曾經經常光顧的夢民咖哩店，我最喜歡的組合是「培根蛋蔬菜＋菠菜＋番茄」，常常都點這個。這家店是使用平板訂餐系統，每次只能選擇一種配料。今天在路上朝店裡走去的時候，一直在猶豫要選「培根蛋蔬菜＋番茄」還是「培根蛋蔬菜＋菠菜」，但當我到達店裡看到點餐畫面時，新出現了「菠菜和番茄」的選項！太好了！我就點了「培根蛋蔬菜＋菠菜和番茄」的37號辣度，配普通份量的飯。可能是因為選了兩種配料，所以辣度比上次稍微淡了一點，但我還是享受到了夢民咖哩的經典味道。想要點「茶芝士布丁」當甜點，但可惜在點餐畫面上顯示為「完售」了... 旁邊座位的哥哥正在美味地享用著，真是差一點就完售了。下次一定要再來挑戰。謝謝款待！我還會再來的！★我也附上了照片，不過要注意的是，從盂蘭盆節後開始，這家店的平日營業時間有所更改，中午15:30至17:30會暫時關閉。我已經向食べログ運營方反映了這個網頁的營業時間變更，相信很快就會更新，但在您造訪時請留意。

平日晚上八點過後。沒有排隊。是初次造訪並不了解西早稻田的人。湯頭帶有香料味和濃厚的美味，辣度即使是原味也已經足夠辣。配料有高麗菜、蛋、培根和菠菜，搭配麵條和醬汁非常美味。店內裝潢精緻，沒有提供紙圍裙或面紙等設施。氣氛時尚舒適，女性也很容易進入。唯一的缺點是，在鄰桌開始收拾時可能會給人不太好的印象，雖然可以理解員工的心情。謝謝款待。

復活了！店裡之前沒去過，對我來說是第一次去夢民。我想像的和現場有些不同，店裡有很多年輕的女生在工作。我點了「20種蔬菜咖哩」，價格是1700日圓（含10%稅）。有些評論說即使辣度設定為1，也還是挺辣的，所以我選擇了1。另外，我還加點了「蝦咖哩」，加價200日圓（含10%稅）。這份咖哩裡有一隻大蝦，味道非常濃郁！即使是辣度設定為1，也相當好吃。當我寫下這些菜的名字時，發現裡面真的有20種蔬菜！有花椰菜、蓮藕、青椒、甜椒、黃色紅蘿蔔、蕃薯、牛蒡、小番茄、玉米筍、杏鮑菇、燈籠椒、南瓜、茄子、榎茸、大根、馬鈴薯、青瓜、秋葵、蛋黃果、洋蔥。哇，真是... 這是一頓完全沒有罪惡感的美味午餐！

お台場的咖哩店「夢民」在2023年7月搬遷並重開。由富士產經集團的富士蘭運營。在之前的台場店只吃過一次，但我喜歡這種類型的咖哩店。從新橋站步行約10分鐘即可到達。晚上7:30到達時店裡沒有太多人。使用觸摸屏進行點餐。他們有一個新商品叫做“利用非常規蔬菜”的素食咖哩，聽起來也不錯，但我首先點了以下的菜單。培根蛋蔬菜咖哩1180日元 加辣30日元。菜單和配料的自由度大大降低。不久後，咖哩就上桌了。炒過的蔬菜擠在飯上，讓人感覺很棒。我特別喜歡白菜。我注意到蔬菜中白菜的心部分比較多，但整體來說我覺得味道很好。咖哩的適度香料感也令人愉悅。生洋蔥很好吃。辣味的感覺與同系列的Chao Curry不同，辣味較強，我覺得30日元的加辣已經足夠了。可能相當於CoCo壱的3〜4辣度，但有一種刺激的辣味。台場店關閉前，味道有點下降的印象，但似乎又重新回到了美味的味道。（收銀機前有咖啡糖果。我覺得夢民的再次出現是一件令人高興的事情。

