久違了的高橋家的蕎麥湯，令我們心癢難耐，所以在平日的中午打電話後就前往了。離家步行大約30分鐘，雖然不算很近，但是如果坐公車等交通工具反而更不方便。從荻窪車站搭公車到荻窪四丁目下車，就在環八大道旁邊，很容易找到。 我們12點進店時，只有我們兩個客人。店內採用純和風裝潢，播放著爵士音樂，感覺出奇的舒適。自從老板娘生病後，老板一個人獨自經營著這家店。我們點了1870日圓的天せいろ蕎麥湯，然後等待上菜。最近我總是點天せいろ蕎麥湯。以前總是再加點無湯的蕎麥湯，但也許是因為年紀增長，現在已經不需要再加了。蕎麥湯仍然一如往常地美味。麵條細而口感好，非常適合入口。天婦羅也很美味，醬汁的味道也正合我口味。 因為只有老板一人在經營，所以他說沒辦法給我們上茶。這家店被評為百名店，所以我原以為會很擁擠。但直到我們吃完離開，除了我們以外沒有其他客人到來。以前總是有幾組客人，這次難道只是巧合嗎？這麼美味的蕎麥店，在午餐時間卻沒有客人，讓人覺得有些奇怪。離車站遠是地理位置的原因嗎？但是即使距離遠，流行的拉麵店也總是客滿。拉麵和蕎麥有什麼不同嗎？這讓我不由得深思。 老板一人獨自經營店鋪肯定是很辛苦的，但我希望他能堅持下去。

單人值班似乎很辛苦。除了我以外，大部分都是預約客人，所以去的時候最好預約。這家有點不同風格的蕎麥麵店，沒有茶水或冷水供應。沒有大份量的選擇，想吃多一點的人可以選擇不加湯的蕎麥麵，還有鴨鍋料理。不幸的是，蕎麥麵對我來說不太合口味。不過，或許這家店的主打是酒和小吃，以及鴨肉料理。

荻窪的蕎麥麵店。在休息的晚餐時間到訪。～點餐～蕎麥冷麵 990日圓對於蕎麥麵的外觀沒有太多想法，但這裡的蕎麥麵讓我感到非常美味。打得極細的蕎麥麵，香氣、口感、喉嚨感都非常出色。稍微辣的湯汁和辛味大根也很不錯。雖然蕎麥麵價格偏高，但我完全感受到了它的價值。很少有菜餚能滿足三大欲求，但這裡的蕎麥麵不同。下次有喝酒的日子，我想要和酒一起享受。謝謝款待。

荻窪的一家著名蕎麥店，我第一次光臨。因為店主一人獨自經營，所以必須預約才能進店。對於想快速用餐的人來說，這家店不太適合。但一品料理非常美味。他們的蕎麥豆腐、薩摩揚げ和玉子燒都是手工製作，烹調得非常用心，可以在等待蕎麥上桌的時候先品嘗一番。店內似乎使用石磨磨製蕎麥，我看到後面有磨蕎麥的石磨和工作台。他們的蕎麥切得很細，口感非常好。蕎麥湯的醬油味較濃，有種典型的關東風味。

上次獨自前來，這次想和喜歡蕎麥的朋友一起來，已經十年了。店主依舊非常細心，端出水靈爽口的美味蕎麥。日本酒的選擇很多，我們選了手取川。還有，他們的蕎麥粉煎餅非常好吃，一定要試試看...！

