之前光顧過這家店，記得他們的炒飯太鹹，根本無法入口，所以好久沒去了。今天再次光臨，發現他們現在可以用 PayPay 付款，真是太方便了。點完餐後 2、3 分鐘就上菜了。外觀看起來很基本。先試試看湯頭。湯頭是比較清淡的豬骨湯，有點臭味。（我個人覺得長浜的湯頭都有這樣的感覺）。麵條也有點味道。不太喜歡這種味道的人可能會不喜歡。我另外加點了一份替換麵，加 100 日元。在座位上出示 PayPay 的畫面也可以，他們都會接受。替換麵的時候會加上高菜、紅薑、胡椒和大蒜，味道更豐富。加上替換麵後，總價是 730 日元，我覺得這是最近吃過的拉麵中性價比很高的了。肚子餓的時候，想吃個快速的飯菜，這家店可能是個不錯的選擇。

大森站附近的工作。午餐時間已經過去一段時間了，我稍微喘口氣，決定在這家店初次拜訪。這家店位於拱廊商店街。店內有吧台和包廂座位。看了菜單後發現，這裡的小吃種類豐富，加上有很多包廂座位，感覺很合理。我在自動售票機上買了一份「拉麵炒飯套餐」，然後交給了店員。不久後，拉麵和炒飯就上桌了。拉麵是標準的博多拉麵，稍微有些鹹。炒飯口感鬆軟，相當符合我的口味。這家店的套餐組合也很豐富，性價比很高。

JR大森站東口的拱廊商店街"ミルパ"的一家博多拉麵店。從車站步行約5分鐘，我在晚上8點左右到達。店裡有6個吧台座位和4個桌子，前面已經有3個客人了。券機就在左手邊，主要菜單有博多拉麵的白、黑、紅三種。此外還有家系拉麵、沾麵和定食。今天我點了基本的博多拉麵白和半份炒飯套餐，價格是750日圓，還有一杯300日圓的威士忌。我選擇了一張寬敞的桌子坐下。我把券交給一位中國籍的店員，要求面稍硬。我一邊慢慢享受威士忌，一邊等待，先端上了博多拉麵，然後才是炒飯。首先是博多拉麵，外觀是典型的濁白色博多拉麵。湯頭是非常濃稠的博多豬骨湯，豬骨味相當濃郁，脂肪和鹽分也相對豐富。麵條是極細的直麵，口感彈牙。配料有叉燒肉、海苔、萬能蔥、大蒜、高麗菜、紅薑和芝麻，調味得恰到好處。炒飯則是典型的中華餐廳風格，有點濕潤但很好吃，吃完後感覺相當滿足。