曾經因為工作關係，不得不去那些我不想去的賭場，被它們收走了我的錢。當時我常常依靠一本叫做「パチンコ必勝ガイド」的雜誌，由一家名叫白夜書房的出版社出版，他們會刊登新產品的宣傳資訊，我甚至要親自把稿件送到高田馬場。近來查詢才發現，這家出版社已經更名為「ガイドワークス」，而當時發行這本雜誌的是白夜書房。說到白夜，我會聯想到芬蘭，芬蘭出名的公司有諾基亞、馬利美可、以及伊塔拉，但也不要忘了托維·揚松（Tove Jansson）原創的作品。所以今天的午餐就是 #夢民 #ムーミン。我去年的店，Pedi汐留，已經改名叫做 #チャオカリー，所以這次是久違的重逢。根據網路資訊，這家店在西早稲田站附近創立於1975年，後來搬到了台場並成為一家連鎖店，名字變成了 #炒伽哩，而台場的店又搬到了虎之門。我點了我經常吃的 #ベーコンエッグ野菜カレー。用觸控螢幕點餐等現代化的服務，等了5分鐘就端上來了。幸福神漬、葡萄乾和洋蔥片都不是無限供應的，但我忍了，因為我是成年人。這份 #カレーライス 配料豐富的料理風味依舊。那柔和的香料和甘甜的捲心菜，還有湯汁狀的 #カレー，淋在米飯上，味道非常美妙。能感受到培根的鹹味和雞蛋的溫和風味，是一道美味的菜餚。一開始我會把配料放在中心，慢慢地吃，但到了後面就懶得這樣，直接一口氣淋上去。這種湯汁淋在米飯上的感覺是極致的享受，細切的胡蘿蔔和青椒也增添了美味。以前我會要大碗或更多米飯，但現在這樣就已經很好吃了。離開時還送了我 #ライオネスコーヒーキャンディ，心裡感覺很溫暖。現在不太會再去汐留了，所以真的很感謝。

以前，我偶爾會去新宿野村大廈的夢民用餐。但後來店名改變了，分店開得到處都是，但感覺有些摸不着頭腦，不知何時已經不見了。現在在虎之門附近以舊名重新開張了！哇，太開心了，能再次品嚐到那個味道。店面仍然很新，裝潢時髦。長長的吧台和後面的桌子排列方式讓我想起了新宿店。點餐是通過平板電腦發送的系統。菜單被簡化了，可以選擇米飯的份量和辣度。今天點了原創的「培根蔬菜蛋（1,180日元）」，朋友點了「菠菜咖哩（1,100日元）」。白飯的份量現在是普通份的200克。我記得以前普通份是300克，盤子邊緣都滿滿的，回想著這些，餐點就來了！煮得恰到好處的蛋與培根的鹹味交織在一起，美味極了。切成塊狀的甘藍的甜味也……。最重要的是那微微帶有香料的湯，讓舌頭感受到了回味！多年來再次品嚐到昔日的夢民，真是一大樂事。擺在收銀機旁邊的咖啡糖也很懷念，我不由自主地拿起來。

早稲田的傳說咖哩？在虎之門也？這是我偶然聽到的一個故事。有一天去虎之門吃午餐。我在12點過後到達，發現店外也排了一條長龍，但或許因為是咖哩，又或者是店裡有足夠的空間，我們相當快地進到了店裡（＾ｖ＾）ｖ店裡除了有各種蔬菜的咖哩外，還有菠菜咖哩、青咖哩、培根蛋咖哩等等。而且，店裡提供各種蔬菜的咖哩，可以選擇蝦、豬肉、雞肉、豆奶等等的咖哩醬汁。我選擇了蝦口味。這款蔬菜咖哩上面放了20種不同的炸過的蔬菜，我個人印象深刻的是金針菇。而且，這款口味濃郁的咖哩裡，有一隻相當大的蝦，吃起來非常有嚼勁（＾ー＾）店裡轉台速度很快，也很方便，所以如果我在附近的話，可能會想要挑戰所有的菜單。

