在工作中遇到的朋友们一起吃了一顿难得的午餐(o^^o)✨✨朋友预订了一家推荐的餐厅，我们第一次尝试了普茶料理♩ 这家餐厅完全不使用动物性食材，而是用大豆等其他替代品制作出了仿真的肉类和鱼类料理。我觉得这肯定很费心思，但每道菜都令人惊叹地味道鲜美！尽管不含动物性食材，但每道菜的份量都十分足，我们吃得非常饱足！据说，这家餐厅的食材和菜单会随着季节的变化而变化，每个季节都可以品尝到不同的菜色(*^o^*)♩ 前菜里的栗子煮得很大一颗，让我惊讶不已！！非常甜美可口(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡而季节限定的松茸土瓶蒸也很棒♩♩松茸的味道浸润其中，太好吃了！！我们尝试了很多平时不常吃的菜品，发现了很多新奇的味道(*^ω^*) 我们坐在榻榻米的独立包厢里，感觉非常舒适，我觉得这家餐厅非常适合工作中的宴请等场合！考虑到距离车站稍远，建议提前安排好预订时间，以免赶不及到达！

知人聚餐的體驗很愉快。這是我第一次嚐試精進料理，但廚師的巧思讓每道料理都彷彿是和食般美味可口。遺憾的是，當我們用利久箸自行取分食豆腐時，更好的方式應該是服務人員事先分配好。

預約後前往用餐。所有菜色都精心製作，外觀美觀，味道美味，令人驚艷。我對普茶料理不太了解，所以更加驚訝。每道菜都像是一個謎題，是非常棒的體驗。店家服務親切，環境和諧。菱焼酒很好喝，口感順暢。得知這家店是由林望老師在《旅ゆけば味わい深し》中介紹的後，我閱讀了一下，發現林望老師經常光顧這裡。感謝款待。

以前吃過午餐時，料理份量很足，所以我預想晚餐也會很豐盛。結果等了約兩個半小時，上了一桌豐富的料理，讓我非常滿足。各式各樣的小份量料理，包含了一些稀有食材，讓眼睛和味蕾都享受到了美味，雖然悠閒地吃著，但時間卻過得飛快。店鋪的氛圍、裝潢和寧靜也很喜歡。全是和室的獨立包廂，座椅比較低，不會讓人感到疲勞。是我每年都想去的店。我是在參拜了淺草寺之後才去的。

這間店不僅獨具個性化的和風裝潢和服務，心思周到，更重要的是味道一流，而且價格親民。每道菜都是小份量，但味道超棒，可以細細品味。雖然熱燗只有一種類，但整體來說無懈可擊。因為是五葷抜き，所以推薦給任何人！

我朋友帶我去了一家我一定想再去的餐廳。這次的體驗改變了我對素食料理的看法。可能是因為年紀漸長的緣故，我開始更能品嚐到清湯的滋味和蔬菜的鮮美。這裡的每道料理都令我感到滿足，我甚至認為每天都可以來這裡用餐。菜品的呈現也相當精緻，而且不覺得缺少肉或魚，只有滿足感。聽說菜單會隨著季節而變化，所以下一季來之前我一定要再去一次。感謝款待！✨

把上面的餐廳評論內容翻譯成易於理解的台灣繁體中文（zh-TW）。

這次的餐廳評論是關於今年的首次造訪普茶料理 梵。每個月的菜單都會稍作更改，有一位經常光顧的顧客告訴我，“哪個月份最推薦呢？”他說：“尤其可愛的是3月份”，這句話一直留在我心裡……終於在3月份我去了 ( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ ◇ 菜單 ◇ 從茶道開始，然後是明風食禮的菜餚 梵字糕點（和三盆）每年保護本尊的梵字☆彡 今年是 ◇ 虛空藏菩薩◇ 感恩<(_ _)> 然後是主菜普茶便當☆彡從禪宗發展而來的藝術料理☆彡飯的形狀也是櫻霞湯☆彡以吉野山命名的吉野葛一品☆彡就像春天的吉野山一樣美麗的色彩☆彡很棒 ○ｏ｡..:*･(ｕωｕ人)･*:..｡ｏ○ 魚片燒也不同店的口感和風味都不一樣，但每一種都很好吃♡我也很喜歡梵的♡更詳細的內容請看影片♡每個月不同的煮物是……春天～～～～～～裡面有櫻餅？？？還是看起來像花瓣的鱗莖之類的美味na～更多詳情請看影片（笑） https://youtu.be/rmbbtIhmfho 雖然已經吃得飽飽的，但接下來又來了～稻庭烏冬和天婦羅☆彡 平日午餐限定的享受♡水果也隨季節稍稍有所不同♡ 金木犀果凍 豆奶寒天 蘋果泥 紅棗龍眼芒果醬 獼猴桃 草莓 更多詳情請看影片（笑） 成為素食主義者後，用餐變得更愉快～更美味～如果能傳達出這種感動，我會很高興♡

