明太子套餐1850日圓稍微有點貴，但裡面有一條高級的明太子，配上美味的飯和味噌湯。味噌湯充滿了鮮美的湯頭，讓人感受到這家店的實力。明太子也很鮮嫩！在東京車站的最後一天連假。雖然改札口附近非常擁擠，但這家店的內部卻像是另一個安靜的空間。

週末下午四點左右，我和另外一位朋友肚子有點餓，兩人一起來到了這家店。我們進入店內時並不需要排隊，而是採取了先下單、結帳的方式。在等待食物的時候，店家給了我們茅乃舎的湯品。果然很美味。豬肉湯套餐有蘿蔔、紅蘿蔔、地瓜、蔥等各種食材。吃了五穀米和蔬菜，感覺很健康。豆腐另外作為冷奴端上，這個搭配也很不錯。地瓜很甜，非常好吃。店家推薦我們試試混入七味粉，果然增加了食慾，一下子就吃完了。當肚子有點餓又想吃得健康時，這裡的確是個不錯的選擇。謝謝款待。

再訪　202112今年健康檢查的數據不太理想，為了從我們家的食品庫存中排除杯麵和即食拉麵，我們再次造訪這家店(T-T)這家店是福岡發源地的，創立於1893年（明治26年）的醬油廠，是一家綜合食品製造商！他們的賣點是無添加化學調味料和防腐劑，所以我們購買了以下商品。咖哩烏龍麵 648日元 ＆ 雞湯鹽味冷麵 540日元。這些商品都包含配料，只需倒入熱水，3～5分鐘即可完成。這款商品味道鮮美，湯底也很濃郁，對於快速料理來說相當不錯（笑除了這款商品外，他們還販售其他風味的商品，我們還會再次購買的♡謝謝款待。

新幹線換乘在地鐵途中趕快吃午餐！時間有點晚，錯過了涼湯，但我們享用了一碗濃郁的豬肉湯。附帶的柚子風味生七味調味料也很美味！在旁邊的店買了些當地特產當作紀念品！

茅乃舎一看到就忍不住想買點什麼，這是ぽりん！但東京站的店裡有用餐區！終於有機會來拜訪了（>∀<●）ﾉ我點了雞肉泥和香菇牛肉湯麵套餐，1400日元。竟然是牛肉湯麵……東京站的價格啊。不過既然是茅乃舎，也就算了。大約10分鐘後，端上來了，小碟上的調味料？湯汁？太好吃了！真是會上癮呢～(◆'з｀b)b湯麵裡雞肉泥和香菇的湯頭真是好味道～ε=ヾ(*~▽~)ノ不過加上在我們家成為定番的生七味更是更美味！！！別小看牛肉湯麵，份量意外地多，終於全部吃完了～茅乃舎果然是我喜歡的呢(Pq*゜v`)。+゜謝謝招待～♪

東京車站外的茅乃舎。如今在東京也能買到，店家也增加了，但它原本是由九原本家負責「久原」品牌，該公司總部位於福岡縣，同時也是茅乃舎和椒房庵（明太子）品牌的開發者。能夠這麼成功地打造出汁和乾物的品牌形象，實在令人印象深刻。日本人長久以來重視的出汁和風味，現在已經在海外流行，提升了料理的水準，這真是令人驕傲的事情。在這裡，我們可以輕鬆享受到這種風味濃郁的湯品。像是250日圓的日式薑湯，使用烤鯔魚調製的湯底。簡單的鹹味中蘊含著豐富的風味，讓人感覺到味道十分複雜，鹽味也被巧妙地控制住，令人覺得非常美味。謝謝款待。另外，以下是一些有關風味的知識摘錄。什麼是風味？它是由舌頭表面的味蕾感受到的。儘管味覺很多，但人類舌頭能感受到的味道僅有甜味、鹹味、酸味、苦味以及旨味這五種基本味道。甜味包括蔗糖、葡萄糖、果糖；鹹味來自於食鹽；酸味則來自於醋酸、檸檬酸、檸檬酸等；苦味像是來自於檸檬苦味素、咖啡因等；而旨味則來自於谷氨酸、肌苷酸、瓜氨酸。旨味是由日本人發現的。1908年，科學家池田菊苗從昆布湯中發現了一種名為谷氨酸的物質。由於這種物質不屬於已知的四種基本味道之一，因此被稱為「旨味」。此後，1913年，從鰹魚片中發現了肌苷酸，1957年又從干香菇等中發現了瓜氨酸，這些都是由日本人發現的新的旨味成分。自那以後，西方將甜味、鹹味、酸味、苦味視為基本味道。但是，2002年，證明了味蕾上有接收旨味的受器後，人們開始將旨味列為第五種基本味道。旨味是在喝完湯後甜味、鹹味、酸味、苦味消失後所剩下的，指的是一種長久持續的感覺。換句話說，旨味不是一種獨立的味道，而是作為美味的一個元素。此外，旨味還有一個特點，就是能夠增加唾液分泌，並且有持久的餘味。