【㊗️夢民重生 ＠ 虎之門】90年代初期，正式展開嚐遍各種咖哩前。在早稻田大學附近熱門的咖哩店「夢民」，我常常去吃。經過一番波折，7月20日在虎之門以「#SpiceandVegetable夢民」的名義盛大開業，讓昔日的夢民粉絲們歡欣鼓舞。稍嫌延遲，但還是趕緊前往品嚐。店面歇息在虎之門，內部整潔明亮，桌上坐滿了虎之門辦公室的上班族們，享受著咖哩午餐。點餐方式是透過桌上的觸控面板，選擇咖哩種類、米飯份量、辣度和配料。這就是時代的變遷啊。當年創新的點餐方式，每份點餐都可定製小鍋烹調咖哩。面對選擇，猶豫了一下，最終選擇了我最愛的夢民經典：培根蛋蔬菜咖哩。久違的再次相遇啊！米飯上擺滿了包括捲心菜在內的蔬菜，咖哩鍋中，則是充滿培根蛋的咖哩醬汁。這就是夢民的風格。蔬菜的甜味和培根蛋的鮮美，我選擇了辣度6，享受著銳利的辣味對比。嗯，好好吃啊！同時，讓我回想起30年前那個年輕的自己，沉浸在懷舊的情懷中。感謝你，夢民，回來了。下次我會試試看波帕伊咖哩。#SpiceandVegetable夢民 #培根蛋蔬菜咖哩 #波帕伊咖哩 #虎之門山莊午餐【未完】

20種蔬菜咖哩改以蝦子咖哩品嚐。蔬菜很美味。第一次嘗試這裡的咖哩時，感覺不是蔬菜藏在咖哩裡，而是蔬菜成為主角，口感突出。這是新鮮的感覺。咖哩、配料和米飯之間的平衡感很好，每個部分都有自己的特色，但又融為一體。這就是夢民咖哩。湯的濃稠度突顯了蔬菜的風味，讓米飯更有口感。這次試了新菜單？搭配大量炸過的蔬菜，蔬菜更成為主角的咖哩。這也是一款很棒的夢民咖哩。味道真是棒極了。夢想的延續還在繼續！下次我要去嘗試菠菜咖哩。附註：盤子和木匙不太配，吃咖哩有點難舀。

經過疫情的影響，雖然有著忠實的粉絲支持，但遺憾的是，夢民咖哩在去年因為疫情而關閉。但幸運地，我得知上個月夢民咖哩以『Spice and Vegetable 夢民』的名義在虎之門區再次開業。於是，我今晚幸運地前往品嚐。我點了傳奇的波帕伊咖哩(1100日元)，真是美味極了！這是一家由年輕的員工打理的時尚店鋪。這是一種每天都可以享用的菠菜和番茄咖哩。菜單以素食為主，選擇相當多樣。

▼我在經營以東京23區為中心的咖哩部落格。東京咖哩雜誌（https://tokyocurrymagazine.com/）、Instagram（https://www.instagram.com/tokyocurrymagazine/）和Twitter（https://twitter.com/tokyocurry_mag）。夢民，一家從1975年在西早稲田開始經營的店，隨著店門關閉，一直在咖哩愛好者之間傳頌。我當時也住在高田馬場，所以經常光顧。令人意外的是，夢民在台場的DiverCity美食廣場重新開張！然而，我發現後不久又撤離了。但這家夢民突然在西新橋開了實體店！靠近新橋站、內幸町站和虎之門地區，步行即可抵達。我在中午12:30左右到達店門口時，已經有4位顧客，店內也有幾位等候的顧客。在烈日下等了大約20分鐘才進入店內。店內裝潢以綠色為主，非常時尚，開放式廚房看起來很棒！坐在吧台上，用餐時可以使用每個座位配備的平板電腦點餐。因為已經很久沒來了，所以我毫不猶豫地點了「菠菜咖哩」，並且加了一點辣。可以選擇米飯的份量，還可以選擇添加配料，真是太棒了！蓬鬆的蛋讓我感到很懷念。這種鬆軟的口感非常美味。而且裡面有很多蔬菜，番茄、菠菜，味道非常濃郁。嚐了一口咖哩，光滑的質地和辛辣的咖哩瞬間讓我回憶起了往事！這絕對是要回頭的！這種味道是獨一無二的。這就是夢民擁有眾多粉絲的原因吧。聽說「茶花芝士布丁」也很推薦，所以我在用餐後品嚐了一下。滑順的茶花和芝士布丁底，上面有大量的肉桂奶油。最後再淋上辣辣的焦糖就完成了。單獨吃每一種都很美味，但同時用匙子挖一口混合著焦糖的三種口感，味道相互輝映。真是太美味了。在咖哩店能吃到這樣高質量的甜點，真是令人驚訝。每次去夢民都會想吃這款甜點。