主人右手扭傷，休息一段時間，令人擔心。今年初防疫解封前，他已閉店。但就在解封前夕，休業期又延長了。六月份，看到主人在FB上宣布重新開業，心中早已等不及要去了。但忙碌的生活一直未能抽出時間。七月初稍微有了些空檔，所以三天前打電話去確認，得知晚上才開放預約。於是指定了星期六下午五點半前往。從荻窪車站出發，沿著環八大道向南開，這已是第十次了吧。雖然天色已暗，但外頭的氣溫依然很熱，大約十五分鐘就到了。我提早一點到達，看到門上已經掛上了暖簾，旁邊還貼了「需預約」的告示。推開門，走進去，主人迎接了我。看起來他現在是一個人在做生意。我們常坐的那張雙人桌已經準備好了。今天還有三桌預約，後來沒有預約的客人被拒絕進入。我先點了一瓶啤酒（一番榨 中瓶）。像往常一樣，上菜時有大量的炸麵條。菜單上沒有什麼變化，我點了經典的「三種酒菜拼盤」，裡面有「自製山葵漬」「鮭魚子味噌漬」「蕨菜味噌」，盛在橫長的碟子裡。份量很足，鹽分適中，味道不錯。加上炸麵條，更添風味。另外點了「小蝦天婦羅」。從價格來看應該是巴拿米小蝦，不像是芝士小蝦。儘管一些頂級飯店的廚師曾經搞錯過，但只要烹飪得當，口味也不差。這次點了大約十條，加上三葉，沾著檸檬汁和桌上的鹽吃，味道很好。酒可以點一合的，但最近也開始提供300毫升的瓶裝冷酒。這樣的自助式服務雖然費時，但挺方便的。酒杯是從籃子裡挑選的，我選了一個夏天適合的小切子。口感清爽，餘味悠長。適合單人飲用。後來又有其他客人來了，我提前說明不急著上菜，先點了一份蕎麥麵。在其他客人點菜時，正好上了。麵條打得稍微粗一些，但香氣濃郁，咬勁十足。吸食時稍微起泡，這是這裡獨特的風味。醬汁甜度適中，湯清淡，加了辛味大根，不過我是喜歡把它放在麵上一起吃的。蕎麥湯稍微濁一點，但是味道不錯。整體上，這家店仍然保持著細心的工作態度，令人滿意。但讓人有些不安的是，女主人不在。主人說她身體狀況不佳。這家店自開業以來已有30年歷史，一直是夫唱婦隨的經營方式，主人的認真態度加上女主人優雅的服務態度都是吸引顧客的原因之一。其實，我在整理這篇評論的同時，從其他評論中得知了離我住處不遠的「和邑」已在上個月結束營業，令人震驚。雖然不知道確切的原因，但這家店和我去的這家店非常相似，都是由一對年輕夫婦經營，開業時間也差不多，是一家老字號的蕎麥麵店。

星期四下午6點與朋友一起造訪。從荻窪站南口步行約15分鐘。過了6點半，預約的客人開始漸漸到來，店內只有約6、7組座位，建議預約。坐下後，老闆說："很抱歉，我一個人經營，請稍等一下。"這句話讓人感到開心。平常是一個人在店裡嗎？有點不清楚。點了... ・天瀨素麵 ・合鴨蔥燒 ・芥末漬物因為有些菜是共享的，以上菜單一人約2800日圓。考慮到精心製作的蕎麥，價格並不貴。反而，1750日圓包含天婦羅，感覺相當實惠。細切的蕎麥滑順可口，蕎麥湯也不太濃，很好喝。天婦羅的種類很多，雖然份量不大，但有3隻大蝦。如果只點蕎麥的話，可能要考慮加大份量吧？但不確定能否加大份量。合鴨蔥燒說："請在鐵板上翻轉後再享用。"但我和朋友都只翻轉了一面就吃了哈哈 完全沒問題！鴨肉沒有腥味，很美味。芥末漬物非常辣！哈哈 因為是我熟悉的朋友，所以我回答說"完全可以吃得下！"但我對辣的東西沒有抵抗力。抱歉，我無法品嘗。但朋友說："非常搭配日本酒！很美味！"所以應該很好吃...店主人很開朗友善，讓人感到愉快地用餐。

