八芳園"食文化創造レストランENJYU創業80年、東京・白金台にて400年以上の歴史を重ねる広大な日本庭園を有する八芳園がイノベーティブフュージョンをコンセプトに新たに4月25日 食文化創造レストランENJYUをリニューアルOpen新しい"ENJYU"では日本各地の旬の厳選食材を使用した八芳園独自の食文化創造レストランを創出。お料理は新たな分野を開拓すべくパッションや生産者との繋がりがが感じ取れる斬新な仕上がり。店内はスタイリッシュで艶やかなベルケルが存在感を放ち、眼下には庭園を愛でながら食せる大人な空間でした。-------------------------------------■Today's menu 15000円＋ペアリング- Amuse -三重県鈴鹿炭ニョッコフリット 生ハムと苺仕立てー 冷前菜1－八幡平サーモンのモザイク仕立て岩手県八幡平市　清水川養鱒場で生育有明産海苔、鰹出汁ジュレ長野県産タルティーボ　国内産貴重ー 冷前菜2－甲州ワイン???山梨南アルプスのワイン搾りかす食べてるダチョウのフィレ、タルタル仕立てー パスター徳島県阿波尾鶏のトルテリーニペコリーノロマーヌイタリア最古のチーズ一温前菜一富山湾白海老フリット那須塩原うど　スライス・天麩羅宮古島雪塩、酢味噌一 魚料理一静岡県金目鯛キャベツと酒粕のソース山形県産プチヴェール那須塩原しいたけ一 肉料理一鳥取県 若桜の鹿肉背中こうしのだし人参ピューレ一 食事一阿寒湖飯ザリガニ、米、しんじょう、ザリガニの殻の出汁ー デザートースフレショコラと3種の柑橘ミルクジェラート珈琲・紅茶タミパンフォカッチャ付き■ペアリングエルヴェ・マルロー エクストラ・ブリュット白ヴァランセ ブラン ル クロ デュ シャトー (クロード・ラフォン)　Valencay Blanc Le Clos du Chateau (Claude Lafond)　フランス/ロワール白ローラン ミケル　ソラス シャルドネ 2017日本酒純米酒 一生幸福　復興支援赤グラン クリュ 2015 ルイ ラトゥールスイーツニーポート ルビー ポート

八芳園の #enjyu さんにてワインペアリングでコース頂きましたソムリエの方のお話もとても楽しくペアリングについても少し勉強になりました☺️一枚板のような長いテーブルをカウンター席として使い、ガラス越しで庭園を眺めながらお食事を頂くとても贅沢なひと時です。ご馳走様でした☺️#ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン好き #ワインスタグラム #ワイン #winelover #instawine #와인 #와인스타그램

八芳園の中に新しくできたレストラン。誕生日のランチに予約してくれていて、訪問したのですが店内に入った瞬間大きなガラスから緑に囲まれた庭園が見えて、テンション上がりました❤︎雰囲気最高！！ランチはコースのみで、この日の内容は以下。・鴨手羽元のタルトレットどぜうのフリット・雲丹 茄子 ジュンサイのスープ仕立て・岩手県 山田町 ホタテのポワレ・ポレンタ茶碗蒸し 釜揚げシラス・蕎麦粉のガレット 鴨竜田・初鰹のペルシャード　黒ニンニクピュレ・京都府七谷鴨のロティ ソースサルミ・豚肉のカレー・パンナコッタ　メロンと赤紫蘇のグラニテ・珈琲／紅茶　小菓子大好きな鴨がたくさん使われたコースでとっても美味しかった♡特にホタテのポワレと鴨竜田，胸とモモ2種類楽しめる鴨のロティが最高でした！シャンパンやワインのチョイスもとても良い！この日は個室で食事ができたのですが、唯一窓のある個室で、緑を眺めながら大好きな人たちとゆっくりとお食事が取れて最高でした♪絶対にまた行きたいレストランです。-----↓文字入れ説明有りのグルメ情報動画はこちら♡https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=436ftzgj投稿タップ→フォローボタンで、フォローできます♪https://linevoom.line.me/user/_dazB7DherC1o5ZV4x_bz_3GQm1OBuN1b-Ji3en4↓インスタ，Googleレビューはこちら♡Instagram→ miogourmet_8https://instagram.com/miogourmet_8?utm_medium=copy_linkGoogle→ gourmet_m8https://goo.gl/maps/zpP62wsr821yF63i8

