在下車日本橋站銀座線時，我發現一家店，即使是星期四，也非常繁忙，讓我對店裡的服務人員的細心和友善以及十四代和新政的豐富品種感到驚訝。我絕對會再去，除了美味的刺身和炸蠔，我還想嚐嚐其他菜色。

日本酒的品種每次都讓我驚艷。小菜也很美味。連開胃菜都令人垂涎欲滴。這裡充滿了你所不知道的世界。店長看起來有些閒，或許可以問問他。說不定會有驚喜等著你。

這間店的店面指示牌沒有更換，搞得人摸不著頭緒。在地下一樓兜圈子，原以為這些店都是同一資本系列的，但似乎並非如此。是店面運營的公司（負責鐵路或烤肉等店）與業主不同嗎？總之，這個謎團。這家店開業已經八個月了，卻被搁置，到底怎麼回事？這種粗糙給人的印象。雖然個別方面很有趣（稍後會提到，應該是長谷川的酒單），但日本酒的品種很豐富。我想他們的員工是臨時工，但店裡的服務員都很努力。但是…… ・開胃菜的春菊泡菜很不錯。 ・鮪魚的頭肉（生肉）刺身，有時稱為脑天刺。一有機會我就會點。非常美味。 ・鰯的醋漬。雖然他們推薦說「現在是旺季」，但可能有點微妙。 ・原木香菇的牛油煎。他們主張這不是菌床培養的。我想象中應該更大一點。雖然很好吃。也許季節結束了吧。 ・三個炸牡蠣，我試著點了。沒有加上切碎的白菜，配了一點像塔塔醬的美乃滋。還有中濃醬，以及擺在旁邊的檸檬片。 ・山菜的烤泡菜。上得很熱。有烏藜、山蘇和菜花。但這是山菜嗎？為了拉長時間，又點了一份。 ・被稱為鸚鵡川產的真正本生的白鮭魚。他們說要等到飯煮好才有。我本來還想點一份生白魚腌制，但沒有上菜。出了點小錯，忘了點。這一點我還是想對服務員提出抱怨的。 ・釜飯。還有章魚、扇貝和茗荷。果然，新煮好的釜飯很好吃。等了差不多一個小時是值得的。 ・生啤酒，中杯。是麒麟的一番榨。日本酒可以從一合起，他們用徳利來提供。他們說磯自慢的純米吟釀要1700日元（在長谷川的網上也看到了），但成本價格大概在50％左右，所以價格相當合理。 ・以靜岡為特色，有磯自慢的純米吟釀、剛榨的生原酒。 ・而今，純米吟釀、千本錦、未過濾的生原酒。這是來自三重的酒。 ・大那，特別純米、濁酒、生酒。米是五百萬石。這是來自栃木的酒。基本上，日本酒的選擇應該是長谷川的選擇。最近，已經有一段時間沒去長谷川選的店了，所以這次有點新鮮。但是，花了七千多元，有點貴。如果按這樣的內容支付，或許定價時會更划算一些。但是，即使這樣，根據對日本酒的喜好，最終支付的金額可能也是一樣的，所以大致上都是一樣的。如果日本酒的售價成本價的一半，那麼這家店的利潤並不大。有名的好酒就是這麼貴啊。如果要提供優質的食材，特別是在這樣一個漂亮的大樓租戶，無論如何都會花費相當的金額，這是不可避免的。填補這一差距的是店鋪的實力和特色。經營餐飲店真的很辛苦（我原本以為一個人要支付八千日元，但仔細看了收據，才發現是七千日元左右，所以我稍微修正了一下語氣）。

