被「虛像反転無分別空間」吸引了（笑）。首先在藝術商店櫃檯登記後，進入黑色懸掛幕後的店內。但拉麵加飲料要 2200 日元。哇，好強勢！似乎無法單點飲料。嗯，考慮到包含藝術體驗在內的價格...又有「虛像反転無分別」的字樣，本以為能在類似 teamLab 的空間中吃飯呢，結果只有「天花板」...（笑）其餘全都是鏡面牆。說實話有點糟糕... 影像也一直都是一樣的。單調。沒有沉浸在空間的感覺。至少要多些影像巧思才會有趣。連杯水都沒有拿到... 在昏暗的空間裡一直播放著治癒音樂等了約 15 分鐘。雖然等了 30 分鐘才進去，但正好可以打發時間。當拉麵端上來時，每個人都會得到一盞燈。用射燈照亮拉麵呢〜。從旁觀看真有趣（笑）大家一邊吃拉麵一邊被射燈照著（笑）熱騰騰的拉麵前必定會一個一個被介紹（笑）一開始以為會不適應，但意外地沒問題... 然後是最重要的拉麵！非常好吃，令人驚訝！！遠超預期！！可能是今年吃過最美味的拉麵了。沒想到素食拉麵能這麼美味！東京果然了不起。這個價格也很值得。真的好好吃。上面的是厚厚的烤番茄，這種口感和酸味出奇地搭配！厚度夠，挺有嚼勁的。番茄的酸味讓拉麵湯的味道稍微改變，很不錯。上面的葉子是為了增色。除了蔥和簡單的配料外，基本的拉麵和湯都非常美味，所以不太在意其他。以素食者的角度來說，真的沒想到可以吃到這麼好吃的拉麵。湯底是怎麼熬煮的呢？味道非常濃郁，根本不像是植物性的。沒有奇怪的氣味或不足之處，正好是我喜歡的味道。順帶一提，如果不在這個空間吃的話，應該會便宜 800 日元左右。背後也有拉麵的售賣處，那邊價格較便宜（1320 日元），這邊包含了空間和飲料。但平常在這種昏暗的地方吃飯並不多見，視覺上不太使用，可能因此感覺味覺特別敏銳。從這個角度來看，和這種奇特體驗一起吃飯真是太好了。這家拉麵店絕對令人印象深刻。進來打發時間真是太棒了！很有趣！還附送飲料。棒棒糖烘焙茶很好喝！謝謝款待！！

這裡更像是一個欣賞 teamLab 視覺藝術的餐廳，而不是用餐的地方。雖然有提供純素担担麵，但對於喜歡吃拉麵的人來說，可能會感到失望，因為湯頭缺乏海帶和香菇的風味，而溫泉蛋則換成了迷你番茄，味道不夠濃郁。而且用餐費用的一半都是用來購買店內藝術作品觀賞的門票，所以算起來相對較貴。

2023/5/4 拜訪了聽說有素食拉麵的地方，心生興趣便前去。似乎是在一個平房建築物的前面，有點像遊樂園的館子。進入店內後，該往裡走嗎？旁邊入口有一個小展示區，我問了那裡的人，得知要先在這裡點餐結帳才能進入。唔，沒有解說的話我完全不知道呢。當我準備往內走時被攔住了⋯⋯查了一下網站，發現有幾種菜單，問了推薦，現在只有味噌口味、要進店內用的話必須點麵+飲料套餐 2680 日元、如果只點麵的話可以在店外販賣處購買但不能進入店內，必須在外面的長椅等地方享用。欸～2500日元在店內吃一餐實在是有點貴呢。在這陽光普照的熱天裡，卻沒有遮陽的地方在長椅上吃拉麵⋯⋯有點嚇了一跳。太貴了所以當然選擇在外面吃，但還是要 1800 日元。素食拉麵的價格確實有點高，但即使如此，新宿御苑的一碗只要 1000 日元，其他店也只要 1200-1300 日元左右吧⋯⋯言歸正傳，開始品嚐。喝了一口湯。嗯嗯嗯，好吃⋯⋯是以豆漿和味噌為基礎的拉麵，非常好吃。沒有期待豆漿有油膩感，但卻保留了濃郁的味道。這是因為味噌的緣故嗎？以前曾經有過醬油口味，究竟是什麼味道呢？會不會是用香料或草藥增加了滿足感呢？不管怎樣，這碗拉麵的湯真是讓人驚艷。附上的小番茄、西蘭花等蔬菜也有著鮮明的味道，是美味的蔬菜。但是⋯⋯在陽光下吃拉麵實在太熱了！雖然那天有風，但還是有些難受。既然在戶外吃不佔用店內空間，希望價格能更實惠一些。也許是因為這裡是觀光地的緣故吧，周圍的人有 70% 到 80% 都是外國觀光客。真是一碗非常美味的拉麵。如果這樣能讓我健康，每天吃一碗只要 1200 日元的話就好了呢。謝謝款待。

