魚卷結束。這裡似乎要事先提出要求才會有手捲壽司上桌。因為沒有特別要求，所以上了拖羅魚卷的手捲壽司。雖然沒有令人感動的美味，但服務態度和舒適度都很棒。

這間店真的超好吃，而且還有兩層的重箱，感覺超棒的。老闆人也很好，問我要不要大份量，還偷偷給了我一些鮭魚刺身試吃，上面撒了一點柚子胡椒，真是說不出的美味啊。回家路上還送了我一個小小的銅鑼燒，我已經愛上這家店了。

這是第二次造訪了。星級從4下降到2.5。與上次相同的傳單，但沒有發現那麼大的價值。唯一確定的是，海鮮的調味是辛辣的。醋飯也覺得比較濃，但這次海鮮的份量比上次少，沒有感覺到那麼辛辣。不過，這次卻覺得更有腥味。不對，上次並沒有感覺到腥味，這樣的表述可能有問題。這次和朋友一起去，大廚一直推薦加芥末醬油，說這樣會更美味。我小聲地告訴朋友「最好不要加，現在已經夠咸了吧」。但他們還是加了，大廚問「好吃吧？」，他們說「好吃！」。我開始懷疑自己的味覺是否有問題。離開店後，朋友告訴我「最好不要加，我也覺得不對勁，所以只在一部分上加了，如果全加了可能會太鹹了」。是吃過這家店的人，加芥末醬油後說好吃的人，平常對鹹味比較敏感嗎？還是以前不是這樣的？大廚人很好，這讓我很困擾。這次紅湯和白湯都很好喝，但是作為專業人士，味道不夠穩定嗎？