折腾一下，今天的午餐在大森车站附近逛逛。从JR大森车站的中央出口出来，直走...，下东出口的楼梯一层，然后向右走下楼梯。左前方是大和证券・大森车站东口大厦的白色招牌...，看着那个招牌右手边走，穿过建筑物之间...，过了红绿灯...，继续走一会儿就是大森银座商店街Milpa（米尔帕）...，拐进这个有顶棚的走廊，走一段时间，在右手边...，就是今天光顾的『博多拉面 长滨家 大森店』。在平日的下午2点20分入店。进入店内，在左手边的自动售票机上确认菜单。菜单如下： 【套餐】 - 套餐拉面炒饭 800日元 - 半份炒饭套餐 750日元 - 饺子（小）拉面套餐 800日元 - 饺子（大）拉面套餐 880日元 - 炒饭和饺子套餐 720日元 - 生啤酒拉面套餐 900日元 - 生啤酒和小吃两样套餐 880日元 【拉面】 - 白博多拉面（学生优惠） 500日元 - 博多拉面 600日元 - 博多万能葱拉面 800日元 - 博多切葱拉面 800日元 - 博多叉烧拉面 950日元 - 博多万能葱叉烧拉面 1,100日元 - 博多切葱叉烧拉面 1,100日元 - 红博多拉面 680日元 - 红博多万能葱拉面 880日元 - 红博多切葱拉面 880日元 - 红博多叉烧拉面 1,030日元 - 红博多万能葱叉烧拉面 1,150日元 - 红博多切葱叉烧拉面 1,150日元 - 黑博多拉面 680日元 - 黑博多万能葱拉面 880日元 - 黑博多切葱拉面 880日元 - 黑博多叉烧拉面 1,030日元 - 黑博多万能葱叉烧拉面 1,150日元 - 黑博多切葱叉烧拉面 1,150日元 - 豚骨酱油拉面 680日元 - 豚骨酱油万能葱拉面 880日元 - 豚骨酱油切葱拉面 880日元 - 豚骨酱油叉烧拉面 1,030日元 - 豚骨酱油叉烧拉面 1,030日元 - 豚骨酱油切葱叉烧拉面 1,150日元 - 沾面 750日元 - 葱沾面 900日元 - 特制豚骨海鲜沾面 800日元 - 特制豚骨海鲜葱沾面 950日元 【米饭类】 - 混合肉极致丼 750日元 - 野郎丼美味猪肉 800日元 - 野郎丼猪肉泡菜 850日元 - 野郎丼混合肉 900日元 - 美味炒饭 550日元 - 高菜或泡菜炒饭 650日元 - 生姜或辣味味噌煎饭 650日元 - 龙田炸鸡定食 680日元 - 生姜炒龙田炸鸡定食 780日元 - 猪肉泡菜龙田炸鸡定食 800日元 【套餐（加料）】 - 半份炒饭 150日元 - 炒饭 200日元 - 大饺子（5个） 280日元 - 小饺子（5个） 200日元 【单品】 - 大饺子（5个） 380日元 - 小饺子（5个） 280日元 【饮料】 - 威士忌苏打 300日元 - 瓶装啤酒 500日元 - 生啤酒 380日元 - 各种软饮料 200日元 - 各种糖酸酒 300日元 - 啤酒套餐 480日元 【小吃】 - 各种250日元 250日元 - 各种280日元 280日元 - 各种300日元 300日元 【其他】 - 各种加料 100日元 - 加面 100日元 - 大份 100日元 - 米饭 100日元 -

午後本來預報會下雨，但10點過後就下起雨來了。而且9點左右還有地震，真是令人心情低落的星期日。今天去了大森散步，其實是辦事。很久沒來大森了，想說吃點什麼呢？猶豫了一下就去了附近人氣第一的店，結果門卻沒開。雖然店裡的燈是亮著的。店裡的人可能看到我了，但就是不出來，所以我就算了。想著久違的「ゆで太郎」，但發現它關門了…後來還有事情要辦，就在商店街邊緣找了這間店進去。在點餐機上點了博多拉麵，交食券時說要「普通」煮法。清淡的湯頭很有博多風味。細麵當然也是博多拉麵的特色。啊！我忘了點木耳了。沒有太多感動，就是普通的味道，吃完後也沒有續碗，就離開了店。

松戶的福福麵果然讓人印象深刻呢……價格便宜，但可能不太像在地的口味呢…(๑•́ω•̀๑)嗯，有道理…醬汁有點濃，有點鹹！而且豬骨的味道…那股臭味…也有點淡…煮得剛剛好，麵條有點Q彈的感覺！明天又要去福福，重新品嘗一番了！

⭐ 在東京大田區的博多拉麵 長濱家 大森店。在令和2年3月11日，追悼東日本大地震9周年，我們衷心祈願所有因這場災難而失去生命的人們安息。在這個午後的時光裡，各位拉麵愛好者們過得如何呢？我們每月定期寄送拉麵的服務正如這一碗拉麵一樣，期望它能美味地融入您的生活中。我們的菜單包括標準的博多拉麵和餃子套餐，價格為800日元。有句話說：“在拉麵的世界裡，沒有捷徑可言。”偶爾品嚐一下九州拉麵，也是一種享受。對我來說，仍然是一個探索拉麵之道的初學者，正在尋找自己的道路。感謝各位的光臨，謝謝大家的款待。地址：東京都大田區大森北1-29-6 石渡ビル1F。