我對純素拉麵沒有太大期待，但真的很美味。沒有動物成分，竟然能做出這麼好吃的拉麵，真是不可思議。無論是醬油還是味噌，都有濃郁的風味，吃不膩。兩者都很好吃，下次來我都不知道該選哪個口味了。純素料理可能會比較貴，但也沒辦法。甜甜圈也不會太甜，很美味。謝謝招待，我想再來一次。

入場前先填飽肚子。在 teamLab 的作品「虛像反転無分別」中享用的純素拉麵。料理也是作品的一部分呢。純素味噌拉麵。照片中原以為是叉燒的東西，原來是洋蔥圈。#vegan #ramen #UZU #veganramenuzu

在 teamLab 的場地裡，有一家提供素食拉麵的店。可以外帶，也可以在店內享用。店內裝潢很適合拍照，但是價格卻是活動價格。一碗拉麵加一杯茶，從 2,200 日圓起。而且還要等 40 分鐘！因為時間多，我就去試了一下。店內燈光昏暗，吃著拉麵還要被聚光燈照著。我覺得這也算是一種藝術。炎辣拉麵還挺辣的，上面還有一大塊番茄，配上寬扁的麵條。

在玩了滿滿的 teamLab Planets 之後，我們來到這家咖啡店稍事休息。那天天氣相當炎熱，喉嚨也乾渴得很。所以我們決定來點甜點和飲料，但價格有點高。不過，或許是因為花了不少心思，他們的菜單相當時尚。冰淇淋有四種口味，大約要 600 日圓左右。椰子口味等是常見的，但其他像粉紅色的大黃味之類的口味就比較少見了。這也許是純素食的獨特之處吧。至於飲料，種類相當多，我點了一杯綠茶，裡面加了一點花椒的特別口味。花椒通常是搭配鰻魚的調味料…但在這裡，花椒不是主角，而是增添了一絲清香，使得這款飲料帶有一點微辣的辛香味。在炎熱的夏天，這樣的清爽口感非常令人愉悅，也很解渴。似乎也很適合消除夏季的疲憊呢…哈哈。聽說這家的總店在京都，有機會的話，我也想去走走看呢。

去了TeamLab Planets之後肚子餓了，所以去試了一下。雖然是素食拉麵，但調味很足，有濃郁的味道，很美味。可惜沒有像TeamLab Borderless的茶那樣，有花朵綻放的效果，但剛好人比較少，可以悠閒地享受。女兒說個別的醬油拉麵是她吃過最喜歡的，雖然價格有包含這個空間的部分，但算是有點貴。下次再去TeamLab的時候，應該還會再來嘗試。味噌口味的辣度比預想中的更強，因為山椒的關係，所以不選擇限定的超辣口味是明智的。天氣熱的時候想試試花冷麵。

