魚男 ＠ 福岡市 ～ 進化的料理很美味，令人愉快的店家菜單開發，我想要訪問「魚男」進行商品研究。在入口處，一位年輕的男性員工對我說：“大久保先生嗎？”啊，森先生果然知名。店內有行武小姐，就像母親一般存在。首先從菜單開始⋯⋯小菜是「烤芝麻豆腐」。感覺像是高級和風料理店，很不錯。看起來森先生好像在丸之內有一家“骨頭湯”的店，真不錯。他們以一種新風格來祝酒。首先是「刺身的階梯」（特別提供一人份）。有鮪魚燻製醬油漬、鮪魚海苔醬汁、寒鰹、紅鯛、胡麻鯖、條鰺、帆立貝。鮪魚燻製醬油漬和鮪魚海苔醬汁是相當不錯的搭配。看起來適合魚市場的壽司。寒鰹很鮮美，帆立貝搭配柿子和Shine Muscat白和風，由陶藝家池田優子小姐的原創盤子裝飾，非常漂亮。秋刀魚和栗子的炸春捲，栗子的甜味和秋刀魚的風味相當美味。蟹飯蒸，蒸過後淋上蟹肉醬，請攪拌後享用，幾乎是蟹肉餅。確實像是蟹肉。 「願望成真」魚男的雞肉丸，添加了軟骨等具有咬勁的食材，吃起來有扎實的質感，個人相當喜歡。 無花果和奶油乳酪，菜單名稱讓我聯想到森先生。真不錯。 雞皮燉煮，配蔥和「巴蜀」的辣油，以及津島的鰻魚燒壽司，料理已經有了進步。果然厲害。 魚男 郵遞區號 810-0021 福岡市中央區今泉1丁目4-23 電話 080-4358-3875

利用午餐的次數比較多，但是久違的晚餐造訪。點了經典的蒜泥白肉醬、蛋糕形狀的日式燉肉、蟹肉奶油可樂餅、烤鰻魚飯糰。穩定的美味和親切的服務讓我們悠閒地享受了晚餐。秋天的長夜，非常值得推薦。

到這家餐廳主要是為了享用他們的「波塞頓丼」。我十點抵達時，感覺有點太早，成了第一位到達，為了避開夏日的陽光，我坐在了隊伍的最前面。不久後，其他等待的客人也紛紛到來，大約二十分鐘左右。感覺有點浪費時間。終於被引導到吧台座位，波塞頓丼很快就上桌了。哇，這份料理比照片看到的更令人驚艷！一大碗酸飯上鋪著約五毫米厚的三文魚、鰹魚、鱸魚、栗子螺、魷魚子，再放上蓋子般大小的螃蟹！還有兩個用厚煎蛋包裹的壽司捲！真是令人驚呼！接下來的問題就出現了。我覺得酸飯有點太軟了，我更喜歡硬一點的口感。而且，如果不是丼飯而是白飯的話，也許會更好吧。雖然我吃完了整碗酸飯，但普通人可能會留下一些。另外，螃蟹只有三顆小到只剩下碎片了，也許這是考慮到價格的緣故吧。刺身也稍微有點太薄了。螃蟹煮得有點過火，味道不太好。點了許多菜，一下子都上桌了。除了波塞頓丼外，還有其他各種定食，或許下次可以嘗試其他的定食。

魚男丼來一份！雖然是午餐時段，但等待時間為零就入座了！味噌湯和配菜的泡菜都很好吃。店裡有吧台座位，所以一個人也可以輕鬆進去！可惜波賽丼賣完了，只好作罷…下次再挑戰！

地方人會喜歡在約會或女子聚會時去的店家，感覺不是針對遊客的，這種感覺很好，而且使用了九州的食材，有很多地道的料理。雲仙豬排、帶骨肉和飯糰都很好吃。日本酒也價格合理，對想要享受九州食材的人來說非常適合！在東京的話，感覺會在惠比壽或中目黑這樣的地方有店家（笑）。

平日午餐時間前約10分鐘到達，排隊大約10人左右。不知道是什麼原因，但食物當然好吃，而且他們的銷售技巧很厲害，工作人員也非常棒！如果去福岡的話，我一定要再次造訪！下次想去晚上吃呢！

