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2012年11月參加了初花一家的聚會，在這裡是一家會員制、地址保密的燒烤店。今天的價格是肉搭配三瓶清酒8500日圓，平常價格據說是5000日圓起。這次禁止拍照，只拍了清酒和沙朗牛肉的照片。首先用三個喜多郎清酒乾杯。說是紅酒和白酒混合而成的。第一道小菜是燻牛舌。然後端上了剛宰殺的金門牛內臟。有牛肝刺身（蘸醬）、牛腸、牛小腸、牛心烤、牛心刺身、脂肪切片刺身、福島牛？的薄片烤肉（1毫米厚）、陳年牛舌（兩種）、A5等級沙朗牛肉（蘸醬、芥末、鹽、醬汁）、四種肚子部位拼盤（肚子壽司、肚子烤肉、網油、沿著肉纖維切的網油配醬油）、牛肉湯、牛舌咖哩（附白菜）、螃蟹味噌等等。食物和酒都超值，而且酒也是訂製的原創酒。是一家小酒廠，標籤都是手寫的！純米酒、混濁酒、吟釀酒？純米酒和混濁酒是原創的。另外一瓶據說是那家酒廠的第二好的酒。他們對肉和酒都很講究，聽了很多解說，很開心。發文時的評分是3.35。

這是一家住址保密、不接受初次光臨、完全預約制的隱藏燒肉店。以前在六花界@神田的老闆，前不久在鶯谷開了一家店。從開業之初就知道這個存在，但最近才第一次去到「初花一家」。當天眼前的肉一個接一個被處理得美味無比，讓人忙著烤肉吃，沒有留下太多照片，但有很多肉看起來都很好吃哈哈。先是開胃的燻牛舌，接著是每年僅屠宰365頭的珍貴金門牛，令人驚訝的是即使剛剛處理完，但板子上一滴血都沒有流出來。然後是烤過的無調味的馬油，用柚子醋沾著吃。接下來終於開始有一些照片，像是在燒烤店被稱為「シビレ」、在法國料理中則稱為「リードヴォー」的小牛胸腺，燃起火焰烤過後，入口的嫩滑和濃郁的味道令人陶醉。入口即溶的油花豐富的ザブトン更是令人難以忘懷。本來是以紅肉為主的牛肉，但A5等級的部位，霜降的紋路卻非常誘人。最後登場的主角是厚切的「シャトーブリアン」！這一大塊的牛排稍微炙烤後，口感柔軟、多汁、味道濃郁，美味無比。除了シビレ〜シャトーブリアン之間吃的肉外，沒有照片的可能是雜碎、サガリ、或是雜碎中的油花部位吧？最後，在我們享用燉煮食物的同時，老闆親自揉麵做了一碗「讚岐肉釜玉烏龍麵」來收尾。

我不太擅長談論自己的店，但想分享一點感受。第一次來到這裡時，坐在二樓的小桌子旁吃涮涮鍋，我們可以自在地享受美食，盡情歡笑。一樓的部分菜單包括肝刺身和握壽司等點心，都可以點選，所以並不會感到空虛。但當我們想要嘗試一樓的吧台，詢問最快什麼時候能預約到，得知需要等待大約兩個月後，我們還是堅持預約了。哇，一樓和二樓的感受完全不同。雖然二樓的自由氛圍也很有趣，但一樓那種逐漸建立起來的共鳴感更令人愉悅。最重要的是，店主的「想要讓客人開心！」的熱情招待。

