我第一次來到東京就被這家豬排店感動了(^.^) 三金餐廳創立於1946年（昭和21年）在新宿。他們曾經有一段時間擴展店鋪，但最後只有在1956年（昭和31年）開業的四谷店一直持續營業。然而，由於老闆的退休，店面曾一度關閉。但據說有很多顧客非常惋惜店面關閉，並希望再次開張，因此在收到了這些聲音後，與原店長和員工們一起，只是稍微搬了個地方，就在同一個四谷地區再次開業。我只知道他們從搬到現在的地方以來……他們是相當有歷史的一家豬排店。我已經來這裡十年了(^.^)地點在……JR中央線、總武線、東京地鐵丸之內線的四谷站步行3分鐘。我是在晚上7點左右一個人去的。這是很久沒來的了。進店後，馬上就聞到了三金的味道。油的香氣……在我心中是個好味道。店裡有約6個座位的吧台和約20個桌子。我被安排在了吧台位置。點了……當然是豬排定食。根據克數不同價格也不同(^^) 肉是林豬肉。100克是1,550日圓、150克是1,850日圓、200克是2,150日圓，全部都是定食。我點了150克。定食附有白飯、味噌湯和生菜。白飯、味噌湯和生菜都可以無限續。還有其他的選擇，比如里肌肉、蝦仁天婦羅、牡蠣天婦羅等，還有綜合天婦羅。還有味噌豬排、豬排飯等選擇。吧台上有醬汁，有青汁和南方兩種。（過去可能還有柚子醬汁和芝麻醬汁^_^;)等了大概……10分鐘。豬排定食登場＼(^^)／就是這個！這就是三金的豬排。衣的香氣讓我回憶起了很久以前的感覺。衣很脆，口感很好。豬排邊緣的豬油也很棒！味道……果然好吃！尤其是豬排邊緣的肥肉和衣以及醬汁很搭，讓米飯更好吃。一如往常，蛤蜊湯和生菜都很好吃。我又續了生菜和味噌湯。很久沒來了，但果然還是很好吃。謝謝款待。我會再來的。

週末傍晚約5點多造訪，等待外帶的人有兩組。店內有吧台和桌子座位。能按50克刻度點餐，很方便。我選擇了經典的豬排，份量是150克的套餐也不超過含稅2000元，很划算。伴侶則單點了海鮮炸物，價格是1300元。酥脆的外皮和嫩滑的肉，搭配豬排醬很搭。稍微遺憾的是肉和外皮有點容易分離。海鮮炸物的蝦味道好，吃起來很有嚼勁，魷魚和奶油可樂餅也很不錯，整體來說，作為西餐廳水準很高。謝謝款待。

拍照忘記了，連續幾天都在這裡吃午餐。每天都點了「150克豬排」。他們似乎對各種食材都下了功夫，作為一家老店，位於四谷也很合適。米飯、湯和捲心菜都可以續，但所有菜餚是否都一樣，則不清楚。可以說是四谷的一個豬排角落。不到2000日圓的價格，這樣的價格讓人對四谷三丁目某知名店的價格翻倍有所期待。

一直在排隊的豬排店前面晃蕩著，正在找午餐的地方。突然想到，就從後門進去了三金さん。就算是後門，樓梯還是很陡的。午餐時間不用排隊，馬上就能進去真是太好了。因為走路出了一身汗，趕快點了啤酒。吃了一份綠沙拉，豬排丼和一條蝦天婦羅，還有一個螃蟹奶油可樂餅等待著。大隻的蝦天婦羅連尾巴也很酥脆，沾上美乃滋也很好吃。螃蟹可樂餅搭配醬汁更搭。然後是主打的豬排丼，比起蕎麥麵店的豬排丼，醬汁的味道更勝一籌。米飯的份量也不算太多，對我來說剛好。年輕人可能會覺得不夠吧。豬排定食的米飯和捲心菜都是無限續的，所以年輕人都喜歡點定食。總的來說，當想吃飽飽的時候，在車站附近又容易找到位置的這家店真是太方便了。