這家餐廳非常適合素食主義者或不吃肉的人。我第一次吃到了一道正統的素食料理，感覺非常棒。雖然與一般的和式料理不同，但作為精進料理，我覺得味道很好。店裡的氛圍也很不錯，而且性價比也很高。由於疫情緊急狀況，服務可能稍微有些不盡如人意，但我認為這是無可奈何的。我一定會再來這家店。

精進料理在東京也能找到，通常在寺廟或旅館裡可以品嚐。其中有名的店家有醍醐和いと正，兩家都是歷史悠久的老店，並且都擁有米其林星。不過，今天要介紹的是一家同樣具有悠久歷史的老店，位於昭和時代初期的下町入谷，靠近御酉神社，坐落在安靜的住宅區中的獨棟房屋。這家店曾被約翰·列侬夫婦光臨過，是一家充滿昭和風情的和式個室，有床の間和插花，可以看到庭院，環境雅致。喜歡傳統精進料理的人，這家店值得一試。 在精進料理中，有一種叫做「普茶料理」，據說是隱元和尚在江戶時代從中國傳入日本的。這種料理中也包含了一些中國風味，讓人感受到中國的文化。隱元和尚除了將豆類和蓮藕帶入日本而聞名外，這些食材也常常出現在料理中。店主據說是在隱元和尚的京都宇治黃檗山萬福寺修行過，對精進料理有著深入的了解。 在這家店裡，你可以花上大約兩個小時，享用多道精美的料理。每一道菜都色澤艷麗，讓人食指大動。雖然沒有肉或魚，但令人滿足的感覺卻不輸給其他菜式。這種會席料理的份量也相當豐盛。整體而言，這是一頓讓人身心愉悅、仿佛能洗滌塵世瑣碎的美食饗宴。

普茶料理是一種精進料理，而「梵」是提供這種料理的餐廳。他們的料理完全不使用動物性食材，每道菜都像是精心製作的藝術品。菜色根據季節變化，並且充分利用當季食材，不僅美味，而且對身體也非常友善。雖然不是那種隨便就可以走進去的餐廳，但當你想要與重要的人度過美好時光時，絕對值得一試。一般人可能會認為精進料理很難入口，但店家會耐心解釋每道菜的特色，所以就算不是完全的素食者也能享受到。他們除了定期休息日外，偶爾也會有臨時休息，所以最好事先打電話確認並預約。我是和一位即將出國工作的朋友一起來這裡用午餐的。她對飲食很講究，一直想來這家餐廳嚐嚐。很高興能和她一起享受普茶料理，下次有機會，我也想再來和重要的朋友們一起共度美好時光。這天的餐點真是美味，謝謝款待！

嗨♪ 我很高興能在無肉星期一分享素食文章♪ 這次的文章是關於久違的普茶料理「梵」的。原本打算在母親節和媽媽一起去，但因為新冠肺炎的影響，四、五月都休息了，所以我們選擇了延後的母親節來享受。每個月的變化和不變之處都很有趣，希望能在不同的月份去試試看。那麼這次沒有肉、海鮮和五辛的料理會是什麼呢？■ 詳情請見部落格文章：http://saiyuhki5.livedoor.blog/archives/6664505.html ■ 影片在這裡：https://www.youtube.com/watch?v=bXHkL9IR8io&t=74s

這是一家來自中國的精進料理餐廳，在東京可能比較罕見。雖然只有三個停車位，但若是滿了，周圍也有其他停車場。餐廳內所有房間都是獨立包廂，空氣中飄散著淡淡的香氣，令人感到舒適。我點了8000日元的套餐。他們的湯頭主要以昆布和蘑菇為主，不使用鰹魚節，調味相當到位，即使不熟悉精進料理的人也能品嘗到美味。他們還有使用油炸的天婦羅等菜品，整體滿意度很高。對於素食者也是一個不錯的選擇。據說每個月左右菜單都會更新，我打算近期再次光臨。

