我所愛戴的作曲家筒美京平先生的代表作品，《飛往伊斯坦堡》，這首歌在父親的車上音響中常常能聽到。當我還是個孩子的時候，這首歌曲就在我心中種下了「伊斯坦堡到底是個什麼樣的國家」的疑問。土耳其被歸類為西亞，儘管它的一部分橫跨歐洲，但它更常被歸類為西亞。土耳其，一個將歐洲和亞洲的美食融合在一起的地方，實際上被認為是「世界三大美食」之一！從羊肉串燒到「皮拉夫」再到「酸奶」，這些都是土耳其的傳統美食。聽說在京都有一家專門供應這種融合了歐洲和亞洲美味的土耳其料理的餐廳，我迫不及待地去了解一番。這家名叫「伊斯坦堡宮」的餐廳。這家店不僅被選為全國百家最佳亞洲和民族料理餐廳之一，而且位於京都河原町通的一條小巷中。店內充滿了異國風情，牆上裝飾著藍色為主題的土耳其瓷磚。我感覺好像置身於土耳其一般，激起了我對旅行的興奮！在廚房裡，廚師們頭戴著被稱為 Fez（菲茲）的無邊紅色筒狀土耳其帽子。我們先品嚐了土耳其的代表性啤酒 Efes，然後點了菜單上的菜品。儘管菜單上有許多我不熟悉的詞彙，但口味非常親切，調味也相對溫和。蔬菜和羊肉都是以番茄為基礎慢慢燉煮而成，並以酸奶調味，味道濃郁而柔和。微微的酸味令人回味無窮。土耳其料理真是太好吃了！配上熱騰騰的土耳其麵包和辣椒醬，我一口接一口地吃著。我覺得這搭配絕對會很搭，但卻被我的伴侶否決了。番茄、酸奶、我最愛的三大要素全部都在這裡，這種健康又美味的土耳其料理，我想要再品嚐更多！希望有一天能親身到土耳其品嚐正宗的料理。飛往伊斯坦堡，真是一頓美味的盛宴！

首次造訪土耳其料理知名店伊斯坦布爾薩萊。羊肉烤肉的烤得剛剛好，沒有雜味，口感柔軟。調味不過重，非常易於入口，香料的風味十分出色。關於酸奶料理，可能因酸味稍重而有人喜歡有人不喜歡。店內氛圍也很好，能理解為何這是一家受歡迎的店。下次想嘗試套餐料理。

本日在這家店享用了午餐。這家位於三條河原町附近的店家，因為很少吃到的土耳其料理吸引了我，所以我第一次造訪。我品嚐了雞肉串燒午餐和每日特選燉飯午餐。不僅主菜，前菜三種和沙拉也非常美味。下次我想試試串燒肉。謝謝款待。

之前一直很想去的店家終於來了。我非常喜歡東歐至中東料理，所以期待值也相當高。首先點了五種前菜拼盤，搭配五種不同風味的醬料，沾著麵包品嚐。每一款都非常美味。接著來了土耳其的麵包，艾基梅克，香脆可口。喝的是鹹味優格飲料，艾蘭。夏天喝非常清爽宜人。主菜的烤雞也很美味，香料調得剛剛好。店內裝潢也非常漂亮，服務人員的服務態度也很周到。是一家讓人能感受到小小土耳其之旅的美妙店家。謝謝款待。

初次造訪。2023年6月25日星期日。今天在京都市役所附近有另一家目標店。位於京都市役所附近的土耳其料理餐廳「伊斯坦堡薩萊」。第一次造訪時，店內座無虛席，只好離開。稍作時間調整後，再度造訪。好不容易碰到最後一個座位，終於入座了。真是令人期待啊。12:42 造訪。店內座無虛席，外面也在等位，目前無法入內。13:46 再度造訪。還好剛好有空位。入座。點餐。13:54 湯品上桌。13:58 前菜和麵包上桌。14:05 雞肉串上桌。14:23 布丁。茶品上桌。14:30 結帳。離開。雞肉串午餐 1850日元・湯品・三種前菜・麵包・雞肉串(配沙拉和飯)・甜點(土耳其布丁)・飲料(茶品)三種前菜的兩款醬料非常美味，與麵包搭配得很好。主菜的雞肉串的適度香料風味非常棒。少量的飯也是不錯的口味變化。土耳其布丁帶有獨特的甜味，與茶品搭配得宜。謝謝款待。店裡的國際觀光客也不少，午餐時間也相當熱鬧。謝謝款待。25年前去土耳其旅行的回憶湧上心頭，讓我又想吃土耳其料理了。#伊斯坦堡薩萊#istanbulsaray#京都市役所