東京的湯匙店在東京站的Gransta內。在吃完附近東京站的午餐後，我在前往丸之內線的途中發現了它。因為午餐的性價比不高，感覺有些不夠滿足，所以我想再補充一點。我點了以下的餐點：✔︎洋風洋蔥起司（250日元）把起司和香菜放進杯子裡，然後倒入大鍋中的湯，所以上菜非常快，大約2分鐘。它是用類似於星巴克的杯子裝盛的。起司和香菜的搭配很好。在今天這樣寒冷的日子裡，真是再適合不過了。茅之舍果然好吃。(前幾天我還送了它當年菜單給朋友當年菜單。)謝謝招待(^^)

豬湯（ぶたじる）而非豚湯（とんじる）的發音似乎是如此。這裡的湯頭美味極了，讓人期待著味噌湯一定也非常美味。在飯前，我們被供應了一杯飯前湯，而不是飯前酒。這是為了品嚐湯的味道嗎？被鰹魚的香氣包圍著，現在我來品嚐這碗豬湯。也許是發揮了湯的香氣，味噌的味道很輕，裡面有切片的牛蒡、蔥、蘿蔔、胡蘿蔔和大塊皮帶的紅薯，還有豬肉。牛蒡放得很多，湯的香味和牛蒡的味道佔主導。這是我第一次品嚐到如此優雅的豬湯。我喜歡自己在家裡製作的味噌湯，其中融入了味噌的濃郁和蔬菜的甜味，但這種湯的味道也很不錯。品嚐了湯，我感到精神為之一振。這個季節特有的口罩袋非常漂亮！讓人心情明朗起來。

其實我常常做各種料理，但不知為何總是有些猶豫，不忍心用掉最愛的食材。我喜歡茅乃舎的湯頭，因為它味道好。我過去經常用它送禮，因為我自己也喜歡。但現在我已經停止送禮了，但懂的人收到它都很開心。這次我收到了禮物，雖然我一直都有庫存，但似乎已經快用完了。下次去札幌的時候，我想一定要再買些回來。送我的人應該是知道我家廚房的情況，所以知道我會用得上。雖然它不便宜，我並不是隨時都在用，但在特別時刻我會用到。我妻子常常不用說，我就知道她用了茅乃舎。我跟她說過好幾次「不做點什麼我寫不出評論啊！」，但她總是說「上次不是做過了嗎，那次用了茅乃舎啊」。我常常覺得「你不說我怎麼知道」，但她總是說「我總是能感覺到你用了」。是的，她說得對，煮物最容易辨別，而且很好吃。和風料理就是好啊，出汁的味道真是太棒了。我聽說茅乃舎不僅適合煮物，還可以用在麻婆豆腐和咖哩裡。確實很好吃，但我覺得就算用了茅乃舎，料理的風味也是各有千秋吧。

我們在下午兩點過後到達。可能因為年底，即使在這個時間，人潮依然擁擠，但我們很幸運地沒有排隊就進去了。我們點了十穀湯套餐。他們的服務態度非常優雅，我感覺到他們非常細心地觀察著客人。湯的口味非常健康，非常溫和。女性客人占了80％，這一點也說明了這一點。雖然我們說湯很溫和，但不僅僅是淡淡的味道，而且茅野屋的湯底巧妙地突出了配料的風味。如果加入生七味，味道也會變得不同，所以我強烈建議你慢慢嚐試。