博多拉麵的話，我點了硬麵。使用烹飪計時器煮麵是不錯的，但可能沒考慮到定時器設定的時間硬→軟的結果。或許這只是偶然，但下次再來時，我會考慮點比我想像中更硬的口感。

可能是家連鎖店，我覺得在某個地方看過這家拉麵店。地點是在以前有「你好」的地方正對面。不知何時「你好」不見了。可能因為已經過了午餐時段，客人稀少，只有大約三個人左右。拉麵有三種？黑、紅、白。我選擇了最普通的白色（普通的豬骨拉麵）。拉麵的硬度可以選擇，有細、硬、彈、普通、軟、極軟六種。因為是第一次來，所以選擇了普通。我把食券交給了一位活潑的中國店員，然後等待拉麵做好。沒有等待太久，拉麵就送到了。看起來很好吃。那麼我們馬上開始品嚐。麵是豬骨拉麵的標準細麵，湯面上漂浮著油。配料有海苔、蔥、一片叉燒。味道還不錯，但感覺豬骨味有點淡。還有麵太少了，需要加麵。原本價格便宜，性價比總體來看還算可以吧。

博多拉麵600日圓。大森車站周圍是個有很多拉麵店的區域，但店家來來去去的情況也很常見。在這樣的環境中，不知不覺間出現了長濱家大森店（位於東京都大田區大森北）。據說這家店是今年2月開幕的。查了一下，發現「長濱家」似乎是一家相當多店鋪的連鎖。到處都有分店呢，真是不知道。總之，我點了這家應該是他們的標準博多拉麵。麵條選擇了非常硬的。服務態度也有點可疑，而且店裡似乎沒有用來熬豚骨湯的大鍋……。看了菜單，感覺就是常見的套餐組合。雖然不太清楚呢。這個湯底是用熬的嗎？麵條雖然點了非常硬的，但卻非常軟。會不會是計時了呢。嗯，或許這只是個例吧，也許我該試試其他分店了。謝謝招待。−第幾碗／2019年3.01

博多豚骨拉麵單點價600日圓，但加半份炒飯套餐只要750日圓。再加200日圓可以換成小餃子（5顆），總價950日圓。首先，這碗拉麵不像一般博多拉麵那樣濃郁且有味，而是適中的濃郁程度，喝完還想再吃的那種。直麵的口感和味道都很棒。麵的硬度可以選擇從麵糰/筷子/彈性/硬/普通/軟中選，我選擇了「硬」，但吃的時候會變得軟一些，建議平時喜歡硬一點的人可以再選擇更硬一點。炒飯口感鬆軟，蛋和豬肉都有充分地放在裡面，份量上更接近單點而不是半份，很滿足。餃子的皮很脆，比一般餃子專賣店的更好吃。能夠同時好吃的拉麵、炒飯、餃子並不常見，一定會再來的好店。

13時左右去的時候，店裡非常空閒。我點了食券制的拉麵炒飯套餐，價格是800日元。店員問我麵要煮多硬，我點了硬一點。最近我比較常吃中細麵，所以這麼細的麵已經有一陣子沒吃了。我是在九州出生的，吃到這家店的拉麵讓我想起了家鄉的味道，感覺很懷念。我覺得細麵更容易入味。炒飯也很好吃，煮得很鬆散。桌上的調味料很豐富，有高麗菜、蒜泥、紅薑、芝麻、醋等等，可以讓味道變化多端，我覺得很不錯。