【2012年7月】今天和公司的同事一起再次造訪這家店。今天我們包下整個店，10人一共5000日元的套餐。看到同事們如此開心的樣子，我第一次感受到這麼歡樂的氛圍，活動策劃方也感到非常滿意。除了不能點生肝之外，肉的種類和部位和上次一樣。日本酒有山形和岐阜的酒，非常適合烤肉。直到10月為止，需要提前預約才能喝到。【2012年5月】地址不夠詳細，電話號碼也未公開。雖然在美食網站上有介紹，但這樣保留發布的店家也存在。在這家店的肉全套聚會上，我感到非常榮幸地受邀參加了。與其他評論者一起完成了在加賀屋鴬谷店的零次會。店面沒有標誌，我一個人去應該找不到。進入店內，發現通道的兩側都是桌子，非常特殊（請參考圖片）。然後，店主用大阪口音帶領我們開始了肉的全套菜單。從刺身到燒烤再到收尾的麵條，一道又一道的肉菜源源不斷地上桌，而且都是新鮮的、稀有的部位。我本以為我已經不是那麼能吃肉的年紀了，但我毫不猶豫地把它們一一品嘗了。起初我還會問服務生是哪個部位，但隨著喝酒，這些都變得不重要了。我記得我們吃過的部位有膝蓋、肝、心、肺、腎臟等等。尤其讓我印象深刻的三種是：肝，這是我吃過的最甜最濃郁的，想到以後可能再也吃不到就感到有點傷感；心非常軟嫩，但也有適當的彈性；而心臟刺身則出乎意料地軟嫩，幾乎溶化在嘴裡。店裡只供應日本酒，而且像是大學校園節一樣，大家輪流喝。這天來了11個客人，其中有3個幾乎沒喝酒，所以我一個人喝了差不多4斗的酒。時間過得飛快，最後以帶有肉的手打麵收尾。在這個充滿著獨特氛圍的地方，盡情地享受了肉的美味。這真是一次愉快的聚會。每人的花費是5500日元。

在神田的六花界，我們參加了一場立ち焼き肉活動，當時店主向我們介紹了這家店並馬上為我們預訂了位置。（這家店和六花界的店主是同一家經營者）這家店似乎是採用介紹制度，因此在食べログ上還未有評論，地圖也不準確，而地址和電話號碼也未公開，所以我們就不提供店家的具體位置了，不過就在JR鶯谷站附近。我們沒有了解任何店內制度，因此一進門就感到有些困惑…… 。 這家店的入口處有兩級台階，我們需要在那裡脫鞋進入。一進去就可以看到掘りごたつ式的L字形吧台，裡面是開放式廚房。店員會在面前處理肉類並解說。我們雖然有點遲到了，但是這裡是嚴禁遲到的！因為要等所有客人到齊才開始用餐…… 當天除了我們六個人的團隊外，還有其他五個客人。因此，我們稍微被店家責備了一下…… 話雖如此，如果能稍微解釋一下的話，因為我們不了解店內制度，也不知道其他客人也會和我們一樣。順帶一提，我們還迷路了（笑感謝幫我們找到路的My Reviewer！）還有一點是，這裡的酒水不能自選！一開始給的是桑格利亞，然後就是日本清酒。「嗯？」我不禁發出疑問，但是店員卻又強調說：「我們是日本清酒專賣店！」（因為我們遲到了，可能讓他們不太開心笑）店裡還有為不喝酒的人準備的烏龍茶。 接下來，可能是最難應對的一點就是共用餐具了。因為這天有11個人，分成了食べログ組（4人）、食べログ組+普通客人組（2人+2人）、普通客人組（3人）三個小組。我和My Reviewer還有一位普通客人一起吃飯，不過幸運的是那位普通客人是個年輕的哥哥（笑），所以我們還算幸運。刺身和燒烤類的食物是分小組供應的，這一點我認為沒有問題，但是和第一次見面的人共用飯碗還是讓人有些不太自在。而且只有在吃烏龍面時才提供了取菜盤，所以請做好心理準備吧～ 烏龍麵的取菜盤是深碗形狀的，吃起來有點不太方便（笑）。而且，無論是喝酒還是不喝酒、吃了很多肉還是一點都不吃，都要平分！所以，吃了喝了就是贏家（笑）。 說了這麼多前言，我接下來要寫的是關於食物。一開始會提供桑格利亞作為開胃酒，但是挺甜的。對於想先喝啤酒的人來說可能有點難受…… 1. 牛舌刺鹽檸檬味道已經加工過了。 2. 金門牛（金紋牛）的肝臟刺鹽這是稀有的，據說在日本只有40頭牛中的一部分。在六本木吃的話大約是2000日元一份。這種刺身是用醬油蘸的，很少見。我只吃了一小塊，但是很彈牙。 3. 小腸用醬汁這個我沒有吃…… 4. 胸腺用醬油蘸的，有點油膩的感覺。 5. 心臟左側下部用醬油蘸的。我勇敢地吃了一小塊，這是我第一次吃心臟，但是很嫩，帶有胡椒味。 6. 心臟刺身我還是沒有吃。 7. 脆肉刺身輕輕烤過，有甜味，肉質鬆軟。配飯吃很合適☆ 8. 橫隔膜下部用醬油蘸的。很多汁，很美味♪ 9. 橫隔膜用

