上ロースかつ定食［大份飯］@とんかつ 檍 蒲田本店 目前，正處於擴張中的『とんかつ 檍』本店內部僅設有吧台座位，客人坐下後空間狹窄。之前去過的分店都是採用自動售票機點餐系統，但這家本店是由工作人員接受訂單，因此從入座到上菜的速度非常快（其實我想吃豬排丼，但卻不小心走錯隔壁同系列店的排隊，這秘密就留著吧w）。【上ロースかつ定食】是とんかつ檍的穩定菜單，使用林SPF豬肉，上ロースかつ肉汁豐富，肉的美味滿溢，搭配安格斯粉紅岩鹽或粟口海鹽最合適。切絲捲心菜細而堅固，還有裝飾性的紫色捲心菜，色彩鮮豔。豬肉湯與其他店沒有什麼不同，配料切得比較大塊，豬肉也很豐富，使用白味噌調味的豬肉湯稍微甜一點。加入桌上的一味唐辛子更加順口。整體來說，與其他店沒有太大區別，但這家店的米飯是用瓦斯爐煮的，口感更好。米飯飽滿有光澤，米飯的風味也可以充分享受（即使是大份，量稍微少了一點...）。泡菜搭配柴漬很不錯。我覺得本店的味道更好一些，下次一定要嚐嚐とんかつ檍的豬排丼。謝謝招待〜

週末帶女友去她最愛的豬排店♪ 是我們在電視上看過的那家店，評價在食べログ上也很高，期待很大(^^) 我們大約在下午5:30左右到達，沒有排隊就進去了，太好了（╹◡╹） 味道如期待的一樣好！兩個人都非常滿意(o^^o) 豬排和豬里肌都很美味♪ 味噌湯非常好喝，我甚至加了一碗（^ ^） 唯一有點可惜的是，外帶和Uber Eats的人太多了，我們坐在最靠近入口的位置，旁邊一直有人來取外帶… Uber Eats的人已經習慣了，他們像是一夥人進來，不停地開門取貨，這樣又熱又吵又靠近… 下次我們想在更裡面的位置悠閒地吃飯（；＿；） 但除此之外，這真的是一家值得推薦的店，我們會再來的♪

平日休假的時候，我有事情要在大森辦理。碰巧他也休息，所以他陪我一起去。如果要去大森，我們可以先在我們的城市蒲田吃午餐再回來。這裡是"とんかつ檍 蒲田本店"，位於蒲田站步行4分鐘的地方。這家炸豬排店在2017年至2022年連續入選百名店。即使我年輕的時候經常在蒲田玩耍，我也知道這裡有著著名的炸豬排店，而我一直以來為什麼沒來過呢？這天還是挺熱的，我們雖然說著如果排隊太長就不要去了，但意外地似乎還好！排隊的地方在陰涼處，吹著建築物的風，所以排隊也不覺得難受。我們11:45就開始排隊，中途被問及點餐。大約20分鐘後被叫進店內。 我點了「ミックスフライ定食」，他點了「上ロースカツ定食」，因為之前已經點好了，所以很快就上菜了。首先是白飯、豬湯，然後是主菜。對我來說，定食中的重要一環就是白飯。一看就知道它看起來很好吃。每一粒米都站得直直的，沒有成塊的地方。後來看了官方網站，得知這是使用了佐渡島產的米。他們寫著這米質地扎實，帶有濃厚的甜味，果然不假。他們煮飯的手藝真是讓人讚嘆。豬湯裡的肉也很軟嫩，實在好吃。湯的味道也很平衡，非常美味。主菜的「ミックスフライ」是由豬里肌肉排和豬排混合而成。我本以為是一半一半的比例，但結果豬里肌肉排是一整塊！我先把一塊豬里肌肉排給他嚐，然後他給我一塊豬排，因為他的是上等的，我們可以品嚐一下不同之處。我內心暗自嘲笑說：「吃豬排還要配鹽，真是有點做作！」但還是不經意地在小碟子上放了些鹽，第一口就用鹽嘗試了一下。感覺鹽味突顯了肉的甜味，或許這會讓鹽派的人們高興吧。接下來試了一下配醬。對，這樣吃絕對沒錯。如果要搭配飯的話，我絕對會選擇醬汁。我還試了一下給他的豬排加醬汁吃，發現他的豬排和我的質地完全不同！我開心地一口接一口地吃著，直到我的手停下來。發現米飯的份量比我想象的多，豬排也很大塊。我偷偷看了一下他的盤子，發現他的飯已經吃完了，但還有豬排。我問他："肉還有剩，要吃飯嗎？"雖然我是個很有自尊心的人，從來不會直接說："吃飯啊"，但我還是拿起了我的碗。他也許是早就計算好了要留肉給我吃的吧。最後那兩塊肉真的有點辣嗦，但我還是吃完了！肥肉的甜美和多汁真的很美味，但最後還是有點吃不下了。店裡很小，面前的師傅默默地在炸豬排。但是他們處理碗盤的方式有些粗糙，發出嘩啦啦的聲音，這有點可惜。當他們給我們換茶的時候，關冰箱的聲音也響起。既然他們能做出如此美味的料理，如果他們的服務能再細膩一點就更好了。我們在桌上結賬後，迅速離開了店鋪。

