好久不見的酒飲聖地。不僅有多樣的日本清酒，菜色更是令人驚豔。每次都有不同的菜單，令人期待。那些配搭高級料亭才會有的清酒真是太美味了…… 雖然是立飲，但三道菜 2,200 日幣、六道菜 4,000 日幣的價格實在太划算了。

先日，我跟美國留學時的朋友約了十年後再次見面。有些人會做些愚蠢的事情，把它拍成影片散佈出去，讓人感到不愉快，但在這樣的時刻，我想到了社交媒體的美好之處。它使得與遠方的老友再次相聚變得容易。其實，就連租借店面的咖哩店這種形態，如果沒有社交媒體，今天的興盛也不可能。可以輕鬆地發佈在哪裡、何時、在做什麼，而這些信息又會被傳播開來。正因為這種性質，它是一把雙刃劍。愚蠢和剪刀要看怎麼用。我發現我自己容易引起小型風波，更加覺得自己需要更加謹慎。說到使用方法，即便是經營餐廳的朋友也可能不喜歡的食べログ，只要使用方法得當，就可以改變。現在的一代似乎更偏向於在Google和Instagram上尋找餐廳，但我完全是食べログ派。這天，我被舊友指定在月島相見。自從在某個咖哩大叔的家中舉行年末聚會以來，已經兩年沒去了？？這個地區的食べログ書籤比例相對較少，但有一家被書籤了，於是我們決定在等待時間不多的情況下去試試看。離開物產市場街，就能找到許多與物產市場無關的店鋪，這家也是其中之一。雖然只有「對日本酒很熟悉，提供美味的料理的立飲酒吧」這樣的前置信息，但店內裝潢精美，小料理店的風格，L字形的吧台上整齊地擺放著杯墊、筷子架和筷子。大概是同年齡或稍微年輕一點的男性，以及一名打工的女性工作人員。他們給我們一條乾淨的毛巾，我們先點了一杯赤星。因為這一天中午只開放租借經營，所以這杯酒更加香濃。現在，讓我們來看一下菜單吧。只有一個黑板掛在頭上，上面寫著「三道菜或六道菜，一瓶啤酒，日本酒杯或一合」，非常簡單，但對第一次來的人來說可能有些迷茫。因為之後還有其他地方要去，所以我們決定先試試三道菜。第一道菜（炸魚薯條）：現場炸的帶皮馬鈴薯和鬍鬚鱈魚。雖然是當季的和風食材，但取名為炸魚薯條的想法很好。簡單而美味。啤酒喝不停。第二道菜（磨豆、絲豆、鱈魚白子、蟹豆腐、芽甘藍、金柑）：很難再找到一盤凝聚了這麼多春意的菜了。每種食材都經過不同的處理，所以味道各異，但整盤菜保持了很好的味道平衡。內心發出了讚歎聲。我情不自禁地又點了一杯春季清酒。第三道菜（黑甘藍和黑鮑魚茸番茄湯）：炒過的培根出了很好的湯底。可以說是可以吃的湯。搭配新鮮的春季清酒也很合適。哎呀，起初聽到「立飲三道菜2,200日圓」這個價格，我有點傲慢地想著「我來瞧瞧」，但結果是完全被打敗了。稍微聽了一下他的故事，一開始是在中華街的中餐館工作，然後轉行到中目黑附近的另一個行業，經歷了許多波折，才到了現在。雖然只吃了三道菜，但這個人一定有很多底牌。遇到好店真是一大刺激。我打算跟和食和清酒合作，到時一定要來這裡

月島有一家站立式酒吧。看到一條很受歡迎的推文後，我立刻前往。可能只提供固定套餐吧？味道比較溫和，看起來對身體有益的菜色。從店主的解說中可以感受到對顏色的用心。日本酒也很好喝...！

月島的立飲料理餐廳【さか月】，從築地跳到了好幾家，吃得飽飽的，但美味到讓我全部吃個乾淨。料理和清酒都很美味，非常滿足！#月島美食 #清酒 #さか月 #割烹 #立飲 #愛美食的人聯繫起來