事情的開始是在神田的六花界……在寒冷的二月裡前往，店主記得我的名字叫"ぽぱい"，他告訴我："ぽぱい先生，在鶯谷開了一家隱秘的店，就像是一個藏身之處。我們準備了極品肉，您們想來嗎？我們預訂已滿到三個月後，所以五月可以嗎？"，他用濃重的關西口音說道。我以關東口音回答："真的嗎？那我們就去探訪一下吧～♪"，然後就在冬眠到五月的時候等待。 ■ 初花一家 @ 鶯谷 全程需預約。地址、電話等店家詳情都是秘密……它就藏在鶯谷的某處(￣ー￣)ニヤリ 當天，食べログ一行人共有六人參加。另外還有兩組客人，總共十一人被引導至吧台前，就像是牛肉店一樣擁擠（但不是壓得滿滿的……） "好了，讓我們一起乾杯吧～！"店長率先舉杯，我們拿著自家製的桑格利亞大聲乾杯～。為了今天的客人們，準備了極品肉，奢華的肉類全程饗宴即將展開♪ 我們一邊品嘗著冰涼的百樂門特級純米酒，一邊注視著店長娴熟的刀工。 ◆ 牛舌 因為已經調味過了，所以直接品嘗。 ◆ 金門牛肝刺身 其實我不太喜歡內臟類的……尤其是肝臟，但是金門牛的新鮮肝臟沒有腥味，而且口感韌而脆。我全都吃完了（這可真是了不起的壯舉♪） ◆ 丸腸 店長巧妙地將長長的丸腸切成一口大小。油脂豐富，非常軟嫩～♪ ◆ 小牛胸腺 油脂十足，入口即化。 ◆ 牛心臟刺身 這是牛的左心房，咬勁十足。 ◆ 肩胛刺身 精緻的肩胛切片後用火烤一下。再加上蘿蔔辣醬一起吃，美味極了♪ ◆ 腹側膜 因為是懸掛在腹部的，所以被命名為"腹側膜"。肉汁滿溢，非常美味！ ◆ 牛肚 雖然是內臟，但這吃起來就像是肉一樣。 ◆ 背脊肉 "表8秒裏4秒"是最美味的烤法。有彈性的口感，肉汁豐富！ ◆ 三角肉 最高級的部位，味道絕佳。 ◆ 牛頸肉（肋間肌） 接著陸續上場的是稀有部位，肋間肌非常美味♪ 這個部位也可以生吃。 接著是御代櫻純米吟釀，果香十足，一口接一口地享受。 ◆ 馬肚子刺身 完全沒有腥味，馬肉真是美味♪ 接著又點了御代櫻生純米，這款酒也很美味，牛肉的好夥伴。 ◆ 牛肉燉菜 入口即化的稀有部位，非常豪華。 ◆ 手工釜玉烏龍麵 本以為是肉的全套料理，誰知道呢，店長以熟練的手勢開始製作烏龍麵。使用了以藍色殼著稱的箭烏骨雞蛋，做成了釜烏龍的終極體驗～。哇，這是炭烤烏龍麵！太好吃了！ 品嚐著優質的肉和店長優雅的刀工，享受著愉快的談話，眨眼間所有的菜品都已經結束。由於又點了一瓶酒，每人只需5500日圓，這樣的價格配這樣的極品肉，性價比超高的嘛～♪ 店家的氛圍和菜品都非常出色。