這一天，我陪女朋友去大森辦事，之後搭乘京急巴士前往蒲田。目的地是豬排百名店之一的「豬排檍 蒲田本店」，據說是一個必排隊的熱門店。我們先來到店門口，如果排隊的人太多，就打算放棄，去找其他店吃。我們抵達的時間是11:45，看起來大約有15個人在排隊。找了個陰涼的地方排隊，想說這麼短的隊伍應該還好。我們在後面排隊時，隊伍還在不斷增長，旁邊的「いっぺこっぺ」也開始有1到2個人在外面等候了。排了大約20分鐘後，我們終於進入店內。店裡只有10個吧台座位，感覺有點擁擠。因此，吃完後要快速讓座是必要的禮貌。前方就是廚房，油鍋在冒著煙，吃飯時感覺非常熱！我這個容易出汗的人吃飯時已經汗流浹背了。在排隊時就有人來收取訂單，而且菜單種類不多，所以上菜速度很快。我點了上ロースカツ定食 1500円，這道菜使用了林SPF豬肉，而我朋友點了ミックスカツランチ定食 1500円，裡面有組合了ロースカツ和ヒレカツ的混合套餐。品嚐了一下後，果然能明顯感受到林SPF的不同。不管是醬汁、岩鹽還是粟國鹽，都能充分品嚐到肉質的豐富甜美，非常美味。另外，補飯是要另外收費的，價格視份量而定，大約在100到300日元之間。關於生菜部分我沒有確認。米飯煮得很好，豚汁的味道也很不錯，店家在網站上宣傳的內容果然名不虛傳。不過，如果能在洗碗槽聲音和關冰箱門時多加一些考慮，就更完美了。店內空間有限，我能理解忙碌的原因，但如果太吵雜，就會讓人感到不舒服，這樣會浪費了美味的料理。吃飽飯後感覺真不錯！汗流浹背。〜資料〜 豬排百名店【介紹851家店/記錄No.1042】【日期：2023/9/19 食べログ評分3.72】

蒲田車站東口步行約5分鐘，我來到了豬排檍的蒲田本店。旁邊是檍的咖哩店「一鵬」，當我排隊時，有人問我要去哪裡。我是在平日晚上7:30左右到達的，大約有5個人在排隊。值得一提的是，我在週日假日中午經過時，看到有約20人在排隊，所以晚上去的話明顯比較容易進店。我點了特級梅花豬定食（2,000日圓）。在排隊的時候，店員會過來給你看菜單，你可以在那裡做出選擇。特級梅花豬不僅份量比上梅花豬多，而且使用的脂肪也是上等的部位。首先我原味品嘗了一下，接著用桌上提供的岩鹽和醬汁搭配品嘗。這條使用特級梅花豬製成的豬排真是美味極了。豬肉的厚度增加了，吃得相當滿足。值得一提的是，隨著豬排一起附送的豬肉湯也很好喝。食事愉快！