外觀看起來像是一家高級的和食餐廳，讓人感覺門檻很高，但一打開門，就看到一位明亮友善的大廚。這是一家最多可容納十人的立飲店。菜單有兩種選擇：3道菜2200日圓，或者6道菜4400日圓。這次我們點了6道菜。 - 白子和甜菜根的燒菜：白子周圍的酥脆口感絕妙。不僅可以享受到白子的軟滑感，還能品嚐到香氣四溢的香氣。 - 牡蠣和新鮮黑水菜：酸味和青菜的清爽感與牡蠣的濃郁美味完美結合。 - 串燒芋頭和山牛蒡：這麼清爽的牛蒡我還是第一次吃到，味道非常美味。還有搭配上鮮美的鮪魚，紅肉的味道很突出，非常搭配醬汁。 - 鰆和蘿蔔蒸：把蘿蔔和鰆磨成丸子狀，淋上醬汁，溫暖心靈的溫柔味道。 - 菜花和金盞花的涼拌：第一次嘗試四方竹筍。口感好，和其他食材很好的搭配。最後還有留下的蛤蜊湯喝完。 - 蝦鹿的炸：結束是鹿肉排。肉質緊緻，一點也不沉重。搭配的春菊的苦味非常適合。 酒的種類也很多，可以輕鬆享受和食的套餐。立飲店特有的一體感也很棒。整體氛圍非常好。

再訪。緊急事態宣言解除後和朋友相聚。這次以春天的氣息，開始享用“花見 ロ万 純米吟醸”清酒。這款清酒口感華麗，非常美味。 第一道菜是蒸鯛，使用了大分豊後水道的鯛，擺放在櫻葉上，搭配了菜花。梅子的酸味和櫻葉的香氣，讓這道菜春意盎然。 接著是旬的平貝、毛豆、筍和花山葵的拌和。上面放了紫芽。 然後是鰹魚和螢烏賊的醬汁拌飯，配上海苔佃煮和谷中生薑。第一次嘗試螢烏賊的醬汁拌飯，真是美味可口，是很好的酒菜。 再來是番茄醬燉的蝦仁，加入了蘆筍和高麗菜的奶油燉。這樣的搭配，應該是店主在中國餐廳工作的經驗所帶來的獨特感受。 使用了毛蟹的蟹糕，蛋黃則是温泉蛋。不是普通的蟹糕，而是特別版的蟹糕，非常有趣。 接下來是西京燒的馬鮫魚，搭配上柚子味的湯。雖然馬鮫魚外觀一般，但味道十分美味。搭配的山菜好像是薇草？這次使用了很多春季食材，和一起來的朋友們也非常開心。下個月我想再來。謝謝款待。

再訪。上次週末光臨時的回顧。這次是店家的二周年紀念前夜祭，準備大喝一場（笑 「三室杉 特別純米辛口 露葉風 無濾過生原酒」開胃的第一杯，使用奈良的米露葉風釀造的清酒。除了辛口風味外，也有豐富的美味。 「鯛刺身」以昆布包裹的鯛魚搭配菜花一起享用。另外還有甜豆、金柑等配菜。 「炙りしめ鯖」稍微烤過的鯖魚，搭配山椒一起食用。筍上搭配蕗味噌。 「東北泉 純米 しぼりたて 生酒」帶有酸味的上好美食搭配清酒。 「鮪魚漬」鮪魚本身就美味，但附送的大牛肝菌也相當美味。 「開運 赤磐雄町 純米無濾過生原酒」餘韻悠長，相當美味。一口氣喝了兩杯（笑 「鯛魚炸」上次是天婦羅，這次則是裹上麵包糠油炸。外酥內嫩的口感非常適合，即使油炸也非常美味。 「農口尚彦研究所 PREMIUM NOUVEAU 無濾過 生原酒」最近難以入手的美酒，味道真是美味。 「豆腐和蔬菜燉菜」這樣的一道菜擺在中間真是讓人開心。看起來對身體也有好處。 「出雲富士 五百萬石 無濾過生原酒 純米吟釀」年末新釀。清爽的酸味和美味，這也很好喝！ 「蠔鍋」熱騰騰的蠔與香菇、雪菜一起享用。 「担々麵」有點過癮，又點了一道麵食。雖然碗小但份量足夠，和風的辣椒麵，真是令人欲罷不能（笑 「夢想 辛口 純米しぼりたて 生酒」最後來一杯喜歡的清酒來收尾。不過，這次真是喝得多，吃得多（笑下次再來玩。謝謝款待。

