請詳細參閱部落格。https://tokyo-tabearuki.com/due-italian-ginza 這次內容包括： 1. 「Due Italian」是什麼？ 2. La麵DueItalian GINZAGUCHI的外觀、菜單、店內氛圍 3. 在La麵DueItalian GINZAGUCHI享用的La麵生火腿芝士和美人玄米飯 4. La麵DueItalian GINZAGUCHI的路線、營業時間、食べログ評分 1. 「Due Italian」是什麼？「黃金的鹽La麵DueItalian」於2009年開業於市谷。據說原本店主石塚和生是一位非常成功的意大利主廚，直到在TBS的「鬥志滿滿的拉麵之道」節目中遇見了拉麵大師鬼佐野實，對他那令人震驚的拉麵情有獨鍾。這成為他開始製作拉麵的契機。然而，他將意大利廚藝融入拉麵的做法卻是拉麵愛好者難以想像的。特別是用芝士製作的「La麵芝士」至今仍是DueItalian的招牌菜。我第一次注意到DueItalian是因為「冷靜的番茄收藏」。當我在Twitter上看到這個時，感到非常震驚，於是我特地前往市谷。它不僅外觀令人印象深刻，味道也很美味。此後，我幾次造訪了在日比谷開的「拉麵DueEdoJapan」。我在那裡品嘗了幾款菜品，並將其整理成了一篇文章，如果你有興趣也可以看看。此外，DueItalian市谷本店連續三年從2015年至2017年入選了米其林指南東京。現在DueItalian由MIG Holding運營，並展開了特許經營。因此，我在食べログ上確認到除了東京外，還有大阪、京都、愛知、神奈川、埼玉、栃木、滋賀等地約15家分店。在海外還有一家分店位於台北。這次我聽說在2022年3月10日在新橋開了「La麵DueItalianGINZAGUCHI」。我立即前往參觀，發現氛圍和其他分店一樣時尚。此外，招牌菜La麵生火腿芝士非常美味，讓我驚訝於如此多的分店能保持這樣的品質。 2. La麵DueItalianGINZAGUCHI的外觀、菜單、店內氛圍 在新橋車站銀座出口。如果以前往前方的「スギ薬局」為目標，那麼一次無法到達的情況有點麻煩。必須兩次橫過人行道才能到達「スギ薬局」後面的DueItalian。DueItalian位於一樓，位置很好。La麵DueItalianGINZAGUCHI的外觀位於銀座八丁目附近。店內放置了有圖片的菜單。La麵DueItalianGINZAGUCHI的店面放置的圖片菜單La麵芝士售價980日元。生火腿芝士售價1,180日元。但令人驚訝的是女性限定服務。【La麵DueItalianGINZAGUCHI的女性限定服務】・每週一提供半價拉麵・點La麵可以半價購買甜點・更換低糖的健康麵條免費一看到這個，不知為何我就會想到性別改變並參加東京奧運女子舉重比賽的紐西蘭選手。雖然我不會像她那樣聲稱自己是女性，但半價的服務確實令人驚訝。這是一個吸引女性客人的努力。此外，店內掛有拉麵大師佐野實的照片。麵條是支那拉麵的樣式，而碗則使用了有田燒的碗。話說回來，將「拉麵」寫成「La麵」是支那拉麵的風格。店主對於拉麵世界的佐野實表達出深深的尊重之情。走進店內稍微有些驚訝。有一位穿著西裝的女性對我說歡迎光臨。與市谷本店以及日比谷的DueEdItalian相同，即使分店增

今晚想吃点轻食，所以来到这里。这家餐厅可以选择半份，还可以享受50%糖分的面条，对胃肠很友好。关于面条，说明说可以减少50%的糖分，将一半小麦面条换成魔芋面。但这次好像面条的90%都是魔芋面，小麦面条只有一点点混在里面。上次可是很好地控制了一半的量呢。柠檬拉面的酸味、辣椒的辛味和炸洋葱的香脆搭配在一起，感觉像是亚洲风味。如果再加上香菜，可能会更像越南河粉的风格吧？