言而無信的知名店。終於來了初次拜訪。嗯嗯，這就是傳聞中的階梯刺身拼盤。原來如此！不僅耀眼，而且超級美味！烤鯵也非常鮮美，鯵的份量超級大！嗯嗯，所有菜色都很美味，服務人員也非常有趣，親切的感覺真是太棒了。這間店的人氣之處一目了然。我一定會再來的 ===========

我們選擇了5000日元的無限暢飲套餐。胡麻豆腐刺身、小菜拼盤、巴尼亞卡瓦達、厚切豆腐蛋糕似的牛肉餅、烤連子鯛、石鍋飯。不過，服務人員提供飲料的速度很慢。而且，套餐的份量也不夠，所以我們額外點了雲仙火腿和碳火烤牛舌。雲仙火腿很好吃，但是牛舌很失望。不僅不像是碳火烤的，而且也沒有烤熟的感覺。我想起以前去過的Fishman餐廳，那裡的食物真是美味。真是遺憾。或許他們太在意網美效果，卻忽略了品質。

喝酒去了。店員充滿活力，氣氛熱鬧。生魚片當然很好吃。他們還會解說生魚片的食用方式。煎蛋在座位前現場製作，看起來非常美味。（我看到旁邊的人點了。）

博多美食太美味了，可能與博多無關，但魚類味道美極了。每一樣都很搶眼。石鍋飯也很好吃，像蛋糕一樣裝飾的肉燥土豆也很獨特，現場烹煮的炒蛋也很棒，食物像是一個寶盒，非常受歡迎，人潮擁擠！我也想向朋友推薦！

接待服務超讚！我來過午餐和晚餐，這次特地來吃這家有名的波塞頓！我們平日去排隊，10:30就到了，還是排到了第一位！10:45開始，人潮就不斷湧入。波塞頓本身份量十足，上面有很多美味的魚，但飯是炒飯。如果是白飯就更好了，但價格實惠，沒辦法。份量真的真的非常多，甚至讓男性也可能吃不完！值得一試！

週六中午來訪！沒有排隊！今天有限量的10份，所以點了一個一直很感興趣的「海男的波賽丼」！大約5分鐘就上菜了！海鮮丼的份量超級驚人！這個只要 1,280日圓，太划算了吧！這個價格太誇張了！壽司材料有鮪魚刺身、鰤魚、鯛魚、栗貝、鱒魚卵、魷魚、蝦子、鮭魚、蟹肉！而且米飯也超出預期！！原以為是醋飯或白飯，沒想到是滿滿的綜合壽司！更令人驚訝的是！！那份綜合壽司的份量太多了！！詢問店員，綜合壽司單單就有600克到700克之多！而且更驚人的是，蟹殼底下還有3卷壽司卷！！太貼心了！總重量超過1公斤！絕對是大份量！壽司新鮮又美味，包括綜合壽司都非常好吃！雖然我無法自拔地吃了下去，但是因為份量超過1公斤，中途感覺有些吃不消，但終於還是把它吃完了！因為只有大約10個人中的2人能夠吃完，所以引起了驚嘆，但我堅持吃完所有上菜的食物是我的原則，所以無論如何都要盡量吃完！真是太美味了，大大滿足！性價比超高！對於大食量的人來說非常划算，絕佳的選擇！謝謝招待！這絕對是值得一來的名店！

福岡市中央區的「博多炉端 魚男(フィッシュマン)」。一直以來都很受歡迎，因為海鮮很美味。我晚上去過兩次，但現在早上10:30，店門口卻已經排了七個人了。 (@_@) 雖然不太清楚為什麼，但我馬上拍下了入口的菜單照片，然後排到後面去了。看了照片，馬上就明白了排隊的原因。原來有一道叫做「ポセイ丼」的菜，限量供應十份，售價1280日元。內容包括鮭魚、鯛魚、鰹魚、烏賊、鮭魚子、根鰹、蛤蜊、紅蝦(？)、還有毛蟹♪讓人想起福岡市南區的「海輪亭」，盛裝得熱鬧可愛♪雖然鯛魚肉有點松散，但整體來說還不錯。配上切碎的紅蘿蔔和蓮藕拌的醋飯，彷彿是海鮮丼一樣美味♪不過因為舀飯的時候太用力了，所以份量比大碗的還要多，後面有點嚇人。(>_<) 好像輕輕地舀就會破壞海鮮的擺盤一樣？小小的毛蟹可能是先煮熟再冷凍解凍的吧？至少有一半的鮮味已經流失了。 (^_^;) 拿掉裝飾的蟹殼後，現身的是壽司捲。內餡只有甜甜的蛋餅。小時候我就曾經想過只有這樣的壽司捲要吃，所以很開心♪醬油有燻煙的味道。聽說是自家製的，但也許燻煙味有點太濃烈了，不過還是很有趣♪作為口感清爽的甜豆腐也是自家製的吧？比市售的要更有彈性。菜單上還有幾種甜點，但都只要100日元，所以另外加了現代布丁。口感像烤布丁一樣扎實♪鮮奶油裡加了柚子醋，或許因此口感細膩滑順，甜度適中，這也很有趣♪焦糖的苦澀感正好不至於讓人感到不舒服，像是濃縮咖啡一樣苦澀，這也很有趣♪這款布丁的水準可以說是值得300日元的水準♪雖然這次午餐的印象更像是「好玩」而不是「好吃」，但考慮到價格，還是很划算的♪