昨年4月から、新型コロナウイルス感染拡大防止のため営業を休止していた八芳園内のレストラン「ENJYU」がリニューアルオープン。食文化創造レストランとして、4月25日から約1年ぶりに営業を再開。さっそくお伺いさせていただきました。新たな「ENJYU」では、「イノベーティブフュージョン」をコンセプトに掲げ、日本各地に広がる魅力ある食材を使用し、地域の伝統やジャンルを超えた様々な調理法を導入することで、イノベーティブな味わいや新たな食文化を創造することを目指しているとのこと。リニューアルに伴いメニューを一新。和・洋・中などのジャンルにとらわれない、繊細な職人の技と旬の素材の味わいを活かした料理を提供。リニューアルオープンのメニューは、アミューズからデザートまでの全9品のコースでお一人様15,000円 (税込)。飲み物は、ソムリエが厳選した日本酒、赤・白ワイン、シャンパーニュなど6杯を組み合わせたドリンクペアリングを6,600円 (税込) で注文ができます。また、新たな「ENJYU」では、年に数回、限られた期間に特別メニューを提供する「プレミアムウィーク」を開催。全国各地の希少な食材や至高の素材を八芳園シェフ自らが探し求め、素材本来の味わいを存分に活かした繊細な味わいに仕上げた特別メニュー。料理に合わせて選び抜いた至福の一杯とともにお届けするペアリングスタイルで提供します。さらに、今回のリニューアルオープンに際して、ENJYUで味わう四季折々の贅沢なひとときをより多くの方にご体感いただきたいとの願いから、3月29日から、応援購⼊サービス「Makuake」にて乾杯酒シャンパン特典付きの限定チケットを販売。【超早割】【早割】【乾杯酒付き】の３種類から選ぶことができるお得なチケットで、【超早割】【早割】チケットは既に販売終了しています。店内のお席は、400年以上の歴史がある八芳園の庭園を臨むカウンター席、ゆったりと食事を楽しめるテーブル席と個室席。国内各地の素材を活かした味わいと、ラグジュアリーなひとときを存分に楽しませていただきました。●リニューアルオープンメニュー(伺った日のメニュ)・お一人様　15,000円（税込）〈アミューズ〉鈴鹿炭ニョッコフリット 生ハムイタリア エミーリア地方の伝統料理ニョッコフリットをアレンジ。 ニョッコフリットとは、揚げパンに生ハムを添えた前菜のこと。ENJYUでは、三重県 鈴鹿炭を練りこんだ揚げパンと、瑞々しいカットメロンにスライスした生ハムを添えています。〈冷前菜〉八幡平サーモンのモザイク仕立て岩手県八幡平市清水川 養鱒場で生育したサーモンを有明産の海苔で巻いて、鰹節をベースにした白ワインビネガーを合わせたジュレといただきます。長野県産タルティーボのピクルスを添えて。〈冷前菜〉群馬県ヤマメと宮崎県産天然沢ガニ素揚げした沢カニはカレー塩でスパイシーな味付けに。キャベツのような味わいのコールラビを細かく刻んでキヌアとともにサラダ仕立てで提供。〈パスタ〉阿波尾鶏のトルテリーニラビオリの一種トルテリーニに徳島県産の阿波尾鶏を詰めて、さらに阿波尾鶏を煮詰めた優しい味わいのスープで提供。仕上げにイタリア最古の羊のチーズ、ペコリーノロマーノをシェフが目の前で削るパフォーマンス。〈温前菜〉富山湾白海老フリット白海老の天麩羅に、スライスした那須塩原産のウドをのせています。沖縄県宮古島雪塩と酢味噌を添えて。〈魚料理〉金目鯛 白菜と酒粕のソース静岡県から届いた金目鯛を蒸籠で蒸して、蕪を添えた一品。ソースには白菜と日本酒 東洋美人の酒粕を使用。〈肉料理〉鳥取県　若桜の鹿肉臭みがなくて食べやすい若桜町の鹿肉に、コプリーヌ茸や野菜、蕗の薹と人参のピューレを添えて。