丹後半島繞一圈的小旅行，選擇在丹後網野享用午餐，這是我年輕時常來游泳的地方。我們抵達餐廳已經過了下午1點，但即使是在星期天，我們也幸運地無需等候就能入座，真是太幸運了！我們點了一份「丹後定食」，這是招牌的混合套餐，包含了丹後的特色海鮮壽司和生魚片。其中，我特別喜歡的是鯛、白魷魚、鰆和螺，尤其是鰆，味道非常美味。我平時在瀨戶內經常吃到這種魚，但這次是第一次嘗試日本海產的鰆，它的肉質更緊緻，而不是脂肪，充滿了濃郁的美味。當然，其他的魚類也都是當地丹後的特色美食。接下來，我們嚐了一下「名物ばらずし」。雖然之前曾在高速公路服務區等地買過丹後的ばらずし，但這裡的味道完全不同。甜美的壽司飯上面配上了紅薑、香菇、蟹棒、青豆和錦糸蛋，每一樣都經過精心烹製，味道絕佳。單吃也很好吃，當然搭配起來更是美味絕頂。這才是真正的丹後名物，吃了才能體會到。此外，旁邊附帶的小碗蒸雞肉一入口，立刻感受到了地雞的口感和濃郁的美味，從食材到烹飪都讓人感受到了製作者的用心。這是一頓令人滿意的美食饗宴。

這是我第一次造訪這家經過重新裝修的餐廳。一樓是取松，二樓是麵食咖啡廳，整個餐廳有兩個店面。停車場很寬敞，可以停放10輛以上的車輛。這次我在網上預訂了取松，之後通過電話確認了預訂。即使是在開店前，餐廳已經滿座，預訂是必須的。重新裝修後，感覺餐廳的格調有所提升。每道菜都精美地擺盤，而且味道都很美味。壽司的飯稍微少了些醋味，可能會因人而異。最後的甜點也很豪華，看起來就讓人滿足。不過，我有點懷念以前裝修前的感覺，那時候可以點額外的鮑魚、海螺等食材，這一點讓我感到有些失落。

從大約15年前開始關注，終於有機會去了。這家以玫瑰壽司聞名的鳥松。雖然我經常去京丹後享受螃蟹和海灘，但從未在午餐時間經過附近，所以這家店是我未曾造訪的地方。巧合的是，它在6/18剛剛翻新，這家應該是老字號的店面貌非常漂亮。後院有一條河流，田園風景，視野也非常棒。還有一個咖啡廳，顯示它不落後於時代。我點了八丁浜套餐：玫瑰壽司、小菜、茶碗蒸（1650日圓）。玫瑰壽司的飯稍微甜一些，很符合我的口味！裡面有鯖魚鬆、干絲、香菇、豆角、蒲燒、整體搭配非常好，非常美味！尤其是鯖魚鬆，油份適中，非常絕妙！一份很快就吃完了。小菜有茄子炸和豆角？上面淋了螃蟹醬汁。茶碗蒸上還有切碎的毛豆。這些在百貨公司等地方也有賣，所以我希望下次再來時可以試試。謝謝招待！

今天我去了R5.6/18重新開幕的新生「とり松」。外觀設計時尚又漂亮。進入內部後，可以在網上預訂，不必像以前一樣趕早去排隊記名。入場很順利，而且如果預訂了，點的食物會很快地送上來，服務效率提高了。在等待的時候，新的菜單就送來了。哇！看起來就很好吃。能夠品嚐到各種不同的美食令人開心。全部都很好吃。最讓人驚艷的是花壽司！蓬鬆的花壽司和在百貨公司販售的壽司盒裡的花壽司完全不同。新鮮出爐的壽司真是美味。因為食材隨著季節而變化，所以可以在春夏秋冬享受不同的美味。我一定還會再來。

京丹後的超級馬拉松時第一次嚐到的花寿司讓我感動不已。從那時起，每次去京丹後都一定會買來當伴手禮。雖然也試過其他店家的，但這裡的鯖魚肉鬆調味比其他店更甜美可口。

我曾幾何時吃過外帶的花壽司，但這是我第一次造訪這家店。我在中午左右抵達，很幸運地立即入座。也許是為了防疫措施，座位數量有所減少，所以我進來後還有一些人在等候。我點了花壽司和生魚片套餐，非常滿意！生魚片也非常美味，花壽司份量十足！對於孩子和女性來說可能有點多，但我很盡情地享受了網野的招牌菜。