這家餐廳經營至凌晨4點，非常方便。雖然價格稍高，但無論點什麼都很難讓人失望。我最喜歡他們的醬油拉麵，口感相當棒，不會過於油膩，但又帶有豐富的風味，吃起來絕不會膩。圖片是名古屋こーちん的味玉配料。感覺價格比以前更貴了。

被陌生的「起司拉麵」吸引，我來到這家店。細緻的麵條口感極佳，配上起司一起吃。不是豬肉片，而是火腿，真是新奇。麵吃完後，再加入玄米做成燉飯。與融化的起司相得益彰。太棒了！謝謝招待！ 🍜❗

平日週二的早上11點多造訪。位於JR新橋站銀座口徒步約2分鐘的地方。這家店是由前意大利料理主廚製作的拉麵店。市ヶ谷本店於2009年開業，加上分店總共在東京有5家，全國共有12家店，還在台灣開了3家店。本店曾經連續三年（2015至2017年）登上米其林東京指南。這家新橋銀座GUCHI店比較新，於2022年開幕。店名的"DUE"是指意大利和拉麵兩者的意思。店主石塚和生從1987年開始經營了幾家意大利餐廳，但在2002年破產。後來在電視節目上遇到了被稱為「拉麵鬼」的佐野実先生，由他開始進入了拉麵行業。入口處貼有佐野実先生的照片。店名中的"DUE"也含有店主的第二個廚師生涯的意思。店內以紅色和白色為主調，部分牆壁採用了混凝土打造。有吊燈，非常漂亮時尚，讓人難以相信這是一家拉麵店。他們專為女性打造了店鋪。地板負責的是一位穿著西裝的女士。她的形象和舉止都像酒店的禮賓員，服務非常周到有品位。背景音樂播放的是美國流行音樂的翻唱曲。座位有4人桌2張，窗邊並排的雙人座4張，吧台大約有8個座位。當時沒有其他客人，只有一位後來的客人。基本上是包場狀態。主要的拉麵有拉麵芝士、鹽味拉麵、醬油拉麵、味增芝士、檸檬拉麵、白色拉麵、沾麵芝士、柿醋沾麵、季節限定的冷製番茄系列。有許多獨特的菜單。"生火腿拉麵芝士"曾經四次獲得世界四大美食獎之一的A.A TASTE AWARDS的一星，是招牌商品。拉麵可以更換成低糖的健康麵（國產小麥麵粉50% + 蒟蒻麵50%），女性免費更換。另外還有女性限定的優惠，點拉麵就可以半價享受甜點。每週一還有女性限定半價日。這樣是不是有點性別歧視？（笑）據說女性客人佔了80%，這也說得通。進店後，首先在正前方的觸摸式售票機上購買食物券。我點了拉麵芝士（附美人玄米飯）1080日元+大碗150日元。（因為加生火腿的話預算超支了，所以作罷）另外，售票機也支持PayPay等一部分無現金支付方式。店內有兩個地方可以自行取水，有水、檸檬水和洛神茶三種。洛神茶含有豐富的礦物質和多酚，無咖啡因、無熱量，這也是免費的，不僅對女性而且對所有人都是一個很好的服務。取水機的形狀像酒店自助餐廳一樣，也很時尚。桌上調味料只有胡椒磨。裝有餐具的盒子就像珠寶盒一樣，或者說直接就是珠寶盒了吧。裡面有上層是湯匙和筷子，下層是紙圍裙和牙籤。（像口紅一樣的是牙籤盒）當時只有我一個客人，所以還好，但如果被女性圍繞著的話，可能會有點尷尬。點餐後大約4分鐘，拉麵芝士就上桌了。還有一張卡一起送來，上面寫著：「請不要將芝士溶解在湯裡，而是要將它與麵條混合食用。吃完麵條後，請通知店員，他們會給你一碗附送的美人玄米飯，讓你把芝士當成燉飯一起享用。」我知道了！