〈御食事〉阿寒湖飯上品な海老のような味わいの北海道 阿寒湖産のザリガニ エクルビスを使った一品。エクルビスの身をしんじょうに、殻はパウダー状にして煎餅に。別名でレイクロブスターと言われているそう。〈デザート〉カモミールとキウイフルーツカモミールのジェルとクリームベースのムースにアメ細工を添えています。キウイは食べやすい一口サイズにカットされています。・珈琲／紅茶・タミパンフォカッチャ付きドーナツ型の南部鉄器「タミパン」で焼き上げたフォカッチャ。お好みでオリーブオイルにマルドンの塩をいれていただきます。ドリンクペアリング 6杯 (伺った日のメニュー)※別途料金 6,600円 (税込)・シャンパーニュエルヴェ・マルロー エクストラ・ブリュット・白ワインクロード ラフォン ヴァランセ ブラン ル クロ デュ シャトー 2018・白ワインローラン ミケル ソラス ソャルドネ 2017・日本酒純米酒 一生幸福・赤ワインシャトー テルトル ド ヴィオー コート ド ブール 2018・デザートワイン (貴腐ワイン)デロー ソーテルヌ 2020※内容は季節により変更。※サービス料10％。※個室利用の場合は個室料金がかかります。●第１回 プレミアムウィーク　※要予約・開催日：2023年6月21日(水)～26日(月) ※1日16食限定・価格：50,000円（税・サービス料込）・内容：希少な食材を使用したプレミアムウィーク限定メニューと、ドリンクペアリング。※電話受付予約中・電話：0570-064-128（代表)［平日 10時00分～19時00分／ 土日祝 9時30分～19時30分］「ENJYU」公式サイト：https://www.happo-en.com/restaurant/enjyu/●Makuakeチケット・リニューアルオープンメニュー（15,000円のコース料理）と同じ料理内容を特典付きでリーズナブルな価格で試せるチケット。・販売期間：2023年3月29日～2023年5月30日18時00分まで（販売期間内でも、販売枚数に達し次第完売。）・チケット利用期間：2023年４月25日～9月30日まで※土曜・日曜・祝日のランチタイムは、Makuakeチケットは利用不可。※チケット利用の際には、前日19:00までにお電話にて事前予約が必要です。※当日の予約キャンセルは、使用予定だったチケット利用権の消化となります。・価格：【１】（※終了）超早割（数量限定 20枚）Makuake限定１名様分＋特典〈乾杯酒シャンパン付き〉　10,000円（税込）【２】（※終了）早割　（数量限定 30枚）Makuake限定１名様分＋特典〈乾杯酒シャンパン付き〉　13,000円（税込）【３】乾杯酒付き　Makuake限定１名様分＋特典〈乾杯酒シャンパン付き〉　15,000円（税込）【４】乾杯酒付き　Makuake限定２名様分＋特典〈乾杯酒シャンパン付き〉　30,000円（税込）※内容は季節により変更します。※ドリンク・ペアリング提供は別途料金。※サービス料10％。※個室利用の場合は個室料金がかかります。●「ENJYU」営業時間：〈平日〉 18時00分～22時00分 ／〈土日祝〉 12時00分～15時00分/18時00分～22時00分定休日 ：火曜日（※その他、八芳園の営業日に準ずる。）住所：港区白金台1-1-1 八芳園内電話：0570-064-128（代表）［平日 10時00分～19時00分／ 土日祝 9時30分～19時30分］公式サイト：https://www.happo-en.com/restaurant/enjyu/Makuakeページ：https://www.makuake.com/project/happo-en02/

老舗八芳園の新しい「食」の提案がはじまる！全国各地から選りすぐりの旬の食材を九品のコース（15000円）のみで提供ソムリエも常駐コースにあったワインペアリング（6600円）も楽しめます！カウンター席からは目前に広がる一万坪の日本庭園と気さくシェフのLIVE感溢れるパフォーマンスはここでしか味わえないラグジュアリーな体験です！季節ごとに変わるコースと庭の景観をこれからも楽しみにしてます。

