23.3.24梅八寿司の帰り道千川通りを歩いてこちらのたまご屋さんがある事を思い出した。濃厚プリンの幟に釣られて店内へ。生卵パックの横の冷蔵ショーケースの中に濃厚なプリンが並んでいた。こちらのプリンは埼玉県深谷市の田中牧場の宝玉卵を使っている。「宝玉（ほうぎょく）」は田中農場で最も人気のある卵です。太陽が象徴の宝石『ルビー』情熱、愛情の意味を持っています。まさに鶏に注いだ愛情と先代か受け継がれる鶏への情熱が凝凝縮した逸品です。箸でつまんでも持ち上がる ぷっくり、まんまるな黄身と弾力のあるプリプリとした白身。たまご特有の生臭さを極限まで抑え、たまごの濃厚なコクと甘みを存分に味わえます。是非この卵を食べて田中農場を評価してください！byお店瓶に入った高級な雰囲気を醸し出している甘さ控えめ濃厚プリンは1瓶税込480円。うん、高いね。^ ^なので2瓶だけ購入。帰宅後食べてみる。意外やアッサリした味わいで、硬めの食感のプリン。甘さも控えめでカラメルの苦味少なく、優しい味わいのプリンに仕上がっているプリンで、濃厚プリンという事だけどあんまり濃厚には感じなかった。ちょっと拍子抜け。前日に試した板橋のいっぴんプリンの方が濃厚に感じた。★3.2　ボクの嗜好とは違うなあ。お得度指数は、240円/480円で0.50、う〜ん、味わいの割には高すぎだ。次回は生卵を購入して再評価したいと思う。ご馳走さん。

埼玉県深谷にある田中農場さんの玉子、私がしばしばお邪魔しているミシュランにも掲載されているレストランで使われているというきっかけで知りました。とても美味しくて、自宅でもいただきたいと考え調べたことがあります。以前は直営販売店は深谷近くに12ほどと、都内は江戸川区と西の方にあと1店あるかないかといった状況で、あとは通販でといった感じ。通販はある程度のまとたった数となり、私には難しく思っていました。そういった中で買いに行きやすい範囲にできた直営店がこちら、とても嬉しく思い既に4〜5回はリピートしています。宝玉 500円(税込み)お支払いは現金のみ対応。黄身色が濃くまったりと濃厚、臭みのような印象を感じることはなくコクがありながら後口がすっきりと感じられる味わいです。私は半熟目玉焼きや半熟ゆで玉子でいただくこと多いですが、家族はもっぱら玉子かけご飯がお気に入りのようで。調味料は普通のものでも、十分なご馳走になっています(^^)ちなみに先日購入した1パック500円(税込み)のお値段は、半年以上前に購入したときのお値段から上がっていませんでした✩* 世の中玉子の価格が驚くほど高騰している中、とても驚きます。(このときの状況なので、今後に変わる可能性はもちろん考えられます)すっかりこちらの玉子のファンなので、なくなることなく長くお店が続いてもほしいなと願っています。

鮮やかなオレンジ色をした卵黄は超濃厚で甘味もあります。卵独特の生臭さは一切ありません。卵かけご飯は普段はかき混ぜて醤油をかけてからいただく派ですが、そのままご飯にかけて、卵本来の味をしっかりと味わう事をお勧めします。醤油を数滴垂らし、黄身を潰して少しずつ卵白と絡めるだけでどんどん米が進みます。卵だけで丸飲みしたいという欲望に駆られましたが、勿体無いのでそこは我慢しました。魚系の飼料は雑味が出るため一切使用せず、地養素等を独自ブレンドしたオリジナル飼料を与えているとの事。飼料価格の高騰や鳥インフルエンザの拡大で卵の価格も値上がりする中、変わらず1パック500円で販売されてます。

卵は間違いない。色が濃い方の卵を繰り返し購入｡生食、半熟で良さがわかる。麺類なんかに生を落とし汁の熱さで白身だけ少し煮えた卵も美味。埼玉県深谷市は、普段は特に観光地でもなく深谷を目的地に観光旅行する性質ではない。渋沢栄一が時の人みたいに取り上げられて、深谷市が注目された。卵は健在だが過去形で書いたのは話題の旬は終わった。卵の味を気に入って買う客は多く当面営業は成り立つだろうが養鶏業が盛んな土地としてはは深谷市が飛び抜けている訳ではない。今月、月曜日が午前に開けて昼に閉める。水曜日から土曜日は午後15時に開けて閉まるのは遅い(売り切れは普通にある。夕方までに行こう)人気店で客はついているのに営業時間を不便な方に変更する理由を考えたら悪い予感もある。一時的に事情のみで、これが邪推である事を望む