我在星期日下午大约1:45去了那家餐厅，大约排了15个人。等待时间约为30分钟。点餐可以在等待时询问，所以当坐下来时，猪排就上桌了。特厚的猪排确实份量十足，吃得饱饱的。不过，猪排真的好好吃。

這塊肉非常肉厚，咬起來很容易，脂肪也很入口。鹽有兩種，可以依喜好調整。我不太喜歡加醬，所以對我來說非常好。味噌湯用白味噌做，味道溫和，料理也燉得很入味，濃郁可口。真的很好吃。

早一點結束工作後，我來到了豚かつ檍的本店。之前曾去過銀座店，這次特意來到了這裡。下午五點半沒有等待就進店了。店員推薦了鹿兒島黑豬極品豬排，因為是限量商品，我就直接點了它。後來有點後悔沒選特上豬排，因為價格相同，但還是相信店員，等待上菜（笑）。首先來的是豚湯，一口喝下去，清淡的白味噌湯順滑無比，太棒了！然後就是豬排了。先用鹽品嚐了一口，豬排的軟嫩無比，沒有絲毫筋腱，很順口。而且肉的油脂香氣濃郁！外皮酥脆，吃起來非常滿足！太棒了。相信限定商品真是太明智了（笑）。然後再蘸上甜味稍重的醬汁和芥末，個人感覺正好，超出了我的期待值。這是一次非常感動的美味豬排體驗！

上等的豬排定食，超級好吃！！份量剛剛好，酥脆的外皮，肉質鮮嫩，使用林家特製的豬排，美味絕頂。肉上的油脂清爽，好下嚥！排隊等了大約45分鐘才進店。套餐裡的豬肉湯也非常濃郁，足以一口氣喝完！個人偏愛丸一的味道！

我去了大田區綜合體育館觀看格鬥比賽，原本打算晚上去吃的兩家拉麵店都因裝修和活動休息了。既然如此，我就步行15分鐘從會場去了豚カツ 檍 蒲田本店。白天是純素食，晚上則是滿滿的平衡。檍的豚カツ我已經評論過多次了，肉質柔軟、份量足、價格實惠。雖然跟以前相比，由於政府的嚴格要求，「罕見感」已經減弱，有點可惜，但即使如此，這麼柔軟美味真是令人開心幸福。這是我第三次來到本店，美味始終如一，這樣在物價上漲的時代仍然保持不變的價格真是了不起，我覺得很感激。如果有機會的話，我還想再來。

盆節假期店家也營業，生意非常好，排隊的人也不少。我點了上等豬肉定食1500日圓。桌上擺滿了來自世界各地的鹽，還有各種醬汁供選擇。小碟子裡也準備了很多醬料，可以試試不同的調味，感覺很有趣。再加上本來說是味噌湯，結果是豬肉湯，但味道很好！個人偏好的話，我還是比較喜歡搭配醬汁的豬肉。鹽也很美味，不過200克的肉搭配湯和飯就已經很撐了。下次去的話，也許應該選擇份量較小的豬里肌會比較好。如果有提供半份的選擇就更好了，但可能難以辦到吧。

同行者不在的情況下會為你跳過排隊。雖然我本來想進隣居檍先生的咖哩店一碗鬼屋，卻不小心排到了檍先生的店（雖然鬼屋是沒有排隊的哈哈）。總之，我就這樣在檍先生的店排隊等了20分鐘，然後由一位像老板娘的女性服務生帶領我入座。店內裝潢簡單素雅，只有十個吧台座位。先上茶，然後是泡菜和飯，接著是味噌湯。他們會配合炸豬排的時間給你上菜。味噌湯超燙，小心別燙到自己。豬排多汁肉嫩，肉汁甜美可口。飯和其他配菜也都很好吃，但是……沒有沙拉醬配生菜！雖然他們準備了三種鹽供豬排使用。但生菜沾醬吃起來有點難受。

