美味！便宜！服務親切！老闆及廚師對料理充滿熱情！店內氛圍讓人想成為常客。雖然是難訂位的熱門店，但來福岡一定要嚐嚐！據說他們拒絕了米其林的星，但如果有星，預約恐怕更難了...

現在只有兩種課程，分別是6串3000日圓和10串3500日圓。我選擇了10串的課程。串燒都很好吃。最後還有送上醬燒碗飯，但我忘記拍照了（笑）。整體來說，所有的食物都很美味。

這次去了福岡市中央區大名1-8-33的大名八號大樓一樓。終於有機會去了益子先生的店。往常總是錯過時機，很難預約到位子。店裡的氛圍很有昭和復古風格，讓人感到懷舊。有吧台座位和一個小桌子，整體空間不大。菜單上有燒烤套餐（十串）和半套餐（六串）兩種選擇！似乎還可以額外單點。這次我們點了燒烤套餐（雞肉串、雞肝、雞砂肝、鵪鶉蛋、蔥捲、丸子、雞皮、雞腿肉、雞尾巴、雞翅膀）。先上了開胃的煮過的雞胸肉和醬汁黃瓜？然後串燒就自動送上來了！串燒使用的雞肉質地好，油脂較少，即使吃飽了也不會覺得膩，一直吃到最後都很美味。特別是丸子很肉味十足。份量也很足夠。看起來老闆很用心地一串一串燒，每次撒鹽後都會拍手，好像在祈禱這串能美味可口！老闆對清酒很在行，會詳細解釋這串搭配哪款酒！最後我們又加點了雞肉鬆飯。調味適中，我個人很喜歡。吃得很滿足，謝謝招待。

在福岡我去了一家串燒店，因為之前沒去過。點了結尾的醬燒碗加上11道菜。這個套餐每道菜都很用心，跟平常吃的串燒不太一樣，吃起來感覺很好。價格實惠又好吃，推薦喔。

半年未到福岡出差。這天終於再次享用到美味的燒烤晚餐。這家店位於距離赤坂站步行約8分鐘的飲食大樓一樓深處。由於緊急狀況宣言的緣故，他們曾經停業，但我很幸運能夠在重新開業後預約到。這家燒烤店是在東京新橋的知名店「益子」長年受訓的學徒們獨立開的店。在福岡老家已經營超過10年，是當地很受歡迎的店家。他們的燒烤風格承襲了益子和伊勢廣的傳統，是江戶前風格的燒烤。菜單上的串燒套餐包括：開胃菜（蒟蒻和牛蒡煮物）、雞胸肉、雞肝、雞砂肝、尾巴味噌燒、沙拉、鵪鶉蛋、蔥巻丸子、雞皮、雞腿肉、豆腐燒、手羽先、雞湯。他們使用早上新鮮的雞肉，每根串都經過精心烤製。串燒的大小在新橋地區算是標準，但相較於福岡周邊略顯大塊。火候稍微有點強。個人認為，既然是新鮮的雞肉，像是雞胸肉、鵪鶉蛋、雞肝等，稍微生熟程度相對更適宜。而且，店主推薦的日本清酒和燒酒與串燒搭配得恰到好處，更添美味。店主關於酒的談話很有趣，不知不覺就有些喝過頭了。因為吃得太飽，所以沒能享用到完美的〆飯，有些遺憾。餐後還與店主聊起我20多年前在新橋益子店的回憶，讓我感到很愉快。希望不久之後能夠再次拜訪新橋。真的很美味，謝謝款待❣️

新橋是無法預約且不接受單人用餐，但這家餐廳可以單人預約喔！需要提前一週預約。刺身是有限量的，所以預約時必須要點。但是一周前已經預約的人可能會導致刺身已經售罄。有大約8個座位的吧台。只提供一種固定的套餐，不需要特別點，自動上菜。他們只供應限量的日本酒。店主可能是喜歡日本酒吧。他會跟你談談各種事情。食塩洒在食物上後拍手的動作和新橋一樣呢。可以加點串燒，但我選擇了稍小份量的照燒碗。結帳時，加點了照燒碗，喝了4款日本酒，共10600日圓。因為注重日本酒的品質，價格比新橋高了些呢。我覺得這家店和新橋一樣，去過幾次就會更享受了。以下是餐點內容：小菜有砧板肉、自家養殖的種雞腿肉（母雞飼養了450天以上，是產蛋的雞）、雞肉翅、鳳尾蕉沙拉、鵪鶉蛋、蔥卷、圓形麵糰、鳳尾蕉糰、雞肉卷、雞翅尖、照燒碗小。酒類有生啤酒、鳳凰美田純米大吟釀、生左衛門純米原酒、秋鹿純米吟釀（陳年2年）、楽の世山廢純米。