京丹後旅行的第一餐♪ 丹後伊根楓雞定食 1980日圓，把飯換成名物的ばらずし +660日圓，再加點丹後九菜便當 2200日圓，雞肉塔塔基堆滿♪ 還有雞肉涮涮鍋♪ 簡直像夢幻般的定食(*´ω`*) 還有名物的ばらずし，這回的ばらずし不同凡響！原本以為是海鮮丼，但這裡的ばらずし真是獨具一格(´ﾟдﾟ｀)！超級美味(*´艸｀*)

京丹後市網野町附近的鄉土料理「ばら寿司」，是一道具有獨特風味的散壽司，其中充滿了甜辣煮熟的鯖魚絲。這是一道讓人上癮的美食，常常在京都物産展上展示，被認為是「とり松」的代表作品。我已經多次品嘗過，也經常在物産展上購買，所以僅僅享用這款招牌散壽司（附贈湯）就很划算，只需990日圓。店內設有座位、榻榻米和二樓，但根據時間不同，常常會爆滿，建議提前預訂。

在京都百貨公司的京都物産展上看到了「とり松のばらずし」，於是在店裡嚐了一嚐。從店家的菜單來看，除了「ばらずし」之外，主打丹後地區特有的魚料理，如刺身、壽司、燉魚、炸魚等。在眾多選擇中，我選擇了「丹後伊根紅楓雞定食」，因為店名中有「とり」這個字，所以我對雞料理抱有期待。我將主食換成了「名物ばらずし」。在菜單上寫著使用了日本僅有幾處飼養的稀有純國産品種。定食的內容包括雞鍋、雞刺身、雞天婦羅、雞湯和紅葉生蛋。雞刺身和蛋的口感似乎有一種長時間放在冰箱中的感覺（刺身表面乾燥和蛋殼及蛋黃的脆弱性），但也許這就是稀有純國産品種的特點吧，我並不太在意，繼續享用了下去。食物的口感既有彈性又不會太硬，感覺很不錯。料理的種類也很多，且使用了大量的雞肉，所以讓我有種享受了雞的全套料理的感覺。「ばらずし」顯然比平時在物産展上買到的更像新鮮出爐的感覺。使用的飯是醋飯，配有甜美的鯖魚絲、鬆軟的錦糸玉子、增添變化的蒲醬魚板、增添風味的香菇、清爽的竹筍和爽口的紅薑。每一樣食材都發揮了很好的作用，沒有多餘的東西。整體完成度很高。（綠豆不放也無妨）總結一下，果然還是「とり松」的「ばらずし」比「とり」更讓人滿意。因為是平日，店內人不多。看來平日去的話不需要預約也行。

京都網野的知名店家「とり松」，其中的招牌料理是「ばらずし」。抱歉忘記拍內容的照片，但這是一道非常有名的料理，只要搜尋一下就能找到很多照片。飯是以醋飯為基礎，而椎茸和干瓢的烹調方式真是京都名店的水準。竹筍的口感也很好。紅薑可能有人覺得不需要，但如果一個人吃大份量時，有時候想要清爽一下口腔，那麼它也是很好的選擇。而特別的醬鯖是這道料理的亮點。醋的味道稍微有點濃，但不會太酸，可能是使用了特別的醋或是調配得宜。不管怎樣，這道料理讓人真切感受到為何被譽為名店的原因。

取松〜然而〜鳴沒有壽司雞料理！我本以為這是旅行的午餐！雖然我一直以為雞丼是像媽媽的味道！但結果讓我感到震撼。總之，它的特色是『平衡且美味』！我想很多人會想在慶祝活動中外帶❣️（我想大概會有這樣的人！）我點了招牌雞丼 990日圓，丹後地魚丼 1980日圓。地魚丼有鰹魚、白花枝、鰹魚、魷魚、石斑魚、沙丁魚、馬頭魚、鱈魚、石斑魚〜一共八種！如果再近一點就好了〜我還想再吃一次！想要配酒一起享用！謝謝款待♪

這家店變得太貴了！我們每年夏天都來這裡海灘浴場，已經有十年了。以前他們有親子丼（大約800日圓）和雞排定食（大約950日圓）等地道的雞肉料理，我們一家四口會點海鮮和地道雞肉的組合，特別是雞排，味道非常濃郁，大家都非常滿意。但在令和3年夏天再次光顧時，1000日圓以下的菜單都消失了，除了涼麵和披薩壽司外，所有的菜都超過2000日圓。（照片是令和3年的，地道雞肉菜單2000日圓）令和4年夏天也是一樣，只有高價位的菜色。在家裡自己做的煮魚或炸魚，我可能付不起那麼多錢...(甜點只有一口大小，一道菜是預先做好的飯，湯是普通的味噌湯)觀光地裡找不到便宜的東西。