台東區龍泉的梵。一位海外的素食友人想來這裡，於夏越之祓的日子裡享用一頓對身體有益的料理。雖然上次來已經是十年前的事了，但現在梵已經成為海外素食者和貴賓們喜愛的地方，尤其是海外客人比以前更多。從入谷車站步行約8分鐘就能抵達，這是一間具有風情的獨棟房屋，靠近鷲神社。全席採用個室設計，這次我們是兩個人，但房間看起來可容納4至6人，帶有床的座位，座位旁邊有一個庭院，從窗戶可以看到一些綠色。今天選擇了午餐套餐，價格為¥5000。我們被迎接時，桌上擺放了刻有梵字的乾果點心和茶水，菜單包括前菜、湯、拼盤、吉野煮、煮物、芝麻豆腐、炸物、味噌湯、米飯和香の物。雖然聽起來很簡單，但從頭到尾都是美味且具有風情的料理。其中6月的湯（水無月碗）被稱為「澄子」，帶有枝豆風味的湯，上面蓋著常春藤葉，帶有夏日的風情，讓人對接下來的菜色充滿期待。「筍羹」包括了豆腐、涼拌菜、炸蒟蒻、古代米粽等。煮物是那須味噌煮，味道很好，我很喜歡味噌的調味。雖然這是素食料理，但使用了充足的植物油，讓人吃得不膩。炸物有炸素麵、胡蘿蔔和牛蒡，形狀像海老。最後的米飯搭配著色彩艷麗的香の物一起享用。甜點是芒果果凍配龍眼、紅棗和西瓜等，盛裝精美。這個¥5000的套餐，即使對於少食的女性也是足夠的。如果想要多樣化一點，可以考慮選擇¥6000至¥7000的套餐（下次可能會試試）。我的朋友上次來時點了¥10000的套餐，大約有14道菜，吃完後動彈不得，看來這間餐廳的接待水準確實很高。餐廳也提供各種酒類，但這次我們沒有點，只喝了他們常規的焙茶。最後，兩個人的餐點加上服務費¥1000和消費稅，總共是¥5000。付款方式基本上是現金。謝謝款待！

這是我第一次嚐試精進料理，今天來到這家餐廳用餐。我得知，普通茶料理是從中國傳入的精進料理之一，但這裡的料理風味更偏向日式，並非中華料理。由於完全不含動物性食材，一開始我並沒有太高的期待。但事實證明，所有菜色都美味可口，尤其是那些仿製的料理技巧令我驚艷不已。整個餐廳都是獨立包廂，非常安靜，讓人感到非常放鬆。我一定會想再次光臨。

從入谷站步行約10分鐘。這是一家位於住宅區內的小屋，供應普茶料理。外觀看起來像一般的房子，但內部空間寬敞，全部都是個室，營造出風情十足的氛圍。日本的精進料理有兩種流派：永平寺流和普茶料理。普茶料理是中國風格的精進料理，源自於黃檗宗。永平寺流將飲食視為修行，而普茶料理則是純粹享受美食。這天我來品嚐了午餐。午餐有便當（3450日圓），還有5000日圓和6000日圓的套餐。我選擇了5000日圓的套餐。這套餐包括了11道菜，完全不使用動物性蛋白質，但味道卻驚人地接近。接下來就是菜單內容了： 1. 薬膳鮑麩：用麵筋煮出像鮑魚般的味道和口感，搭配紅蘿蔔。 2. 澄子黄冬椀：木葉蕎麥和磨菇的清湯。 3. しゅん羹：用新鮮大豆和青苔醋製作的豆腐，以及冬至饅頭和雪里煮的材料。 4. 雲片吉野煮：以黃檗禪味為基底的煮菜。 5. 温菜羽二重大根小巻：湯波奈條茸包裹著大根。 6. 麻腐胡麻豆腐：山葵味的芝麻豆腐。 7. 油磁さつま芋、人参、こんにゃく、青味、そうめん的天婦羅：人参看起來像蝦子，そうめん很漂亮。 8. えん菜香の物：香味菜。 9. 素汁味噌汁：清湯味噌湯。 10. 飯子碾茶：用茶葉調製的飯。 11. 水果豆乳的杏仁豆腐：杏子等水果。 沒有使用動物性蛋白質，卻能創造出這麼美味、量足且美觀的料理，讓人有些驚訝。確實，與永平寺系精進料理有很大的不同。這反映了不是過於嚴格，而是享受飲食的理念。雖然有點遺憾，因為可能是繁忙的時間，沒有太多時間交流。但我們有機會接觸到長年累月累積的智慧。離開時，我收到了一個袋子，上面寫著「宝来寿々」的鈴。感覺好事即將發生。

精進料理一直以為是「去除五辛，不是素食也不是純素主義」，但是這家餐廳完全出乎了我的預料。以最高水準烹飪出完全的純素菜，服務態度親切而不過分，解釋清晰明瞭。而且價格也相當實惠，加上兩瓶半的酒和兩杯生啤酒只要20,000日圓！這樣的性價比讓我感到有些不好意思。能夠預約到這家餐廳完全是多虧了我熟悉的常客朋友，我們被安排在約翰·列侬和小野洋子經常光顧的包廂用餐。想像他們可能在同一個房間的同一個位置享用著相同的美食，這讓我興奮不已。我想今後會常常光顧這家餐廳，謝謝你們的款待！

店面氣氛一覽無遺，裡頭的氛圍也相當迷人。雖然是第一次嘗試精進料理，但每一道菜都美味可口，絕對令人愉悅。

這間餐廳真是太棒了！他們的料理非常溫柔美味，服務也非常貼心。而且每個房間都是獨立的，非常適合海外的客人。

享受了一次美妙的素食餐廳體驗。