2023/6/20首次造訪新店，所以決定改變順序，先寫評論。雖然是1.5個月前的事情了(汗) 森先生曾在六本木的一家酒吧擔任料理主廚，現在已經晉升為主廚。開店後我就很想去，但一直沒有機會，直到這一天才去了。首先和一位食伴一起去的。菜單是定食特別會席12,000日元。因為我先到達，所以我點了菜單以外的"先付の先付"。鱧的南蛮。這道菜不在菜單上，太美味了。另外還有一道，牛肉時雨煮。果然是森先生的手藝。我的朋友到了，我們就開始了菜單。先是水無月豆腐，這是夏季祭典上獻給神明的料理。上面淋了雲丹醬汁。接著是前菜。新海蘊蓼苦瓜花果蕃茄的土佐煮鯛竹葉壽司鮑的炸。非常精緻。竹葉壽司非常美味。接下來是燒鯎魚白瓜和道明寺，也很好吃。生魚片是福井的大眾吞刺甘蝦鮎魚女。肉類是若狭牛的沙朗牛排。冷熱燙菜是冬瓜和車海老白木耳。這道燙菜也非常美味。冬瓜浸泡著的湯汁令人難以忘懷。接著是炸物。天草的鱧京都的小茄子獅子唐的天婦羅。最後是店家的特色，蕎麥麵。好吃！甜點也不馬虎。冰沙金黃奇異果美國櫻桃原料雖然不是頂級的，但經過精心製作很美味。這都是森先生的手藝。酒水全部都讓他挑選。黑龍酒的選擇很多。是不是只有福井的酒？帳單大約是19,000日元。考慮到內容，這相當便宜。還有包廂。完全的包廂。這樣的地方也可以用於商談。我想我會經常來的。地點在丸樓，交通也很方便。我很滿意。謝謝款待。

今天也去了九頭龍先生的店吃蕎麥。這個山崎蕎麥真的很耐餓。滿滿的蕎麥糊，口感十足，味道很好。給了夏天疲憊的身體一些活力。因為需要客人全員一起才能入座，建議大家一起前往會比較好。

今年夏天异常炎热，食欲也减退，更想要冰冷的食物。所以去了丸之内大厦的一家荞麦面店。点了越前蘸酱荞麦面大份和越前烤鲭鱼寿司。这里的特色是荞麦面的酱汁，有大量的萝卜泥。相当辣而且量很多。但感觉对健康很好。荞麦面本身一般般吧…因为萝卜泥太辣，有些人可能不太适应，要注意。从荞麦面汤和萝卜泥的比例来看，萝卜泥的份量更多。不过，对抗酷热绝佳。烤鲭鱼寿司普通美味。由于在丸之内大厦，内部装潢也很漂亮。问题在于服务。虽然服务员很有礼貌，但点菜或者要茶水等需求时，坐在座位上时，服务员通常不会立刻注意到。也许日本也该考虑实行小费制度了吧。

我平常總是點舞茸天噴上蕎麥面，但這次想換點口味，所以點了溏心蛋冷蕎麥。外觀看起來非常可愛，溏心蛋也很豐富。淋上蕎麥湯汁後一起享用，蕎麥不僅好吃，湯汁也很美味，與溏心蛋相當搭配，非常好吃。口感也很清爽，吃起來滑順美味。

在丸之內大樓用午餐，進了一家蕎麥麵店，看到福井風味的荞麥麵套餐有搭配豬排丼，感覺很不錯，就點了這個套餐。荞麥麵配上兩個容器的蘿蔔泥，口感有嚼勁，非常好吃。我不太清楚為什麼有兩種蘿蔔泥，但都加進了荞麥麵裡。豬排丼雖然份量不大，但味道非常好。雖然價格是1340日圓，但這是一份非常令人滿意的午餐套餐。我想再來光顧！

初次光臨神樂坂九頭龍蕎麥 參觀了位於丸之內大樓的分店。今天中午，由於前一天的工作太辛苦，加上炎熱的天氣更讓胃口不佳，所以決定來點冷的蕎麥麵。選擇了期間限定的夏季美食─ 涼風花籠蕎麥，每日限量10份，售價2,980日圓，再搭配檸檬酒。因為是開店不久，所以有幸坐到了不錯的位置，可以欣賞到東京車站和城市中心的美景。花籠蕎麥的裝潢非常雅緻，搭配著各種料理品嘗著冷酒，感覺相當愉快。蕎麥的口感符合我的喜好，而蘸醬也分為適合天婦羅和較辣的兩種，味道層次豐富。天婦羅、山藥泥以及鴨肉等都是不錯的點心。後來有位坐在我旁邊的客人點了九頭龍舞茸天婦羅丼，看起來相當美味，但有些小失望。因此我很快結束了用餐，付了帳離開。感謝款待，下次想試試晚餐。