到丹後吃定食，我們開車去京丹後。這裡的定食有著物美價廉的鱸魚、白墨魚、螺等刺身。我特別喜歡這裡甜味的壽司，所以每年都會來一次。上次他們在神戶阪急開店，我非常高興，就忍不住買了些。無論吃多少次都不會膩，讓人感到溫暖舒服。因為他們也很努力防疫，所以座位比以前少了一些。

丹後定食約2500日圓，但令人感到滿足。前菜很快就上桌，質量像料亭一樣。店家強烈推薦的玫瑰壽司，第一次吃時不知道為什麼好，但第二次吃時覺得很美味！確實是吃得越多越喜歡的鄉土料理。生魚片很好吃，上桌的份量多到難以置信。茶碗蒸是我人生中吃過最美味的！但甜點的羊羹好像是冷凍的，水分太多，不太好吃，讓人最後感到有些失望。希望能改善這一點。謝謝款待。

我在星期天中午去了這家餐廳。店內客人滿滿的，但我很幸運地沒有等待就進去了。【氛圍】就像是一間料亭，氣氛很好。有座位有小升起的地方和桌子，空間相當寬敞。【菜色】我點了丹後定食，包括刺身拼盤和招牌的香鮮。前菜有章魚和一道小菜，還有芝麻豆腐配高麗菜。擺盤時尚，味道也相當美味，讓人很興奮。刺身有白身魚和海螺等，盛得相當豪華。白身魚新鮮彈牙，非常美味。香鮮裡面有魚鬆，搭配魚的鮮味、蛋的鬆軟和香菇的美味，味道很棒。這確實是招牌菜，吃了讓人上癮。招牌香鮮當然也很美味，這是一家可以品嚐到季節菜和新鮮刺身的名店。我一定會再來的。

丹後的鄉土料理之一，花壽司，有許多店家提供，有些甚至在路邊站等地方販售伴手禮。但我最喜歡的是這家「鳥松」。鯖魚的甜美，以及鬆軟的織玉子，無可挑剔。受到疫情的影響，上次去丹後遊玩時他們不營業，但這次終於有機會造訪了。我點了他們的招牌丹後定食，新鮮的刺身也讓我非常滿意。最近在駅弁祭（火車站便當節）上也看到他們的花壽司，但我的丈夫總是說要去「鳥松」享用那新鮮的刺身才對，所以不吃駅弁。這次的旅行也是因為丈夫說：「不需要買那個，我們去丹後吃吧」而成行的。久違地光顧了一次，真是覺得在店裡用餐是最棒的。謝謝你們的美食招待。

我個人認為這是京丹後排名第一的店家。偶爾會突然想吃花壽司和魚類的組合，從大阪開車過來拜訪。今天中午吃了丹後定食，品質和性價比空前絕後。在都市裡，除非是高級餐廳，否則很難品嚐到這樣的海鮮水準。在新地的話，應該會加倍價格吧。午餐還附上了海兔的刺身，這可是難得的。鰆的中トロ、剣烏賊都是極棒的水準！還附上了海兔的肝。另外還有海參醋和清酒，是不是很想喝呢？另外還有一道蟹肉的餡掛生麩饅頭，也相當不錯。當然，花壽司也是絕品！！噢～來這裡真是太好了(*´∇｀*)度過了美好的時光！