從前就想要來試試這家店，今天特地打算去藥院站附近，路過時罕見地沒有排隊。立刻改變計畫，趁機進店。吧台有幾個空位，所以很快就被引導入座。今天店裡沒有招牌的波賽丼，所以我點了價格實惠的每日特餐「鮮魚漬丼」880日元。今天沒有拍到店內的照片，幾乎滿座的店裡大多數都是女性客人。我兩旁的座位也都是兩位女性。男性可能只有廚房的師傅和我（笑）。上菜的漬丼擺盤美觀，非常顯眼。也許這就是受到女性歡迎的秘訣吧。半個碗的空間被玉子燒佔據，我心想「嗯，這個價格確實可以有這種待遇」開始享用，然後發現玉子燒下面還有很多鮮魚漬。飯量並不多，鮮魚漬卻厚厚一層，令人驚訝。漬的魚不僅有白身魚，還有吞拿魚、鮭魚、鯖魚，甚至有像鰹魚刺身一樣的。一起上桌的味噌湯也很美味，湯裡的油豆腐像南關揚一樣有彈性。小菜上有泡菜和豆腐，也很令人開心。吃完時，客人都會自動端上熱茶，服務非常周到。沒有帳單，但即使這麼多客人，他們也能準確記錄消費，果然效率高，真了不起。

福岡旅程的第八站，後半部分的剩餘三家店是我個人旅程中優先考慮的目的地，我一定要去品嚐他們的丼飯。我排隊了大約一個小時，排在第一位進店。總結來說，我覺得值得排隊，而且如果是平日開店時立即進店，有很高的可能性能夠吃到。如果確定要吃，排隊20分鐘以上應該就足夠了！一位從福島來的美食愛好者特地到福岡來品嚐的海鮮丼，就是這個爆盛海鮮丼！！美食愛好者和美食家的對決鈴聲響起。★美食家的海鮮丼★一看到外觀的氣勢和衝擊力就讓人印象深刻。在螃蟹頭的背面藏著一個卵卷，卵燒有著柔和的甜味，口感蓬鬆，美味無比♪★食材（包括每日更換）★鮪魚刺身、勘八魚、鯛魚、栎鮑魚、鮭魚、魷魚、鱒魚子、蝦、螃蟹作為美食家，每一種食材都新鮮美味。特別是勘八魚、鯛魚、栎鮑魚、鮪魚刺身尤其美味。儘管品嚐過各種海鮮，但品質高且份量足夠令人滿意，而且價格設定令人難以置信。而且還可以挖掘螃蟹，與其他海鮮搭配食用，享受奢華的吃法！米飯以為是醋飯，但實際上更上一層樓。丼飯的份量非常豐富，不亞於海鮮食材的份量，總重量遠遠超過1公斤！！而且醬油的特色是燻製過的深邃味道，非常美味！有噴霧式的醬油，防止倒得太多！以這樣的外觀和份量，價格……看起來不就是超過3000日元嗎？如果說3000日元，我已經吃得飽飽的，而且食材的品質高，願意支付這個水準的海鮮丼……但僅僅是1280日元。←雖然限定10人，但也太厲害了！而且一部分銷售額還捐助了烏克蘭。←太過分了，讓人無法置信。雖然我贏得了比賽，但卻輸掉了內容。這家店是我絕對會常去的店家。令人驚訝的不僅僅是海鮮丼。當我在享用份量豐富並花了一些時間才吃完的美食時，其他顧客已經在享用甜點了，當我看到布丁時，心裡想著「咦？等等，外觀看起來100分」↓↓急忙再次看了一下菜單。↓↓心裡想「糟糕…我必須再點一份布丁！！」從外觀就能看出它是多麼美味，而且價格設定真的太驚人了。★現代布丁★在傳統布丁的上面加上了有鹹味的奶油。實際品嚐時，味道超級高！焦糖的苦澀味和略帶堅硬的濃厚布丁相得益彰♪♪加上上面有鹹味的生奶油，混在一起，味道複雜但令人上癮，非常美味！！這個布丁只要100日元。←真的可以嗎？雞蛋價格上漲了哦？我覺得即使支付500日元以上也能滿足我對品質的要求。其他甜點也只有100日元〜果然我輸了…我完全被打敗了。謝謝款待。這是我久違的超級回頭客水準。我真的感到福岡還有很多性價比高且品質好的店家，讓我深有體會。