午餐時間兩人前來用餐。因為是早午餐時段，所以很順利地入座。煩惱了一下要吃什麼，最後選擇了午餐套餐的舞茸天丼和蕎麥麵。舞茸天丼外酥內嫩，非常美味！蕎麥麵的風味和口感都很棒，蕎麥湯的清香和味道也很好！看起來，覺得醬汁豬排丼很受歡迎。下次如果再來這家店，一定要試試那道料理。

神樂坂的店家眾多，雖然我知道那附近很有魅力，但一直以來都因為店家太多而沒有機會去過。但聽說在丸之內開了分店，於是我平日的午餐時間來到這裡一探究竟。正好之前去了北陸・金澤，吃了福井的蕎麥，現在來到這裡可以感受一下北陸的氣氛。我在11:30前抵達，發現店內客人寥寥無幾。我本想坐在空蕩蕩的吧台，但被強烈建議坐到後面的桌子上。菜單上有很多選擇，我最終選擇了〈福井醬油豬排丼飯〉、〈越前蕎麥麵〉套餐和加大份蕎麥麵。不久後侍者端上了食物。我注意到〈越前蕎麥麵〉配有兩種醬汁。聽說如果選擇加大份，蕎麥麵的量會稍微多一點，因此要求只倒入一半的醬汁。剩下的部分可以用蕎麥湯稀釋後飲用。雖然我認為將所有的醬汁倒在蕎麥麵上再用蕎麥湯稀釋也可以，但我還是乖乖地聽從了建議。至於味道，非常美味。〈福井醬油豬排丼飯〉的醬汁有些辣味，份量十足，吃起來很有緊實感，而〈越前蕎麥麵〉的越前蕎麥麵帶有淡淡的甜味，非常絕妙。兩者的水準都相當高，而且〈福井醬油豬排丼飯〉的油膩感和越前蕎麥麵的清爽口感完美結合。像福井的特色一樣，這個組合也很不錯。份量當然也十分足夠。最後帳單是1,830日元（加大份蕎麥麵額外收費450日元）。我想要了解店家的實力，所以故意點了一些價格較高的菜，雖然不太適合作為平時的選擇，但以價格來看，品質還算不錯。雖然平日限量供應20份，但〈九頭竜舞茸天丼飯〉套餐只要1,100日元（含稅），在我的預算範圍內，所以也可以考慮下次點這個。看到這樣，我也想試試他們的烤鯖壽司。丸之內的蕎麥麵店不多，而且大多數都是為了適應市場而妥協的，所以有這樣一家實力派的店開在這裡真是太好了。雖然和我喜歡的江戶前風格不同，但也算是一種奢侈吧。

午餐時間造訪了這家店。12:00準時進去，順利地兩人一起入座。點了蕎麥和香脆舞茸天婦羅。前方中間的小碟子看似配有山藥泥，但其實裡面是淋上了山藥和蕎麥醬油的料理。右邊的是蕎麥醬油。蕎麥的份量很適中，作為女性的我都覺得足夠了，而有了天婦羅正好飽足了。天婦羅炸得酥脆，但感覺油份有些未完全排除，不過舞茸很好吃。蕎麥湯口感清淡。或許因為剛開業不久，店員可能會忽略客人，看起來很忙碌。等一陣子再來試試這家店的蕎麥。謝謝款待。

鎌倉的一茶庵已經結束營業，取而代之的是一家日本蕎麥麵店。這家新店並不像之前的一茶庵，而更像是在東京丸之內提供更科風味的關東蕎麥麵。這裡供應源自福井的越前蕎麥麵，據聞本週剛開業。夜晚時，您可以在吧檯前品嚐到精緻的割烹料理，僅需約兩片葉子的價格。另外，貴賓室的裝潢也相當令人驚艷。

飯田橋的店我去過後就變成了忠實粉絲，得知丸之內店開幕了，我立刻來打擾一下。福井的料理從開胃菜到最後的山葵蕎麥麵都很美味（尤其是我喜歡的生麩，讓我感到幸福♡）。店家還推薦了我很多我不熟悉的福井日本酒，讓我非常滿意。在炎熱的天氣喝夏日的酒也非常適合！

