京都的寺廟──閑臥庵──用餐體驗。因拍了太多照片，菜色太多，花了一年才發表這篇報導，sadasuke先生，謝謝你等了一年。我曾以為大家都不再等了，但還是想將這篇文章作為自己的筆記分享出來。就像外國人眼中的日本一樣，這裡有著有榻榻米、桌椅和優美的紅色調，我們本來沒有要求包廂，但卻被安排進了包廂。在這非日常的空間裡，絕對適合成年人的約會☆ 另外，你知道普茶料理嗎？據說是精進料理的一種。但這不是平淡無味的精進料理，而是非常華麗的。也許是因為京都的烹飪方式做了些調整吧。盛裝得像是女性的菜餚和調味。雖然是精進料理，但並不是乏味或淡而無味的，味道相當豐富，有些菜品還使用了油。首先是搭配京菓子和抹茶的點心。在普茶料理中，茶就像是酒一樣。所以這可以算是開胃小菜吧。接下來，我們接連享用了12道菜品。雖然是12道菜，但每道菜都包含了各種小菜，所以整頓下來花了3個小時。首先是"箏羹"，是以時令蔬菜等煮的湯。這個菜相當豪華，吃起來像是吃花藝品。南瓜的切割造型很美。還有被當成刺身的紅色蒟蒻（紅色食物）。嗯，這是個心形。雖然看起來像肉，但其實是茄子。還有酸梅揚物。油炸的花朵也可以吃！而這個竹籠也可以吃！它是用昆布製成的！再來是麻豆腐和雲片，是以胡麻豆腐製成的。還有人參、香菇、竹筍等做成的料理。還有栗子，看起來像是鰻魚！它是用甘薯製成的！然後是酸菜，是以醋醃制成的胡蘿蔔和大根。接下來是湯品。最後是飯後甜點，是紅豆湯。我們這次享用的是基本的竹膳套餐。這麼多的菜品，還有這麼多讓人視覺享受的料理，只需8000日元。事實上，這還不是全部。之後我們還移動了地點，享用了酒。關於這部分的報導，稍後再說...

京都的烏丸通鞍馬口有一座名叫閑臥庵的寺廟。這是一座黃檗宗的禪寺，提供精進料理。我以前曾經在這裡停過一次，印象深刻，因為在寺廟裡有個酒吧⁈ (^o^)。現在，京都的賞櫻地點都非常熱鬧，到處都擠滿了遊客。我開車來到京都，即使是年長者（我的父母）也能享受美食、安靜地欣賞櫻花的地方就是這裡。很高興可以預約到位子。這是午餐價格為6,500日圓的套餐，只提供午餐。我們準時抵達了預約時間。因為路上塞車，原本打算在用餐前去參觀的地方無法前往，只好直接前往餐廳。但是，這裡的櫻花也盛開了，非常美麗。脫掉鞋子進入室內，可以看到庭院，感覺很好。我們坐到椅子和桌子旁，點了飲料，很快就上菜了～。一大盤三人份的前菜被端了上來～♪開動囉～♪看起來很漂亮，蔬菜被精心料理。味道很好。接著是"梅干天婦羅"，可能是我第一次吃，但非常美味。胡麻豆腐和湯豆腐我經常吃，但這次也很好吃。還有"栗麵糰"，外皮酥脆，裡面的蕃薯等也很美味。每道菜看起來都像藝術品。吃起來也美味。健康又份量十足，我吃飽了。謝謝款待！

這天是連續假期前的星期五。我請了假，來到了熱鬧的京都，正值祇園祭的前夜。我在洋食おがた享受了美好時光，之後被導遊邀請搭乘計程車，來到了鞍馬口車站附近的一間寺廟... 到底有什麼驚喜等著我呢？這裡是黃檗宗的禪寺，瑞芝山閑臥庵！境內被美麗地燈光點綴著... 竟然還有酒吧！？他說帶女兒來這裡，因為把女性帶到這樣的地方的男人才是好男人，他完全把自己的處境置之度外！∑(ﾟДﾟ)我喝著波摩汽水，聽著他的故事，非常開心。夜已深，我們結束了這次的聚會。如果在約會時帶著女性來一個驚喜的地方，她們一定會很高興吧。第二天又是一天的美食之旅，明天早上又要起得早了... 雖然是自己預訂的，但也很期待... 晚安！