三越前站直達的YUITO大樓地下一樓，去年7月開幕的相對新的店家，第一次造訪。有露天座位。看到店外菜單牌時，寫著「1,480日元起，含飲料」。嗯？比起事前得知的價格高出不少呢。。。心想著，進入店內。還不到中午12點，店裡還算空蕩，被引導到吧台座位。桌上擺放著午餐菜單，內容跟外面的菜單大致相同，但這裡的價格是從1,000日元起。對啊，就是這個價位吧。看來外面的菜單是晚餐套餐價格。有些混淆。。。因為價格相差近500日元，有些人可能會誤以為是午餐價格而放棄吧？好吧，既然這家店以新鮮魚類和100多種日本清酒為特色，刺身是不能錯過的。我點了鮪魚塊和雞炸定食1,200日元。可以選擇玄米或白米，而且還可以續飯，這讓我很開心。一開始選擇了白米。內部裝潢以木材為主題，純和風，吧台前就是廚房。稍等片刻，餐點來了。小菜還蠻多的。秋葵、冷奴、兩種漬物。但感覺做工不是很精緻。湯裡有洋蔥。炸雞有4塊，生菜、檸檬和美乃滋一起上。鮪魚塊呢。。。好小！！是不是花了1,000日元的炸雞定食再加200日元的魚塊？如果減少一塊炸雞，增加鮪魚塊的份量，我會比較滿意。白米沒什麼特別之處，但可以續飯，所以我馬上吃了一碗再續。也可以選玄米，所以我也點了一份。玄米裡還有紅豆，口感很不錯，我個人比較喜歡這個。一開始就點玄米就好了。店內播放著懷舊的音樂，如浜田省吾和宇田川ヒカル等。肚子也算吃飽了，謝謝招待。

偶然間遇了這家店，太美好了♪ 他們的日本清酒選擇真是眾所皆知，通常大家都知道的那些高級清酒經常讓人感到有些失望，或者價格太高，或者喝的時機很苛刻，但這家店卻提供了平常人可以輕鬆享受的喜悅，而且價格也非常合理，真是感激不盡。而且不僅是酒，他們的菜肴也非常用心美味。 - 一道小菜（綜合關東煮） - 生魚片拼盤 - 銀杏炸粉 - 招牌超脆洋蔥和紅薑天婦羅 ⚪︎ 山形 十四代 大吟釀 万紅斗瓶囲冰溫熟成極品 ⚪︎ 山形 十四代 純米大吟釀 龍之滴極品生酒 ⚪︎ 山形 十四代 純米大吟釀 極品口開 ⚪︎ 山形 十四代 槽垂生酒 ⚪︎ 青森 田酒 純米大吟釀 口開 冰箱裡放滿了超過100種極品清酒，如果時間允許，我還想好好品味一番，但時間已經不允許了，只好乖乖結帳。我去的時候店裡空座位不多，全是預約客人，唯一有空位的是店外的露台座位，雖然體感溫度非常寒冷，但我按著直覺去體驗，結果非常滿意。下次一定要預約，享受溫暖的室內環境，盡情品味新的美酒。真的很美味，謝謝招待。

久違了，一個人輕鬆地來喝一杯，隨意進了一家店。坐在吧台上，菜單上都是酒類。他們的清酒種類頗多。送的小菜是關東煮，500日圓。先來杯啤酒，然後從推薦菜單點了鮪魚刺身和鮟鱇魚炸。關東煮的湯頭稍微淡了些，我覺得再煮一會兒會更好吧。鮪魚要1000日圓，份量可能稍微再多一些會更好。鮟鱇魚也還可以。他們的日本酒菜單非常豐富。有14代和新政等多種品牌。我本想點一點，但發現不同品牌的價格不同，而且每個品牌還有不同的款式，價格也不一樣。有點難點。或許點一個無限暢飲的套餐會更加滿足吧。謝謝招待。

神田Nico的搬遷到日本橋。這附近的店都在建築物裡，不進去就看不到了。過了晚上九點半，不太容易找到能進去的店，最後找到這家。店內明亮整潔，有很多適合日本酒的料理。但因為已經是第二家店了，我們只點了些小吃。★開胃菜居然是關東煮！而且份量很足，有大根、竹輪、魚丸、昆布，清淡的湯頭也很美味。★泡菜拼盤不是常見的黃瓜和大根！有紅蘿蔔泡菜、燻鯡魚、山葵、鹽漬小蔥，品種豐富。★烏龍海杯日本酒選擇很多，但清爽的烏龍海杯應該能搭配其他料理！生鮮本鮪刺身看起來也很美味。這家店讓我感覺可以稍微等一下，再來品嚐更多料理。