初次造訪 2020年11月12日我們為慶祝結婚44週年，前往了日本海側的京都府進行了一次小型旅行。考慮到新冠疫情，我們認為前往日本海側不會有太多人。我們利用了Go to Travel計劃。第一天，我們欣賞了天橋立的景色。第二天，打算開車沿著京丹後市面向日本海的海岸線行駛。第一天由我開車，第二天則由妻子開車。妻子喜歡蜿蜒曲折、起伏不定的道路。天氣晴朗，正是適合開車的好天氣。午餐我們去了以玫瑰壽司聞名的「とり松」。由於我們預訂了，所以很快就入座了。由於疫情對策，他們極大地減少了座位數。玫瑰壽司有玫瑰壽司定食（1600日元）和丹後定食（2300日元）。我們點了玫瑰壽司定食，另外加了茶碗蒸（200日元）。玫瑰壽司是丹後的節日美食。它呈方形盒狀，醋飯中夾有鯖魚絲，表面飾有錦糸卵、蒲鉾、燉香菇、青豆和紅薑，是一道華麗的壽司。除此之外，還有小松菜和油炸食品作為前菜，以及里芋、蒟蒻、香菇等燉菜，小魚炸物，湯品，以及葛餅作為點心。鯖魚絲沒有腥味，味道甜美，是壽司的焦點。醋飯的煮熟程度和調味都很好，整體味道和諧。除了裝飾性的配料外，味道也很好。總的來說，我覺得這完全配得上節日所期待的美食。茶碗蒸也很熱，很好吃。謝謝款待。下午，我們去了和久傳之森安野光雅館，打算參觀繪本展覽。傍晚我們去了京都縱貫自動車道的道の駅 京丹波 味夢之里，但是「とり松的玫瑰壽司」已經賣完了。果然，它很受歡迎。

久違了的親子丼再度造訪。之前試過幾次他們的節慶料理，鯖魚壽司是絕頂美味。當然，散壽司也同樣美味。然而，在新冠疫情的情況下，他們休息了一段時間，預計七月才會重新開業。復工後，菜單減少了很多。客人消費額可能是一個因素，但是現在沒有親子丼或雞肉料理了。烏龍麵也沒有了。現在只有散壽司定食、燉魚或海鮮丼等等。單點菜品只有近海鮮刺身之類，完全沒有雞肉的影子。唯一有的雞肉壽喜燒定食這天沒有進貨。現在已經變成了魚松。不過，散壽司仍然是絕頂美味，海鮮丼也是一絕。近海的刺身和海鮮丼非常棒。不愧是老字號。開店不久後便客滿了，透過控制客人數量，大概只有一半客人，但很快就排起了隊。不接受預約，所以要早去比較好。

今年也在八月底時去了一趟京丹後，這已經是第三年連續去了。我們逛了久美浜周圍的果店，還去了披薩店（應該是比薩）的名店，享受了海鮮。這次我們查了食記，午餐去了『とり松』。從店名以為是家鶏料理店，沒想到是京丹後的海鮮和地方料理老店。聽說這裡的ばら寿司和我們播磨地區的不一樣，而且口碑很好，所以很期待。因為是熱門店，有點擔心要等多久，但是我們在平日的一點多到達時客人只有一半左右。進店時消毒了酒精，進了包廂有亞克力板的屏風。防疫措施做得很好。妻子點了ばらずし定食，我點了丹後定食。先來了先付。有番茄寒天和青椒煮浸、厚燒玉子、湯是南瓜壽司湯。湯用和風湯底，很美味。番茄寒天感覺很特別。接著是ばらずし、生魚片、茶碗蒸和甜點的葡萄寒天端上來了。盤子上的ばらずし是方形的，比預想的大很多，上面有金絲蛋、蒲鉾、香菇、青豆、紅薑等，最底下是魚肉鬆。魚肉鬆也夾在飯中間。根據食記的信息，應該是鯖魚肉鬆。內容豐富，魚肉鬆甜辣可口，份量很足，但我們輕鬆地把它吃完了。生魚片也很新鮮，都很好吃。特別是有嚼勁的海螺，稍微炙燒過後更香，比鯛魚還甜美的烏斯巴哈奇讓人印象深刻。這裡的魚，漁港特有的鮮美味。握壽司應該也很好吃。為了通風窗戶打開了，幸好下著雨，涼爽舒適，我們能悠閒地享受午餐。我們會想再來的。謝謝款待。

每年冬天的蟹之旅的停留地，今年還是必須來到夏天的北京市～ 開業後因為社交距離和防疫措施的關係，轉台率似乎不太高…所以…決定在開業前…想辦法趕在轉台前…趕上了～ 咦？菜單好像不太多呢…消費單價較低的東西都沒了…在新冠結束之前可能有點辛苦呢～ 現在，因為昨晚和今天早上都吃了西餐，所以想吃刺身～ 所以點了刺身定食、烤魚定食和握壽司定食！悠閒地坐在榻榻米上喝茶的同時…從先付開始…有種很懷念的味道。然後是常見的握壽司…啊～這個～太～好～吃～了～這個晚餐也打包回家了…刺身應該也是當地的魚吧～啊～太～好～吃～了～最後的哈蜜瓜感覺不吃也不錯…如果附近有的話，每個月都想來一次呢～