上次因为把鞍马和鞍马口搞混而找不到的寺庙酒吧，这次来挑战性地再次造访。询问得知，像我这样的人每年都会有2到3人来。在食评网站上看到的评论才得知，这个名为THEKYOTO的空间隐藏在寺庙境内的深处！我到得太早了，但他们很友好地让我进去了。多亏了这一点，我可以一边欣赏夕阳，一边观赏灯光照亮的美丽庭院。离开时，他们还邀请我参拜本堂，于是我也有幸夜间参观了。可以近距离欣赏到御水尾法皇亲笔写的「閑卧庵」等艺术品，真是美术馆级别的珍宝。据说现任住持是一位女性。普茶料理（供应型的精进料理）是主打，所以下次我也想去试试。

紫膳（僅限午餐）6500日圓 這是一家似乎與寺廟相關的餐廳。進去後，左手邊有一條路，但上面掛著「非相關人員請勿進入」的牌子，所以我不確定這條路是否是正確的。我四處張望時，附近一名司機告訴我，如果是來吃飯的話，就應該往這邊走。 - 笋羹（熬菜湯） - 煮合菜 - 揚油（炸物） - 麻腐（芝麻豆腐） - 雲片（薯條） - 浸菜（浸泡菜） - 酸菜（醋泡菜） - 澄子（湯品） - 飯子（米飯） - 掩菜（醃菜） - 果菜（水果盤） - 其他：梅干炸物、栗的替代品、季節菜品 我是透過《Rocket News》得知這家店，它是一家素食餐廳，絕對不使用肉類或魚類。被引導進入了一個像極樂世界般美麗的房間，可以看到迷人的庭院景色。房間裡放置了空氣清淨機，每個房間都有，真是厲害。房間裡擺放著花朵，還有梅干炸物和用薯條狀的馬鈴薯泡製的醋泡菜等獨特的美食，令人驚喜不已。 店員的介紹非常有趣，當我問到為什麼使用馬鈴薯時，他們說：“我也不知道，可能是製作的人覺得有趣吧。”還告訴我，“在團體訪問時，給餐員很忙，所以他們不會介紹馬鈴薯，有些客人還以為是大根呢。”這名店員給我留下了深刻的印象。尤其令人印象深刻的是栗的替代品，味道真的很像栗子，非常美味。

紅葉夜景照明遊覽的晚餐我們來到了這裡。這個餐廳裝潢也很棒。因為是旅遊團，我們享用了簡易的普通便當。聽說這裡還有精進料理的套餐，如果有機會的話我想試試看。謝謝款待。

秋天已成為我們母女在京都的年度慣例。今年的旅程以在鞍馬口通往下鴨神社的路上，享用一頓午餐開始。我們在黃檗宗寺廟的院子裡品嚐了源自中國的精進料理，即普茶料理的套餐。我們被帶到一間私人包廂，從窗外可以看到滿是紅葉的庭園，儘管身處市區，這裡卻是如此安靜。一開始享用了抹茶和點心，接著依照菜單上的順序，上桌了不使用肉類和魚類的食材所做成的料理，足夠兩個人份量的盤子。其中的筝羹，是用季節蔬菜煮成各種造型，色彩繽紛，風味各異，運用了蔬菜、湯豆腐、胡麻、生麩、味噌、梅等材料。我女兒對煮熟的胡蘿蔔的美味感到驚訝。而揚油是一道由蔬菜和花（雛菊）做成的天婦羅。紅薑的天婦羅據說是以櫻蝦為模特兒。而梅子醃漬後沾上麵糊炸製成的「日出天婦羅」，再沾上生薑味的葛餡。麻腐是一種質地濃郁，香氣濃郁的抹茶芝麻豆腐。雲片則是以豐富的根菜用葛餡糊裹而成。浸菜是以丁子麩的芥末和青菜的芝麻醬拌製而成。總之，處處可見的芝麻和生薑，香氣濃郁而令人印象深刻。而「栗麻腐」則是以炸抹茶素麵蓋上甘薯泥，以象徵栗子。湯豆腐的葛餡醋菜是以薄薄切片的馬鈴薯做成，清爽可口。至於「飯子」則是配以新鮮煮好的飯和清湯，再加上醃漬菜。作為甜點的水果，有甘甜軟綿的柿子和Shine Muscat。雖然使用了相同的蔬菜和豆類，但與日本的精進料理不同之處在於，這裡的料理多使用油炸、炒、烤，所以味道更加濃郁，讓人吃得飽足。而且胡麻、生薑和葛被大量使用，風味豐富，非常暖胃。在秋天的庭園中享用這樣的餐點，實在是最奢華的享受。用餐後，我們去了本堂參拜，然後前往了下鴨神社。這是一個充滿滿足感的開始，謝謝款待。