這次是平日晚上來訪，十分少見。當然，新年的問候是我來的目的。首先在赤星小酌了一番，然後點了三道菜開始享用。首先是「鯛刺身」，配上昆布浸醃的鯛魚、蘿蔔、菜花。另外還有毛豆、豆荚、筍。真是豐富多彩的早春蔬菜（笑。然後是「義侠 一年熟成」，這款義侠不知道是否是新聞系列？我選擇了熱燗，味道非常豐富。接下來是「炙りしめ鯖」，在上面加上了蕁麻味噌，輕輕炙燒。搭配金柑、山椒一起享用。最後是「メゴチ的天婦羅」，還附上了炸過的蝦。紅色的天婦羅的確肉質更大更美味，但這款也不錯。喝的是「佐久乃花 自家水田 純吟直汲み」微氣泡，爽口感很好，味道也很棒。今年也請多多關照。感謝招待。

再訪。昨年末，也算是打個招呼。第一杯酒是“三千盛 冬濁 純米大吟釀生酒”。微微起泡的純米大吟釀濁酒，會不會馬上就有濃郁的料理呢？“烤白子銀餡淋”，哇，今天就以我最喜歡的白子開場了。再加上海膽、山葵，太棒了（笑。“澤屋松本 守破離 忘年會”，2020年的慰勞酒。這真是美味啊。“氷見鰤刺身”，配上青瓜、豆苗、芥末菜沙拉。撒上山椒，再淋上柑橘風味的醬汁。“大信州 槽場當日裝瓶”，口感濃郁的酒，也很不錯。“鰹山掛，黑松露”，長崎出產的鰹配上山藥和黑松露，這是一道罕見而有野心的創意料理（笑香氣也很好，個人覺得很棒。“黑海參醋”，“三陸生薑牡蠣，花菜”，“山牛蒡、蓮藕燉菜”，“米茄子炸浸”，還有春菊和澤蘑菇。雖然茄子有點時令外，但油炸得很精緻，非常美味。“炭火烤雞腿肉”，使用山梨美桜雞的雞腿肉，烤到炭火上，加上厲害的山葵，和庄內早月。再淋上由山形醬油蔵製作的淡醬油，這也非常好吃。去年全年都在這裡受到照顧。今年由於可能還會繼續進行縮短營業時間等，所以不知道能去多少次，但我會盡量前來支持。謝謝款待。

這是一個周末傍晚的再訪。從赤星開始的這一天。首先上桌的是「海老芋摺流し」，上面放著海膽、切好的鰹魚和可食用花朵，淋上松露油，非常美味。接著是「鴨肉、新蕎麥的胡麻和風和え」，搭配著菜花的辣椒醬油漬，也很好吃。然後是「鮪魚的漬物」，配上対馬產的鮪魚、新海苔和魚子醬，味道絕佳。接下來是「白子天婦羅」，搭配著百合根和三葉。白子的天婦羅美味到犯規程度（笑接著是「青菜的沾醬」，搭配著蓮藕和山藥。最後是「鯛魚的酒蒸」，使用了明石產的鯛魚和下仁田蔥，做成了南蠻蒸。這次的前半段實在是太美味了，非常讓人著迷。下次還會再來玩。感謝招待。

再訪。最低每月一次的常客，這家店。這一天從天婦羅開始，有點不同。可能是因為我入店的時間有點晚（笑“蔥芽蒜、神樂南蠻天婦羅” 蔥芽蒜很不錯，但神樂南蠻尤其美味。或許因為做成了天婦羅，辣味稍微被抑制了一些。“鯖的收尾” 鯖魚配上魚子、切碎的水菜、帶有高湯味的海帶和黃瓜、切碎的生薑。“鰹魚的稻草烤、山掛” 東北大船渡的鰹魚切成極厚片。非常美味。“清炸茄子和舞茸、芹和蘑菇醬” 愛媛的絲滑茄子和原木舞茸清炸後淋上芹和蘑菇醬。皮軟的絲滑茄子，非常美味。“柿子和煮栗子的西京味噌奶油芝士拌” 這個口味也很有趣。栗子和松子的點綴也很不錯。“鯡魚、里芋、蓮藕、豆角的炊合” 使用壓力鍋煮的鯡魚可以連骨頭一起吃。我把骨頭拿掉了（笑“芒果基茨” 最後還有稀有水果的贈品。這次喝了很多酒（笑我還會再來的。謝謝款待。