2月某日，我們在神田進行了一次導覽，首站拜訪了一家名為「六花界」的露天燒肉店。店長告訴我們，還有另外一家店，於是我們在5月某日前去了。令人驚訝的是，這家店已經提前三個月被預訂一空。位置在鴬谷南口JR車站出口左側，但住址和電話號碼都是保密的，所以我們不提供詳細信息。這家店是一棟民宅的一樓，我們進去時需要脫鞋。房間裡有圍繞著廚房的吧台座位。那天我們一共有6人，另外還有一組11人的團體，空間相當狹小，但我們就在這樣的環境下用桑格利亞乾杯，開始享受肉類的表演。我們品嚐到的菜品如下： 1. お通し：一開始享用的是鹽味的牛舌片。 2. 金門牛的肝臟刺身：非常罕見的牛肝，味道非常美味。 3. 丸腸：脆口，烤得香嫩，沒有腥味，入口即化。 4. ハツ（牛心）的刺身：味道不錯。 5. ザブトン（雪花肉）的刺身：新鮮度很高，非常美味。 6. サガリ（腰內肉）：稍微烤一下，非常美味。 7. ハラミ（肩胛肉）：我最喜歡的部位。 8. イチボ（均質牛骨肉）：非常嫩滑，味道很好。 9. サンカク（三角肉）：多汁的肉。 10. ナカミスジ（內臟肉）：這是我第一次吃，有點油膩，但很美味。 11. サクラハラミ（馬肉的肩胛肉）：是馬肉的肩胛肉，非常嫩滑。 12. 牛燉肉：這個是燉肉，有點意外但味道很不錯。 13. 手打烏龍麵：麵條是現場打的，配上肉和醬汁，非常美味。 14. 燉飯：雖然照片中沒有，應該是用手打烏龍麵的醬汁做的，但我沒有記憶。（此句翻譯有點奇怪，可能還需要確認一下原文的意思） 所有的日本清酒都是一升瓶，我們一共喝了3瓶，據說通常只有2瓶，但可能因為當天有不少酒鬼，所以多給了一瓶。所有的肉類都非常新鮮，而且還有我第一次嘗試的珍稀部位，每一道菜都是從一塊塊的肉上切下來供應的。我擔心是否評論了所有的肉類，因為收到了這麼多種類的肉。而且我還擔心照片中的肉部位和名稱是否相符，如果有錯誤，請原諒我。這樣的體驗不容易得到，我認為這次的價格是每人5500日元。日本清酒原本是兩瓶5000日元，我認為這對肉類來說是合適的，但由於日本清酒是有人愛有人恨的，而且如果再多增加2、3種飲料選擇，可能會更美味一些。

在神田的六花界，享用站立式燒烤時，店主推薦了這家店，約定了三個月後的預訂。關於地點就保密了。今天不分享店內的照片了，抱歉； 今天的菜單是定制的，所以菜品隨店家安排。飲品也基本上是由店家決定的。 - 開胃酒：島根的葡萄酒雪利酒，甜甜的......但還是想喝啤酒呀～～ 1. 牛舌刺身：非常新鮮，咬感極佳。 2. 金門牛肝刺身：肝臟的酥脆感也很棒。 3. 牛小腸：油脂豐富，很美味。 4. 胸腺：柔軟的口感很有趣。 5. 牛心臟：...... 6. 牛心臟刺身：同樣也是酥脆的口感。 7. 肩胛肉刺身：這道菜是今天最好吃的，肉的甜味很出色。 8. 肋骨肉刺身： 9. 橫隔膜刺身：這兩道菜很有肉食的感覺。 10. 臀部肉：可以生吃，但翻面8秒就好。 11. 肩肉刺身：也可以說是特上級的肋骨。 12. 肩部分的中間肉：看到油花就開心。 13. 櫻桃肉橫隔膜：雖然是櫻桃肉，但不說為好。 14. 牛燉肉：最後是手工烏龍麵和燉飯。 店內有點擁擠，但肉質非常美味。不過如果能自己選擇乾杯的飲品就更好了～～ 食事を楽しんでありがとうございました！