第一次嘗試土耳其料理。預想中的味道更具異國風情，但除了肉類菜色外，其他都相當清淡，幾乎沒有什麼特殊的口味，很適合大眾口味！至於肉類菜餚，鹽味和香料的味道相當濃烈，讓人感覺彷彿正在享用異國風味，非常棒！每道菜都相當美味，讓人感到滿足。茶也很好喝。

京都的夜晚，我終於去了想去的土耳其餐廳「伊斯坦堡薩萊」。我們預約了，18:00入座。我和兒子還有他的女友一起吃飯。其實，我以前也去過一次，但因為疫情關係，營業時間改變了，沒有入座，這次就是要來報仇（笑）。本來考慮選擇套餐，但這次我們選擇了點菜。首先是酒精飲品。我喝了土耳其的蒸餾酒“伊耐拉古”（酒精濃度45度！）和土耳其啤酒，乾杯！現在，我們點的是：♡▪️伊耐拉古▪️土耳其啤酒▪️前菜拼盤（¥1,950）▪️水餃子配優格醬（¥1,250）▪️肉串（¥1,950）▪️芝士餅（¥1,300）▪️土耳其風麵包（¥300）▪️土耳其冰淇淋（¥550）▪️土耳其咖啡（¥450）▪️土耳其紅茶（¥250）我要說，這一切都太美味了！不愧是世界三大美食之一。前菜是泥醬，搭配土耳其麵包吃，真是太好吃了♪肉串很穩定地美味，店員推薦的水餃子也很不錯，優格醬很搭！土耳其披薩也意外地好吃，沒有什麼特別的味道。土耳其冰淇淋可能沒有那麼拉絲，但是在攤販那裡賣的似乎會拉得更長。我是不是應該把它捏一下？飯後的咖啡和紅茶，杯子和玻璃都超級可愛！我希望名古屋也能有這樣水準的土耳其料理。知道的人可以告訴我嗎？下次來京都時我還會再來這裡。謝謝招待！※使用信用卡支付 ===========

本格的土耳其料理！從前菜拼盤就被深深地震撼了。每一道菜都和酒搭得太好了！自製的烤麵包也完美無暇，讓人忍不住再來一份。麵包真的太好吃了，一定要試試。燒烤串的調味料很足，濃郁的美味集中在一起〜這就是世界三大美食之一啊，而且還有大家常喝的艾菲斯啤酒，清爽易飲，成了我的最愛。雖然對土耳其的蒸餾酒也很感興趣，但是酒精度在45-50度之間，我還是放棄了(( _ _ ))有很多外國客人來，都是為了尋找真正正宗的味道。那天客滿了，還有人在等位！在三樓，但是有電梯，所以不想爬樓梯的人也可以放心。離開時，廚師還親自送我們到電梯口。想再次見到笑容迷人的廚師呢。

土耳其的冰淇淋和烤肉我都知道。土耳其冰淇淋拉得很长，而且烤肉通常是指那个有转动的肉块，会削下来。这个东西很有意思。盐味的酸奶饮料之类的我不确定当地真的有没有，但味道不错，很清爽。至于米布丁，我推荐试试看。

訂單內容：雞肉串燒早午餐（1650日元）。我有點迷路找不到店家，但終於找到了並拜訪了店裡。店內氛圍輕鬆休閒。整個餐點份量很足，每道菜的服務時間有些長，但最終還是吃飽了。