以前我常去四谷用餐時總會去拜訪豚排飯專賣店「とんかつ 三金」。但有一次去時發現店已不復存在，心想是不是搬遷了呢？前幾天有事要去四谷，途中在新宿通路上看到了「とんかつ 三金」的招牌。原來是搬到這裡來了，感覺好懷念，下次來四谷時一定要再來用餐。那天剛好事情辦完是六點，立刻就去了「とんかつ 三金」用餐。我點了100克的豬排，是傳統的SPF豬肉炸得香脆的豬排。湯可以選擇蛤蠣湯或豬肉湯，我選擇了蛤蠣湯。等待餐點上桌的時候，看了看食べログ，發現這家店不只是搬遷，而是店主關閉了店，但店員們重新開張了。對於顧客來說真是一件好事。

從四谷站步行4、5分鐘。位於新宿通沿線的四谷三信大樓二樓。這是一家氛圍輕鬆的店鋪，客人的年齡偏大。店內播放爵士音樂。雖然店面不大，但吧台有8個座位，還有6張四人桌，能容納相當多人。從吧台可以看到整潔的廚房。我已經有3、4年沒來了。我點了豬排和蝦子拼盤定食（小份豬排=100克，附湯），價格是2400日圓。剛炸好的肥肉也很美味！豬排大約有3厘米厚。麵衣偏薄，口感酥脆而輕盈。蝦子大約20厘米長。有一點鹹味，但還是想要加點醬汁。肉質不會太硬，但很有嚼勁。麵衣也不厚。蛋黃醬應該是用簡單的美乃滋和酸黃瓜調製而成。碎酸黃瓜的味道濃郁，很不錯。汤品可以選擇豬肉湯或蜆湯。我這次選擇了豬肉湯。湯裡有豬肉、胡蘿蔔、蘿蔔等配料。晚餐價位稍微有點高，但生菜和米飯可以續碗。桌上有豬排醬、香草和南方風味的沙拉醬等。沙拉醬也不錯，但搭配豬排的生菜還是最適合豬排醬。

非常餓了，所以在下午5點開始營業時進入了餐廳。裡面沒有客人，店內還在打掃，似乎還沒有完全準備好，但坐下後立刻送上了菜單，接著就是茶、熱毛巾和筷子。因為想吃飯填飽肚子，所以毫不猶豫地點了上丼豬排飯，包菜和蜆湯都是免費續碗的服務，讓人很開心。丼飯上的豬排很厚，外皮酥脆，吃起來很有嚼勁。蜆湯裡的蜆很大顆，非常好吃。

偶爾會有一種想吃豬排的症狀，所以我造訪了位於四谷大通り旁的一家店。這家店的座位相當多，但客人滿滿的，顯然很受上班族午餐時間的歡迎。豬排丼很好吃，份量也很足。我很想再來這家店。

這間餐廳的性價比非常高，花不到1000日圓就能享用美食，非常超值。因為店家很受歡迎，人潮較多，建議稍微調整時間前往。我個人喜歡它以蓋子蓋著的碗裝飯。

好久不見去了我的常客店！從搬遷前就很喜歡，太好吃了。我從來沒有遇到比這家更好吃的豬排。最棒的是酥脆的外皮，還有無限供應的生菜味噌湯、白飯！我最喜歡的是那超薄的生菜絲♡

四谷站附近的豬排店。因為我在下午2:45才去，所以沒有排隊就進去了。選擇了午餐C，是里肌豬排，價格是1200日圓。等了大約15分鐘就上菜了。肉質柔軟，味道也很好吃。價格也很合理，是一家不錯的店。

平日來到這家餐廳，被午餐菜單吸引進去。店內幾乎坐滿，有吧台座位和桌子，內部很長。今天的C套餐是醬油雞排。A套餐（950日元）大約5分鐘就上菜了。裡面有兩片薄的嫩雞排，炸得很酥脆，口感輕盈。還有兩個球狀的豬肉餅，味道不太鹹，調味料不會太重，我想應該是豬肉餅。再加上甜而稍微帶點香料味的醬汁，味道剛剛好。還有切絲的白色卷心菜和一些裝飾用的香菜。米飯煮得軟軟的，可以續加。味噌湯也可以續。湯裡有很多蛤蜊。另外還有用大根和葉子做的醃漬小菜。以這個價格來說，能吃到這樣的雞排真的很不錯。