今天的假日午餐來到這裡。被初春溫暖的陽光所吸引，我們在擁有海灘的豊洲散步。在途中，我們來到了這家 Vegan Ramen UZU Tokyo，位於豊洲的「チームラボプラネッツ」場地內。這是我們常走的散步路線上，以前經常經過，但這是我們第一次來品嘗美食。我們和妻子一起來嘗試了這裡的素食拉麵，採取外帶方式。我們在與 TeamLab Planets 大樓對望的店面點餐處向一位年輕的男性店員點了醬油口味的素食拉麵，價格為 1,320 日圓。妻子則選擇了味噌口味。我們領取了叫號器，在長椅上等待。這個長椅被稱為「一筆劃長椅」，因為它由曲面和平面相重疊而成。長椅的設計讓人既可以坐著，又可以當作桌子使用。這次我們決定利用這個長椅來用餐。等待了 13 分鐘後，我們的叫號器響了。稍微等待了一下。我們拿到了裝在不銹鋼托盤上的拉麵，回到長椅上。現在，讓我們來試試這款我們第一次看到的素食拉麵吧。湯的顏色濃郁但又帶有透明感。湯底下的平打麵清晰可見。麵上的配料有烤過的番茄、切碎的洋蔥和搭配的紅紫色嫩芽。由於是素食，所以沒有叉燒。雖然簡單但十分美味。拍了一段較長的手機影片後，我們開始品嘗拉麵。湯裡不使用動物原料，只加入了羅臼昆布、香菇和蔬菜，再低溫慢煮。讓我們驚訝的是，湯裡的味道如此豐富，完全感受不到沒有使用動物原料。餡料中的味噌使用了古法醬油。香味油為湯增添了獨特的風味。配合湯的麵條是自家製的平打中細麵條，口感滑順，有適度的嚼勁。超乎預期的高品質。妻子選擇的味噌口味使用的麵條比醬油口味的麵條寬一些，感覺是特別製作的。吃了一口烤過的番茄，它為拉麵增添了酸味和風味，使我們品嘗到不同的拉麵風味。妻子似乎對好久沒吃的味噌拉麵非常滿意。雖然稍微斜眼看了一下，但我們感受到了這款素食拉麵不輸給肉類拉麵的深厚風味。感謝分享這美味的一餐。

味噌拉麵的麵條有彈性，並且藉由紅蔥頭和香料帶出中華料理獨特的風味，雖然沒有醬油拉麵那麼豐富，但仍然有美味的滋味。相較於一般的拉麵，味噌拉麵算是好吃的，儘管口感不如醬油拉麵豐富。

我來到了 teamLab，因為那裡沒有吃飯的地方，所以我來到這裡。已經很久沒來了，想說找點有趣的東西吃。我和朋友拍了這張照片，中途有稍微嚐了一點。這是花朵拉麵，你可能會懷疑它的味道。但意外的是，非常好吃。只是吃花的時候手有點抖，但還好。最後剩下的湯加了玫瑰氣泡水，被告知這樣喝會很好。它有點像化妝水的味道，當我們倒進杯子時有點緊張，但意外地好喝，回味無窮。這是一款值得一試的好東西。謝謝款待。

・純素拉麵-醬油：3.5分 濃郁的醬油味，帶有蒜味，雖然沒有動物湯底，但味道還是很不錯。或許是加了蒜和一點辣椒調味來補充。麵條偏粗，口感滑順，相當美味。配料有番茄和蔥，番茄味不錯，但沒有叉燒的話，感覺有點不足。 ・純素拉麵-味噌：3.5分 味噌味道相當辛辣，同樣是用蒜來增添風味，補足了缺少動物湯底的不足，做得相當不錯。麵條較寬，有些嚼勁，相當美味。配料有切片洋蔥、蔥和豆苗？洋蔥的味道相當濃郁，幾乎就是熟透的洋蔥味。整體而言，口味不錯，但性價比太差，無法超越非純素的普通拉麵。