河原町三條周邊找到了一家餐廳，在食べログ上搜索時發現了這家店。我大約十五年前去過土耳其旅行，因為食物很美味，所以也想吃一下土耳其飯店的飯布丁。這家店中午十二點開門，我們約五分鐘到達，但已經有八成左右的客人了。我和朋友兩個人進去，打算各點不同的菜品，我點了今日燉菜，朋友點了雞肉烤肉捲。但是，當朋友看到主菜後，想要跟我交換，最後決定吃雞肉烤肉捲。菜單內容如下： - 湯 湯是豆湯，豆子煮得很綿密，味道濃郁，調味也很上乘，非常美味。 - 前菜＆麵包 前菜有豆子沙拉、起司春捲、番茄、蒜頭和碎肉拌的配菜，再加上生胡蘿蔔片，番茄、蒜頭和碎肉拌的配菜味道濃郁，和麵包一起吃很搭。麵包是現烤的，外皮酥脆，內裡鬆軟，非常好吃，放上碎肉後有種像吃披薩的感覺。非常搭配。豆子沙拉呈醬狀，塗在麵包上也很搭。 - 主菜 雖然雞肉烤肉捲看起來有點乾，但吃起來火候恰到好處，調味也剛剛好，不過份。一開始以為會更辣，但調味適中，很好吃，份量也很足。米飯調味清淡，和雞肉一起吃更美味。朋友點的日替燉菜我也嘗了一口，味道像是德米格拉斯和義大利麵湯的混合，很好吃，但份量有點少，我個人比較喜歡這個。 - 甜點 是飯布丁，帶有肉桂味，甜度比當地的要低一些，對於日本人來說很容易入口。這個一道菜的存在完全改變了價值。真的非常好吃。 - 飲料 我選擇了茶。雖然顏色濃郁，但是味道像是正宗的土耳其茶，用土耳其風格的杯子盛裝。加糖攪拌時，匙子和杯子接觸時發出叮叮當當的聲音。中途就滿座了。整個餐點都很豐富，而且在關西地區很少見的土耳其料理，以1650日元的價格享用，非常滿意。我會再來的！

在大阪發現了一些驚喜的中西亞美食後，我開始懈怠於在京都尋找清真料理。實際上有三家我預期會美味有趣的餐廳，但我已不再有前往的意願，最終還是回到了我熟悉的沙拉伊。除了沙拉伊的兩種烤肉配菜完全相同讓我覺得不太適合宮殿的名稱外，我沒有任何抱怨或不滿，而且這次也沒有像上次那樣覺得洋蔥有奇怪的苦味，所以總的來說，我推薦大家去試試看。這次的優點是，這裡的Ayran酸奶比其他地方更好，它有一種咸味，發酵的味道和乳酪的深度讓人非常滿足，而且非常適合烤肉，所以就算有點害怕也一定要試試看！至於前菜，那個烤茄子和切成細小方塊的馬鈴薯丁混合橄欖油仍然非常美味，而我忘了名字的那個粉紅色的沙拉，是將金槍魚和核桃壓碎後與酸奶混合，是迄今為止最好的前菜，口感順滑美味，是我前菜中的首選！阿達納肉串，我覺得一般情況下肉末失去了肉的風味，口感很奇怪，所以我通常沒什麼興趣，但這裡的肉串是迄今為止口感最好的，咬勁十足，我敢說就像用豬排做成的法式薄餅一樣。下次我期待試試土耳其餃子和灌飯的青椒等。

很久沒吃到土耳其料理了！（淚）（*實際上還不到三個月*）終於品嚐到了我一直想吃的紅扁豆湯。雖然香料的味道可能稍嫌不足，但土耳其料理中有很多豆類的湯，有些甚至不辣，也很常見。（下次如果告訴廚師，也許能品嚐到更美味且香料更豐富的湯。）前菜拼盤很棒。這些菜一直都很熟悉，包括1）樸實美味的鷹嘴豆泥；2）帶有蒜味的濃郁酸奶醬（像Süzme，不同於Aryan），有點像重新製作的起司。大蒜的味道很細膩地融合在一起；3）可能是Acılı Ezme，由煮、烤等多種方式烹調的三種辣椒（原料不太重要）和洋蔥泥。這是一道甜辣、香氣十足的菜；4）唯一不是泥狀的茄子沙拉——當然，是用油炸過的茄子丁。油炸茄子帶著一種獨特的香氣，苦味轉為甜美（！）。新鮮出爐的麵包（在土耳其這不叫naan，但我想任意稱呼為naan或pita也沒問題←_←）外皮酥脆，內裡鬆軟（^^）/。接著就是主菜，烤肉和飯。份量剛好適合一人，圓形的沙拉看起來很漂亮。烤雞肉非常嫩！多汁，皮脆，令人愉悅（ToT）極致的享受……由於這樣的口感，我知道它已經被醃製過。我認為這是最好吃的烤雞。羊肉還可以，不算特別美味。本來我在自己的國家每週都吃羊肉，所以對日本的羊肉感到有點不滿，這應該不足為奇。但至少，它還是挺好吃的，而且我可以保證一點也不臭。沙拉有點過於濃重了。我經常自己切薄片玉蔥做沙拉，也很熟悉sumac這種調味料，但那天我卻感到極度的苦味……也許我感冒了。飯不是我期待的長粒香米，只是普通的白飯加了點奶油。這也和湯有同樣的感覺。換句話說，這其實也是正宗的土耳其風味（我在YouTube上看過很多）。但如果能更符合期待，提供更有特色的菜式，我會更加滿意。至於最後的甜點，簡直完美( ´∀｀)撒上肉桂是正確的做法。如果作為下午茶只品嚐茶和甜點，這絕對是一大享受。