第二次光臨～果然是名店的感覺，客人很多。儘管如此，提供速度很快，非常滿意。不過整體來說，價格稍微偏高。味道很好。服務也不錯。蟹膏春捲有點貴，我覺得不太推薦。我會再去的笑笑

刺身盛合放在階梯狀的盤子上，看起來令人興奮！魚肉當然美味！燒烤需要約30分鐘的時間，建議在第一次點餐時就先預訂！紅魴非常鮮美！剉冰的口味似乎隨季節變化。柔軟的冰配上新鮮的果醬！晚上有時會賣完。

在Fishman與我的大兒子一起吃午餐❣️我們11點開門，我們提早10分鐘到達，沒有太多排隊，我們馬上就點了波賽頓！新鮮的刺身有鯛、鰺魚、鮭魚、帆立貝、魷魚、魚子醬，還有壽司卷上面放了蟹肉，飯是醋飯，上半部是綜合壽司，還有胡蘿蔔和蓮藕，吃起來不會膩❣️我和兒子一起吃完了✨✨兒子點了魚丼。魚類差不多，可以選芝麻醬或醬油醬。我們期待的甜點是硬一點的布丁，非常好吃，兒子也很開心，還說要再來。店家的帳號@fishman_hakatarobata#福岡美食 #福岡午餐 #海鮮丼 #波賽頓 #好吃到心花怒放❤️ #吃飽飽 #今泉午餐

昔以來的名店已經數位化，餐點服務迅速，表現也很好，尤其是對年長女性的服務相當周到。個人覺得菜品不僅美味，而且很有趣。真是名店的風格哈哈。不過，讓人在意的是服務。因為最後點餐時間是晚上十點，所以我們九點半入座時，年輕的員工明顯帶著不耐煩的表情。但後來進來的年輕女客人，年輕男員工則一直彬彬有禮，甚至告訴她們刺身拼盤可以一人份也可以。為什麼不對我們說呢？我們的服務生也很可愛，但如果服務再更好一點，這家店就值得給予四點五的評價。

這家店真是讓人心情愉快又滿足！鮭魚和魚子丼！❤️我選擇了醬油和芝麻醬！口感像湯(？)或者有點煙燻的味道，非常美味！小菜是一道接一道，品嚐了各種口味，感到非常開心！布丁也是我想嚐的一種，但我到達時剛好最後一份賣光了！波賽丼也是星期日下午一點去，人潮眾多，但我們只等了大約15分鐘就進去了，沒有壓力！其他客人帶來了可愛的狗狗，大家都熱情地歡迎，非常棒！

福岡今泉美食！約5至6年後再次光臨Fish Man！11點開店時已經排起了長長的隊伍，享受午餐後的酒喝起來真是奢侈(*^^*)魚男丼有燻製醬油和芝麻醬兩種口味可選。泡菜丼則是每天都會變換，運氣好的話可以品嚐到。布丁和提拉米蘇也很受歡迎，但我不太喜歡甜食，只吃了一口就很滿足了\♥︎/嗯，真的好好吃啊！謝謝款待\( ˆ ˆ )/♡✔魚男丼 芝麻醬1180日圓✔新鮮漬菜丼 880日圓✔一口啤酒