特上豬排定飯，大碗米飯，2100日圓，真的感動了。這是我人生中吃過最美味的豬排。從外表看，它脆脆的，但吃起來卻有上等的油脂，輕輕一咬，肉汁湧出，口中充滿了美味。可以用鹽來品嚐肉的鮮嫩，也可以搭配傳統的醬汁，兩種吃法都很棒。擠些檸檬汁，讓飯菜更清爽可口。米飯和豚汁都恰到好處，完美地襯托出主菜的美味。配菜的酸黃瓜清爽爽口，鹹味適中，非常美味。真的，這是我人生中吃過最棒的豬排！

2023.08.09訪問☆ロースかつランチ定食 1,000元㊗️食べログ とんかつ百名店 2022 選出，恭喜恭喜♪你好～♪檍豬排於2010年在此開業，據說這裡是其誕生之地。他們使用"林SPF"豬肉，其肉質柔軟、脂肪甘美，肉汁豐富，是一款『極上』的豬排。而這樣的豬排竟然只要1,000元！雖然店面只有大約10個座位，左邊是"とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ"，但不知何故，とんかつ檍一直沒有漲價。就算消費稅漲，物價上漲，平日的1,000元豬排套餐仍然存在。林SPF豬肉的肉質柔軟，脂肪甘美，非常適合製作豬排。豬排通常會搭配3種不同的鹽和豬排醬一起食用。店家特製的生麵包屑比一般的吐司更加鬆軟，口感留有一絲甜味。豬肉湯裡有大塊的豬肉，料多味美。這款高CP值的豬排是蒲田激戰區的驕傲之作。

聽說蒲田有一家很有名的豬排店，就決定前往打卡了！即使是小雨紛飛，但已有大約十位顧客在外等了快半小時，我們也排隊進去了。店員推薦了特別的特級豬排，我們點了一份。這家店幾乎都是單人客，只有吧台座位。菜上來的時候，我們看到了這麼厚實的豬排！肉質相當不錯，厚度也很足。他們提供了四種不同的鹽，每一種都很特別。我個人比較喜歡喜馬拉雅的口味。吃起來很酥脆，肉質也非常嫩滑多汁。我們先用鹽試了一試，鹽的味道能夠突顯出肉的甜味。然後試了一下醬汁，醬汁比較甜，搭配著生菜吃很美味。但要小心，醬汁有點搶了肉的風采哈哈。等我們回過神來，已經吃完了整份豬排！真的很好吃，大家一定要來試試看喔！

特級豬排定食（300克）！平日12點過後到達，等了六個人。旁邊的咖哩店排隊人潮塞滿，有點焦急。但是看到咖哩店標榜的是東京豬排，就安心了。排隊時，店員拿菜單來收取訂單。點了推薦的特級豬排定食。大約15分鐘後進入店內。上菜了，300克的份量出乎意料的大。炸得很酥脆，我喜歡這樣的口感。試了一下粟國的鹽，很不錯，身體需要點鹹味，有點刺激。大部分都沾醬吃，飯勉強夠吃。謝謝款待。