即使身體不適，我給家裡打了個外帶電話，女兒說她有點感冒。冬天她總是容易喉嚨痛，發燒。但她是個堅強的人，不管是流感還是感冒，都不會失去胃口。所以我打算用對喉嚨溫和的高湯來做飯給她。她最喜歡的香菇湯底和雜炊的調味料都買回來了。我打算用香菇湯底來做烏龍麵，先做雜炊，雖然不太容易消化，但她想要加點蔥，所以我打算撒一些。拜託啦，下週我要去關西，真是感嘆啊（淚）。雜炊的時候，我不小心將水倒進去，煮多了。應該是煮兩分鐘才對，要看看說明書的。但高湯真的太美味了，餘韻悠長，真是太好吃了。蛋綿綿的，女兒最喜歡高湯了，她也非常滿意。只要用好高湯烹調，即使有些小錯誤，也還是好吃的。

玉米湯套餐 1480日圓！像濃郁的濃湯一樣有味道的湯汁，裡面有著充滿玉米的白玉，Q彈可口！湯裡還有很多蔬菜，單喝湯底也很美味！所有的菜都很適合搭配啤酒（笑）

前往茅乃舎用餐的目的。這家餐廳旁邊的店面寬敞整潔。除了各種類的高湯外，還有可以喝的醋、沙拉醬、柚子醋、調味料、麵條和料理原料等等，種類繁多！看到了許多不知道的商品，感到很開心。我購買了作為緊急食品也能長時間保存的凍乾味噌湯中的蛋花湯（4包裝）864日元和茶碗蒸（2人份）216日元。茶碗蒸據說只需要一顆蛋和溫水就可以做好，非常方便且令人期待。美味又對身體有益的高湯，內含八種單份裝的組合看起來不僅適合送禮，而且包裝精美。

在東京車站等朋友期間，看到有四種口味的杯裝湯，覺得挺方便的就隨便喝了一杯。奶油味的湯底很美味，而且方便快捷，覺得挺不錯的。有時候想稍微填一下肚子的話，這種湯正好合適！

我是日本人，最近胃腸不太好，可能是吃得太多了吧。這幾天感覺胃有些不適，沒有太大食慾。去了茅乃舎，想找些對胃比較好的東西，但是他們的點菜單裡沒有只有味噌湯的選項，有點可惜。但是我想喝點湯底，所以點了日式生薑湯。不過價格幅度有點大，250日圓是談話的話題，但400日圓算是挺不錯的。他們是提供一袋裝的材料，倒進熱水攪拌就好。湯非常熱，生薑味濃郁。對於快感冒的人應該有幫助，但我想再加點熱水，因為湯濃了一些。我想這應該是按照正確的配方調製的。湯底很美味，但是如果單純想喝湯的話，價格可能有點高。不過，畢竟鰹節等老字號品牌的湯底價格更實惠一些。

試喝過後，我買了一些當手信和自己用。我比較喜歡淡味，所以選擇了低鹽的版本！比起一般的，53%的減鹽度很吸引人！減鹽蔬菜湯的原料有洋蔥、大蒜、芹菜、胡蘿蔔、和高麗菜。加了香腸和馬鈴薯的話，就變成了一道簡單的法式肉菜燉！每包都分開包裝，很方便使用！減鹽的魚湯的原料有煙燻鯖魚、鰹魚片、黃花魚、和昆布。因為味道很熟悉，所以用途很廣泛！我收到了素麵，可以好好利用一下這些湯料！