四ツ谷有事情，先來吃午餐。週末開店的餐廳少得出奇，這家吸引了我的目光。雖然在二樓，但客人進出頻繁。我選擇了150克的豬排。這是炸得酥脆的SPF豬肉排。找不到鹽，我就這樣吃了一口，但即便如此也很美味。剩下的用芥末和醬汁吃了。味噌湯有選擇，可以選蛤蜊或豬湯。我不喜歡蛤蜊，所以選擇了豬湯。這真的很好。裡面不僅有蔬菜，還有很多豬肉。說得有些誇張，但光是這個就吃得很飽了。我覺得這是一家傳統的豬排店。料理很實在。

學生時代常來這裡用餐，今天因為妻子想吃炸牡蠣，所以特地來到四谷的「豚カツ三金」。雖然地點和學生時代不同，但味道和服務依舊如故。生菜、蛤蠣湯、飯都可以無限續。當然好吃極了。最後我選擇了混合炸定食。蝦子和牡蠣都很美味。混合炸定食只要2,150日圓，相當划算。我還額外加了蟹肉奶油可樂餅，非常用心製作，味道絕佳。

再訪。四谷的老牌豬排店。據說他們提供使用林SPF的美味豬排......好像是這樣。我沒吃過豬排，所以不知道。由於天氣變冷了，我去品嚐了冬季名菜三金先生的「柳川風牡蠣」。晚上去的，沒有等待直接入座。我被引導到了桌子上。點餐從入座前就已經確定了。我點了柳川風牡蠣定食（1800日元）和土豆沙拉（550日元），就是為了來吃這個！首先是土豆沙拉。上次也是這樣想的，這裡的土豆沙拉挺好吃的。有適量的酸味蛋黃醬，但我也喜歡其中充滿粗糙感的馬鈴薯。這款土豆沙拉很像燕樂系的。單單吃土豆沙拉也不錯，但是配上的生菜棒再加上土豆沙拉更美味。這個沒有芹菜的話就更好了(⁠ꏿ⁠﹏⁠ꏿ⁠;⁠)我討厭芹菜。雖然努力吃了。接著上桌的柳川風牡蠣定食。就是牡蠣和牛蒡的蛋花燉飯。因為是熱騰騰的上桌，要小心不要燙到。牡蠣很美味！雖然是用湯煮的，但牡蠣的肉還是保持著豐滿的狀態，並且保留了牡蠣的鮮美。自己煮牡蠣的話也不會做成這樣。這道菜的秘訣在於處理牡蠣。其實在煮牡蠣之前，牡蠣被迅速通過了油（詳細請參閱我的上次評論）。這樣牡蠣的表面就被包裹住，防止了美味的流失。而且似乎有類似豬油的炸油混入湯底，使湯底的味道更加濃郁。牡蠣和豬肉的脂肪搭配得天衣無縫。就在附近有一家牡蠣奶油店也會加入培根。牡蠣本身就很美味，但湯底也是一絕。湯底的味道相對來說比較淡，而且調味料也沒有使用特別的東西。但是加入洋蔥的甜味和牛蒡的香味，使得湯底變得特別美味。把湯底淋在米飯上再加上牡蠣吃的話，真是無比美味(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)一年沒吃，但真的很好吃。雖然吃完飯很快，但幸運的是可以無限加飯。湯是紅味噌豬肉湯（也可以選擇蛤蜊湯）。糟糕......我忘記了這裡的豬肉湯不太合我的口味。因為一年只來一次，所以很容易忘記。另外，味噌湯也是無限加的。最後將湯倒在飯上吃完了，非常美味。其實只有湯倒在飯上吃也很美味www雖然這是第三次來豬排店，但都點了牡蠣，有點謎之舉動，但因為柳川風牡蠣太美味了，所以可能這樣就好。所以明年也請再次點柳川風牡蠣吧。