週一晚上七點半左右來到店裡，選擇了吧台座位。進店時沒有聽到「歡迎光臨」的招呼，有點不確定能不能進去，但當眼神對上時，店員說可以坐吧台。先前有兩組客人坐在桌子旁，吧台上只有一人。點餐是用觸控螢幕，先選擇菜單，然後進行自訂。菜單點選後會有說明，很清楚易懂。 醬汁種類：原味，加200日幣可選擇蝦、雞或豬，再加100日幣可選擇豆漿；辣度：從0到8，1以下免費；飯量：無飯減100日幣，少飯120克減20日幣，標準200克，加量另外收費…（詳細內容忘記了）因為是第一次來，所以點了14種蔬菜咖哩，原味醬汁，辣度0，標準份量。 不久後咖哩就上桌了。是放在木盤上，還有筷子和湯匙，擺盤很整齊！先試了一口醬汁，很清爽的口感。香料味很濃郁，即使辣度是0，但已經夠辣了（可能是因為我不太能吃辣的緣故）。因為是現做的，醬汁還熱熱的，很好吃。蔬菜炸得很香脆！在家裡做咖哩很少用到素炸的，所以…（笑）我特別喜歡茄子。他們使用的是非標準尺寸的蔬菜，所以大小我就不好抱怨了，但如果南瓜再大一點就更好了（笑），因為它又甜又好吃。點了標準份量的飯，和醬汁的比例剛剛好。能用卡付款真是方便。在收銀機上還提供了咖啡糖果，我拿了一個。謝謝款待。

夢民是一家著名的咖哩店。當位於台場的分店關閉後，我感到非常失落，但現在它在虎之門區復活了！我點了培根蛋和蔬菜，再加上菠菜和番茄作為配料，辣度設為5。我一邊喝著啤酒一邊等待。好久不見的再次相遇。洋蔥等材料已經預先放在飯上。內容物豐富。咖哩汁有點稀。蛋很鬆軟。蔬菜很爽脆。米飯有點硬。辣味讓人微微出汗。啊，太好了！我喜歡！這是一種讓人上癮的咖哩。我一定要再去一次。

ムーミン的復活令人振奮，我立刻前往新橋站步行約10分鐘，大約中午12點左右抵達，無需等待即可坐在吧台上。大廳裡有3個人，稍微擔心人力成本（^_^;）。每個座位都有平板電腦，可以點餐，我最初點了菠菜咖哩，大約5分鐘後菜就上桌了。嗯，這個真好吃，除了讓人回味的感覺外，更令人驚喜的是他們新推出的蔬菜咖哩系列，下次一定要試試那個！享用美食啦＼(^o^)／

新橋附近的一家新開的餐廳，叫做夢民。他們勇敢地選擇在一位老先生經常排隊等待的地方重新開業，實在是很有自信的笑容。後來我查了一下，雖然他們開業還不到一個月，但已經有兩次登上食べログ Magazine 的報導。我點了他們的菠菜咖哩。聽說辣度是沒有上限的，而額外加辣的費用是辣度減去2再乘以10日圓。沒有上限這個意思是說，點了3辣或者5辣可能還不夠滿足吧？不過我想說反正再加50日圓應該還好吧，所以我選擇了7辣。這個咖哩裡面有蛋、菠菜、番茄等配料。不僅味道獨特，而且很有創意。果然名聞遐邇的夢民沒有讓我失望。個人覺得比起那位老先生的店，我更喜歡這裡。至於7辣的辣度，比我預想的還要辣。聽說有人點了30辣、40辣的，但對我來說有點難以想像w 菠菜咖哩 1,100日圓 7辣 +50日圓。