在月島的巷弄裡有一家專營日本清酒的立飲店。他們只提供兩種料理選擇：試吃三道¥1,500 和六道¥3,000 的套餐。這是一家立飲店的套餐料理！我們選擇了六道的套餐。他們會根據當日最優質的食材為我們準備料理。而且，除了料理外，他們還提供了一款搭配清酒的小菜！他們的店主曾在懷石料理店工作，每道料理的質量都非常高，令人賞心悅目。而且，他們的日本清酒搭配得非常出色。他們還有非常多的清酒選擇，店主在全國各地巡迴，擁有大約300種清酒，我們在喝清酒時可以每次挑選不同的。這讓挑選清酒變得非常有趣！和店主的交流也非常愉快，我們也學到了很多關於日本清酒的知識。沒有菜單的料理也讓下次再來時更加期待！我想再次光臨這家店，品嚐日本清酒。謝謝款待。

再訪。這次會有什麼驚喜呢？「生湯葉、豆乳的布丁，配上鼈甲餡」，夏天來一點涼爽的開胃菜。雲丹和本山葵增添了風味，美味極了。接著是「締め鯖的沙拉，以蘿蔔絲包裹，撒上切碎的海帶」，淡路島的鯖用蘿蔔片包裹，非常美味。海帶的口感也很有趣。接下來是「青森的本鮪魚配上自製的干瓢，再搭配大和山藥」，美味到讓人捧腹大笑。最後是「山科辣椒的天婦羅，配上甜鯛魚子，再加上小魚辣椒」，鰓上帶鱗的鯛魚很脆。京都的山科辣椒辛香清爽，非常美味。小魚辣椒也是不錯的點心。再來是「苦瓜、青森的岩海藻，梅芝麻汁」，岩海藻的口感很棒，吃起來嘎嘣作響。最後一道是「鰍魚、冬瓜、木耳的蒸菜」，今天的收尾清爽淡雅，很有大人風範（笑）。每次都覺得，能以這樣的價格享受到這樣的美食，年輕人真了不起。有時候自己烹飪時添加的調味料無法如大廚般得心應手，真是深感「調味料的加法也是一門藝術」（笑）。下次再來學習（笑），謝謝款待。

終於首次造訪！月島有許多備受推崇的站立式名店，許多人都會一路串店。雖然從開店之初就聽說過它的名聲，但一直沒有時間，這次終於有機會來了。這家店真的很棒。酒單上有啤酒和清酒可選。料理方面，有任選的六道菜3000日圓，或是三道菜1500日圓。每一道菜都做得非常細心美味，完全可以信賴他們的任選。我對清酒不太熟悉，所以完全交給了他們隨意搭配。他們還供應了非常珍貴的清酒，讓我感到非常開心。像是「恒松」還有「大島先生」一樣，月島的魅力就在於這樣許多美妙的店家。非常推薦！

再度造訪。週末和朋友相約。“南瓜冷湯”我們開始品嘗三浦南瓜做成的涼湯。裡面加了夕顔和枝豆。“圓茄子湯葉盛”圓茄子湯葉上搭配了海螺、海膽，以及海螺肝醬和本山葵。有趣的是，他們使用了特別的刨絲器刨下本山葵（笑）。“醃製鮪魚”配上苣荬菜、花韮、鵪鶉生蛋。這道料理看起來非常有活力，吃了應該會增加體力，太棒了。鮪魚是否可以像小牛或小羊一樣被看待呢？品質好的鮪魚真的很美味。“蝦天婦羅和西葫蘆，伴以蝦仁美乃滋風味”鮮嫩的蝦子，油炸過的西葫蘆沁入美味的蝦仁美乃滋醬。說起來，這也許是我第一次在這裡嘗到蝦子呢。“豆苗和玉米的涼拌”夏季蔬菜，非常美味。“炙烤鱸魚”炙烤過的鱸魚搭配紫玉蔥、番茄、秋葵和百香果。鱸魚的口感非常棒，有趣的是加了百香果。這次品嚐的清酒有“瑞冠 SUMMER OMACHI 純米吟醸 雄町 生酒”和“無風 「涼や香」 純米吟醸”兩種。這次又是一次愉快的用餐體驗。謝謝招待。

