最近我嘗試了各種壽司店，但仍然覺得這家是最好的。不僅味道好，更重要的是，我可以輕鬆自在地享受美味，按照自己的口味悠閒地品嘗。店內禁止拍照，所以我只能分享外觀照片，但我認為進去之後的驚喜也是值得期待的。這裡沒有炫耀的表演，但卻最能打動人心。今天也吃得很滿足！

昨天剛好路過，本來想著哪天去試試的壽司日文館，竟然第二天就光顧了。打電話過去問了一下，雖然說是要預約，但直接就讓我們進去了。這是我第一次來，而且離家很近，感覺隨時都可以來，所以我們就先點了8500元的套餐。先上了芥菜的涼拌和煮八爪魚等小菜，接著是三種刺身。鮨上有一款是河鰻醬油拌的，吃起來很美味。握壽司的份量略顯不足，但墨魚、赤身、小鱗皮、煮蛤等都相當高水準。墨魚一咬下去，感覺齒頰略帶韌勁，口感十分喜愛。跟高檔店相比，無論份量還是品質都稍嫌不足，但兩人喝了兩合清酒，一個人10000元左右，還是算不錯的。店主的服務態度非常溫柔，我很想在吧台邊一邊聊天一邊用餐。但確實，當我真的想吃美味的壽司時，或許還是得去花個兩三萬的店才行呢，這也算是我的極限體會吧。（當然，花兩三萬的店也不見得都很棒）因為離家很近，所以下次還是會隨時光顧。吃得很滿足，謝謝招待。

在一場忘年會上造訪了一家小巧的店鋪。從三軒茶屋站往代沢、下北沢方向走，大約8分鐘路程。這家店不起眼，若不留心可能會錯過。查了一下通り的名字，茶沢通り正好連接著三茶和下北沢，於是心裡有了些許的理解。這家店由老板夫婦經營，規模不大。有一個吧台和一個可以容納4人的小包廂。今天我們點了一套餐。從前菜開始，有八戶的切昆布煮、菜の花和菠菜浸漬、章魚的櫻花煮、栄螺的柔煮、蒟蒻與白子的醬汁、鱚魚子、鯛魚的味噌漬。接下來是茶碗蒸，裡面沒有配料，但味道卻很不錯，有烏魚子和肝醬油，還有青柳和鰯魚的煮握壽司共8貫。尤其好吃的是白子和肝醬油。或許這些都是季節性的食材，只有冬天才有。肝臟的軟糊狀與白子的滑爽感相得益彰，在口中調和，像是充滿奶酪般的濃郁肝臟搭配著白子的甜美醬汁，味道難以言喻。此外，用於剝皮的肝醬油也很出色。肝醬油通常不容易混合，但只需輕輕攪拌一下，便能細緻地分散，完美地融入剝皮的生魚片中，使生魚片的味道更加突出。而茶碗蒸是我第一次在這家店吃，真是太好了！就像是玉子豆腐一樣簡單。雖然這是個簡單的料理，但關鍵在於高湯，玉子的蒸製程度極佳，柔軟而稍微甜美。雖然只是一碗散發著高湯香氣的簡單玉子豆腐，卻是一種絕妙的滋味。整體而言，其他的菜肴也都很美味。套餐最後的握壽司的飯稍微大了些，可能是因為我已經吃飽了，但無論如何，壽司店的套餐果然是深奧的。

這家壽司店總是讓人不自覺地對店長撒嬌。這裡有獨特的氛圍。從小菜到壽司，都能感受到店長的個性，但絕對不會感到強迫。店長的壽司店，就應該是這樣的，讓人感受到他的堅持和態度。我總是非常滿意。

三茶附近走一小段路，沿著茶澤通。這裡的大將料理非常精緻，壽司的食材新鮮美味，讓人感動不已。雖然所有的料理都很好吃，但不能拍照實在可惜。腌制過的鰤魚握壽司的口感像蛋黃般濃郁，十分甜美。鯖魚的壽司是淺腌，所以不會有酸味。小鯛也是淺腌，很好入口。日本酒有各種口味，尤其是柚子香味的日本酒讓人陶醉。下次還想再來。

你好！我是Yummy Yummy。這是一家非常棒的餐廳介紹，但很抱歉，因為不能拍照，所以沒有照片！對不起！這家店名為『鮨日文』，位於離三軒茶屋站步行約10分鐘的地方，悄悄地存在著。如果你想吃到真正的壽司，這裡絕對是最佳推薦。店裡有個非常棒又親切的老闆，他做的壽司味道絕佳，非常奢華。他會細心地一一解釋每一樣食材，令人感到非常感激。每道菜都會根據季節而變化，這個季節搭配日本酒最好。由於氛圍不適合拍照，所以沒有圖片，真是抱歉。但這裡的壽司絕對不會讓你失望。他們用料充足且精心準備的魚和醋飯結合得非常完美，讓人欲罷不能。常客很多，需要預約，所以不確定能否即場入座。雖然我不能常來，但我想在特別的日子造訪這家店。啊～又想吃了... 記得提前預約哦！