好久不見！今天再次光臨。我今天還是點了天盛りそば。我非常喜歡這個蕎麥的香氣濃郁。天婦羅每一樣料理都炸得很酥脆，完美無瑕。那種口感和味道令人難以抗拒。而且麵湯非常搭配蕎麥和天婦羅，滿足度100%。最後的蕎麥湯也非常棒。無論是哪一樣，都是令人滿意的料理。今天我離開餐廳時，心情非常愉快。

荻窪車站步行 12 分鐘，附近的百年老店「石臼磨手打蕎麥麵 高橋」進行拜訪。在星期日開店前 10 分鐘抵達，沒有等候人潮。我們在開店時馬上入內。點了一份鴨絲湯蕎麥，價格為 1,750 日圓。大約 10 分鐘後就上菜了。湯底裡有大量切薄的鴨肉片，鴨肉和湯都非常美味。麵條很細，但有著不錯的嚼勁和滑順口感，很好地融入了鴨湯的風味，非常好吃。整體來說，我們非常滿意地享用了這頓美食。

店家位於主要道路旁，很容易找到。外觀和內部裝潢都充滿著蕎麥麵店的風格，營造出一種獨特的氛圍。麵條比較細，味道細緻。每個人的口味不同，喜歡吃有嚼勁的人可能會覺得這裡的麵條有點不夠濃厚。

週六午餐時分接近下午1點過後到達餐廳。店內非常整潔，有5張桌子供客人用餐。入座前需填寫姓名和電話號碼，可能是因為防疫的緣故吧，但這樣讓很多人看到，感覺有點奇怪。今天點了 天婦羅蕎麥麵，價格為1870日圓，大約10分鐘後便上菜了。天婦羅包括三隻蝦、茄子、海苔、大葉和地瓜，相當豐盛。蕎麥麵的麵條很細，口感順滑，搭配稍微辣一點的醬汁非常美味。店裡有女主人、店主和另外一名服務人員。服務態度良好。雖然沒有用到，但蕎麥麵還附上了一小碟七味辣椒。這是一頓很美味的餐點。

百名店《石臼挽き手打ち蕎麦》高橋先生拜訪。荻窪車站有兩家蕎麥百名店："本むら庵"和"高橋"，我選擇了得分較高的高橋先生。他曾在創業超過100年的"本むら庵"擔任主廚，現在獨立經營，或許比起本家更受歡迎。菜單中有許多可點半份的選項，像是小菜合鴨葱燒、鮭魚子味噌、半份拉麵等，相當方便。蘿蔔絲淋上成熟的鮭魚子口感清爽，合鴨在鐵板上烹調，鴨油溢出後再搭配蔥和柚子胡椒食用，鴨肉的風味達到極致，搭配清酒最為出色。值得一提的是，他們的日本酒推薦"酔蕎"，以新潟燒酒為基底，帶有強烈的辛辣風味，非常美味。最後以簡單清爽的天婦羅拉麵做為結尾，包含三支小海老、海苔、南瓜、春菊等，拉麵細緻爽口，湯頭以江戶前風格調製，甜鹹適中，清爽宜人。

荻窪車站附近，從環八通稍微走一小段路就能找到的一家蕎麥麵店。因為朋友家就在附近，所以和朋友一起去光顧了這家店。這是一家創業已超過100年的本むら庵風格的店家，由老板親自經營。店內簡潔而溫馨。我點了限時供應的牡蠣蕎麥，朋友則點了天婦羅蕎麥。牡蠣和蕎麥都非常美味，讓我感到非常幸福(*˘︶˘*)這間店已經成為我心目中蕎麥麵排行榜的前幾名了(●´艸`)蕎麥的世界好像有很多深度，我很想再次光顧。謝謝招待♡