豊洲於10月8日開業的「Vegan Ramen UZU Tokyo」。這是在TeamLab空間內用餐的拉麵店，是繼京都後的第二家分店。位於新豊洲站步行1分鐘的位置，可乘坐Yurikamome Line到達。店面位於「TeamLab Planets TOKYO」的場地內，但不限於TeamLab的訪客使用。進入寬敞的場地後，首先映入眼簾的是象徵火焰的高塔。從那裡向右前方可以看到獨立的「UZU Tokyo」建築。場地內有TeamLab設計的桌子和長凳，基本上是在戶外用餐。您可以從建築物右側後方進入店內，但那裡是一個名為「虛像反転無分別」的藝術空間，需要額外支付費用。※拉麵+飲料+入場費為2200日圓至2860日圓。以下是Vegan拉麵的菜單：「Vegan拉麵醬油」1320日圓、「Vegan拉麵味噌（辣）」1320日圓、「Vegan拉麵茶」1650日圓、「Vegan拉麵花（冷）」1980日圓。還有各種飲料和Vegan冰淇淋供應。在店內點好拉麵後，會得到一個嗡嗡作響的器具，然後在附近等待。拿到食物後，我們選擇在由鏡面製成的藝術品「為了天空和火而設的長桌」上享用。「Vegan拉麵醬油」1320日圓，盛裝在高高的碗中，搭配了烤番茄、蔥等簡單的配料。在鐵製托盤和桌子上，空氣和雲朵被生動地反射出來，看起來彷彿漂浮在空中一般。品嚐湯汁時，即使不含動物或海鮮成分，仍能感受到濃郁的湯底味道。比我想像中更加美味和豐富，如果不是被告知是「Vegan」的話，我甚至不會意識到。根據官方網站的描述，他們是使用了羅臼昆布和國產香菇、洋蔥、芹菜、生薑、大蒜等材料，以冷水慢慢熬製12小時後再低溫煮出來的。尤其是芹菜和生薑增添了獨特的風味。即使在湯底油減少後期，味道依然濃郁美味。麵條是由北海道產小麥和宮崎縣綾町的無農藥全麥粉製成的，也超乎預期的美味。後來會將烤番茄壓碎，這個烤番茄的厚度約為2厘米，為湯底增添了番茄的酸甜味，使湯更加豐富多彩。起初我只是將這杯拉麵視為一種藝術體驗，但拉麵本身的美味超乎預期。我相信這背後一定有一位知名的料理師參與製作。在戶外用餐會受天氣影響，但在晴朗的日子裡，享用這份美味感覺格外開放和愉悅。在這個非日常的空間中品嚐這碗Vegan拉麵，令人感到滿足。

我去了新豊洲殻附近一分鐘路程的「Vegan Ramen UZU Tokyo」。這是京都第二家的純素拉麵店，位於團隊實驗室的場地內，因此不僅限於訪客，其他人也可以使用這家店。點餐是現金自助服務。基本上是站著吃，但可以使用旁邊的長凳。室內的「虛像反転無分別」需要另外付費，但這也是一個可以享受團隊實驗室風格的幻想空間。由於天氣很好，我們選擇在中央的鏡子狀長桌上用餐。從四種口味中選擇了限量版的「花式純素拉麵（冷/1980日圓）」！這碗拉麵以梶谷農園的可食用花朵，季節性地使用6至7種品種，呈現出前所未有的美麗。這碗純素拉麵的味道超出了我的想像，清爽微酸的湯底搭配滑溜的麵條，帶有高貴的花香味。我喝光了湯底後附送的玫瑰汽水「Rose Water」，每一滴都喝得乾乾淨淨！這是一碗讓身體內外都變得美麗的湯！

豊洲的teamLab Planets Tokyo在10月8日開設了餐飲區“Vegan Ramen UZU Tokyo”。花卉素食拉麵非常漂亮，味道也非常美味。 “Vegan Ramen UZU TOKYO”提供外帶素食拉麵，以及在新開放的《虚像反転無分別》和《空と火のためのロングテーブル》藝術空間中享用。只有在“Vegan Ramen UZU Tokyo”提供花卉素食拉麵、綠茶素食拉麵和辣味素食拉麵。素食冰淇淋也非常好吃。

我收到了素食拉麵醬油口味。清澈的湯頭有著出乎意料的濃郁，讓人難以相信它是素食的。自製的平打中粗麵條Q彈有嚼勁，很好地融合了湯頭的風味。謝謝款待。

室內裝潢給人留下深刻印象，但價格高昂，食物味道普通，不會再次光顧。