我的評價標準是4.0分。4.0分以上的餐廳是我希望再次光顧的地方。我偶爾和心愛的人一起去♪目前似乎對新客人有點拒人於千里之外。

無花果的胡麻和茄子田舎煮，幾乎不會有空位，客人也穩定增加。

大廚和女廚師太厲害了！個人非常喜歡大廚做的壽司！

我們去了妻子的生日，享用了人生中最美味的壽司。真的感動極了！氛圍也很好，非常推薦！謝謝你們，我們會再來的。

美味的壽司店在三宿也能找到。它位於茶沢通り的代沢交差點附近。這家人氣店曾獲得米其林推薦，預訂難度很高，終於把握到機會前去品嚐！推開門，香氣撲鼻，配合著茶沢的氛圍，感覺好像回到了當地的寿司店。店主小向先生出生於青森縣八戶市。在青森和銀座等地積累了經驗，最後於2012年11月從都立大學壽司独楽獨立。店名「壽司ひふみ」代表了一步一步前進的心意。這天我們點了一個小菜開始的套餐。大毛蟹刺身、星鰈、鮃、鳥貝、帆立、水八爪魚（青森產）、茶碗蒸、蒸鮑魚（青森產）、穴子白燒、握壽司包括白魷魚（以鹽醃製）、金目鯛（以昆布壓製）、海膽（青森產）、中脂壽司（三厩產，放置5天）、小鰭車海老、赤身煮、蛤蜊、煎蛋。給人印象最深刻的是中脂壽司。放置5天，經過恰到好處的陳年，夏天的鮪魚脂肪不多，但帶有濃厚的味道，展現了廚師的高超技巧。從紅色赤身到粉紅色的脂肪部分，展現出明顯的漸變。這是鮪魚最美味的地方。儘管位於住宅區，但絕對不輸給銀座店的頂級美食。聽說他們使用了石司先生的鮪魚，是築地最頂級的。有些甚至是從青森直送而來的，他們以地方食材為傲，非常珍惜使用。另一桌的客人點了一些小菜和酒。這裡的氛圍非常自由，可以輕鬆地品嚐到美味的青森魚料理。這是一家地方寿司店，我們以後還會再來的。

食通的朋友常常介紹我一些特別的店鋪，但總是跟我說：“別在食べログ上寫喔。”這些店鋪可能座位不多，或者只對常客開放，或者生意不是很好但價格便宜。這些真正的隱藏寶藏一旦在網上曝光，就會吸引到大批評論家前來評價，讓氣氛變得不太舒適，自己也會因此受害，所以我也不寫評論。我自己經營的店開業頭兩年也是不允許寫評論的。這是一家只有吧台和半獨立包廂的小型壽司店，價格便宜，大約一萬日圓左右。魚的品質不是頂級，但握壽司很精緻，小菜也很用心。店主是來自青森的，雖然態度朴素但服務很誠懇，給人留下了良好的印象。雖然位置有些偏僻，但是和介紹我的食通前輩一起去，我也經常光顧。去年有了變化，某輪胎公司的指南書上登載後，訂位變得困難，我也就很少去了。最近再次拜訪時，店主的身材明顯變好了，穿著也從白色工作服換成了類似和服的服裝。詢問之後，他說“終於有了在外面吃喝的餘裕。”生意興隆，這確實是好事。但是，隨之而來的是一位新的女性客人服務員，讓我感到有些不適。我不知道是不是只有我有這種感覺，同行的成員似乎也有同樣的感覺。帳單也從一開始的五成增加到了現在，看來價格已經“與世界接軌”了。也許是我一開始去的時候價格太低了吧。最近，年輕的壽司店經常以低價吸引客人，然後逐漸漲價。可能是因為進貨價格上漲了吧。我還記得，日本橋某超受歡迎的壽司店也是這種情況，後來我就不去了。所以，我想，這家店現在已經上了某米其林指南，也不需要再隱藏了吧，所以我就寫了下來。對吧，老板？