伊勢廣流新橋的知名店『益子』，在那裡接受修行後，來到福博已有20年。是將關東風味的燒烤串串推廣開來的第一人。益子、丸本先生的店進行了翻新，所以我特地前去拜訪了一下。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。燒鳥益子，位於福岡市中央區大名1-8-3，電話號碼：092-713-1239，週日休息，營業時間為18:00至23:00（最後點餐時間），附近有公共停車場。※詳情請致電查詢＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。食材不是從供應商那裡購買而是店家自己處理的，火候掌握得非常細緻，所用的炭塩是當天用鍋炒製的。焼鳥套餐包括10串燒烤（價格為3500日圓），10串小食、開胃菜、沙拉和湯，還可以額外點一份肉末飯♬這次我和另一位朋友一起分享了這道料理。喝酒（價格為900日圓起）時可以聽店主的推薦和解說，增添了不少樂趣。這是一個明確的套餐，串燒毫無瑕疵、鹽味恰到好處、火候掌握得宜，這就是益子的燒鳥。我一定還會再來拜訪的。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。#燒鳥益子#益子#福岡燒鳥#大名燒鳥#燒鳥#徹夜燒鳥#tetsuya720..... ===========

在具有個性的店主引領下展開的益子世界！這裡對於安靜、不多話的日本清酒愛好者來說，可完全交由店主安排，對於他的詳盡知識和解釋，你會完全認同。我選擇了一個¥3,500的套餐，起初我是從瓶裝啤酒開始的，之後又加點了刺身拼盤和牛雜燉。後來得知，這裡每天開店前五小時就開始處理整隻雞，取出內臟。因為不像其他店舖只進買內臟，所以刺身拼盤每天只供應約四份，有時候即使當天訂購也可能因預訂而售罄。如果一定要品嘗，最好在預訂座位時提前告知。刺身拼盤包括了雞胸肉、雞心、雞砂肝、雞肝，其中雞砂肝在目黑的「笹や」曾經供應過，我經常吃，但後來因為種種原因不再供應，所以這次再次品嚐感到格外愉悅。雞心和雞砂肝都切得非常薄，口感酥脆，比烤過後更柔軟，非常美味。雞胸肉有彈性，味道也很好。雞心稍微有點脂肪，口感滑順，調味醬汁以柴魚醬油為基礎，加了鵪鶉蛋黃，非常美味。牛雜燉則是以蘿蔔和豆腐為配料，口味濃郁，很美味。小菜是小松菜和野菌。除了¥3,500的套餐外，還點了烤肉串，包括了雞砂肝、鵪鶉蛋、蔥卷、丹麥以及鶏皮等四種部位的烤肉。最後還點了烤雞翅皮。鶏肉湯是博多罕見的專門以雞肉為主的燒鳥店。店長似乎在新橋的益子先生那裡接受了嚴格的訓練，可以感受到他威嚴的開店前朝會氛圍。在這裡，最好不要多話，我親身體驗過這一點（笑）。包括飲品在內的帳單是東京價格，每人超過一萬日元。點了一瓶瓶裝啤酒、三杯店長推薦的清酒和一杯紅酒。請關注我的Instagram帳號！

福岡市中央區大名1丁目至天神站步行10分鐘！位於赤坂站步行約8分鐘的位置。這家店是從東京新橋的「益子」分店過來的！據說在那裡受到訓練後開業的〜已經過了10多年，這是第一次來訪。首先是從電話預約開始〜到達時是在開店前進行的「朝會」！那種緊張的氛圍真是難以言喻……進入店內後，被一個精神飽滿的聲音迎接，感覺非常愉快〜外觀是一棟雜居樓的一樓深處，有一個白色的提燈作為標誌！店內有吧台座位和桌子座位。站在吧台的「大廚」給人一種很好的感覺！正在考慮點10種套餐，這時大廚透過吧台大聲說道「我認為您會完全滿意」……然後他輕輕帶過雞的特色介紹〜「我們每天早上都用早朝結束的雞，店內處理。」接下來推薦的是「限量供應的雞刺身」〜他的說辭非常有說服力，我完全同意。首先點了「雞刺身」〜「雞肝、砂肝、雞心、雞胸肉」都是非常新鮮美味的！完全可以理解為什麼他們自信地推薦這些。特別是內臟類，一點臭味也沒有，非常美味。烤雞套餐10種〜每種都有絕妙的鹽味和烤製程度！「雞胸肉」的生感覺很好……「砂肝」、「雞腿肉」、「蔥捲」、「雞翅膀」、「雞丸」等等〜每一種都是完美的。試試推薦的冷酒……大廚會帶著故事性地一個接一個地給你！每一種都是用心挑選的冷酒〜特別是「奥」夏霞純米吟釀稍微有點濁，微微起泡，非常美味。如果不知道要點什麼，試試推薦的冷酒也是個好主意！最後是「雞肉碎飯」！他們介紹雞肉碎飯的方式也很清晰易懂，不僅僅是說「有大、小」，而是真的拿著碗來問你要哪個？這種招待感覺真是太棒了！「雞肉碎飯」和「雞湯」也都非常美味滿足。在福岡的「燒雞排名」中位居前列！料理、服務、招待三方面都完美。這是一家值得偶爾光顧的「燒雞店」！謝謝款待。享受美食生活☆

