福知山站北口附近有一家店，距離步行只需幾分鐘，非常方便。如果開車前往，可以沿著福知山北口站前的大街往東走一點，在北側就能看到「鮮魚の舞鶴屋」，然後沿著那條小巷往北走就能馬上看到這家店。停車場有一定的車位，但截至到2023/05/21時，無法使用。店門口的告示牌上建議使用附近的停車場。Cornan的停車場可免費停車兩小時，而且步行也不會花太多時間，所以那裡是個方便的選擇。網路資訊顯示店內已經重新開放用餐，所以我久違地去了一趟。但當我到達時，看到門口的牌子上寫著「僅提供外帶服務」。奇怪，不是應該已經重新開放用餐了嗎？想了一下也沒有辦法，所以我還是進去了。我點了招牌拉麵，並且詢問了一些情況。「我們只在星期二、星期三、星期四提供內用服務」，店員告訴我。而且內用服務每天只限量25份，需要領取排號單才能進行。如果突然來店而沒有排號單的話是不能入內用餐的。排號單會在外帶服務開始時間的早上9:30開始派發。內用服務的菜單只有「豚骨拉麵」。沒有招牌的混合麵和中華拉麵。營業時間是中午12:00至下午2:00。現在講的是外帶服務的情況。外帶服務提供時間是星期二至星期六，營業時間是上午9:30至下午5:00。外帶服務的菜單應該涵蓋了所有種類的拉麵。外帶服務的拉麵可以保持店內口味的一致性。外帶的好處是麵條的軟硬度可以自行調整。說明書上建議煮1分半至2分鐘，但我自己覺得1分鐘剛剛好。湯底是冷凍的，但配料是新鮮的，所以買太多要注意保存。雖然我沒有找到完整的資訊，但在這個網站上寫著他們正常營業，不過由於資訊有限，我認為最好還是向店家確認一下。總的來說，我很喜歡外帶服務的混合麵，味道很棒。謝謝招待。

店內用餐限火、水、木每日限定25人，我提前1小時去拿了排隊號碼牌。排隊號碼牌是在10點代，12:30入座。點餐後很快就上菜了。湯頭非常濃郁，豬骨味十足，很好地融入了麵條，撈起麵條時湯汁也跟著來，哈哈。吃著吃著，就陷入了一個無限循環：麵條→湯汁→飯→湯汁→麵條，轉眼間就吃完了。雖然只點了普通的份量，但吃完後感覺非常滿足。這碗拉麵是我想再來吃的一款。

25食限定+整理券制度，知道後約11點來店，拿到的號碼在中間位置，指定的用餐時間是12點半。準時到達後立刻被安排入座。意料之外的是麵條非常細軟，湯頭濃郁如預期一般，非常美味！下次再附近時一定還會光顧！

這家店在疫情期間長時間停業，後來重新開業，但僅提供外帶服務。最近，他們開始在每週三天限量營業，並提供店內用餐服務，每天限量25份。我開車前往，停在附近的停車場，大約是九點過一點。當我到達時，還沒有人，我等到九點半拿到了等候號碼牌，等到中午十二點開始用餐。我再次造訪店鋪時，已經是開店前十五分鐘，但已經有很多人排隊了，我坐在最前面的椅子上等待開店。開始營業後，我進入店內，坐在廚房的吧台上，點了一碗豚骨拉麵（950日圓），還點了調味料（辣椒、黑醬），然後等待上菜。碗裡裝著叉燒肉、竹筍和切碎的蔥，湯看起來非常濃稠，粘度很高。湯非常濃郁，口感濃厚，但不會感覺到油膩，也不會太甜，鹹味適中，突顯了豚骨的美味。麵條柔軟，有嚼勁，纏繞著湯汁，非常入味。切成薄片的叉燒肉和竹筍用得很多，一起吃的時候非常美味。調味料中的「辣椒」有辣味和香味，有些蒜味，「黑醬」有濃郁的風味，兩者都與湯非常搭配，可以享受到不同口味。在發放等候號碼牌時，只有我和另外一個人，但到了開始用餐的時間，等候號碼牌已經發完了，看來很多人都提前來了。等候號碼牌好像可以一個人拿多份，所以建議想要在店內用餐的人在發放等候號碼牌的時間前來。