2023年8月17日（星期四）下午2時30分左右到訪。（實際上，前一天也有來過）我已經是這家店的忠實粉絲將近40年了。曾經位於新宿區明治通（靠近諏訪町交叉口附近）。後來搬到了諏訪通的一側。還在明治通（南池袋）也開了分店。還有位於新宿野村大樓地下的店。還有在台場的ダイバシティ裡也有分店。但是，現在都已經關閉了。（有關汐留內的店鋪細節我就不提了）每週3到5次，幾乎每天超過10年了，我都會來這裡。我想我大概已經吃過千百次了。每次必點的就是培根蔬菜咖哩5號，不過現在已經停賣了，復刻版的是培根雞蛋蔬菜5號，有蛋的話辣味就會減輕很多。啊啊啊～好想吃。無論多少次都想吃。

銀座線虎之門站周邊的一片區域突然被一家公司要求全部撤離，就在虎之門Hills對面的小巷裡，竟然出現了夢民先生的復活，讓我第一次獨自造訪。這家店內裝潢植物綠意盎然，氣氛十分舒適，比起台場的美食廣場時代更顯高貴。店員們都有模特兒般的外表。使用平板電腦點餐，我選擇了辣度1的菠菜咖哩 1,100日圓，另加250日圓的培根。然後等待了一會兒。店內明顯可以看到很多喜歡咖哩的客人。之後，一位像広瀬○リス的氛圍的店員端來了我的咖哩，我開始品嚐。菠菜咖哩的咖哩醬帶有菠菜和整顆番茄，味道鮮明，複雜的香料後來湧入，讓我微微流汗，但番茄的酸味中和了一切，味道達到了絕妙的平衡，非常美味。米飯的標準份量是200克，但即使選擇了大碗300克也完全沒問題。上面有黃色的福神漬和洋蔥，還有葡萄乾。辣度1以下的是免費供應，非常適合初學者。我默默地吃了很多咖哩，完食後感謝款待。這一帶我總是在Nandini和Ganji之間輪流徘徊，但夢民的突然出現可能會改變我的日常了。他們非常注重蔬菜和米飯，飯後還有獅子咖啡糖果。信用卡和交通卡都可以使用，但是某某pay目前還不能使用。我在2023年8月再次造訪。這次點了辣度1的培根蛋咖哩1,180日圓。和菠菜咖哩相比，這款有著不同的特色，以脆生菜為特色。咖哩醬的鮮明特點是菠菜更加契合，但這取決於當天的心情。

夢民。昔在西早稻田有一家傳說中的咖哩店。那時候，我對咖哩還沒有開悟，所以只是略過了排隊的人群，而我卻在大學裡度過了時光。後來，當我對吃咖哩和做咖哩有了興趣時，夢民已經歇業了（在2012年）。我曾經嘗試過三田的科隆布斯和在2017年關閉的新宿的Chao Curry店，但心裡總想著，“原本的夢民到底是什麼樣子呢？那時候如果吃了就好了，真是有點可惜。” 在這期間，突然之間，2015年，有個震撼的消息傳出，夢民在台場的美食廣場重新開業。當時我住在大阪，無法經常來到台場，但我在出差時特地前往品嚐，就像是朝聖一般，幾乎跪在店門前。我心心念念的波帕伊培根讓我感動萬分。從那時起，我想我去了大概有兩次，但隨著新冠疫情的蔓延，又傳出了再次歇業的噩耗，我只能悲傷地嗚咽。但現在，它在虎之門卻再次復活了。這個不朽的精神真像美空雲雀，又或者像夢民一樣。今天，在西新橋進行商談。雖然這樣的案子可以在網上處理，但我卻堅持要面對面的商談（當然，之後並沒有其他約會，除非是再次與夢民相會）。雖然店內已經更新了設備，採用了平板訂單系統，看起來像是時髦的拉麵店，但那股咖哩的香氣卻絕對是夢民的味道。我點了培根蛋，辣度1，大碗飯（300克）。每一道菜都被仔細地炒制，然後端上。盤子上有洋蔥、葡萄乾、飯，還有一壺滿滿的培根、捲心菜和湯汁。這是一碗以番茄為基礎，味道複雜而香濃的咖哩，即使辣度只有1，也十分辣。300克的份量不夠，我不由自主地再加了100克。我覺得比起在台場吃的時候更美味。也許是因為不是在喧鬧的美食廣場，而是在寧靜的店內，讓我更能專注於享受美食。我還點了平時不常點的甜點“茶味芝士布丁”，也一樣美味。最後，我吃了招牌的獅子咖啡糖果，心滿意足地離開了店。也許我會越來越常去西新橋的客戶那裡。如果你還沒有試過，一定要來嘗試一下！！