#鷹ログ#鷹酷#拉麵Do Italian GINZAGUCHI東京都港區新橋1-4-5 希爾力克G10大樓1樓食べログ3.47#醬油拉麵朝まで營業，但是起士賣完了#拉麵#美食#食記#foodie#吃飽飯啦

新橋的店很時尚。雖然我平常不太會去同一間店，但這家拉麵店讓我想再去好幾次。一週兩次去了，一個人也容易進去，平日晚上人也不多，感覺像是咖啡廳一樣舒適。

番茄本身的甜味和酸味，再加上水果的甜味和帶有蒜味的橄欖油，組成了非常平衡美味的醬汁。配上清爽有彈性的麵條，越嚼越有味道，與拉麵也不相上下。但這又不完全是義大利麵，是一種獨一無二的食物，就是 Due Italian 冷製番茄系列 2023。

平日中午12:30左右造訪此店。在入口處的終端設備上輕鬆點餐支付，無需等待。我選擇了夏季限定的冷製白湯拉麵，售價1,280日圓（含稅）。這款以生奶油為基底的濃郁白湯，喝起來毫無罪惡感，讓我欲罷不能。女性可以免費將所有麵類改成低糖質的健康麵條！＊通常更換為健康麵條需額外支付150日圓。我這次選擇了健康麵條，口感類似蒟蒻麵，非常美味。但當想要吃正宗拉麵時，或許還是普通麵條更好。店內的冷水可自取，有選擇茶、檸檬水、室溫水等。由JR和銀座線的新橋站前往很方便，下次再來新橋用午餐時，我一定會再來光顧。

這邊也有啊✨太棒了！！！！雖然想嚐嚐其他菜單，但因為不能常來，所以還是點了習慣的！？一如往常地好吃♪ 和市谷的店沒有差別呢，呵呵呵。而且，客人一個也沒有……嗯？是巧合嗎？有人去吧，不想看到它們倒閉！？

新橋走著走著突然想吃拉麵，然後我就發現了之前在大宮吃過的「ドゥエイタリアン」。是個時尚的拉麵店。在大宮的時候吃過生火腿芝士，今天我點了黃金鹽拉麵試試看。清爽又好吃。

夏季限定的「冷製番茄系列」，使用了6種以上的番茄，表面被完全包覆。這碗飯可以毫無罪惡感地享用拉麵( ˊ̱˂˃ˋ̱ )麵條是柔滑的中粗麵。可以選擇麵條，還有低糖麵條，因此也很受健康偏好的女性歡迎。

湯麵和起司浸在番茄湯裡，像是在享用，但肉的味道不明顯（也不臭），蔥也讓人不解。雖然氣氛適合單獨女性入內，但料理感覺沒有超越家常料理的境界，價格倒是有些高昂。

深夜加班完後，我從新橋步行到銀座，偶然發現一家特別的拉麵店，於是就進去試試。這家店的名字就像它的菜單一樣，帶有義大利風味。因為是深夜，有些菜品已售罄，但我點了拉麵生火腿芝士和醃漬蔬菜。在拉麵店吃到醃漬蔬菜是我第一次，但味道非常美味，而且還能攝取蔬菜，真是令人開心的選擇。拉麵是以芝士搭配食用，非常像義大利風格，但同樣也非常美味。將剩下的湯加入米飯，就能做成類似 risotto 的風格。酒水選擇豐富，也很適合小團體的二次聚會。