【特製拉麵 とん吉（位於日本京都府福知山市）】▲僅提供外帶服務（依訪問當時情況）創立於1987年的受歡迎老字號豚骨拉麵店※自2023年3月22日起重新開放店內用餐※外帶⁡★豚骨拉麵 ¥900⁡■湯頭濃☆☆☆☆★豚骨濃郁的美味直接而濃厚，口感溫和，由角和濃厚的鹼水提供支撐⁡■麵條細★☆☆☆☆入口滑順，絲絲入扣，與湯頭完美結合，口感豐富，麵條帶有香脆的風味⁡‪□配料‬・叉燒片肉質細軟，帶有脂肪的甜味與醬汁平衡地融合，每一口都能品嚐到廣泛的風味・竹筍口感爽脆，經過充分烹煮，帶有甜味和香氣・蔥、蒜泥辣椒、味噌辣椒⁡□副餐・復刻牛丼 ¥600甜味調和的牛肉與醬汁與洋蔥完美融合，搭配飯食用更增加了口感，喝湯時更加令人上癮⁡◇食記◇湯頭濃郁的豚骨味道清晰可辨，搭配較少的水份麵條，提升了湯頭的口感，這是一碗樸實無華卻讓人愛不釋手的豚骨拉麵！⁡#とん吉#豚骨拉麵#京都拉麵#京都美食#拉麵#福知山‪#ramen #noodles #ramennoodles#拉麵部 #拉麵俱樂部 #麵活#麵IG #拉麵IG#拉麵遊 #拉麵愛好者#食物誘惑 #美食分享#日本料理 #美味 #美食#ramen_cp #sarah_gourmet⁡＠のーてんの寅●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ●アメーバブログ ●sarah也在分享拉麵的評論。

◆ 拉麵店登錄數為3633家• 2020年的第914碗 ◆ とん吉（位於福知山市字天田犬丸，京都府） ◆ 外帶豬骨拉麵￥830 ● Instagram: つかさのラーメンtsukasan777 ● Twitter: tsukasan2010

平日放假，我搭上特急列車前往福知山的「とん吉」。一想到可能要排長龍，我心裡已經做好了準備，但到了店前卻發現一部分百葉窗已經拉下，沒有人排隊。哎呀…又搞錯了嗎(´；ω；`)，我有些傷心，但店內情況似乎有點不尋常。門口放著一張牌子寫著「只提供外帶服務」。店內桌椅已經收拾整齊，女主人正在處理外帶點餐，我也順利地買到了「豬骨拉麵」和「綜合拉麵」。據說店主已經年邁，再加上新冠疫情，未來是否重新開業還未定。作為福知山的寶藏，我真心希望他們能戰勝新冠疫情。回家後，我立刻開始煮「豬骨拉麵」。每一樣食材都被用保鮮膜仔細包裹著，感受到溫暖。而且叉燒、竹筍、蔥等配料都非常豐盛。小容器裡甚至還有壺裝的味噌和辣椒。濃郁的豬骨湯汁充分地沾附在麵條上，讓我手中的筷子感受到重量。吃著麵條時，腦海中只有「好吃，幸福」這幾個字。麵吃完後，我把剩下的湯汁倒入了玄米飯和辣椒中，一口氣喝完了湯。謝謝款待(^^)

今天在福知山工作，有一個下午的約會，我提早到達了，打算在最好吃的兩家拉麵店之一吃午餐。可惜，其中一家今天休息。雖然有點可惜，但我之前吃過，覺得很好吃，所以決定排隊等候。我提早30分到達，雖然下著小雨，但幸運地找到了最後一張椅子，就在帳篷下，離熱爐有點遠，沒享受到暖意（笑）。現在差不多到了，只剩下5分鐘了。我是第八個進去的客人，看來大碗已經賣完了，好在還有豬骨和米飯，這是我點的主要菜。我點了兩碗豬骨醬油拉麵，感覺到興奮♪ 開始吃豬骨湯的那一碗。嗯，接下來是醬油湯的麵，麵條是中粗直麵，叉燒很豐盛。豬骨湯的先到，感覺有點不太穩。雖然沒有剩下湯，但我吃得很滿意。現在去參觀福知山城吧。收工啦，美味♪