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2023年4月25日 RENEWAL OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*八芳園内にあり、綺麗な庭園を一望しながら、イノベーティブ料理を堪能出来る都内唯一のレストラン『RESTAURANT ENJYU』さまへ⭐️⁡日本各地から届く個性豊かで安心安全な“産直の食材”ד和洋折衷”として“八芳園の新しい食”をラグジュアリーな空間で楽しむことができます。⁡今回はプレオープンに招待いただき、おまかせコース16,500円×ワインペアリング6,050円を堪能してきました！⁡——利用時——日曜ディナー⁡——予約——⁡予約あり——利用シーン——友人と（2名）——費用——⁡￥20,000〜￥25,000——食事内容——⁡▶鈴鹿炭ニョッコフリット 生ハムフランスサヴォワ地方の9ヶ月熟成生ハムを“ベルケル”で1mmの薄さにスライスして温かいニョッコフリットと冷たい苺(とちあいか)と共に。温度感の違いによる生ハムの口溶けも楽しみつつ、ふわぁっとした食感と塩味や酸味のバランスも良き！！⁡▶八幡平サーモンのモザイク仕立て有明産の海苔で巻きモザイク仕立てに。白ワインと鰹出汁のジュレとパセリオイルにつけて。付け合わせは長野県タルティーボ。海苔の濃厚な旨みの口溶けと、サーモンの上品な旨みの相性抜群でうまぁ(๑ ́ᄇ`๑)⁡▶甲州ワイン？？？？肉のタルタル山梨県ダチョウのヒレ肉を低温調理してユッケに。那須塩原ケールのピューレ･葱のピューレ･卵マヨと、石川県能登あんがとう農園の野草と共によーく混ぜて！程よく弾力がありながらも癖のない旨みがしっかりでマイルドでおいしーーいっ(○･∀･○)⁡▶阿波尾鶏のトルティーニ阿波尾鶏のもも肉を粗挽きにしており、ジューシーで旨みのある味わいに(๑˙꒳​˙๑)鶏ガラのお出汁はコクと深みがすんっっごい♡ペコリーノロマーノの風味もとても良き！⁡▶富山湾白海老フリット那須塩原の軟化独活と共にフリットに仕上げ、宮古島雪塩･酢味噌をつけて。サクッふわぁっとした香ばしさの中に旨みが広がり、雪塩を付けるとより風味が引き立ってうまぁ♡( ¨̮ )♡⁡▶金目鯛 キャベツと酒粕のソース那須塩原キャベツと東洋美人酒粕ソースと共に。金目鯛は蒸籠で蒸し上げており、ふっくらふわぁっとした食感で甘みも広がり、おいしっ( ˶¯ 灬¯˵)蒸しパンで余すところなくソースもペロリ(・┰・)⁡▶鳥取県 若桜の鹿肉牛肉出汁ソース･人参ピューレ･蕗の薹クリームソースにつけて。付け合わせはコプリーヌ･ハーブ。⁡▶阿寒湖飯エクルビスの殻の出汁たっぷり！！殻をパウダーにしてお米と炊きあげた煎餅と共に。海老の香ばしさが口いっぱいに広がり、お米のかたさも丁度よくさらさら〜っと食べれちゃう♡⁡▶スフレショコラと3種の柑橘 ミルクジェラートフランス甜菜糖アイス･抹茶のラングドシャ･せとか･金柑とカルダモンのコンポート･オレンジジャムと共に。カカオ多めのスフレショコラは濃厚で甘みも程よく、柑橘の爽やかさと相まってとても食べやすい！！⁡——メニュー内容——⁡◇◆おまかせコース ￥16,500◆◇Amuse◇鈴鹿炭ニョッコフリット 生ハム冷前菜◇八幡平サーモンのモザイク仕立て◇甲州ワイン？？？？肉のタルタルパスタ◇阿波尾鶏のトルティーニ温前菜◇富山湾白海老フリット魚料理◇金目鯛 キャベツと酒粕のソース肉料理◇鳥取県 若桜の鹿肉食事◇阿寒湖飯デザート◇スフレショコラと3種の柑橘 ミルクジェラート珈琲･紅茶⁡——接客——⁡シェフもソムリエの方もとても気さくで色々と話しかけてくれるのが嬉しい♡⁡程よい距離感でとても話しやすいし楽しい！——店内雰囲気——⁡庭園を眺めながら料理を楽しむことができるカウンターでの食事がおすすめ。⁡個室やテーブル席もあるようなので、様々なシーンで使い勝手も良さそう！！⁡——再訪——★★★★☆またお伺いしたい♡