１月１１日（週三），下班後的酒鬼來到了鴬谷...因為聽說神田的立飲燒烤店「六花界」開了一家新店叫「初花一家」，所以趕緊來試試看！！這家店位於鴬谷南口步行約２分鐘處。地址和聯絡方式都是保密的，需要預約才能進店！！進入店內後，發現是個有８個座位的吧台式環境。在店主面前享用的是板前燒烤風格，店主會幫忙切肉！！首先，用自家製的紅酒水果酒乾杯！！這款有適度甜度和柚子風味的紅酒水果酒真是讓人心醉......【生肝】接著，店主迅速地端上了Q彈的肝臟，開始在眼前處理。他用刀在肝臟上切開，然後手工將肝皮剝開，這就是新鮮的證明！！因為不新鮮的肝臟會與皮膚黏在一起，無法用手剝開。這是新鮮肝臟的特徵，所以我們當然選擇生吃。放進嘴裡，肝臟又Q彈又軟......（太好吃了～）最近很少有機會吃生肝，這次的生肝真是讓人垂涎欲滴！！【マルチョウ】接著是登場的馬腸。把長馬腸切成適合大小後，放在碳火上烤，燒到呈現帶有絲帶狀時就完成了。這裡的關鍵是不要烤得太過，享用時要保持多汁。把馬腸放進嘴裡咬下去時的多汁口感真是無法抗拒......在吃馬腸的同時，店主還不斷端出他處理過的肉類。包括肚子、里肌、心臟鹽漬、菲力、肩胛等等......雖然內臟也很美味，但肉味濃郁的菲力也很棒......【厚切牛舌刺身】接著登場的是大塊的牛舌。把它仔細切片排在砧板上，然後用火燒炙一下！！這樣一來，肉中的脂肪滲出來，牛舌就變得亮澤澎湃......（嗯，看起來超級美味！！）加點芥末，淋上醬汁，就可以享用了。單吃就很美味，但最推薦的是和熱騰騰的米飯一起吃！！搭配米飯一起吃，味道更是超級美味！！【燉飯】一提到燉飯，一般想到的是內臟燉飯，但這是肉燉飯，讓人感到非常奢侈......【讚岐肉燉烏龍麵】最後是讚岐肉燉烏龍麵。用充滿切肉風味的湯、阿羅卡納蛋做的燉蛋烏龍麵真是美味無比！！剩下的湯可以倒在米飯上！！這樣一來，又可以享用第二次美味！！一口吃兩次美味，真是讓人幸福！！對了，酒單上有十四代、房島屋、玉風味、月之雫等等，非常適合酒鬼的口味！！被美味的肉和美味的酒包圍，酒鬼心情愉快地享受了一頓美餐！！

鶯谷有一家眾所周知的燒肉店。雖然地點保密，但應該很容易找得到。因為店主開了新店，所以我想分享一下舊店的感受。總的來說，這是一家可以以合理價格享受美味的肉和日本清酒的店。店主的個性可能會讓人有喜好的差異，但對於那些在電視上看過並喜歡的人來說，這家店是強烈推薦的。雖然有時候套餐的價格可能不算便宜，但整體來說價格是合理的。關於肉品，我感覺套餐一開始的時候肉類的品質會達到高峰，但從內臟到肉類的搭配還是很有水準的。雖然牛舌很有名，但可能沒有那麼出眾。據說他們有進行肉品熟成，但我沒有感受到太濃的香味，或者幾乎沒有。可能是因為店裡獨特的熟成方法。這家店最困難的地方在於預訂。除非透過已經預訂了的熟人，否則幾乎無法訂位。我自己也去過幾次，都是透過朋友的預訂才能入座的。這家店的特點在於難以預訂、店主的獨特風格、隱密的地點，以及提供高品質的肉和美味的清酒，價格卻相對便宜。還有一點需要注意的是，這裡只供應日本清酒，不提供其他飲料。如果不能喝日本清酒的話，最好不要來。