來到銀座口 丸善 GINZA GUCHI，追求季節限定的冷麵。我點了2023年冷製番茄系列，加大碗+150日元，總共1580日元。自助選了三種冷泡水，選擇了檸檬水。看了一下今天的番茄說明書，邊品嚐番茄的味道，一邊享受。用筷子卷起麵條，滋味濃郁，番茄的麩酸味和橄欖油的香氣，帶有意大利風味，堪比昆布的美味。即使吃完大碗的麵，因為番茄豐富，完全沒有罪惡感，相當健康。最後作為隱藏驚喜的草莓，當作甜點，美味可口。

新橋車站附近的一樓，有家義式拉麵店。我完全沒注意到這家店，有點奇怪，因為它就在我經常途經的街道旁邊，但卻完全沒有注意到。這家店以紅色和黑色為主題，甚至還有吊燈。雖然有些桌位，但大部分是吧台，所以即使一個人也很容易來。店內氛圍很適合女性，但客人大多是男性，有點奇怪。○ 冷製番茄系列麵種類繁多，有迷你番茄、微型番茄和番茄湯。酸味、甜味和鹹味的平衡恰到好處，麵條像彈牙的義大利麵。據說這是夏季限定的菜單，對於喜歡番茄的人來說絕對是一種享受。我覺得會上癮的。其他的經典菜單看起來也很美味，下次我想試試芝士拉麵。謝謝款待。

義大利風GINZAGUCHI@新橋冷製番茄系列¥1580，生啤酒¥7006/1開始。又到了這個季節了。甜酸的湯汁中有各種小番茄！吃著類似義大利麵的細麵條，突然遇見草莓的驚喜也很有趣。吃了這碗感覺身體健康了起來w#新橋午餐#GINZAGUCHI#冷製番茄系列#三河屋製麵#食べログ#拉麵db#拉麵資料庫#拉麵資料庫

飲完酒後感覺肚子有點餓呢☻很感謝他們深夜營業，這樣真是太方便了♪ 這家的拌麵以義大利風格呈現，是我吃過的拌麵中最喜歡的一款♪(´ω｀)（也許是因為我不是拉麵愛好者吧？哈哈）我一定還會再來品嚐的☻♡

週一女士半價服務已在三月結束。我在下班後約18:15到達，店內只有三四組客人，我們很快就入座了。他們是採用坐下來點餐的系統。我點了生火腿芝士拉麵，價格是1350日圓。裡面的橄欖油和芝士入湯，味道非常濃郁，很美味。喝起來更像是在喝濃湯，而不是吃拉麵。芝士很柔軟，很好地與麵條和湯相融合。生火腿的風味很好，鹹味也很正宗。吃完麵後，我又點了燉飯。可能是因為我吃了太多有芝士的麵，湯裡的芝士沒有完全融化出來，但是即使是這樣，燉飯也很美味。對於女性來說，份量相當足夠。非常美味！

平日19:30訪問。先客1組。之前在有樂町的連鎖店吃過芝士拉麵，非常好吃。店內天花板高，有一種極具開放感的氛圍。一看就不像是拉麵店，非常時尚。服務也很紳士，像高級餐廳一樣。自助服務的冷水有三種，常溫水、檸檬水、紅茶，很令人開心。點了芝士大碗拉麵。非常透明。口感如外表一樣清淡，有一點點鹹味。因為芝士的緣故，帶有一絲西式風味。店家推薦不要把芝士溶化，直接給麵條裹上吃。吃完麵條後還送了五穀米的服務。把溶化的芝士加進去，像燉飯一樣享用。全部吃完！朋友點的醬油拉麵，從透明清澈的湯裡無法想像出那麼濃郁的味道，非常好吃。薄切又鬆軟上等的燒豬肉。走出店後有種像是在高級義大利餐廳用餐後的感覺。謝謝款待！^_^

這次再次來到這家店享用了久違的「拉麵芝士」。回來的時候發現菜單稍微有些變化，晚上似乎更注重酒類，所以拉麵的選擇變少了些。鹹味拉麵的味道依舊不錯，芝士搭配得宜，而我也很喜歡以美人玄米製成的燉飯作為收尾。