吉町燒很慷慨地使用了大量三葉，還有貝柱，以清湯燒製的玉子燒，味道溫和宜人。舊報紙上記為吉町燒，但我想可能是芳町燒吧。也許是因為不同的文獻對吉和芳的區別不夠清晰，所以故意用平假名的產品名稱呢。文章中提到的牡蠣牛油煎也很美味，但香菇牛油煎的味道也相當不錯。

今晚我們在人形町一家散發著濃濃昭和風味的燒烤店聚會。打開滑門，被引領到二樓的座位區。這裡的氛圍充滿了濃厚的煙燻和油脂味道，有種懷舊的感覺，像是一家老字號店。他們還貼心地給了一個大塑膠袋，讓我們可以把外套放進去，免得被味道沾染（笑）。這次我們點了套餐，涵蓋了燒烤、炒麵和鐵板燒等各種料理。驚喜的是，連甜點都是從鐵板上端出來的。我們品嘗了紅豆餡餅，味道相當美味。

2014-01-02 22:27:43 人形町　さのや 主題：食物 不太擅長粉物...但由ちなっちゃん帶來的這家人形町的さのや 這是一家有很多名人光顧的老房子餐廳 菜單大致如下： - お好み焼き菜單 客人大多數是當地的上班族 以瓶裝啤酒乾杯 首先是推薦的吉町燒，點了這個 是用小柱、三葉和蛋煮的 店員會幫忙烤 半熟的，淋上醬油吃，清淡可口 接下來是お好み焼き，點了豬玉 這個杯子感覺相當有歷史（笑） 這個是自己烤的 哇哇哇～ちなっちゃん也開始喜歡お好み焼き了 最後是炒麵，相當有技巧地烤（笑） 吃得津津有味 甜點點了雪糕泡芙 因為味道會沾染，建議穿著運動服去。

公司的老闆常常來這家餐廳，他突然想到時就會來訪。這天也是下班後一起喝酒，老闆想吃燒餅，所以就來到這家。這家店位於人形町大街的小巷內，安靜地矗立著，散發著昭和時代的情懷。店內有吧台和小包廂，二樓還有適合宴會的包廂，我們以前也曾在這裡舉辦部門的歡迎會。我們坐在包廂的桌子旁，點了生啤酒，看了一下菜單。正當我在考慮要點什麼時，老闆就決定點了「吉町燒」、「燒牡蠣」、「炒麵」和「豬丸」。一邊跟老闆聊天，一邊等待，服務生端著燒菜的材料出現了。這家店的燒菜，如果服務生有空的話，他們會幫忙燒，但如果忙的話就得自己燒了。我只記得在宴會上自己燒過一次，但這「吉町燒」似乎只有服務生燒得好吃，需要一定的技術。先來試試「吉町燒」，它是以前這一帶曾經是花街「芳町」而得名，裡面加了湯汁的蛋、三葉和小柱，像蛋包飯一樣鬆軟地燒烤而成。口感蓬鬆，半熟的湯汁蛋和貝柱的鮮味，三葉的香氣混合在一起，讓人享受到觸覺、味覺和嗅覺。接著是燒牡蠣，把裹了麵粉的牡蠣和白菜一起用牛油煎烤，做成類似煎牡蠣的口感，然後蘸醬油醋一起享用，麵粉吸收了牡蠣的鮮味，鐵板上烤出的酥脆口感和牛油的濃郁味道同時擁有，再咬一口，牡蠣的軟嫩口感也能享受到，非常美味。老闆是大阪人，他說這家的燒餅非常好吃，因為裡面加了很多山藥，吃起來鬆軟又有點黏，幾乎感受不到粉的質感。炒麵沒什麼特色，味道普通。但是在鐵板上煎烤的炒麵，比平常更好吃。自己煎的話，還會有一些焦脆的部分，這樣的口感很不錯。在這個充滿昭和情懷的店裡，一邊喝著生啤酒，一邊品嚐著鐵板菜，與老闆暢談，是一個美好的夜晚。