林豬排除去油脂後的香酥豬排定食，另外加了一份牡蠣炸。這次來到四谷某大學祭復活，三年未見，啦啦隊舞台等節目相當精彩，果然了得。在與緣份相遇的攤位送上了坂本屋蛋糕捲，之後前往午餐地點「とんかつ三金」。在傳統菜單中找到了價格為2150日圓的香酥豬排定食。試著點了一份這種從林豬排除去多餘脂肪的菜單。另外加了一份250日圓的牡蠣炸。香酥豬排確實能品嚐到沒有豬排的腥味，清爽可口。口感不油膩，細緻柔軟的豬排片一口接一口。配料包括岩鹽、豬排醬、辣椒、番茄醬，可以享受到不同口味的變化。雖然牡蠣炸比較小，但味道不腥，醬料多樣化。米飯、捲心菜、味噌湯都可以續加。店員服務周到，時機把握得宜。捲心菜的沙拉醬酸酸的，青蔥很容易補充。輔助的美乃滋也發揮了作用。味噌湯一開始是豬湯，第二碗則是蛤蜊湯。第一碗選擇了豬湯，第二碗選擇了蛤蜊湯。不過，米飯稍微有點硬...總之，每道菜都可以享受到不同口味的變化，真是一頓豐富多樣的餐點。含稅價格清晰易懂。週末和假日的熱門菜單可能是混合豬排和豬排丼。與其他熱門豬排店不同的是，這家店不會讓人感到擁擠，服務也很好，可以輕鬆享受美食，是一家良心的店。下次試試普通的豬排或者混合豬排吧。

四谷有一家有名的豬排店，但那裡總是人滿為患，所以我來到這家店。我馬上就能坐在吧台上。我點了一份200克的豬排定食。份量很足，肉很嫩。雖然是豬里肌肉，但脂肪不多，很好吃。飯、味噌湯、捲心菜都可以續加。能夠選擇是蛤蜊湯還是豬肉湯的味噌湯也很不錯。還有專門的捲心菜醬汁也很好。這家豬排店真是美味。

四谷的老牌豬排店「豬排三金」，久違地再次光顧。坐上桌子，點了「150克豬排定食」，選擇了「豚湯」作為湯品。稍等片刻後，上菜了。豬排散發出濃濃的豬油香氣，外皮酥脆，但油膩感不太好，肉質採用了林SPF，品質有所保證，但肉的纖維不均勻，有美味的部分也有不太美味的部分，與上次的評論幾乎一樣呢...另外，結帳只接受現金，使用非現金支付的朋友要注意了。

吃了豬排丼和單點肉餅豬排。豬排本身的豬油香濃郁，炸得香脆，一吃就知道是三金先生的豬排。細細品味，味道深厚。另外，三金先生的豬排丼的特色是，在飯和豬排之間藏了一些「秘密材料」♪ 它吸收了甜辣的醬汁，一入口就不禁追隨著飯一起吃！

※※2022.9.13訪問※※ ・午餐A(里肌和蒸餃) 950日圓 我造訪了位於JR、東京地鐵丸之內線、南北線 四谷站2號出口的「豚かつ三金」。這家店位於新宿通沿線的「四谷三信大樓」2樓。 「豚かつ三金」於1946年在新宿開業。之後進行了擴張，但只有「四谷店」留了下來，隨著前任社長辭職，於2010年2月關閉。但是，同年11月重新開業，至今仍在營業。營業時間為週一至週六11:30～15:00，17:00～21:30，週日及假日11:30～15:00，17:00～21:00，休息日不固定。店內空間寬敞，有著時尚的氛圍，背景音樂為器樂，有20張桌子和10個吧台座位，是一家相當大的店鋪。 雖然菜單上寫著午餐時間為11:30～15:00，但這天下午2:30就已經打烊了。菜單上除了午餐A～C和丼飯之外，還有其他菜品。午餐時可以自由續飯、湯和生菜。桌上還放著辣醬和濃厚醬汁。 這次我點了「午餐A(里肌和蒸餃)」。雖然不知道「里肌肉」是否使用相同的方法，但豬肉使用的是「林SPF」，飯則是使用「魚沼產越光米」。午餐A附有泡菜，份量驚人，而且只要950日圓。 里肌肉的質地細膩，「蒸餃」也很美味，但是「麵包糠」非常好吃。

週日午餐，突然想吃豬排丼，但卻想不出去哪裡。想到水道橋的豬排店，但想起上次服務惡劣的經驗，便打消了這個念頭。於是，我決定搭乘總武線前往四谷的三金，這是我第一次造訪這家店。然而，這家店卻吸引了一波又一波的客人，顯然非常受歡迎。特別的是，這裡有很多獨自前來用餐的男性客人，顯示這是一家優質的豬排店。星期日沒有午餐時段，只有正常的菜單供應。我點了特製豬排丼，價格為1900日圓。豬排又厚又大塊，很嫩，飯量也很足，非常好吃。除了洋蔥外，還有杏鮑菇。口味不算濃厚，這一點跟蕎麥麵店不同。下次再來的時候，我想試試豬里肌肉。