2022年1月。東京的第二天。午餐在東京的阿曼酒店的"武藏"用餐。雖然我這個月底會在阿曼酒店住宿，但那時沒有機會去"武藏"，所以趁這個機會來試試看。預約了12點的位子，坐在俯瞰東京的空中吧臺真是太棒了。這次我只點了8貫的壽司拼盤（13915日元），因為我晚上五點有提前訂好的晚餐。乾杯時我選擇了武藏特製的氣泡酒，"武藏 by 阿曼" 氣泡酒（2783日元）。這款氣泡酒口感清爽，適合搭配壽司。這次的壽司內容如下：細魚（さより）、比目魚、赤身、中腹、金目鯛、車海老、烏賊（スミイカ）、雲丹（バフンウニ）、中腹、味噌湯、玉子燒、季節水果（あまおう）。額外點了鰉魚（一點一滴的風味）和白蝦。壽司的份量很大，當然飯也很好吃，但我個人特別喜歡金目鯛、烏賊和雲丹，以及額外點的鰉魚。相比平常吃的壽司，飯稍微緊實些，但夾著溶化在嘴裡的食材，感覺飯在口中輕柔消融。比如說，鰉魚配的不是芥末，而是適量的一味調味，帶點風味。還能感受到"武藏"獨特的風格，細膩的地方也很棒。價格方面有點高，但在東京，在阿曼酒店，在空中吧臺，酒和壽司都很美味，而且店長和工作人員的服務也很好，我對這次的體驗很滿意。下次我想試試有點小吃的組合。謝謝招待！

我去了位於安缦東京的武藏餐廳。果然是在安缦酒店內，環境非常優美，享用了美味的壽司。太棒了！武藏by安缦真的太美味了✨✨✨美味到讓人都快飛起來了✨✨✨✨✨這家店似乎是由曾獲得米其林星級的板前主理。太棒了！✨

第一次光臨是在Alva和武藏合作的菜單上。我喜歡上了武藏的壽司，後來再次造訪了武藏。照片是合作時拍的，但單獨造訪時沒有拍照，墨魚很軟嫩，尤其美味。墨魚和中脂吞拿魚是我丈夫在套餐結束後額外訂購的。

這次住宿在阿曼飯店，所以我們來這裡用午餐了…點了「廚師精選壽司15貫」。飯稍微硬一些，正合我口味。食材有比目魚、烏魚子、鱿鱼、赤身、中鮪、小鰭鰍、扇貝、鮭魚子、小竹筴魚、鯵魚、石螺、汽車蝦、金槍魚腩、海膽、鰻魚、煎蛋捲。其中我最喜歡的是汽車蝦！這汽車蝦真好吃～還有「煎蛋捲」，不僅有芝士蝦，還有其他蝦混合在一起，使味道更豐富。另外再加了「干瓢」、「蛤蜊」、「金目鯛」。總價格為38500日圓…有點貴，但地點就是地點嘛…

在阿曼這個美妙的地方用餐真是太棒了。雖然開始得比較早，所以吃完餐也相對早，但有點可惜的是沒能悠閒地享受。每道菜都非常用心製作，份量也剛好，味道美味可口。

2020年初旬，曾獲得米其林一星的知名鮨店「鮨武藏」在青山經營了12年後，店主決定搬遷至超高級酒店「安慢東京」重新開業。雖然對於喜愛壽司的人來說，這應該是一個值得關注的店，但討論度卻不高，相關資訊也少之又少，因此我決定親自前往一探究竟。首先讓我印象深刻的是他們的獨特設計。被行燈照亮的昏暗樓梯增添了一份神秘感。店內氛圍宜人，店主和其他工作人員的服務也很好，而且壽司的味道和握飯都很美味。另外，我聽說他們使用了秋田小町的古米製作壽司飯。他們有著讓全世界客人都能享受壽司的環境，讓人吃得非常愉快。然而，由於缺乏突破性，使得討論度不高，這也是無可避免的印象。對於一直在尋找獨特鮨店的迷的人來說，或許會感到有些不夠滿足。或許我選擇在豐洲市場休市的時候去的，也是一個不利條件，但毫無疑問地，因為這是位於日本最豪華的酒店之一，我的期望也因此而提高了。这就是我的真实感受。