◎概要 位於JR荻窪站附近的一家蕎麥麵店。這家店是在同一區域的老字號「本むら庵」後來獨立出來的店，並且被選為百家好店之一。 ◎雜記 - 這次點了兩道菜，來依序評論。 - 天婦羅蕎麥麵是一套暖蕎麥麵，附有天婦羅拼盤。這裡使用自家磨的蕎麥，香氣和味道都非常棒。蕎麥切得很細，所以很容易沾上湯汁，而湯汁的味道不會太濃，很適合配蕎麥麵。天婦羅以蔬菜為主，清爽的口感和蕎麥麵非常搭配。 - 我們也點了蕎麥粉湯，這個更能直接品嚐到蕎麥的風味。柔滑的口感和濃郁的蕎麥味道很印象深刻，覺得只需要少量的醬油就能品嚐到最佳風味。 - 雖然是在雨天造訪，但客人絡繹不絕，甚至在我們離開前還公告已經賣完的情況，生意非常興盛。客人的年齡偏大，每個人都在享受蕎麥和日本清酒，給人一種悠閒的氛圍。這是一家可以享受高品質蕎麥麵，並且專心品味眼前蕎麥麵的店。強烈推薦。 ◎滯留時間 約30分鐘 ◎費用 ¥3,120/2人（天婦羅蕎麥麵¥1,870、蕎麥粉湯¥1,250）

日曜日的中午。從新宿轉車到荻窪。自從真夏天到過〈本むら庵〉後，荻窪再次光臨。天氣稍微有些涼爽，從南口一路步行到達。剛開店時。一開始沒有其他客人。在等待點餐的時候，有兩組客人來了，但還沒滿座。菜單上寫著直到九月，只提供蕎麥的湯碗。還有天婦羅和鴨料理。不知道是限定午餐還是緊急狀態下的特別菜單，但顯然經營不易。我點了天婦羅湯碗和預先加點的。蕎麥是細切的。湯汁不太濃，非常適合。湯汁本身可以更鹹一些，但對這種細切的蕎麥來說，這樣的湯汁很適合。一口接一口，筷子停不下來。預先加點的湯碗是正確的選擇。天婦羅也很美味。特別是蝦子。茄子和大葉，坦白說，油稍微多了一些，不太合我口味，但是蝦子外面酥脆，裡面鮮嫩，充分展現了蝦子的淡雅風味，相當不錯。蕎麥和芋頭、南瓜的天婦羅也意外地好吃。雖然基本上來說是基本款，但「蝦子天婦羅」和「蕎麥」的美味是通向幸福的絕對公式。最後結帳是2,500日圓，相當不錯。然而令人關注的是柳川風鴨肉。雖然不是鴨子的季節，但由於這家店的招牌菜，我打算下次在鴨子季節再來。我想他們應該是夫妻一起經營的，服務也很親切，周到，絕對是不會讓你失望的感覺。我想在心裡暗暗為他們加油打氣。

從荻窪站步行約15分鐘即可到達環八方向的一家店。建議從荻窪搭乘公車前往。因為是父親節，我和後期高齡父親搭計程車前往。店內有完善的新冠病毒防疫措施，讓人感到安心。據說杉並區的疫苗接種還要等一陣子。我點了天せいろ（天婦羅蕎麥）1850日元。先上來的是看起來很美味的天婦羅（三隻蝦、蕃薯、茄子、大葉等）。蕎麥麵切得極細，不是強調彈性，而是享受蕎麥的香氣風味。因為太好吃了，我又加點了一份蒸籠。店家還送上了一份小禮物，是巧克力。這種貼心的舉動令人感到愉快。Instagram帳號：kuidaore.8 https://www.instagram.com/kuidaore.8/

荻窪車站步行約10分鐘的地方有一家蕎麥麵店，名列百名店。店面相當小巧。可能是夫妻二人一起經營吧？我點了「清湯蕎麥麵 990日圓」。天婦羅看起來也很好吃，但今天我只點了簡單的蕎麥麵。蕎麥的粗細剛好。可以聞到蕎麥的香氣。蕎麥湯的湯頭和調味料都很濃郁。難得的是沒有山葵。只有蘿蔔泥和切碎的蔥。或許這就是代替山葵的吧？因此，一盤七味辣椒也一起端上來了。這種風格是我第一次體驗。我試著在蕎麥麵上撒了一些七味辣椒。雖然沒有太強烈的辣味，但喉嚨裡感到一陣刺痛。是一種奇妙的感覺。

