米其林星常客的1912年開業老字號涮涮鍋店！自2011年起連續10年榮獲一顆米其林星的超級老字號涮涮鍋店。日山是一家從事肉類零售和批發以及涮涮鍋餐飲業的創業企業。由於向高檔燒烤店供應肉類，也在肉類批發方面非常出色。精肉店擁有9家直營店，涮涮鍋店則有1家直營店，WAGYU日山也有1家直營店。涮涮鍋日山於1912年開業，WAGYU日山則於2020年6月20日開業，以鐵板燒為主。該店位於甘酒横丁交叉口左轉，沿人形町通約80米處右側。最近的車站距離人形町站僅1分鐘路程。餐廳共有80個座位（完全個室，包括座敷和桌位）。一棟感受老字號氛圍的和風座敷個室，充滿風情。我們點了套餐。從蜆蟹油拌到後續的料理都很出色，包括招牌的涮涮鍋、涮牛肉和油煎牛肉，每道菜都選用了不同部位的肉品。在歷史悠久的氛圍和經典的肉類料理中，享受了一頓美味的餐點。【訂單】＜套餐內容＞◇山蘇和蟹肉油拌◇前菜拼盤・豆豆・毛豆・蝦芋炸・烤牛肉・芥末鹽・菜花・蛋黃・比目魚南蠻◇和牛里肌排◇特級涮涮鍋・米沢牛肋眼肉◇油煎牛肉・北海道黑毛和牛夏多布利安◇涮涮鍋・米沢牛肋眼肉◇艾維里草莓慕斯

這家餐廳改變了壽喜燒的世界觀。從店的等級、菜餚，到所有的方面都不同凡響。這家店的門檻確實很高，但這是一家令人讚嘆不已的店，人生中一定要體驗的地方。從頭到尾都令人驚嘆不已。真不愧是經營超過100年的建築物中的店家，讓我感到非常欣賞和激動。非常感謝你們，我一定會努力再次光臨！

美味的壽喜燒，我星期六晚上預約了一家餐廳。我選擇了特上套餐。主菜的壽喜燒肉非常美味，物有所值。一開始上桌的牛舌燉飯也很好吃。如果價格再便宜一點的話，我會更常來光顧。

每個人都以涮涮鍋的形象參加，但事實上，這是一種可以烤的涮涮鍋。與在家輕鬆享用的涮涮鍋不同，這種涮涮鍋更加細緻，不僅肉類，連洋蔥等都美味可口。我們享用了特級美味。前菜也很好吃，收尾的茶泡飯也清爽可口。謝謝款待。

梅套餐11,000日元。我只去過這裡和現在已經不存在的湯島江知勝。這裡的壽喜燒非常美味。與江知勝以煮的方式不同，這裡是烤肉的感覺，雖然使用了割下。這不是牛肉鍋，而是壽喜燒。份量也很足夠，很滿意。

工作上的招待陪同訪問。這家肉品店非常有名～肉質無可挑剔。有兩種條件很好的豬肉，稍微帶有紅肉的肉感較強…可能是腹部肉吧，另一種則是稍微更有油花的肩肉。服務生姐姐們親自烹調並分配食物，所以即使在熱烈的交談中，也不會分心，能夠輕鬆地享受美味並愉快地度過時光。個人想要吃美味的壽喜燒…雖然我認為有一些性價比不錯的店，但在需要格調和對話的情況下，這家店是不錯的選擇。謝謝款待。

從以前就很喜歡的店家。我覺得這裡的壽喜燒終究是最好的，如果在國內的話，帝國酒店的服務就是無可比擬的頂級。服務、菜單、氛圍，一切都是最好的。連平常不怎麼吃牛肉的海外客人都驚訝地吃下了正常份量的套餐。好吃的東西是跨越種族界線的美味。非常感謝你們一直以來的付出。

