緬甸人聚居的「小仰光」高田馬場，迎來了新的熱門去處。2022年12月5日，『ZUU&HEIN Myanmar Tea House 高田馬場店』開業。這是繼2021年9月池袋店之後的第二家分店，但從氣勢上看，似乎這家才是正宗的據點。這是一棟氣派的三層建築，一樓主要是吧檯座位，二樓是餐桌座位，三樓則是帶卡拉OK的包廂。這是二樓的樣子。牆上裝飾著緬甸的地理和民族圖案。這是三樓的樣子。即所謂的緬甲拉。連樓梯部分的設計也相當有品味。從這家店的氛圍和菜單結構來看，你可能會認為它只是一家時尚輕鬆的緬甸咖啡館和點心店，但實際上卻不然。事實上，這家店已成為小仰光的美食愛好者們口中的「極品摩辛加」店，話題沸騰不已。（摩辛加是緬甸的特色麵食，使用鯰魚湯製成。詳細內容後述）這一天我們坐在二樓的餐桌上。首先讓人高興的是無限暢飲緬甸茶。再加上僅僅1640日元就可以無限暢飲兩小時的酒水。而且，還可以自行倒酒。這簡直是天堂啊（笑）菜單上有豐富的飲茶等菜單，繼承自池袋店。★青辣椒燒賣¥590湯汁豐富。相當地，飲茶的水準。而且價格也很合理。順便說一句，雖然有青辣椒，但幾乎不辣，而是帶有青辣椒特有的清新香氣。★蒸黑糯米古代米糯米的握壽司上撒著白芝麻和鹽，先嘗一口原味。配上的是煮熟的豆子和豆腐干。豆子有著控制甜味的甜豆泥口感，搭配糯米後有著類似草餅的風味。而豆腐干則增添了鹹味和美味，很適合搭配酒。★薩姆薩托薩姆薩是印度的薩莫薩，更接近孟加拉的脆皮煎餃，為了製作，首先做好餃子，然後再碾碎，加入其他配料拌勻。哲學。微微辣。★馬拉揚¥580緬甸與印度接壤，所以也有印度菜。馬拉揚=煮濃縮的牛奶製成的膜。這該怎麼吃呢，哦，這個。喜歡杏仁蛋糕之類的人會喜歡，帶著淡淡的奶香和懷舊的甜味。順便說一句，這裡的印度烤餅不是用窯爐烤的，而是用平底鍋煎的。好了，該是時候試試招牌料理摩辛加（菜單上寫的是蒙辛加）了！★蒙辛加¥650★紅燒豆腐¥100摩辛加是使用鯰魚湯製成的緬甸民族麵食。嚐了一口後大吃一驚。以前吃過不少摩辛加，但這是我第一次如此坦率地覺得「好吃！」。無疑是過去最好吃的摩辛加。太厲害了。這裡每天生產的數量相當可觀，所以他們每天都會將鯰魚捣碎製作湯。這就是為什麼它的鮮美程度如此之高。他們使用的鯰魚是「加科爾」，對熱帶魚愛好者來說可能更容易理解。還加了鴨血。紅燒豆腐不同於日本的，是一種名為「嘎沛乔」的緬甸風格。手工製作，比日本的更緊密，有嚼勁。順便說一句，嘎沛是直升

這碗莫欽加真是美味極了！比起在當地吃的，這可是頂級水準啊。如果早上也能享用這樣的美食，那該有多開心啊。對了，那隻蝦餃也相當好吃，但或許被莫欽加的印象所掩蓋了。總覺得它有些不起眼。

初次品嚐緬甸料理！我們在晚餐時享用了。這家餐廳距離高田馬場站步行約5〜6分鐘。他們還提供緬甸的熱茶，而且是免費的！我們試了幾種麵食料理。麵和湯是分開的，這是它的特色之一。

這天從桑拿回家後，和家人來到這裡用餐。桑拿後總是特別想吃東西。現在就看看這裡的菜色如何。點了緬甸炒飯和奶茶。之前在另一家緬甸料理店吃過，老實說味道一般，但這家店的菜卻很美味。謝謝款待！

緬甸料理讓我開始嚮往，我走向目的地的途中，發現了一家新餐廳。雖然我想吃緬甸傳統麵食Shan Khauk Swè，但這裡沒有，於是我點了茄子炒蛋和空心菜炒菜以及奶茶。茄子炒蛋的味道很溫和，連孩子也能吃得下，但是奇怪的是，它是冷的（笑）。空心菜炒菜很美味。奶茶是無糖的，所以我後來加了糖才喝。後來查了一下，發現Mohinga很美味，所以下次還想再來。