初次造訪202306（No.4568） 1. 造訪目的：在丸之内地區尋找新鮮話題，選擇作為午餐的店家。 2. 店家資訊： - 食べログ類型：蕎麥、日本料理、日本酒酒吧。 - 開業日期：2023年6月5日。 - 使用福井縣產的蕎麥粉手工製作蕎麥麵及享受福井縣的鄉土料理。 - 「九頭龍蕎麥」在神樂坂非常受歡迎，此為第三家分店。 - 在神樂坂的總店食べログ評分為3.52，評論數為468，是一家非常受歡迎的店家。 - 營業時間：【週一至週六】11:00～23:00，【週日、祝日】11:00～22:00。 - 休息日：按照設施安排。 - 座位數：40座。 3. 當日店內情況及氛圍：週日11:03訪問，前面有3位客人，後方約7～8位客人。雖然店家宣稱有高質感的和風空間，但因為位於丸之內建築的6樓，是否具有類似頂樓店舖的高級感尚待考量。 4. 服務態度：按照手冊上的要求，提供服務。 5. 點菜品項： - 越前蕎麥麵 ＆ 烤鯖魚壽司 1,580日圓（蕎麥麵加大份+440日圓）。 - 約8～9分鐘後上菜，蕎麥麵雖然不像越前蕎麥麵那樣粗，但香氣濃郁，非常美味。 - 提供了兩種蕎麥麵湯底，一種是蕎麥麵的沾醬，另一種是蕎麥湯，第一次嘗試感覺對身體有益。 - 烤鯖魚壽司非常穩定地美味！ - 蕎麥湯呈現濁白色，口感清爽。吃得很滿足，謝謝款待。

2023.06 本日開店第5天，真是個巧合。今天下午要在丸之內工作，於是先到丸之內大廈填飽肚子。繞了一圈六樓，咦？今天開店？那就進去看看吧！好奇心的火花點燃了！稍等片刻後，被引導進入店內的吧台座位。服務非常周到，讓我有些不好意思呢^^; 我點了大蝦天婦羅和蕎麥套餐。好，到底會上什麼菜呢？真令人期待！過了一會兒，上菜了。大蝦天婦羅……想像中的大一點，不過還算是標準大小吧（笑）先來嚐嚐這蝦天！酥脆的外皮，普通但彈牙的大蝦。沒有天婦羅汁用的蘿蔔絲？那就用蕎麥湯的蘿蔔絲吧（笑）接著是主角蕎麥。滿滿的蘿蔔絲，充分拌勻，開動！滑溜一口……清涼而彈牙的冷蕎麥，食感絕佳(*^^*) 蘿蔔絲湯和蕎麥充分融合♪♪♪ 沉醉於手打蕎麥的風味和香氣中，我繼續享用！這下可是全神貫注於蕎麥啦。品嚐得十分盡興〜。下次有機會試試晚上的菜單吧！謝謝款待(o^^o)

位置在...東京車站直結，那座建築的6樓。沒有專用停車場，最近的停車場位於新丸ビル和此處之間的地下≒300。這是一家來自神樂坂，福井有本店的越前蕎麥麵店的第三家分店。進門右手邊是本酒的冷藏庫。他們擁有各種福井的名酒，令人口水直流，但由於接下來還有工作，只好作罷。我點了ざる蕎麥和越前蕎麥的雙重口味。ざる蕎麥是暗褐色的粗麵條，像是小星星一般微微閃耀。冷的適中，水份控制得很好。麵條幾乎沒有不均勻的地方。麵條師傅一定是個精通技藝的老手。口感彈牙，充滿了香氣。味道相當不錯。只是因為是福井縣產的，會不會有一點心理期待的影響呢？份量跟都心的手工麵店差不多。越前蕎麥上撒滿了蔥和鰹魚片，已經混在湯裡了。這可是出乎意料之外的。我以為可以自己調整的呢...而且一點也不辣。和我想像的完全不一樣。雖然好吃，但也太好吃了吧。總之，能品嚐到正宗的味道也算是一種幸運。店裡的服務生介紹，炸豬排丼飯的套餐很受歡迎。那就留到下次吧。

午餐菜單僅至下午兩點或兩點半左右，但餐廳似乎是全天營業。因為已經過了午餐時間，所以我從主菜單上點了蝦天婦羅蔥薑蕎麥。蔥和鰹魚片撒在蕎麥上，然後倒上蘿蔔汁一起吃。這份蕎麥有著散落的星星點綴，香氣撲鼻，味道還不錯。大塊的蝦天婦羅外皮厚實，但還算炸得酥脆。另外還有額外供應的天婦羅醬，這點很不錯。

天婦羅特別是蝦子炸得火候剛好，很美味。醋和蕎麥麵也很樸素清爽，好吃。日本酒種類多，但沒標價，讓人有點害怕。西京漬起司也是好的小菜。

被越前蕎麥和店名吸引住了。手打的蕎麥香氣濃郁，味道很好。非常美味。