時間寬裕，我稍微延後了訪問時間。由於食評推薦豬骨拉麵，所以我點了豬骨拉麵。在食記上看到有人點了大碗，於是我也點了大碗，但店員卻說沒有「大碗」。所以我只好用飯量來調整飽足感。味道像天下一品那樣濃郁濃稠，但不會太油膩，有飽足感。下次想試試醬油拉麵或醬油豬骨的混合味。

京都府福知山市的熱門拉麵店『とん吉』，創立於1987年，以濃厚豚骨拉麵為招牌菜。從各種評論中可以看出，這家店的拉麵讓人聯想到另一家人氣連鎖店「天下一品」，對我這個天一的愛好者來說非常吸引人。不過福知山離大阪相當遠，而且營業時間僅限於周二至周五的午間，而且因為排隊的人多，經常會賣完，這讓這家店的門檻相當高。即使我請了下午假期，也來不及。因此，這次我請了一天假，計劃在前往舞鶴的途中到福知山吃午餐。這家店距離福知山車站步行約3分鐘。停車場在店鋪的南側。這一天是周五，我在11點5分到達店前。這時候已經有7個人在排隊了。椅子都排成了一排，但並沒有排隊的概念，每個人都可以自由坐在煮食爐旁邊，我完全不知道該坐在誰的後面。我詢問了正在等候的人，但得到的回答並不清楚，對話也沒有進展，最終我隨便找了個位置坐下。笑但是，我的後面來的客人都開始排隊了。這一天店鋪在11:22開業，當時已經有大約20人在排隊了。開業後，我們被按照順序引導入座，點餐時店員會問「接下來是誰？」這樣的問題，以確認順序。但是，由於排隊時我完全不知道我前面是誰，當輪到我時，我無法回答，讓店員感到困擾，我感到很抱歉。拉麵菜單非常簡單，分為豚骨、混合和醬油三種。雖然醬油看起來清淡，但我還是先點了濃郁的豚骨。【豚骨】850日圓（含稅）。碗的氛圍、筍、叉燒和蔥等配料組合讓人聯想到天下一品。這個僅用豬骨熬製的湯非常濃稠。味道濃郁，口感滑順，沒有異味，相當接近天下一品的風味。雖然我覺得用其他店來比較味道並不好，但坦率地說，我不由自主地這樣想。笑天下一品以雞肉為主，而とん吉以豚骨為主，這使得とん吉的味道更加濃厚。麵條很細，但非常軟嫩，這是這家店獨有的特色。看來還可以點硬一點的麵條，也許按照個人口味來說，點硬一點的更好。叉燒有著Q彈的口感，不會乾柴。味道很重。筍有著爽脆的口感。豐富的蔥與濃郁的湯相得益彰。起初我認為這碗拉麵比外表看起來更容易入口，但麵條上裹著大量湯汁，味道也相當濃，最後有點讓人覺得口渴和沉重。很多人都會搭配飯一起吃，我也能理解為什麼會這樣。一直很想去的店，終於去了，感到滿意。並且我確實又一次感受到我是多麼喜歡天下一品！謝謝！