某個週末，和朋友一起來到這家餐廳用餐。來了，今天會有什麼美味佳餚呢？從第一道菜“燉鮑魚配海膽，淋上鮑魚肝醬汁”開始就有鮑魚和海膽，下面放著萬願寺辣椒和秋葵，肝醬汁絕妙。一開始就這麼美味（笑。“縞鯵的冷湯”以高知縞鯵為主角，搭配了口感豐富的山田錦燉飯。這絕對是夏天的最佳選擇。“鮟鱇魚肝和烏賊刺身”夏天的鮟鱇魚肝也相當不錯。濕潤甜美的烏賊也很棒。絕佳的開胃菜。“圓茄子田楽，蒸穴子搭配”這組合簡直是犯規級的美味。花椒的味道也很棒，非常美味。我覺得這道菜也可以做成主菜（笑。“苦瓜和番茄的醋物”主菜前的小休息。“蝦夷鹿肉的碳烤”主菜是蝦夷鹿肉，搭配了夕顔、豆荚、科林奇、和小瓜。蔬菜的運用真是妙不可言，非常美味。“番茄冷拌麵”最後加點了番茄冷拌麵來收尾。以甜味濃郁的番茄為主要食材。使用了揖保的細麵，口感滑順令人愛不釋手。今天喝的最好的酒是最一開始喝的“賀茂金秀特別純米酒13”。雖然是原酒但酒精含量只有13%，對身體很友善，還有水果香氣，相當不錯。這次的用餐非常美味又愉快。謝謝款待，我們下次會再來的。結束。

這家店似乎已經重新開張了，所以我決定在週末獨自前往一次。首先，在「赤星」享用了一杯飲品，然後就開始了美食之旅。我很期待這次的料理會有什麼驚喜，因為已經好一陣子沒來了。 「烏賊刺身」，新鮮的國產烏賊搭配初夏的小秋葵，再加上一點點的紅紫蘇和梅醬。軟嫩的烏賊搭配微酸的梅醬，味道真是太棒了（笑）。 「條鯵刺身」，配上了紫蘇、哈密瓜和小番茄。番茄已經去皮，不用擔心會濺汁。鮮嫩的魚肉味道絕佳，搭配著紫蘇和茗荷，令人驚艷。 「鮪魚刺身，中華風」，使用了和歌山產的本鮪，淋上了辛辣的中華風醬汁。濃郁的本鮪不輸給中華風的微辣醬汁。 「醬燒香蔥卷，姬竹天婦羅」，搭配了蒜味醬汁。小小的天婦羅真是美味。 「燒茄子和天然岩鹽」，燒過的茄子味道絕佳，再搭配山脈上的岩鹽，口感十足。 「太刀魚，萬願寺辣椒」，厚實的太刀魚肉質鮮嫩。無論是風味還是烹調程度都是一流的。 酒喝的是隱藏酒的鍋島（內幕鍋島），非常美味。今晚的總消費為6,200日元，真是開心的一晚。下次還會再來光顧。謝謝款待。

035/200月島開了一家很棒的立飲小酒館！就叫做「さか月」。離月島只有步行3分鐘。它位於有點隱蔽的地方，像是一個藏匿的小天地。店內長而窄，完全是立飲風格。你可以品嚐到美味的小菜，搭配著日本清酒。我們選擇了讓店家挑選的日本清酒，第一杯是春季特有的款式。可愛的標籤上，是一款混濁的日本清酒。小菜部分我們也讓店家決定，第一道是放上了海膽的豆腐。青蔥和青豆為它增添了鮮豔的綠色。接下來是筍和蠶豆搭配的新鮮魷魚。小菜搭配的清酒真是讓人欲罷不能。清酒是萩之鶴。接著是鮪魚。可愛的復古小壺，還有每次都可以挑選的小酒杯。一道接著一道的小菜，每一道都經過了細心的製作，我們已經記不清楚都被介紹了些什麼了哈哈。在我們結束套餐後，又點了担担麵。麵條筆直軟滑，湯頭中帶著適中的辣味和甜味，美味極了。立飲以前我都不太喜歡，但是那天我們好像立飲了3個小時以上哈哈。這家時尚的立飲小酒館提供了美味的小菜和適合的清酒，真的非常值得一來。謝謝招待！