從東京地鐵銀座線的三越前站地下通道直達的yuito大樓B1樓，有一家居酒屋。直到今年6月為止，這裡是一献三菜餐廳，提供午餐時段的美味料理，像是炸雞等等。但後來這家店搬到了大手町，然後這家新店就接手了。店內裝修基本上沒有改變，如果不是被告知，可能不易察覺有什麼不同。我是在一個平日的午餐時間造訪的。進入店內後，先在入口處消毒雙手，然後被安排坐在空位的吧台位置。午餐主要以定食為主，價格大多在1000到1200日圓之間，生本鮪和仙台牛舌則更貴一些。菜單包括鯖魚定食、鮭魚干定食、豬肉味噌燒定食、鮪魚雞炸定食、雞炸定食、雞排定食、豬肉涮涮鍋定食、天然生本鮪生魚片定食、仙台牛舌燒定食、豬肉角燒定食，另外還可額外加點納豆、冷豆腐、山藥等小菜，米飯可選擇白飯或糙米。話說回來，之前這個位置的餐廳也提供過糙米選擇呢。那天我點了豬肉角燒定食，選擇了糙米。定食上來後有兩塊大塊的角燒和煮大根。附餐是蔬菜，有點像是沙拉或是附餐，有些模糊。小菜有秋葵和筍子，還有泡菜和味噌湯。米飯可以無限加飯，一開始盛的比較少。角燒很軟嫩，用筷子就能撥開。肥肉部分特別好吃。我搭配著旁邊的辣椒一起享用大根和角燒。像是連鎖居酒屋那樣的價格難以做到，但是味道不錯，而且，看到雞排在我眼前烹調也很棒。

這家店以前是一家注重麴的店，但現在已經換了其他店。牆上貼著「十四代等無限暢飲」的告示反而有點可疑哈哈，但他們的酒類相當豐富，有來自不同地方的各種酒類。他們的品項設計是讓你可以品嚐同一品牌的多種不同口味，有些地方甚至有同款不同年份的酒。那種只推薦十四代的告示反而可以不要啦哈哈，舉例來說，沒有幾家店會提供多種口味的磯自慢。菜品則是適合喝酒的小吃，照片中的茄子炸很酥脆多汁，配上的小小Bulldog醬瓶也很可愛！這種細節能突顯出日本橋的感覺，我覺得挺不錯的。

哈蜜卡燒真是難得一吃，像是吃到了鮪魚的肋排一樣！辣味濃郁，非常美味！醬燒肝的大塊肝很好吃！收尾以飯糰結束。

在餐廳點了套餐。雖然有包廂，但從廚房飄出一股稍微有點魚腥味，一直到喝醉才不太注意到。菜上得太快了，桌子擺得滿滿的。希望他們能稍微慢一點，跟我們吃的速度配合一下。菜還算可以，日本酒的種類也挺多，對於愛喝日本酒的人來說可能不錯。但是我不會推薦這個套餐。

日本酒品種眾多，提供刺身、燒酒等各式美食，適合作為酒的點心，從炸物到烤物應有盡有。

手上比較難找的珍貴日本清酒和美味佳餚都能在這家店享受到。特別是乾魚等菜品性價比高，絕對是會再來的好地方！

日本清酒的種類有100種以上，今天看到有十四代的6種類，真的存在呢！而且還有7種類呢。料理也很豐富，配酒和小菜多，不知不覺就喝了很多酒。

這是第二次造訪，距離上次已經有20年了，這次我們再次見到了老友，一切都美好無比。我們享用了各種美味佳餚，包括刺身拼盤、馬刺拼盤、炸牡蠣、酒盗等等，最後還有海鮮炒麵作收，每一道菜都美味極了。餐廳提供的日本清酒種類繁多，下次我們打算專注品嚐清酒。大家都笑容滿面地回家了，第二天我們收到了他們發來的感謝郵件！

大滿足的套餐料理。即使有人遲到，也會貼心地等待一起上菜。非常感激。肚子餓的時候，喝日本酒真是太好了！

料理份量足夠，價格約1000日幣，可以選擇糙米而不需額外費用，是日本橋地區午餐的性價比較高的選擇。店內座位相鄰，如果能提供隔板就更能安心用餐。午餐時段客人進出頻繁，有些桌上會堆放很多杯子，希望能改善這點。

每次都能享受美味的酒。這次和部下們聚會，想要專心交流，所以點了套餐並選擇了無限暢飲。但眼光獨特的部下們卻對眼前的日本酒有所挑選，「這個比較好」之類的。算了，算了。我們從啤酒開始，再來點了一些單品日本酒，一下子就不覺得冷了。度過了一個愉快的時光。

二次會到這家店找魚吃。生鯖和本鮪中軟又美味！日本酒種類多，挑選起來心情大好。下次要好好享受一次會。露天座位真不錯，溫暖的日子裡特別宜人。