這家名為Zuu & Hein的緬甸茶館是一家供應緬甸料理的餐廳。我試了一道他們店招牌的Mohinga，每天用鱔魚做湯底。我加了豆腐天婦羅，總價750日元。湯開後上桌，附上了類似素麵的食材，將湯淋在食材上，擠上檸檬汁一起享用。味道十分美味，沒有什麼特別的味道。我想他們應該是緬甸人吧，因為我聽到了一些我聽不懂的語言。有些年輕女士一個人進來用餐，也有帶著嬰兒的家庭，感覺很有活力。從中國來的顧客也不少，雖然現在中國人更喜歡去泰國或越南旅遊，但也許緬甸將是下一個熱門目的地呢。整個餐廳氛圍很時尚，感覺不錯。

・蒙杭加 ¥650含稅・加料：炸豆腐 ¥100含稅（這是我之前去過的一家緊鄰JR山手線高田馬場站，步行約5分鐘的緬甸料理店。高田馬場有相當多的越南料理店和緬甸料理店（最近甚至還有越南料理店），而這家新開的店則是其中之一。因此，我來這裡吃午餐，但可能因為剛開業不久的緣故，菜單上雖然寫著，但有許多菜式是「無法提供」或「沒有」的，而且午餐時段的菜色相當輕食，沒有適合大吃特吃的商務人士的料理……最後我還是點了店家推薦的蒙杭加。店家似乎可以加配料，但我不知道該加什麼，就隨著店家的建議加了炸豆腐。果然，幾分鐘後就端上了。我馬上開動。【蒙杭加（炸豆腐配料）】先不談味道，首先印象是份量有點少。真的是這樣。看到這個時候，我腦海裡浮現了在附近西友買點心麵包的畫面。然後，味道……辣〜。但很好吃。這絕不是奉承，味道真的不錯。它並不是像拉麵那樣濃縮在湯裡，但湯裡有足夠的鮮味，可以與細長潤滑的麵條完美融合，就像湯汁滲透進了緊實的麵條一樣。推薦給吃得不多的人。現在開業已經有一段時間了，店裡的情況可能已經有所改變。謝謝款待。

池袋的這家店在高田馬場也開了分店，所以我來試試看了。從高田馬場站早稲田口出來，往西走早稲田通，右邊一樓就是了。平日中午過後，先到的顧客主要是緬甸人，佔了大概七成。我被引導到二樓座位。店裡有幾位看起來是緬甸人的員工，他們的服務非常細心，讓人感到放心。在池袋的時候因為時間關係沒有喝到奶茶，所以這次我點了一杯。他們問我要多甜，我請他們"少甜"一點。菜單是用日文標示，有附上照片。菜單有緬甸湯麵550日圓、椰奶拉麵650日圓、烤餅750日圓等等。我點了烤餅750日圓，再加一份豆腐塊100日圓，奶茶是250日圓。奶茶馬上就上來了。是濃郁的，已經調好了，茶香和牛奶交融，口感柔順，很豐富。食物稍微等了一下才上來。烤餅是白色的粗米麵條拌飯。那個亞洲醬料真的非常好吃。

這是一家位於高田馬場的新餐廳，名為「緬甸料理天堂」，於 2022 年 12 月開業。店內環境像是咖啡廳，一樓有吧檯，二樓有餐桌，三樓則設有卡拉OK。聽說緬甸人很喜歡唱歌，所以有卡拉OK設施。高田馬場有不少緬甸料理餐廳也都附設卡拉OK。我前去時期待能吃到緬甸咖哩，但卻發現菜單上並沒有提到咖哩。我詢問店員是否有「切達軒」（緬甸雞肉咖哩）之類的料理，但都被告知目前沒有供應。然而，若要點一份搭配切達軒的納茵吉圖倒是有。我照著點了一份，另外加點了薩姆薩。納茵吉圖是緬甸風味的拌麵，加入了切達軒和油炸洋蔥，再撒上芝麻粉和洋蔥一起拌食，像是日式的拌麵一般。拌勻後，加點檸檬汁，味道雖不突出，卻相當濃郁。薩姆薩則是印度風味的酥皮點心，內餡是咖哩風味的馬鈴薯，雖不華麗但確實好吃。這裡的價格也相當實惠，而且服務還會先送上一壺茶，感覺很不錯。他們從早晨就開始營業，是個能夠在咖啡廳氛圍中品嘗緬甸料理的好地方。

椰香濃郁的椰汁湯，質感濃稠滑順。麵條煮得有點過度，有點拉絲。

我吃了「南京炒豆腐」和「拉巴盈（波賽因）」，都是緬甸的味道，讓我感到懷念又美味！服務的茶也是「揚揚」，是緬甸茶。除了菜的味道外，店家的位置、服務員的笑容和熱情都很好，我認為將來會更受歡迎。我還會再來的！

鯰魚湯

被緬甸朋友帶著第一次嚐到緬甸料理。味道跟泰國料理截然不同，而且真的很好吃！摩欣加湯麵價格便宜，但味道絕佳！