我兩個月前來這裡的時候，還沒有宣布緊急狀態。第一道菜是“青豆腐配土豆泥（類似比西蘇華風）、海膽、墨魚和蕨菜”。青豆腐是以豌豆泥製成的。除了有嚼勁的蕨菜，還有甜美的墨魚與土豆泥相得益彰。至於海膽，無需多說，一個很好的開始。第二道菜是“秋刀魚刺身，配蘆筍和豆荚，淋上甘草醬”。我吃過甘草涼拌過，但是第一次吃到做成醬汁。配上柑橘類的醬汁，味道相當有趣。接下來是第三道菜，“本鮪刺身沾麻醬，搭配土豆蓉和秋田產的大葉薯，再加上海苔”。鮪魚狀態良好，非常美味。土豆蓉和大葉薯也很不錯。第四道菜是“炸茄子”。悶熟的鬆軟茄子天婦羅，簡直是絕佳。第五道菜，“本淺蜆和紫菜花、京菜花的涼拌”。很久沒吃到淺蜆了，是春季的一道佳餚。第六道菜，“炭燒大山雞，搭配烏藤、新洋蔥和蕗味噌”。第一次嘗試蕗味噌。如果是我小時候的話，應該是不會再吃第二次的（笑），這種複雜的大人味。最後的第七道菜是“和風湯底拉麵”。在這裡吃拉麵，真是稀有的體驗。用山蔭菇代替竹筍，再加上少許柚子胡椒調味，展現了日式廚師的獨特風格。這次的酒，第一次喝的“鏡山 おりがらみ 純米 生酒”很喜歡。謝謝款待。

這天和工作夥伴一起去了「さか月」。不知道會有什麼食材呢，很期待。先來一杯「鍋島 純米吟醸 五百萬石 生酒」，味道香醇，無可挑剔的生酒。好的開始（笑）「果實紅蘿蔔慕斯，海膽上擱」，超甜的紅蘿蔔慕斯上放著北海道產的海膽。搭配上清湯的果凍，味道絕妙的前菜。「鍋巴昆布、春筍的燉煮」撒上白芝麻。讓人心情舒暢的一道料理。這時候來個東鶴黑白麴的品嚐比較。「東鶴 BLACK 純米吟醸生」「東鶴 WHITE 純米吟醸生」像是品酒會一樣吧？看起來像紅酒的東鶴，我比較喜歡白麴的口感，更清爽。接著是「飯墨魚、京七葉的燉煮」，搭配八朔、空豆和花椒。滿懷卵的魷魚很美味。「本身鮪魚的生魚片」，炙燒過帶有脂肪的表皮的鮪魚，再加上葉山蘿蔔。香氣濃郁，絕佳。「久保田 千壽 吟醸生原酒」冬季限定的生原酒，濃郁的感覺。接著是「燒賣」，使用新筍和新青豆做的燒賣，蘸上辣子醋醬油。意想不到會有這樣的料理，也很好吃。「新馬鈴薯、新芽甘藍」用清湯炊煮。微微帶有湯的香氣。「白甘鯛、福頭的炸出汁」山口產的處女鯛和福頭，是大塊的里芋炸出來的。加入黃芥末和銀粒蘑菇。鯛魚（連鱗）和福頭都很甜美。「亀齡 萬事酒盃中 純米おりがらみ生酒」精米步合80％的おりがらみ，有點米的味道。但回味清爽，口感辛口。到這裡一共吃了7道菜。還覺得能吃得下，所以最後加點了茶泡飯。「勝駒 純米酒」在茶泡飯前喝的最後一杯酒，富山的勝駒。產量稀少，不太常見。值得讚賞的純粹風味。品嚐到了好東西。最後是「本身鮪魚的漬茶泡飯」，搭配了脂肪豐富的鮪魚，和清爽的烘焙茶。剛好作為結束。嗯，今晚也非常滿足。謝謝招待。