在寺廟的庭院裡享用的素食料理。我們被引導進入了榻榻米的房間，但是有桌子和椅子，所以即使不擅長正座的人也可以安心。菜品只有蔬菜和麩料理，但種類相當多，吃得相當飽足。第三道炸物是有點可惜，因為它是用冷掉的狀態上菜的，不是炸得香脆的狀態。特別好吃的是栗子造型的甜品。據說是將紅薯泥捏成球狀，然後插上短粗的素麵條。之所以用紅薯，是因為可以全年提供，不受季節限制。另外，前菜後面出現的梅花炸得也很美味。把梅花炸起來這個點子真新奇！外觀看起來像栗子，味道也很好。（這是之前提到的炸物，但是因為冷掉了，我想如果熱的話應該更好吃）番薯泥糊得太厚，吃起來有點困難。這個菜品供應速度很快，服務人員的態度也很好，但料理的質量一般。從體驗素食料理的角度來看，這是一家不錯的店。它位於住宅區，所以可能不太容易到達。在用餐後，您可以參觀寺廟而不必支付門票費。

普茶料理的享用地點是一間歷史悠久的禪寺。儘管完全沒有動物性蛋白質或油脂，但份量十足，令人滿意。使用了大量葛和植物油的濃郁口味，桌上擺滿了中華料理的大碟菜，令人聯想到中華料理。在寧靜的庭院中也感到放鬆愉悅，非常滿意。

位於京都市營地鐵鞍馬口站附近的一家餐廳。【限定特別膳】7800日圓 - 抹茶和乾果 - 飯前供應抹茶和乾果。抹茶味道不苦，容易入口。乾果包括落雁和金平糖。落雁的甜味與抹茶搭配得宜。 - 筍羹 - 用蔬菜燉製而成，意在呈現枯山水庭園的意象。味道濃郁，整體上帶有一定的甜味，可能是因為是燉菜的緣故。 - 醬糟梅干 - 將去鹽後的梅干糖醬化後煎炸。這梅干糖有如水果般的甜美！配上一點薑葉很適合。 - 油炸 - 炸蔬菜，包括蘋果和食用花。溫熱的只有蘋果和鱷梨，其他都是涼的。紅薑則被說成是櫻花蝦。 - 麻腐 - 加了抹茶的芝麻豆腐。因抹茶的風味，比一般的芝麻豆腐清爽。一開始直接享用，中途可以用薑和醬油調味。 - 雲片 - 蔬菜的粥。生薑的味道相當濃，有點辣！ - 浸菜 - 滋賀縣的芝麻糊拌上芥末，再搭配食用菊花和小松菜的涼拌菜。 - 栗麩 - 將地瓜搓成丸子，刺上茶麵，再炸成栗子模樣的食品。這也是涼的。因為是地瓜，有點像點心的感覺。 - 鰻魚燒 - 以豆腐模擬的鰻魚燒。味道是広島風。 - 生湯葉 - 這也有濃郁的薑味。 - 酸菜 - 白紅蘿蔔絲。據說用流水洗了幾個小時的馬鈴薯就會變得雪白。因為不帶粉狀，所以味道也驚人地不像馬鈴薯。醋味濃。 - 清湯 - 美味的清湯，帶著高湯的風味。 - 飯 - 真亮鮮美味的飯！水份比較多，口感不會太軟，但稍微有一點黏膩的質感。 - 醃菜 - 日菜、昆布、黃瓜的醃製。除了昆布外，其他的醃菜都不好吃。 - 果菜 - 通常會有當季水果，但這個季節特別供應了善哉。配上的鹽昆布相當鹹，很適合善哉的甜汁。還有一小塊麻糬，烤得香脆美味。這家餐廳位於閑臥庵寺院內。晚上庭院會照明，非常漂亮。普茶料理是中國的精進料理，相比於日本的精進料理，整體味道更濃郁。雖然吃得飽飽的，但因為都是蔬菜，不會有胃部不適。