這家店位於東京到京都的路上，我常常會在這裡停下來。這次我買了一組湯包。我隨意地拿起它們，然後就去結帳了。但這家店真的很厲害。我等了一會兒，一位男店員友善地走過來，問我要不要包裝。我說不用了，因為我是自己用的。他回答說：「好的，那您知道嗎？如果您分別買每個湯包，價格會稍微便宜一些。」哦，原來如此。但我也就算了。事實上，我沒有仔細想，其實我拿了一個看起來像是送禮用的套裝，好像是為了白色情人節準備的。他聽了我的話，稍微給了我一些折扣。看來買這個的人都會自動得到禮物包裝。然後，他問我要不要一起包裝？並且給我拿了一個大袋子，因為我手上還有其他店的東西。我說謝謝，真是幫了大忙。不論是在國外還是在日本國內，這樣的服務確實不太容易遇到。真的是太棒了。回到家後，我馬上用了「鰹魚高湯」做了一碗清湯。當然，非常美味。

2019年2月20日星期三12時半過後到店。從JR丸之內地下改札口出來。以前是JR北海道的售票窗口，現在是博多茅乃舎。店內有用餐區，也有食材販售，還有出售湯底的櫃檯。我點了和風湯底（¥200）外帶。湯底裝在紙杯裡。湯底是金黃色，上面漂浮著白芝麻。適中的鹽分，突顯出湯底的美味。店內還提供博多雜炊等菜單，這確實是令人期待的湯底。

手工豆腐辣味味噌湯套餐1,480日圓，真好吃☺️。一聽到辣味味噌，就想到會很辣、很重口味，但果然是出汁專家。在淡雅的出汁味中，還有微妙的辣味。黑芝麻的點綴也很棒。有豆芽、豆苗、蔥、菜苗、細細的辣椒絲。豆腐上淋了類似柚子醋的調味，涼涼的很好吃。米飯是十穀米，整體口感稍硬。因為有糯米，所以也有嚼勁。哦，我喜歡分割的筷子，但是加上筷子頭細長也很好。茶碗有點不好拿，希望能換成好拿的☺️。謝謝款待 ===========

嗯哼，來東京站幾年不來，感覺東京泡沫已經破裂了。不是在地面上，而是在地下泡沫（笑）。提醒大家不要在伴手禮上敗家！！東京站限定的美食處處都是泡泡。最近風行的地方（笑）“茅乃舎”就在其中，所以我決定去試試看。店內九成都是年輕女孩。雖然原本幾乎沒有年長者在場（笑），但感覺到了茅乃舎的熱潮。也許現在才進去有些晚了？吃飯區非常吸引人，想進去吃，但是六點過後，無論是吧台還是桌子都滿滿的。稍微……先在店外觀察一下。還有一個“湯”攤位，讓我感覺好像是當初湯頭工坊剛開張時的感覺（笑）。大概是在200日元左右，大家都在排隊買熱騰騰的“湯”，而不是“湯”。店內吃飯的人九成都是OL風的女孩，但是轉台速度相當快。幾分鐘後我們就被安排進去了。菜單可能會隨季節變動吧？（忘了拍照）博多雜煮套餐是東京限定菜單。還有九州豬湯套餐、辣味味噌豆腐湯套餐、十穀湯套餐等，真是令人心動的菜單。我點了十穀湯套餐1480日元（含稅？），同事點了辣味味噌豆腐1480日元。先點餐再結帳。桌子相當小，連放大衣都有點困難（笑）。突然又來了個驚喜（笑）？服務生端來了像前菜一樣的“食前湯”。小湯杯裡是清湯。茅乃舎的湯底是無添加的燒鯵和鰹魚。沒有○○園之類的速溶湯底明顯的化學調味料味（笑）。一瞬間感覺有點“淡”，但漸漸地能感受到天然的成分（笑）。這個湯可以隨便喝。5分鐘到10分鐘後我們的套餐上來了。桌上還有“生七味”和“芝麻”可以使用。“十穀湯”裡面有香菇、牛蒡、豬肉、大量的水菜，還有炒過的十穀米，湯味道溫和，非常適合滋潤身體。但是確實，這個湯的味道是使用了茅乃舎的湯底粉，而不是直接烹製食材得到的。但是這個湯的鹽分是適中的（笑）。東北的人絕對會覺得不夠鹹（笑）。配菜的豆腐也很好吃，十穀米的煮得也不錯。生七味的山椒味道很濃，我放了好幾勺（笑），並不是因為覺得味道淡（笑），而是因為我感受到了轉台壓力（笑），吃完飯後我們馬上離開了。