工作一直到中午，完成後匆忙趕去。13:10...剛好是關店準備時。詢問是否還能進去，店家很快就同意了＼(^^)／等了約5分鐘，進入店內。坐在吧台位置。我點了"豚骨拉麵"加硬度，還點了米飯，但好像米飯已經賣完了。看來這是最後一碗拉麵了，能吃到真是超級幸運(^^)v等了約5分鐘，上菜！首先喝了一口湯。這湯，無論喝多少次都會驚嘆不已(^^)/一點豬骨味也沒有，而是濃縮了的鮮味，所以非常美味(o^o^o)喝這湯，更像是在吃湯，而不是在喝湯的感覺(^-^ゞ接著，吃麵。訂硬度真是明智的選擇(^_^;)這是中細直麵。麵條與湯汁非常好地結合在一起，一口氣提起來(^O^)一起吃麵和湯更接近對吧(^○^)配料有薄切豬肉片、竹筍、蔥花。我喜歡用蔥花包著豬肉片浸泡在湯裡吃(*^-^*)吃完麵的時候，湯已經大部分沒了(^-^;"豚吉"的拉麵就像是一件藝術品，完成度非常高(／^^)／完全喝完吃完了(^-^)v謝謝款待(^人^)

福知山遠啊！但終於到了。準備好排隊，但前面只有三個人，等候時間大概只有五分鐘就進去了。點了豚骨拉麵，普通大小。菜單上只有混合醬油拉麵，不提供其他配料。可能是夫妻檔吧？雖然只有兩個人。但動作迅速又流暢。氛圍也非常好，令人印象深刻。在店裡東張西望時，拉麵端上桌了。湯汁濃稠但味道細緻。這細麵真是絕妙！叉燒稍微薄了些，但對這碗拉麵來說剛剛好。應該要點大碗的啊！期待已久，但味道超乎預期。下次再來附近一定還會再來品嚐。謝謝款待。

福知山的名店「とん吉」我來了。我在早上11點前到達。我勉強停在店裡的停車場裡。正值黃金週期間。果然是名店，來自其他縣市的車牌很多。已經有20多人在排隊了。小雨淅淅瀝瀝地下著……。我告訴自己要忍耐等待到時間，結果在開店前10分鐘，店家就開了門。太幸運了！我在開店後30分鐘才有座位。菜單有豚骨、醬油、混合（豚骨醬油），大碗需要額外加100日圓。米飯分為小碗和大碗，這次我點了大碗的豚骨拉麵，再加一碗大碗的米飯。等了10分鐘，麵端上來了。上面擠滿了竹筍、蔥和叉燒。喝了一口湯，有點像天下一品，但完全不油膩，也沒有豬骨的味道。湯非常濃郁，是非常高雅的豚骨湯。麵條是柔軟細直的中細麵條，非常配得上湯。這是非常適合搭配米飯的拉麵。它的美味讓人欲罷不能。我加了桌上的辣椒，跟湯很搭，讓我更能吃下米飯。吃到最後都非常美味！離開時，已經有人排成了店的一圈⋯⋯黃金週真是可怕（笑）。我一定還會再來！謝謝款待！

來店回數：1次福知山這家店似乎很受歡迎，在平日的早上11點半之前就有大約20人排隊了。幸運地，在開店後的第一輪就成功入店了。這是一家古早風味的拉麵店。 「拉麵（混合） 小碗」 800日圓 麵條是細直的，而所謂的混合是指醬油和豬骨的混合，但外表看起來更像豬骨湯。然而，湯頭相當清爽，不算很濃郁，相當好入口。很適合喝，也與麵條搭配得很好。蔥稍微多了一些，這是一個很大的亮點。 味道很不錯，但個人認為可能還不至於到能成為如此受歡迎的程度，但這樣風格的拉麵店喜歡的人也很多。

這是我第二次來到這家位於福知山車站附近的傳統風格濃郁拉麵店。正前方有一個停車場。這家店深受當地人的喜愛，印象中在11點左右已經開始排隊了。似乎是一對老夫婦經營的。爸爸在廚房忙碌，媽媽則負責招待客人，她看起來很精神，積極地招待客人，而爸爸則全神貫注地烹飪。口味有豚骨、醬油和豚骨醬油三種。可選擇米飯的份量，有中碗和大碗，大碗的份量另加100日圓。第一次我點了豚骨醬油，這次換成了豚骨。麵條的建議是硬一點。普通的麵條相當軟，硬一點剛剛好。上菜時間大約需要等個10分鐘左右。這裡的湯底非常濃郁！湯和麵條結合得太緊密，溫度太高了！！！味道真是讓人難以抗拒。有種令人上癮的垃圾食品感。難怪會有這麼多回頭客。跟天一有點相似，但比天一清爽一些。而且這種濃郁湯底必須搭配米飯！！！中碗的份量似乎比普通的多。還會附上兩份醃漬泡菜。這讓客人排隊也就不足為奇了。畢竟我也是第二次來了。哈哈。這種味道是會定期想要再來品嚐的。吃得好飽足，謝謝款待。