中學時期的同學們穿著和服一起去吃午餐。（我穿著西裝...）這次我們去了一家寺廟，是我們之前在京都六地藏看到的一家黃檗宗的普茶料理店。午餐菜單有三種選擇，但是因為是第一次，我們選擇了最經濟實惠的☆紫膳。包廂是個人房間，是和室，但桌子上有椅子。紙門是紅色的！可以看到庭院。菜單包括了：○筝羹（季節野菜燉湯）○梅干日出炸○揚油（炸物）○麻腐（芝麻豆腐）○雲片（蒸餅）○複製品○湯葉○浸菜（煮菜）○酸菜（醃菜）○寿免（湯品）○飯子（白飯）○果菜（水果）。名字很難記（；ω；）。首先會有菜單外的乾果子、拉乾和糖果和抹茶。雖然是素食料理，但顏色非常鮮艷。有紫色、綠色、黃色、橙色，還有鮮豔的季節野菜燉湯。花朵和蘋果天婦羅是第一次嘗試。意外地好吃的是梅干日出炸。讓人更想吃。醃菜看起來像蘿蔔，但其實是土豆。但吃起來還是覺得像蘿蔔。因為是年末去的，最後有簡單的湯。吃完後感覺很飽，但因為都是蔬菜，所以很快就又餓了。服務人員非常友善。吃完後還被帶去看了庭院和內部。還有酒吧，晚上應該也很不錯。

12月去了京都時使用。這裡我真的很早就想去，收藏了好一段時間。但京都的店家很多想去的地方，但在逗留期間能夠消化的食物量有限，而且要去的地方並不容易到達。晚餐最好在離酒店近一點的地方，喝了點酒，稍微醉醺醺地散步在熙熙攘攘的京都夜晚，然後回到酒店…這樣的位置最好，所以最近的車站是鞍馬口…這個地方離我們通常尋找晚餐的地方有一段距離，實際上。但『寺廟裡可以吃飯』並不常見，還可以喝酒，素食料理也很吸引人…這不僅僅是吃飯，而是一種活動，一種旅遊的感覺，所以一決定就要去預約。在食べログ上可以預約，真是太方便了。順便一提，最近的車站是鞍馬口，但母親說想在鴨川散步（我因為天氣不穩定，風也很大而反對…）大概…我記得是從二條左右開始走的。我也喜歡在鴨川散步，但不一定非得在這種天氣的日子…。果不其然，中途下雨，風大，我有點不高興…(-_-メ)母親卻因為看到雨後美麗的比叡山而心情大好…。唉，真是孝順。這種走法，除非非常喜歡走路和鴨川的人，否則我不推薦。我稍微不高興的心情在這裡的入口處稍微好轉了。哇〜。真的是寺廟呀。然後被帶進房間，房間也超豪華。在食べログ上預訂的是『Premium Restaurant Guide限定特別套餐12品每人¥7,800(含稅)』〜菜單例子〜◇筍羹◇揚油◇麻腐胡麻豆腐◇雲片くず引◇浸菜浸し物◇酸菜酢の物◇澄子汁物◇飯子ごはん◇掩菜漬物◇果菜水物◇其他　梅干日出揚げ、栗也有，鰻魚也有，季節的一道菜。說到素食料理，我只想到吃草(笑)抱歉…。我以為吃飯不只是享受美食，還是一種修行，控制食慾。感謝天的恩賜，感謝佛祖、祖先…這樣的形象。對不起。這僅僅是我個人對素食料理的印象。所以，我以為即使美味，也不會吃得很飽…但我錯了。或者說，這裡的素食料理很美味，而且吃得很飽。一點也不含動物性食品，但吃得很飽，滿足感很高。我查了一下，傳統的精進料理和這裡的普茶料理在根源上有很大的不同，除了不含動物性食品外，立場完全不同。詳情請向Google老師詢問。而且普茶料理原本是大盤子端上來，然後分裂著吃的，但這裡的普茶料理像懷石料理一樣分開盤子，看起來更好。店裡也教了我們這個。我和母親都非常滿意這頓晚餐。回程是從鞍馬口坐地鐵回去的，很快就回到了。遠離三條、四條、先斗町等熱鬧地帶，適合想要安靜享用晚餐的人。但是，為了確保吃飽，不含動物性食品，味道較濃，有很多炸物，所以絕對不是清淡的。由於基本食材是蔬菜，即使吃得很飽，也是一種舒服的飽足感，但不喜歡炸物的人可能會有點吃不消。我 ===========