初花一家在日本名氣很高，因為很難訂位，連地址和電話都不公開。所以我以為我永遠也去不了，但前幾天，我有了一個美好的機會，去享受了店主森田先生營造的世界。……這絕對是一場全身心的享受！我不會詳細描述，但是各種部位的肉都用最佳狀態和烹調方法，配上日本清酒來品嚐。每一種肉都讓我覺得完全不同於以往吃過的肉。其實我對某些部位的肉並不喜歡，但只要真的好吃，我就能輕鬆地吃下去…。這是一段寶貴而美好的回憶。我會珍藏在心中…♡

這家餐廳曾被電視節目介紹為「日本最難訂位的燒肉店」而聲名大噪。或許許多人都已耳熟能詳。基於我和店主Morita先生的約定，我不會提供地址和照片。不過其他評論者已經公開了，所以單靠我的文字感覺有些多餘（笑）。那麼，讓我來談談口感。味道絕佳，這就是我想說的。肉質極佳，各種部位的肉都無腥味，可以好好品嚐。肉本身很棒，但搭配的日本酒更是絕妙。你知道嗎？新鮮出爐的日本酒有時會像氣泡酒一樣，有些像白葡萄酒，有些像氣泡酒……。配上美味的肉一起享用，真是欲罷不能。而且不會宿醉。結合這道肉菜（套餐）和酒，一個人大約1萬日圓左右的價格算是CP值最高的了。 -肉質：在討論東京最美味的燒肉店時，人們可能會提到西麻布的「十々」或白金的「金舌」。可惜，這家店的肉品似乎比那些價位高的店稍遜色。但和高級酒店的鐵板燒或燒肉店相比，這家店肯定更勝一籌。 -份量：每種部位約有2到3片肉。整體來說，是多還是少取決於你的食量，但你無法像普通的燒肉店那樣隨心所欲地點菜。同樣，你也無法拒絕某些菜品，只能將它們給旁邊的人。 -訂位：我認為這是最困難的部分，如果不是例外情況，一般無法預約成功。這家店原本是供位於神田的「六花界」的常客前往的。你可以多次去六花界，和店員或其他常客聊聊，或者讓已經預約的人邀請你前往。這家店只提供完全包場的全套菜單，約15到17人一團，所以只要有人預約，那就是你的機會。當我去的時候，下一個空位大約要等一年左右，所以即使有人已經預約，也不是立刻就能去的……。 -享受Morita的秀場：我認為能否享受到Morita的秀場才是這家店的一切。肉的知識，像表演一樣的表演等等……。如果你只是想自己烤肉吃，不想聽別人講述肉的知識，那麼這家店對你來說一點也不適合。即使去了也不會有樂趣。 -總結：肉很好吃，對於喜歡享受Morita的秀場的人來說，這家店是最棒的之一。但預約不容易，只能碰運氣。我是被某個常客邀請去的。去了很開心，但其他人呢……。毫無疑問，這是一家適合挑剔的店。如果有機會去，絕對不能錯過，但如果有人在去之前想知道這家店怎麼樣，可以參考一下。

介紹制度及一見不受理的餐廳有一個名額空出，我參加了。店內禁止攝影。吧台上有聚光燈，有觀賞舞台的感覺。我們享受到了在電視上熟悉的開場白和大膽的表演。他們一直認真地考慮如何充分利用肉類，給人留下深刻印象。單人結賬為8000日圓。他們對調味料的講究，以及日本清酒與肉類的搭配技巧等，提供了獨特的料理體驗。你會感覺自己仿佛置身夢境。如果有機會，請一定去體驗一下！

被經常來這家店的朋友帶著，第一次光臨初花一家。雖然是第一次來，卻點了罕見的壽喜燒套餐。包含日本清酒，價格是7000日圓。肉的美味不用說，蔬菜和豆腐的味道也很棒，尤其是最後的和風燉飯。一邊聽著熱心的大廚談話，一邊享受美食，真是幸福。這家店很難訂位（似乎除非有人介紹，否則沒戲），只提供套餐（好像是這樣）。平日只有一輪，假日只有兩輪。飲料好像只有日本清酒（據說默許攜帶水）。禁止拍照，最多容納11人，但確實非常美味。能夠以7000日圓享用包含肉、酒和其他菜餚的套餐，真是難以置信的水準。（因為必須聽大廚講話，對於想自由享用美食和喝酒的人來說可能會有些不方便。）