這是一家位於環八通沿線，離荻窪站大約15分鐘路程的「高はし」店。它低調地矗立在那裡。進入店內時並沒有其他客人，我點了一碗大根蘿蔔涼麵(1150日元)。這碗蕎麥麵很特別，麵條像是細切片一樣短。加上追加的鰹魚片後，湯頭十分美味！再搭配上大根蘿蔔泥，辣味和麵條非常搭配。最後喝了碗蕎麥湯，整餐完食。但他們粗魯地對待我帶來的雨傘，給人印象不佳。謝謝款待。

祝日11:30預約訪問。雖然離車站有點遠，但杉並區的道路多是平坦的，令人羨慕。▼所吃的鴨肉蕎麥湯1750日圓▼支付方式PayPay稍微感覺湯頭有點淡。蕎麥切得很細，給人清爽的印象。

部落格：二日酔飯 Instagram ● 高橋的二日酔飯。今天要介紹的是我去荻窪辦事時拜訪的一家蕎麥麵店。外觀雖然是非常一般的蕎麥麵店，但看了菜單後發現價格相當高......。因為店裡看起來並不擁擠，所以我就直接進去了。聽說這裡的蕎麥麵是用石磨手打的，所以很期待呢！店內裝潢以木材為主調，營造出一種濕潤舒適的氛圍。而這裡的蕎麥豆腐看起來相當美味。 ● 菜單 蒸籠蕎麥麵　990日元 蒸籠（汁不加）　650日元 蘿蔔絲蕎麥麵　1150日元 烏魚子蕎麥麵　1250日元 海藻蕎麥麵　1450日元 每一款都看起來相當美味，但我還是想選擇蘿蔔絲蕎麥麵。 ● 蘿蔔絲蕎麥麵 等了一會兒，蘿蔔絲蕎麥麵終於上桌了。特色是配料很豐富。除了鰹魚片和蔥，還有一點點辣味的調料？這是信州風格嗎？先嚐了一口蕎麥麵，口感很好，清爽爽的。蕎麥的香氣並不是很濃。麵條很有嚼勁，就算不加湯汁也很好吃。配的湯汁風味濃郁，口感爽脆。蘿蔔絲有點甜，不辣，挺好吃的。原來是因為加了調料？一看，這個調料看起來好像有好多，直接撒在蕎麥麵上，再加上蘿蔔絲，浸一下湯汁，就可以享用了。嗯，真好吃。本來湯裡就有鰹魚出汁的風味，再加上蘿蔔絲、調料和鰹魚片，更加濃郁。這種風格的蕎麥麵很不錯呢。然後是蕎麥湯。蕎麥麵的味道比較清淡，所以蕎麥湯的濃度非常高！喝了濃稠的蕎麥湯後，這頓餐就結束了。 ● 食事滿意 不愧是知名店家。配菜的調料鰹魚片和辣椒味很新鮮，非常好吃。這是只有蘿蔔絲蕎麥麵才有的嗎？有點想試試其他款的蕎麥麵。很可惜我不能喝酒，但在這樣的店裡我真的很想配上一杯清酒。如果有機會的話，我想再來這裡試試其他的菜。

細緻、水分豐富、有嚼勁且口感良好的香料是我喜歡的類型，但盆栽上的一味辣椒很不尋常，不知道該怎麼用。我試著用筷子沾了一點在帶著蔥和蘿蔔泥的小碟上，然後嘗了一口鹹味的蕎麥。但我並不太確定這樣對不對。或許應該在吃完之前問問清楚。蕎麥湯的風味濃郁，帶有濃厚的節味。蕎麥湯很濃稠。下次再來時，我要問問一味辣椒的用法。