這一天在大森吃午餐。我們來到這家博多拉麵店。地點在大森銀座商店街的一角，從JR大森站東口步行約5分鐘。這個店在2019年2月24日開業，之前是定食 だるま的店面。據說是長濱和笹塚店的連鎖店，但長濱和笹塚店的資訊目前還是「保留發佈」。不過，定食 だるま一直在努力經營，但終究還是關閉了…在店門口有菜單，先看看菜單。主打菜單有：・博多拉麵 600日元・紅博多拉麵 680日元・黑博多拉麵 680日元・豚骨醬油拉麵 680日元・沾麵 750日元。還有丼物和定食，但開業初期並不提供。我們決定進入店內。進去後左手邊有自動售貨機，我們在那裡購買了食券。再次檢查了所有菜單後，我們選擇了・紅博多拉麵 680日元，並交給了店員。麵的硬度有：・軟爛 3秒・有彈性 10秒・稍硬 20秒・硬 30秒・普通 40秒・較軟 60秒供選擇，我們選擇了稍硬。有一天我想試試軟爛的…店內幾乎沒有變化，有吧台6個座位，2人桌2張，4人桌3張。有兩個男性在經營店面。沒有背景音樂，但有電視。麵需要10秒煮熟，大約1分鐘就端上來了。・紅博多拉麵（稍硬）表面是火紅的熱情色，裡面是有豬的標誌的碗裝上桌。配料有叉燒、海苔、青蔥、白芝麻。叉燒有點乾。博多拉麵的叉燒可能需要更多用心。雖然聽起來可能有人會說「這樣就很好！」。麵是典型的博多拉麵，極細直麵。我們選擇了稍硬，口感爽脆。不過麵這麼細，開始吃和吃完時的口感會有很大的變化。我想吃完時的口感應該會稍硬一點。湯是使用整個豬頭製成的豚骨湯。給人一種濃稠的奶油感。我自己選了辛博多，所以對微妙的部分不太清楚，但沒有感覺到豬骨味。那鮮紅的湯，應該是以辣椒和辣椒醬為主。我這個辣咖也很滿意，應該算是激辣了吧。雖然沒有到蒙古鍋麵中本的北極辣那麼辣，但差不多。我想再辣一點，所以加了桌上的辣油。桌上還有辣椒高菜和紅薑，我們也一起品嚐了。這樣的內容680日元。CP值還可以吧。基本拉麵有5種選擇，配料也豐富，還有丼物、定食、小菜和酒，應該不會覺得膩。這家店能經營多久呢？至少希望能維持一年吧。謝謝款待！（截至2019/5/9，無積分）

這家店的豚骨拉麵套餐，價格是890日圓。份量不算太多也不算太少，再便宜一點就更好了。不過考慮到現在的情況，這個價格還算合理。吃得很滿足，謝謝店家。

白豚骨拉麵加炒飯套餐從890日圓漲到了，但感覺多出來的錢好像也多了點味道，我覺得是值得的。另外，高菜非常辣，吃之前要做好心理準備，但總的來說，吃得滿足、汗流浹背，真是美味。

博多拉麵加炒飯套餐 800 日圓，這家店的湯頭有點咸，不過還算不錯。謝謝款待。

豬骨拉麵＋半份炒飯套餐750元，有點鹹但又快又便宜又好吃，謝謝款待！

日曜晚上。從入口看不清暗暗的食券按鈕。選擇了普通的拉麵。按鈕排列不易辨認。電視上播放美食節目，但不時會斷訊。聲音也會中斷，電波狀況不佳。啟動聲響響起，拉麵端上桌。味道濃厚。手邊的紅薑等調味料也想要使用。發現所有調味料都很濃郁，且顏色已經變質。不知道是湯汁煮濃了還是其他原因，無法品嘗到多種不同口味。店裡的燈光有點昏暗，需要仔細看才行。另外，比起青物横丁店，價格較高，讓人感到不滿。

最近在東京都各處都能看到長浜拉麵的店面，就連JR大森站附近也有一家。我去試了他們的招牌白博多拉麵。這款豬骨拉麵口感不會太濃重，調味也不會太重，非常平衡。店裡還提供了大量的調味料，如大蒜等，可以依個人口味添加。不同的店家可能味道略有不同，但大森店的味道相當美味。燒豬肉也很軟嫩，麵條是典型的豚骨拉麵細麵，能很好地吸附湯汁。食物很美味，謝謝。

博多拉麵的衝動中，我走進了這家店。大約在下午2點左右進入，廚房裡有一位男性的中國廚師，和一位女性的服務員，他們看起來都很開心。但進入後馬上就感覺不對勁，這是個大失望。味道不好，像是杯麵的水準。在激戰的區域裡，我妥協得太多了哈哈哈。