透過朋友介紹，首次造訪了由小向先生經營的壽司餐廳「壽司ひふみ」。雖然聽說他的實力獲得了一致好評，但從第一道菜開始就感受到了美味。我們品嚐了鮑魚和小松菜的清湯、細心挑選並去除了螃蟹的肉和味噌的毛蟹、鮮艷的綠色銀杏。主廚用不含防腐劑的青森縣產生海膽搭配鮑魚肝和生魚子，搭配了田酒日本酒，然後是壽司。其中最令人印象深刻的是白蝦和煮穴子，最後以生鮑作為結尾。總之，這裡的每道菜都令人讚嘆不已。我一定會很快再次光臨。謝謝小向先生！

我是個像是「法國歸來的鄉下女孩」（實際上，我從法國回國後的第二天，看了《紅磨坊》，被那色彩繽紛、性感十足的世界震撼，思緒像是外星人般，充滿了花花世界的想法）。因此，朋友建議我回到日本，來到了壽司Shan。實際上是這樣的對話流程「要去哪裡吃？」「剛從法國回來，所以想吃壽司」。三軒茶屋對我來說不是很熟悉，但距離我現在住的地方步行約十分鐘的範圍。雖然如此，我卻很少去這裡。這一天點了些小菜和壽司，意外地讓我喜歡上了它們別出心裁的擺盤。店長很親切，給人一種溫暖的感覺。吧檯的舒適度也相當不錯，充滿了常客們的愛意。開胃菜是純菜，清爽可口。小菜有無花果胡麻和、章魚櫻花煮、茄子鄉村煮、岩手的岩牡蠣、來自三陸的紫海膽。海膽是連殼一起端上來的，可以用匙子挖著吃。如果我沒記錯的話，這些都應該是活的。接著是壽司，有鰣魚、鱸魚、小鰭螺。最後，當然不能錯過軟綿綿的穴子。穴子的最後一口總是令人回味無窮。然後我發現自己總是會最後點葱拖羅。唉，對自己太好了呢，這個甜蜜的自戀啊♡

從朋友那裡得知有一家不錯的餐廳，大概每人1萬2千3百日元左右，可以喝酒、吃飯。這位朋友經常去各種餐廳，所以我一開始就相信他的推薦，但這家餐廳的表現超乎我的預期。工作態度很認真，食材也很美味，而且店內非常乾淨。最重要的是，老闆或者是給我們上菜的人（可能是老闆的父親？也許不是...）的態度始終很好。他們不僅會主動問我們的日本酒是否合口味，還會立刻替我們換掉，服務的節奏也恰到好處，讓我們在享用美食的同時能輕鬆愉快地聊天，不知不覺就喝多吃多了。儘管考慮到這種氛圍和餐點的水準，價格也非常良心。對我來說，一個人去三萬日元以上的壽司店雖然美味，但很難經常光顧，所以這家讓我想再次光顧的壽司店已經很久沒有了。我有種感覺，這家店很快就會難以訂位了...

最後以赤身壽司作結。也可以額外加點，我試了海膽、紅螺、北寄貝、鰹魚。每一樣都做得很棒，味道都很美味。另外，他們的飯是用紅醋做的，這個口味可能因人而異，但我覺得很喜歡。這家店經常有當地的有錢人光顧，我覺得是一家氣氛舒適的名店。

聽說這家店很美味，於是前來品嚐。我們來得早，如果不提前預約，是進不了這家受歡迎的店的。店內氛圍很好，尤其是店主的親切，讓人感到舒適。他非常和藹可親，單是這一點就足以讓人想再次光顧。坐下後，通常我們會選擇讓店家安排菜單，但這家店也很容易讓客人點自己喜歡的菜。他們會提供當日推薦的刺身菜單。所有的壽司都經過精心製作，味道很美味。特別是秋刀魚，非常好吃。雖然我曾去過比這家店價格更高的店，但這家店的性價比很高，因為他們提供的食物比價格更重要。我喜歡的日本酒也有一定的選擇。這真是一家很棒的店。

據朋友介紹，這家店總是客滿，即使預約了也得經過一番尋找才找到。進入店裡，看到一排潔淨明亮的吧台，店主有禮貌的服務讓人感受到他們的誠意。我點了幾道小菜和八貫握壽司。整體來說，握壽司的水準相當高，大小適中，入口即化的口感非常美妙。尤其是小肌和春子，印象深刻。小肌的烤得恰到好處，干瓢和薄薄的卷物也非常出色。讓我驚訝的是，其中一款握壽司是用出汁卷的。在壽司店點出汁卷相當罕見，雖然我更喜歡鬆軟的烹調方式，但如果這是店家的特色，也是可以接受的。此外，這家店的日本酒種類相當豐富，對於喜愛日本酒的我來說是個大驚喜。雖然菜單上沒有列出的日本酒也很多，可能是以後的驚喜吧。整體而言，我覺得這家店的價格與品質相符，打算近期再次光臨。