清潔＝友善服務＝好氛圍＝完美的初次光臨體驗，份量和價格都讓人滿意，食材新鮮，串燒流程順暢，醬汁甘辣恰到好處，最後的招牌締結飯更是令人欲罷不能。巧妙地突顯食材的原味，並在適當的地方添加了風味點綴，令人愉悅。期待下次再光臨！

我們18:00預約，一行三人光臨了這家店。我們提前5分鐘到達，但店家夫婦已經在開店前排隊等候了。他們看起來大概80多歲。詢問如何點餐時，他們說大家都點了套餐，於是我們也點了一套有10樣菜的套餐。後來又有兩組兩人組的客人來了，估計都是60多歲。在福岡的店裡，年輕人居多，所以久違地感受到老派的氛圍，讓我們感到很舒適。以下是我們享用的菜品： - 益子○鶏ささみ：正宗的燒烤店象徵，裡面是半生的口感，非常鬆軟。 - ○レバー：同樣是半生的口感，非常鬆軟。 - ○砂肝：有點嚼勁，但相比份量卻很軟嫩。 - ●沙拉 - ○鶉蛋：再稍微生熟一點也可以。 - ○蔥卷：吃起來很有嚼勁，達到了套餐的高潮。 - ○団子：帶點鹹味，很適合配酒。 - ○雞皮：外脆內嫩，我個人比較喜歡這種博多甜辣皮。 - ○鶏もも肉：普通之中顯出了燒烤店的功力，非常美味。 - ○ぽんちり：脂肪適中，增進了對酒的渴望。 - ●湯：濃縮了雞肉的鮮味。 - ○手羽先：脂肪處理得宜，非常好吃，一個人來也很不錯，感覺可以隨便走進來品嘗。雖然這麼多就可以停止了，但我們還是覺得不夠。現在我們打算去二次會了，目的地是「赤のれん せっちゃん」。

福岡被說是可以品嚐到正宗燒烤雞肉串的地方，所以朋友帶我來到了「かわ屋」。然而，即使我們在開店時就想進去，店裡已經座無虛席，全部都被預約滿了，只好作罷……然後，在附近找到了一家好吃的燒烤雞肉串店，名叫「益子」。這家店位於巷弄深處，真的就像是隱藏的小天地一樣。 這家店的燒烤雞肉串菜單原則上有兩種：10串和6串套餐，其他的就要單點。我們已經餓得快要虛脫了，所以首先點了10串套餐，還點了雞肉刺身。 上桌的雞肉刺身真的太可愛了，一看就有彈性的感覺。在還沒吃之前，就已經能感受到它的鮮嫩。這種新鮮的刺身，鮮度之高可謂難得一見。作為九州特有的料理之一，水炊起來的鳥肉，無論是口感還是味道，都讓人無法忘懷。當然，燒烤雞肉串也非常好吃，但那雞肉刺身實在太棒了，尤其是這家店的，絕對值得一試。 再次提醒，到訪時千萬不要忘記品嚐一下他們的雞肉刺身。有關店家的詳細資訊和菜單，請參考這篇文章：https://wp.me/p7shd1-1Co。

～ 精選燒鳥 ～ 赤坂: 益子 我從韓國來到福岡，特地前往博多一家受歡迎的燒鳥店。我成功預約了第二輪，店名叫「益子」。我們首先乾杯，這家店對日本酒十分講究，他們推薦了我們這款日本酒「初のしぼり」。第一道是「前菜」，其中包括一份沙拉。食物選擇有6串和10串的燒鳥套餐，我們點了「ささみ」，燒得剛剛好，非常美味。「レバー」和「砂肝」的味道也很不錯。接著我們喝了「王禄」和「うずら」，都是半熟的，非常好吃。「ねぎ巻き」和「だんご」也相當美味。即使「皮」已經賣完了，我們還是點了「軟骨」、「もも肉」、「ぼんじり」、「鶏スープ」和「手羽先」。我們最後還點了人氣的「そぼろご飯」作為收尾，搭配泡菜一起吃，味道十分美味。這家店對日本酒十分講究，我們很高興能來這裡用餐。

美味啊！在新橋努力學藝的兒子，加油！

烤得恰到好處，肝臟可以同時品嚐到生肝的口感。丸子也是絕佳的！唯一的缺點是可以吸煙。希望下次光臨時是無煙的餐廳，因為吸煙會影響美食的味道。

吃到了美味的燒雞肉串，對於不擅長吃內臟的人來說，建議可以將原本的6串內臟換成其他口味更好。雖然燒烤價格並未列明，但不用擔心，並不會收取過高的價格，所以可以放心享用美食！

這家餐廳的料理風格偏向於點心，雖然生魚片份量較小，但串燒都很棒。日本酒的種類也很多（我很喜歡的小左衛門讓我感到很驚喜！），享受美味的餐點，非常愉快。

確實很好吃。我美食愛好者的朋友也非常喜歡。店內有些雜亂，但烤雞串被熱情地烤著，處理、食材、調味、時機都非常完美。酒的種類不太多...但真的非常好吃。這家店。不是一個能長時間待的地方，大家吃完就離開吧。它總是滿座的。