大田區有一個緊急的需求，我和我的搭檔在工作結束後前往處理，晚餐要怎麼辦呢？既然來到這裡，要不就去大森丸一？但是因為晚上7:30就結束了，所以不行；那蒲田的丸呢？可是這裡星期五晚上不營業！唔，那就去蒲田的檍吧？這裡晚上營業到9點。好吧，我們就去了，但只有一個等待的人。等了大約20分鐘就進去了。只有十個左右的吧台位置。在等待的時候已經預訂好了，但是坐下後才發現我點了300克的豬排。我的搭檔點了里肌肉，所以點了正常份量就安心了。我坐在老闆旁邊，可以看到他的舉動。他正在裝弁当，看來是外帶的訂單。走的時候能順便帶一個弁当嗎？我問道。他用柔和的口吻回答說可以把午餐套餐做成便當。我立刻點了一個150克的豬排便當，含稅1000日圓，非常便宜，立刻訂購了。現在來到桌上的300克的豬排，果然份量很大，我能吃完嗎？暫時先開始挑戰吧。經過餘溫加熱的豬排非常嫩，味道很好。醬料有點甜，是我喜歡的類型。我之前在馬車道的檍吃過，但這裡是總店。特殊部位和里肌肉豬排再加上便當，4500日圓，非常實惠，謝謝款待！

2023.7.30，我點了上ロースかつ定食（200g）（1500円）。⭐︎3.8日曜日中午營業，開店前25分（上午10時35分）到達，沒有人排隊。準時的11時02分開店。開店時，我和其他約15人排隊等候。隔壁同系列的咖哩豬排店在開店時有4位客人。店內有11個位子的吧台。【上ロースかつ定食（200g）】・豬排很肥但不膩，非常好吃！是因為豬肉的品質好嗎？還是炸的方式有巧思？口感酥脆也很棒。各種鹽、醬汁、醬油等我都試過，都很搭！醬汁有相當的甜味。・普通份量的飯已經挺多的，很高興。・豬肉湯甜而濃郁，有一種不常喝到的濃厚風味，非常美味！・總的來說，這樣的內容1500円的價格性價比非常高。如果所有店都能保持這個水準，必然會繁榮起來。

日曜日下午4:55左右去的時候，正好是第一波客人快滿了的時候。好幸運啊... 想要細細品嚐油炸食物的香脆和多汁感，不妨試試上等的豬肩肉！我點了里肌肉，油炸的香氣中帶有牛脂的味道，那深沉的動物性香氣真是絕佳。就像是肉店裡擺放著的油炸食品所散發出的那種香味。捲心菜吸收了空氣，口感鬆軟。豬肉湯裡加了很多肥肉，但不會讓人覺得油膩，生薑的味道和它相得益彰。鹽也有約5種，可以品嘗不同的口味，這點很棒。雖然有不同種類的鹽，但它們只是作為肉的襯托，不會搶奪主角的風采，這點讓人覺得用心。還想試試配咖哩的味道呢！

平日晚上約19:00到店，等了大約30分鐘才入座。排隊的位置有點混亂，我排在咖哩店的招牌後面。在等待的時候我已經選好了菜單，所以上菜很快。我選擇了推薦的特級肉定食。除了醬汁之外，還有鹽、醬油和岩鹽，都是自助服務。肉的份量有300克，肉厚口感十足！味噌湯也很美味，裡面有很多料！只有吧台座位，所以一個人也容易入座。

總評：檍（音同「あおき」）是由檍木打造的店家，位於木邊。初次造訪時間為2023年7月20日（星期四）下午5點半。點了上ロースかつ定食200克，價格1500日圓，使用PayPay支付。食物的斷面呈現粉紅色！這就是我心目中理想的東京豬排。吃起來200克有份量感，並且搭配桌上的調味料完美呈現！無可挑剔。特別留意：筷子採用吉野家的款式。值得一提的是，岩鹽有硫磺的香味，這真是罕見的一個發現。旁邊有一對母子，男孩說吃起來像温泉蛋，這是一個了不起的評論！下次試試工作日的ロースかつランチ定食1000日圓，看看性價比如何。店家位於JR蒲田站附近，但到下一個京急蒲田站要步行15分鐘以上，要注意。值得一提的是，椅子下面有DIY的薄板空間（^^♪）。另外，廁所是與隔壁咖哩店共用的。經過：因為有東京出差，之後要從羽田機場搭最後一班20:05的航班回岡山，所以在返回之前享用了這家豬排店。心底話：如果有酸味的沙拉醬就更完美了。