我們又去了一次閑臥庵，這次真的很想說「想再去京都吃午餐！」啦！這次好幸運，整個餐廳就只有我們。午餐只有一種紫膳套餐。我忘記拍菜單了，所以不記得菜名了，但每道菜都很精緻，真的把食材的美味發揮得淋漓盡致，超級好吃！特別是杜鵑花的天婦羅，只有在這個季節才能吃到，好幸運！沒有肉也沒有魚，但僅僅這些菜就已經吃飽了，心情也得到了治癒。下次想要去享受夜間的燈光，謝謝款待！

在京都北區鞍馬口附近的烏丸通往東稍許的地方，有一間黃檗宗的禪宗寺廟，提供精進料理。寺廟的一角有像酒吧一樣氛圍的吧檯，可以一邊欣賞庭院一邊用餐。首先享用落雁和抹茶，接著是像八寸一樣的野菜炊合，包括生麩、南瓜、湯葉卷、高野豆腐等，味道和烹調程度都完美，非常精緻美味，符合精進料理的精神。梅干鹹抹去後的甜味令人驚艷！炸物中包裹著味噌的茄子、香菇、蘋果、紅薑、酪梨味噌的茄子，味道絕佳。芝麻豆腐、剩下的蔬菜燉、以食材端渣製成的一道菜，這些料理展現了精進料理的世界觀，真的很喜歡。還有浸菜、丁子麩的辛醋味噌、小松菜湯煮、擬鬼鬼草芋頭泥，以茶素麵裝飾，非常引人入勝。用什麼調味料突顯栗子的味道很有趣，令人驚奇。湯葉味道普通但好吃，酸菜、紅白蘿蔔拌菜、浸澱粉數小時後的馬鈴薯酥脆，令人驚艷。飯、澄清湯、醃製品、優良的鹽昆布，全部都很美味。這麼華麗的精進料理，在視覺上也很繽紛，想必不易得見。非常享受這美味的料理。

日本威士忌很適合這家店。情感豐富，品質很好。店主也很有品味。他好像不是禪師，但每週都會來一次。

淑子和其他三位喜歡和服的阿姨一起光臨了這家餐廳。雖然大家都是第一次嘗試普茶料理，但味道真的很美味。份量也剛好，讓我們吃得盡興。

聽到精進料理，原本以為會是味道平淡的樸素菜單，但完全出乎意料，食材、創意和調味都相當出色，是全新的美食世界。在享用點心時，我們移席到吧檯，氛圍十分迷人。

第一次嚐到普茶懷石料理，份量十足，我本來就不吃很多，這有點太多了。餐廳地點遠離喧囂，環境寧靜，我們在包廂裡，悠閒地度過了美好時光。

目に也美麗且別具心思的料理，飯後在酒吧享受秋色如畫的景致，絕對是最棒的體驗。也可以單獨預約酒吧。這裡就像是隱藏在巷弄中的小天地✨