人形町的燒烤店「さのや」去了一趟。它有著相當有氛圍的門面。據說成立於昭和23年。心裡想著應該會有很多常客吧～總算鼓起勇氣一試。店內偶爾可以看到一些熟悉的插畫，可惜我不知道是誰畫的……被一位優雅的女店員帶領，前往二樓就座。沒有多餘的音樂，只有充滿風味的榻榻米和老式的鐵板。挺不錯的嘛。說實話，我更喜歡這樣的氛圍勝過美味。我們一行四人，點了四份豬玉等燒烤。另外，還加點了招牌菜「よし町焼き」。這道料理一直讓我好奇。為什麼叫做「よし町焼き」呢？我沒問清楚，或許該問一下。裡面有竹筍、三つ葉和雞蛋。這樣的料理，一般人能熟練烹調嗎？原來是店員負責烹飪。由於一瞬間就烤好了，所以感覺拍下了一張珍貴的照片。帶著三葉的柔和清爽口感，確實很美味。此外，還點了烤魷魚等其它菜品。與普通的燒烤不同，它們是分層疊加在鐵板上，不混合攪拌。偶爾吃吃燒烤也挺不錯的。雖然很久沒吃了，但味道還是很好。想再去一次。下次想悠閒地一邊喝一邊吃。附近的朋友們，一定要去試試。

昨天和社長討論完後，竟然被邀請去人形町吃飯⋯⋯是一家燒餅店。人形町的店家大多像家一樣。首先是「よし町焼き」，第一次嚐試貝柱、三葉和蛋的組合。完成品如此。外觀和味道都像蛋餅⋯接著是捲心菜。我以為會像炒蔬菜，但這意外地好吃。加了牛油和雞肉末，覺得很有特色。牛舌。配上萬能蔥卷。即使很薄也很美味的牡蠣牛油。煎了約5、6分鐘。牡蠣與牛油的搭配很好。魷魚牛油。再次是牛油⋯然後是燒餅。這是「しょうが焼き」。我一度以為是豬肉薑燒，但這是加了很多紅薑的燒餅。社長推薦，我們加了醬油。跟以往有點不同，比較清爽。後來又吃了一盤拌燒餅，大部分是社長吃的⋯還有一盤服務的百合根。像馬鈴薯。明顯吃太多了⋯最後來一盤炒麵⋯只有兩個人⋯而且還差點點了炒飯⋯從「しょうが焼き」以來，幾乎都是社長吃的。他的食慾真是驚人，我在牡蠣牛油那裡就停下來了，已經很足夠了。

在浜町的一条狭窄小巷里，有一家名为「さのや」的小酒馆。店面布置很有氛围。在门旁边的窗户上，有一幅我好像在哪里见过的插图。同事说：“那是特里斯叔叔！特里斯叔叔！”这个角色好像非常有名。被引导到二楼的房间，那里的障子上也贴着同样的插图。那是一个铺着榻榻米的和室，让人感到非常舒适。总之，虽然烧饼是主打，但我们点了各种各样的菜。其中，女将推荐的当地名菜“吉町烧”特别好吃！不过，点完菜到上菜之间花了一些时间，等待的过程中有点饿了，有点遗憾。

2樓的氛圍就像是在某個海邊的旅館裡，圍坐在座椅子周圍，圍著煎鐵板吃煎餅一樣。一邊搧著風扇，彷彿回到了昭和時代。創業已有69年了。從二樓可以用像是舊式對講機的設備向下單，感覺很新奇（老闆娘或者姐姐會回答「嗨」）。我們三個人點了兩杯飲料，五份煎餅，九千日圓。煎餅裡適量的加入了山藥，口感鬆軟酥脆。據說招牌菜「吉町燒」裡有蛋、三葉、青柳，再加上湯汁的味道，對我這個來自神戶的人來說，味道像是明石燒（雖然它是蛋捲，但口味相似），非常美味！周末可能不營業，只有下班後才能去，但我一定要再來！

人形町小巷裡的燒烤屋。裝潢和清潔稍微顯得有些陳舊，給人一種放鬆的感覺，有點像鄉村風格……燒烤口味很普通，卻帶有懷舊的味道。推薦他們的招牌菜「吉町燒」，一定要試試。聽說這附近以前是花街，所以這個名字是為了紀念這段歷史。裡面有小柱、三葉和蛋，服務生會把它煎得半熟。這個組合……太好吃了！最後的甜點是「黑棒」。我想加上一球冰淇淋一起吃！