我住在位於大手町的東京阿曼酒店。這是一家非常高級的酒店，餐廳也令人期待！晚餐時我去了，竟然只有我和另一位客人，整家店就被我們兩個包下了（；￣ェ￣）。店內裝潢非常漂亮，有吧台和桌子座位。這家店先上小菜，最後再上握壽司。小菜整體上相當精緻！特別是大拖的煮物，吃到感動到了！握壽司是江戶前風格，雖然沒有特別驚艷，但整體來說味道很好。只是有點少握壽司，有點可惜。因為是在酒店內，價格相當昂貴，性價比可能不太高 (￣O￣;) 感謝款待。

在辦理入住手續時，我們詢問了酒店工作人員推薦的餐廳，並預訂了位子。這家餐廳有未經處理的木質桌面、牆壁和地板都是一整塊的檜木板，地板是石製的，環境十分清幽。武藏先生親自迎接了我們，並帶領我們到了一個有吧台的區域的桌子旁。因為是星期五晚上，吧台和包廂的位置幾乎都坐滿了。點飲料可以用QR碼掃描菜單，或者向服務人員索取紙質菜單。服務生包括戴著品酒師徽章的男性和助手，所有握壽司都是由店主武藏先生親自製作的。點了點心、握壽司和水果甜點。關於食物，他們也仔細地向我們介紹了食材和烹飪方法。雖然壽司很直接地反映了食材的新鮮和產地的不同，但這天最令人印象深刻的是蝦子。我們夫妻的味覺很相似，所以當我們品嚐到蝦子時，彼此都會相互對望，心中升起了滿足的感覺。蝦子有適度的彈性和濃郁的味道。海苔也很鮮美，不過卻不會過於厚重。用那樣的海苔包裹著熱騰騰的烤鰻魚和黃瓜的武藏特製烤鰻卷，黑七味和柑橘的香氣縈繞著，不過並不會掩蓋鰻魚和海苔的風味，所以我想調味應該是用鹽而不是燉煮過的。飽足感適中，離開時武藏先生還親自送我們到出口，儘管沒有驚喜元素，但整體來說，味道和環境都非常清新，是一家典型的壽司店。

酣!全個壽司飯都大塊一點！鮮味的魷魚好好吃！！！

『阿曼34樓的壽司店』，光是這個名字對於庶民的我來說，就已經感覺門檻很高了…但是因為有「交給店家決定，2萬5千日圓（不含稅）」的選項，我還是決定前往嚐嚐。這位店主先生，在南青山的住宅區之前經營了一家同樣名為「武藏」的壽司店，據說他已經是一位有33年工作經驗的老前輩！在開業3年後就獲得了米其林的星星，絕對是個有實力的大廚。他是來自山梨的，可能是因為父親那代就開始經營壽司店的緣故吧…最近，不像江戶前壽司常見的紅醋飯，而是用了白色的醋飯。不過，由於主要是以醋和鹽調味，所以並不甜膩。這種口味更符合關東地區的喜好，也很配日本清酒。雖然是交給店家決定的選項，但前菜比較少，所以能夠好好品味握壽司，真是太好了。（那些前菜吃得太飽的店對女性來說實在太多了…）順帶一提…前菜是我最愛的鮟肝，一下子就消失了。口味沒有什麼特別之處，但每一道都展現了熟練的技藝和精心的工藝～這是一個非常穩定的江戶前壽司店。謝謝招待。

大手町@鮨 武藏 Aman 東京位於 34 樓，期待值不要設得太高... 雖然位置相當高級，但沒有什麼特色。從大廳進入的感覺是典型的酒店風格，不錯！最近少見的是壽司飯是白色的。以上是我的評論... 或許這是針對觀光客的？！

隨便挑。如何一同享用的話，特大的鮪魚、煮浜都絕佳。小吃的鮑魚等也相當美味，但坦白說，除了食物，場地的氛圍提升了整體餐廳評價。玻璃器皿和筷子架都是Baccarat，小酒杯也是Baccarat的彩色切割玻璃，這種奢華感提升了整體味道。

意外地相當普通。

在一個氛圍不錯但缺乏一點巧思的地方，提供了大約8種隨意選擇的小菜和8種握壽司，雖然使用了新鮮的食材，但感覺有點欠缺巧思。

非常好吃。

昨天開幕的「武藏 by 阿曼」盛大開張！從表參道的「鮨武藏」搬遷而來。果然，正統派的手藝非常細緻！從醃薑到握壽司都極度講究！武藏先生的醃薑無與倫比地美味！只使用新生姜，所以沒有纖維，非常美味。飯稍微硬一點，與味道相得益彰！小菜和握壽司的份量也剛剛好！非常滿意！如果住在飯店，能夠享用這樣水準的壽司，簡直太棒了！不愧是阿曼！

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