西早稻田傳奇名店「夢民」，從古至今一直以來都是咖哩愛好者的最愛。雖然曾經展開過連鎖店，又取消計劃，甚至完全結業後在台場重新開業，但現在連台場店也關閉了。（雖然其實在台場的某處仍有店面，但普通顧客無法進入，這裡就不詳細說明了。）夢民的粉絲對此感到悲傷，但這一次在虎之門區成功復活，再度引來一陣喜悅。而且這次還有全新菜單的更新。根據店名中的「蔬菜」一詞，可以理解到，除了以往的招牌菜單外，蔬菜咖哩系列也大幅增加了。我們試了一款蔬菜種類最多的20種搭配豬肉的咖哩。店家積極使用規格不規則的蔬菜，雖然形狀有些畸形，但味道並不受影響。事實上，積極使用通常會被排除的蔬菜，展現了一種現代化的態度，這非常好。夢民的咖哩一如往常地香辣。但我感覺這次的咖哩和以往有些不同。另一方面，我的朋友點了以前的夢民招牌菜，波帕伊咖哩，試了一口，味道和以前一樣。他們明顯在做出差異。品嚐這些不同也很有趣。點餐採用觸控式螢幕，而且米飯的份量也可以自由選擇，這點讓人很開心。店內整潔，還提供甜點等等。古老的巨頭復活了，繼承了以往的歷史，同時又挑戰新事物。虎之門區的咖哩已經很豐富，現在更加多樣了。

西早稲田明治大道旁的夢民“初號店”。我們曾就讀於附近的高中。那時，享用著頭髮幼滑、味道辛辣的咖哩是我們的小小樂趣。不久前，一位當時的朋友曾說：“自己做的咖哩是夢民記憶的再現”。在追尋這個共同幻想的線索後，我們找到了這家店的開業。我們已經在日曆上標記了開業日期（2023年7月20日），期待著訪問的日子。 ◆菠菜咖哩 1,100日圓5份熱的 +30日圓少量米飯 -20日圓 ■優酪乳 500日圓總計 1,610日圓咖哩中有著彈牙的番茄。這使得辣味完美地轉變成了美味。洋蔥不僅被細細切碎，而且還被稍微大塊地切割。除了香料的混合外，我覺得洋蔥的切法也隱藏了菠菜咖哩的秘密。半個世紀後再次品嚐夢民。雖然味道的記憶早已遠去，但香料的氣息仍在鼻腔中編織著回憶。謝謝款待。

1975年在西早稻田開業。雖然在2012年曾經關閉一次，但後來在東京迪士尼樂園復活，現在搬到虎之門的「Spice&Vegetable 夢民」拜訪。因為7月20日才開幕，所以店內很乾淨，氛圍像是時尚的咖哩店。這家店是在之前有「肉麵 ごん」的地方開的，由ヤザワミート經營。點餐是用平板形式，我點了「培根蛋蔬菜咖哩 1,180日元」「5辛 30日元」「飯300g 50日元」，總共1,260日元。因為是剛開幕，所以沒有太擁擠，服務很順暢。他們將炒過的捲心菜和培根直接放在咖哩上，蔬菜份量很足。咖哩本身有一點辣味，但濃郁度和深度感覺有點不夠。因為蔬菜很多，所以整體感覺像是咖哩味的蔬菜炒湯比較多。「夢民」的咖哩我是第一次吃，所以沒有什麼懷舊感... 對個人來說沒有太大吸引力。