卵を買うのはリズムになった。相場が値上がりしているから段違いに高いとも感じない。差別化バージョンの高級卵はもっと高い物がスーパーでもある。多少払って卵に投資する価値ある。イタリア語の商品名がついたアイスケーキがある。イタリアでジェラートだが乳脂肪が8%に満たないからアイスクリームとは呼べない。卵が素晴らしい卵を売りにする店のスイーツだから卵の旨味のあるアイスクリームを期待してしまうがそれとは違う｡確かにフルーツの薫りのあるそれなりに美味しいスイーツ｡乳脂肪の多いクリーミーなアイスクリームを好む人には奨めない

こちらは昨年末の我が家の近所に誕生した、玉子専門の販売所。桜並木で有名な、千川通りと言う西武池袋線の高架の南側に沿っている道に面しており、店の前は毎日のように通るが午後からの営業なので、中々立ち寄るチャンスが無かった。自転車で通りかかったら開いていたので入ってみた。「田中農場」は埼玉県の深谷の養鶏業者で、飼育環境や飼料に拘って健康に育てられた鶏が生んだ卵の品質に定評があるとのこと。販売しているのは「深谷の宝玉」と言うブランド卵、それで作られたプリン、他に鶏肉の加工品が冷凍食品として少し扱われているだけ。愛想の良い女性スタッフが一人で店番をしている。購入したのは「深谷の宝玉」10個で500円と「贅沢宝玉プリン」1個480円。家に持ち帰り、まずはプリンを食べてみる。ジャムが入っているようなガラス瓶で作られており、スプーンを差し込むとねっとり感が伝わって来る。実際の味も生クリームを加えておりかなり濃厚。結構なボリュームだが甘さ控えめのためしつこさは無く、底に敷かれたカラメルソースも苦みが効いた大人の味で、1個480円も相当に思う。ついで卵を1週間ほどかけて、色々な料理で味わう。まずは割ってみて生卵の状態を確認。盛り上がった黄身は、オレンジ色が濃く如何にも美味しそう。尤も味と色との因果関係は無く、黄身の色は飼料に色素を添加すればどのようにも変えることが出来るのは周知の事。実際に「こめたま」と言う米を主な餌として育てた鶏が生んだ卵の黄身は淡いレモンイエローで、出汁巻きなどを作るとほとんど白色に近い。新橋の「大愚」などが有名で、正直余り美味しそうには見えないが実際に口にすると味に遜色は見られない。多分こちらでは、パプリカ色素がたっぷりと混ぜ込まれた餌を与えていると思われる。まずは「玉子かけご飯」で試す。その後「半熟ゆで卵」「親子丼」「玉子焼き」「オムレツ」などを作ってみるが、その中では最も単純な「ゆで卵」に少量の塩胡椒を振ったものが一番味を認識できた。黄身の色の濃さに惑わされることなく冷静な舌で味わったつもりだが、やはり味についてはスーパーなどの玉子に比べれば雑味が無く美味しいと思う。卵1個50円はスーパーなどと比べれば倍以上の値段だが、3個使ってオムレツを作っても150円は決して高く無いと思う。これからも時々利用したい。

最初、仮設臨時販売店みたいな雰囲気だったが、看板も出来て営業中は立て札も立つ。卵自体値段の相場が高くなり品薄。当店は数こそこなさないから念のため遅く行くなら電話をして取っておいてもらうと安心だが上級卵がいつも買える。最早深谷の卵屋さんが練馬区桜台４丁目の風物詩になった。

桜台駅から千川通りを練馬方面へ5～6分歩いた所にあるたまご直売所。味は雑味や生臭さがなく、濃厚なコクと豊富な旨味がいっぱいで、もうフツーのたまごには戻れません！10個￥500と￥400があり1個￥150の燻製たまごもこれまた美味ですよ。

繰り返し購入。店も定着。最初仮設みたいな感じだったがすっかり地元に溶けこんだ。卵は抜群の美味。色の濃い卵の生卵もいいが半熟、又は出汁なんかにほりこんで、直ぐ火を止めるといい。白身は多少煮えて、黄身は生。これが好きです。別の場所でいい八百屋があり養鶏場直送の卵を10個960円で売っていた。この卵を食べてはいないがこだわりの卵として当店の卵がむしろ安い事を実感。

自分で登録しようと思うと、電話番号必須だから諦めていた。仕方なく深谷市の店舗に書きこんでいたが食べログ事務所からメール｡諸々省くが､誰が登録したのか、出来たのか不明だが練馬桜台店の登録がされていた。いつも練馬桜台店を利用しています。黄色い卵が黄身の味が濃厚な美味。500円を高いと思わない味わい。

練馬区桜台四丁目に販売店が出来た。定着した。安心で美味しい卵は逸品。少し高目の値段にも納得。最近卵は専ら当店練馬桜台四丁目の店で買う卵は間違いなく美味しいし、極めて安心。色の濃い卵がとりわけ黄身が美味。

営業時間元に戻った。店なりに試行錯誤しているみたいだが卵はいつも安定｡

卵は申し分ない。店自体も敢えて言えば定着感が出てきた。親鳥で作ったソーセージ、卵自慢のプリンなんかもますます目立つ。