極上的米沢牛，我選擇了沙朗和里肌，以涮涮鍋的方式享用♪ 每一片肉都被細心地處理，厚度剛剛好！搭配著蛋液和醬汁，味道絕配，美味極了！！油脂質地細膩，不會感到膩口，一口接一口地享受，所以我又追加了一些上等的腱子肉！與燒烤不同，這種濃郁的肉味令人陶醉，也是美味極了！！最後的滑蛋飯簡直讓人無法抗拒！！！從創業至今傳承的秘傳湯頭，是日山的招牌料理。搭配頂級牛肉，還有江戶蔥和當地人形町的烤豆腐，美味無比。自大正元年創業以來，日山一直被珍視為一家老字號，提供精緻的個室和日式氛圍，是享受涮涮鍋的名店「涮涮鍋割烹日山」。您可以在完全私密的和室環境中，品嚐上等國產黑毛和牛和特製湯底的涮涮鍋，以及精心熬製的湯底火鍋。無論是商務會談、與朋友的聚餐，還是與家人共度特別時光，我們都誠摯地歡迎您的光臨。期待為您提供最好的服務。

海外帶來朋友來這家餐廳，我大概有十年沒來了。這裡的服務和環境依舊一流，而且餐點也不負期待。純粹的肉味美味極了，讓人忍不住讚嘆。能夠讓人這麼感受到美味，確實是一件不容易的事情。這家店依然保持著優雅的風範，令人印象深刻。

季節或許是原因，但預約時段相當擠滿。我喜歡氣氛寧靜的餐廳，這家是個不錯的選擇。雖然是和室，但座位是用桌子和椅子，不需要跪坐。需要爬樓梯才能到達。建築物古老，充滿了老字號的氛圍。涮涮鍋是由店家負責製作和送上，很方便。從開胃菜開始就很美味，特別是涮涮鍋非常好吃。肉質雖帶有些許油脂，但不會太過油膩，而且有甜味，非常美味。我請店家把肉切成了一半，這樣吃起來更方便。飯菜搭配得宜，讓人胃口大開。我很想再次光顧這家店。

這家店位於離火車站很近，面對著大街，非常好找。建築風格很有特色。食物方面，肉類份量很足，味道也非常美味。肉和調味的搭配非常完美。令人驚訝的是，料理中還加入了時令的蔬菜，讓火鍋更加豐富。此外，在享用火鍋時，店家還推薦了用剩下的蛋來做蛋飯，味道也很不錯。服務方面，侍應非常細心，也很幽默風趣，讓我們度過了愉快的時光。

幾年前第一次光臨，這是第二次造訪。我們兩個人被安排進了一個寧靜的包廂。這次選擇了壽喜燒套餐。酒單上有好酒，所以我認為適合在紀念日等特殊日子使用。因為預訂很難，建議提前預約。

訪問日期：2023年2月22日 地點：人形町駅 步行距離：從人形町駅步行約2分鐘 預約：有 邀約：不明 預約人數：6人 點餐項目： - 海苔和螃蟹油拌 - 蝦仁芋塊炸 - 烤牛肉 - 菜花山蕨 - 特上米沢牛肋眼燒肉 - 黑毛和牛夏多布利安油煎 - 米沢牛肉涮涮鍋 - 飯後甜點 店家資訊： - 地點：人形町，位於東京地鐵日比谷線和都營浅草線人形町駅A1出口附近，步行約2分鐘。也可從東京地鐵半藏門線水天宮前駅步行約5分鐘，或從都營新宿線浜町駅步行約7分鐘。 - 開業年份：1912年，已有100多年歷史。 - 業主：村上宗郎氏，為四代業主。 - 主廚：小林浩氏。 - 2020年6月20日在同一區域開設了WAGYU日山鐵板燒店。 - 休息日：週日 - 營業時間：上午11時30分至下午3時，下午5時30分至晚上9時30分（最後點餐時間為閉店前1小時）。 - 座位：設有80個完全私人包廂，另有座敷和桌位。 - 預約：可電話或在食べログ等網站進行網路預約。 - 不提供包場服務。 - 歡迎兒童。 - 服務費10%。 - 可使用信用卡，僅接受WeChatPay、AliPay和LINE Pay。 - 提供專用停車場，可容納3輛車。

人形町的老字號日山！服務態度超棒，讓我大大滿足！這次我們享用了涮涮鍋套餐，肉質真是絕佳！前菜的烤牛肉一咬，就能品味到肉的甜美！還有綠豆水晶煮？味道非常精緻！涮涮鍋正餐也是服務生或廚師親手為我們準備的奢華享受♪ 真是無比美味。鍋裡還放了蓮藕，第一次嘗試，口感爽脆可口！果然老字號不會讓人失望(^^)謝謝你們讓我度過了如此美好的時光！我們一起約定下次來吃壽喜燒！最後更感受到了中庭送客服務的溫暖☆