潛入到一個極度隱密的秘密空間，這是初花一家，所有相關資訊都是保密的。因為禁止拍照，我的部落格很可能是第一次沒有任何照片。跟著朋友來到一家店裡，位置在鶯谷附近，但由於保密，我不能提供太多詳細信息。店裡有一個很好的酒吧氛圍，杉木玉表現了對酒的用心。推開沒有標誌的門，突然間進入了一個從未體驗過的異空間。我們跟著朋友進去。店裡有位擁有挑戰性笑容的老闆森田先生來迎接我們。大家坐定後，門被關上，這天的表演就開始了。在昏暗的店內，我們聽著森田先生的故事。我們聽了他關於這家店的理念以及未來計劃的介紹，感到非常期待。這天，第一個故事是關於牛的。他們可以自家養殖，但在日本法律下，屠宰是不被允許的。但是，對於鹿來說，這是可能的。他跟我們講述了他和熟識的獵人在釧路濕地屠宰鹿的經歷。這個故事可能會多次被提及，所以我會在部落格文章中留下些許懸念，希望大家能親自去聽。我們開始了，島根的葡萄酒和水果酒，非常甜，血糖指數也低。我們還享受了極品的燒肉。這種方式通常不會提供，但搭配了柚子醋。我們還品嚐了發泡的清酒，第一杯和幾分鐘後的味道完全不同。我們度過了非常美好的時光，無法一一紀錄所有的細節。據老闆說，不允許攝影和手機筆記，所以我們不詳細記錄。記憶比紀錄更重要。感謝這美好的時光。這裡不接受一見客，需要介紹才能預約，而且幾個月的預約都已滿額。我也希望能再次被邀請。

鶯谷站附近有一家隱藏的餐廳，所以我不能提供詳細地址等資訊... 這家店以美味的肉和清酒並重。店主對肉品的堅持，烹飪方式，陳年，以及與活酵母清酒的搭配方式，服務次序，不僅是肉品的高品質，還有他們的熱情和深厚的知識令人印象深刻。肉品的切割不會弄髒砧板。這到底是肉嗎？令人驚訝的軟嫩口感。據說是金門牛。可能是我第一次吃到這麼美味的肉！開始用食前酒桑格利亞→煙燻牛舌→牛肝→清酒（由於在運輸過程中沒有加熱，所以清酒中的酵母仍然活躍。稍微有點氣泡。）→馬肉，帶骨肉→肉捲→小里脊→佐賀里→牛小排→牛肉壽司→牛肉腰部→牛脷→肉湯→牛腳咖喱（如果配上有機包心菜吃會更美味）一共6000日圓。其實中間還有一些其他菜，但我已經忘了。多麼奢侈啊。活著真好！雖然想再去一次，但據說要提前超長時間預約才行... 很幸運能夠被邀請去，希望再次有這樣的幸運...笑

２０１３年１月，我在週末的晚上７點左右受邀前往了這家店。早就聽說這家店的傳聞，這次終於有機會去了。感謝邀請。店的位置是保密的，但我可以告訴你它離鶯谷站很近。那天我們包下了一樓的座位。基本上，店主會一邊解釋最美味的吃法，一邊享用新鮮的肉。有時候會有以前未曾體驗過的吃法。還有肉的比較品嚐，如果你喜歡肉，我想你會對這家店感到滿意的。店主有點個性，他對自己的烹飪技術非常有信心，所以我們總是感受到緊張。他似乎和常客很熟悉，但對於新客人可能需要一些時間才能適應。店內的桌子是圍繞廚房的榻榻米式。由於店很小，給人的印象非常狹窄。因為沒有空調，冬天仍然可以感受到火炭的溫暖，但夏天會有點擔心會有多熱。我認為在秋季到春季涼爽到寒冷的時候去，你可以盡情享受美味的肉。