京都市中京區、京都市役所前站附近就有這家店。它是2022年亞洲和民族西部百名店的選定店。聽說這裡的土耳其烤雞很美味，所以我特地前來品嚐。土耳其料理被譽為世界三大美食之一，與法國料理和中國料理並列。我點了主打的烤雞肉串套餐（含稅1,650日元）。一開始上桌的是扁豆湯。我平時不太喜歡法國式的扁豆，但這裡的湯加了番茄和香草，味道溫和順口。接著上來的是鷹嘴豆醬（白色）、辣椒醬（紅色）、芝士春捲（中央）和麵包。芝士春捲的味道如我預期的一樣，鷹嘴豆醬濃郁而帶辛辣，我很喜歡。而辣椒醬則有些不太適合我的口味。接著登場的主角是烤雞肉串。配菜有捲心菜沙拉、洋蔥沙拉、飯、烤辣椒和烤番茄。烤雞肉串的香料調得很到位，確實很美味。沙拉和飯都帶有一些酸味。甜點是米布丁，表面經過燙烤，所以我以為是熱的，但其實是冷的甜點。非常甜，我可以品嚐到米粒的質感。最後喝了一口土耳其咖啡，付款離開了。店裡的員工非常有禮貌。

某次光顧伊斯坦堡薩拉伊餐廳。各種小菜✨一盤下肚就停不下來了，從鷹嘴豆泥開始，配上各種蔬菜、雞肉和優格醬，美味無比◎他們的土耳其蒸餾酒Raki勁道十足，但還是忍不住續杯。接下來要感動的是烤肉串和飯食的美味！羊肉的質地、烤得恰到好處的程度和調味都恰到好處◎而那帶點鹹味的用類似牛油的東西烹調的飯食也讓人欲罷不能，當然也得再續杯一次。哎呀，土耳其料理太棒了！這家店絕對是下次和幾個朋友一起去的決定，謝謝款待。

18:00前抵達。餐廳內有約6張桌子，座位安排寬敞。巧合的是，所有客人似乎都來自伊斯蘭國家。他們是以團體形式來，氣氛熱鬧。我們點了五種前菜拼盤、炭烤茄子沙拉、扁豆麵包、混合牛羊肉炭烤。雖然是前菜，但全部都是醬狀的。豆子、蔬菜、優格、鮪魚等，非常搭配麵包。口味有辣的、像優格般帶酸味的、像豆子般濃厚的，種類多樣。這些和麵包搭配起來就已經令人滿足。茄子沙拉的橄欖油味道濃郁。加上鹽和香料，可以成為主菜。混合牛羊肉炭烤是將牛肉和羊肉合挽而成的香腸狀，配有兩種蔬菜和飯，一道菜就能滿足你的需求。蔬菜豐富，使用的鹽少但香料和橄欖油足夠豐富。因為大部分客人都是當地人，所以有種外國風情，像是在旅行。因為有當地人來，所以料理應該是道地的味道。這是一家值得推薦的餐廳。

法式料理和中國菜我都很熟悉，但土耳其料理是我第一次嚐試。因為是午餐時間，我選擇了雞肉串和肉串的套餐。雞肉串真好吃！雞肉的香料調配恰到好處，餘韻悠長，是最棒的雞肉料理。其他的菜色也都非常美味，性價比超高，一定會再來的。謝謝款待。

吃了。去了。為了安全預訂了一下。感覺挺隨意的，沒問電話號碼之類的。點了一份肉串套餐。湯。番茄的酸味很好。前菜。各種醬料可以配麵包吃。麵包有點像日本麵包和印度烤餅的混合體。有點獨特，挺不錯的。然後，肉串。好吃。多汁嫩滑。甜點的米布丁也很棒。

店名叫做伊斯坦堡，所以我知道這裡供應世界三大料理之一的土耳其料理。我想像中的多肉、多汁的肉呈現在我的眼前，尤其是烤肉串，讓我感到非常滿意。羊肉的味道恰到好處，而且米布丁實在太美味了。

2022.10.1（週六）我點了一份鷄肉烤肉拌飯午餐，價格為1,650日圓（含稅）。這是鷄肉烤肉拌飯午餐。湯品是紅豆湯。前菜有3種：辣味蔬菜、白乾酪春卷和鷹嘴豆泥麵包。主菜是鷄肉烤肉（配有沙拉和醬飯）。甜點是米布丁和土耳其茶。