肉會第44次！在寒冷的空氣下，氣氛有點不穩定，但仍然充滿著愉快和諧的氛圍。這家老字號店內氛圍非常和風，寬敞的空間讓人感受到一種別具宅邸風格的氛圍，光是這一點就讓人感到愉快。這次特別點了套餐，可以品嚐到日山的各種主打肉菜，有涮涮鍋、油炸和燒烤等各種風味。特別推薦的是和牛的火腿排，不僅味道上乘，而且外觀也十分誘人。廚師全部由侍者負責，所以只需坐在那裡等待即可，非常方便。個人最喜歡的還是涮涮鍋，那甜美的湯底和肉菜的結合實在是美味。另外，豆腐則是使用了人形町非常有名的「ふたば」豆腐，味道也十分美味。由於這家店是老字號，無論帶誰來都可以放心，這點非常棒。感謝款待，每人消費約15000日圓以上。菜單包括：茴香和蟹肉的油拌、日山特製的烤牛肉、蝦芋的炸物、菜花的山吹、比目魚的南蠻漬、豆腐、和牛的火腿排、山形縣產的米沢牛里脊肉（涮涮鍋）、北海道產的黑毛和牛肉眼肉（燒烤）、山形縣產的米沢牛肉排（涮涮鍋）、草莓和草莓慕斯。#すき焼割烹日山#日山#人形町#人形町美食#人形町晚餐#涮涮鍋#燒烤#油炸#火腿排#和牛#老字號#日本料理#美食分享#美食誘惑#肉食者的天堂#美食評論網top5000#美食評論網3.5分以上#割烹#小菜#特別套餐#美食女子#日本料理#japanesefood#美食分享#感謝款待

這是一間完全私人的高級餐廳，充滿料亭的氛圍。我點了燈籠牛排套餐。蔬菜非常新鮮。主菜的牛肉只有150克，但味道非常好，我真的非常滿意。醬汁帶有鹽的風味，再加上芥末風味的醬汁一起享用，味道又有不同，讓我感動不已。下次我想試試油炸套餐。

去年在人形町日山參加了新年聚會，中居先生親自擔任招待，菜品豐盛精緻。從前菜到刺身都是高水準的美味。燒肉也在房間內現場烹調，分兩次供應，可以隨時加點。還有其他需要嗎？請告訴我們。飯後以剩下的燒肉蛋和白飯做了一道TKG，非常滿足。這是一個非常愉快且美味的新年聚餐。祝願今年也能一樣愉快，期待再次光臨。

人形町的老字號壽喜燒店。能在私人包廂中以團體形式享用，非常棒。預訂了約12,000日元的套餐。店裡的服務員會負責一切。在疫情肆虐的時候，真是太感激了。能夠悠閒地享受，是一家很棒的餐廳。

一定要去一次。日山人形町本店。我去了午餐。這裡被稱為涮涮鍋的總本家，讓我感受到悠久的歷史氣息，充滿和風的裝潢。包廂太棒了，對喜歡和風藝術品的我來說，這是令人垂涎的空間。即使在名店中，它也有著獨特的風格。涮涮鍋由女將親自為您準備，完全是委託風格。蔬菜和肉有肋眼肉、肩肉、西冷紅湯和白飯、泡菜。果然是肉店，肉質非常好。即使是油脂豐富的肉，也不會感到胃部負擔。沾著女將獨特的烹調技巧，沾著蛋吃肉，享受到了難以言喻的幸福感，甚至有些內疚。我在白天就感受到了極大的滿足。和年長者一起聚餐時，是一個特別受歡迎的地方。

因為疫情的關係，我們開著隔間（？），但隔壁享受的人們的聲音稍微讓我有點分心。不過，所有的菜都很美味，而且我們在包廂裡可以舒適地享用，每個房間都有細心的服務人員，這一切都很好。這次我們是來用晚餐的，但我也想在午餐時再來一次。我在榻榻米的房間裡坐在椅子上時，不禁想著這是為什麼呢？後來我想到可能是為了年長的人們，這讓我感到很理解。

我透過日本酒講師大久保和代小姐和松茸節的熟人邀請，參加了松茸節。這次活動大量使用了松茸，並搭配了日本酒！日本酒與和牛搭配是最棒的，這是一個奢華的夜晚！明年也希望能再次舉辦！