業務拜訪中順道光顧，已有一段時間未來了。這次我點了豬骨拉麵大碗。雖然我很期待，但這次的麵有點太過煮了。湯頭像天下一品那樣濃郁，從這家店的常客那裡聽說過，真的很好喝^o^ 如果有機會的話，我還會再來光顧。謝謝款待。

2015年11月 拉麵（豚骨）這也是2015年11月的訪問記錄。不好意思，這是我的初次光臨。雖然是京都北部的一家名店中的名店，但一直都沒有機會來，終於有了初次光臨的機會。嗯，雖然已經嘗試過幾次，但由於排隊人潮太長或者已經賣完而不得不放棄……再加上週末休息（現在是週六日月休息）且只在中午營業，對我來說真是難上加難。這家店絕對是難度極高的一家。因此，這次初次光臨真是萬分感慨。嗯，說真的沒有多麼了不起的事情。當然，我已經預先查過菜單了。當然點了招牌菜「豚骨」。原來如此，現在我明白為什麼經常被形容為「像天一一樣」的樣子了。單單從照片上看，確實有那種感覺。但這裡是雞骨而不是豬骨，從香氣上就完全是兩碼事。難以言喻的豬骨味增添了期待。然後終於開始品嘗這一碗。與京都南部的「無鐵砲」或者大阪的「天神旗」不同方向的豚骨。可能是像天一一樣以蔬菜湯為基礎，所以雖然濃厚但並不油膩，一點沉重感也沒有，清爽地入口。中細直麵與湯頭混合得非常完美，帶來無比的一致感。嗯，好吃，這就是京都北部的味道。

福知山的聖地『豚吉』來了。第一次品嘗時，腦袋被震撼了。從那以後，一直對那個味道念念不忘，多次前來訪問，但總是遇到售完打烊的情況。多久沒見到店鋪門口正常開放的狀況了呢？當然，店前排起了相當長的隊伍。能吃到的機會寥寥無幾，所以選擇了豚骨大碗＋飯，真是碳水化合物的盛宴（笑）。一點腥味也沒有的高質感豚骨湯，濃郁的湯汁像卡邦尼麵一樣纏繞著細麵，(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！中途可以加入桌上的辣味味噌一起享用。湯汁的濃度讓人吃完麵同時也將碗裡的湯喝得一乾二淨（笑）。被問到『豚吉的拉麵是什麼樣的？』時，最簡潔又準確地傳達印象的詞語是『豚骨版的天下一品』，但僅以這一句話來概括並不足以表達它的獨特之處……這是一種具有魔性吸引力的東西。如果可以實現的話，希望能將這個味道傳承給後人，並考慮擴展到其他店鋪。謝謝款待(^^)

日本美食之旅。2009年7月。第18站。我們從釣魚回來時，在日本海的某處和朋友停下來。朋友肚子餓了，點了大碗（哎呀，你肚子真的行嗎？）。這家店以超濃郁的豚骨拉麵而聞名。比在福知山也很有名的某連鎖店的濃郁湯更濃郁。「豚骨叉燒」首先喝了一口湯，嗯，果然濃郁！但口感清爽，味道豐富。吃麵時，湯越來越少。這時我第一次知道，湯不僅僅是要喝的，也是要吃的（笑）。吃完後，朋友相當吃力。他汗流浹背地拼命吃著。果然大碗挑戰不易啊。謝謝款待。