大阪にあるお店の銀座店となります。　「近畿大学水産研究所」という名前から、最初は養殖マグロが超激安でてんこ盛り頂けるお店なのかと思ってましたが、全然違っていました（笑）　お店も、いかにも銀座らしい和の落ち着いた雰囲気、個室もあって年配の方に向いているお店です。　場所は銀座駅・有楽町駅からも近い、高速道路の高架の銀座コリドー街の二階にあります。近畿大学の長年の研究・努力の結晶、近大卒の魚（学園を卒業した魚たち）をテーマにした海鮮料理のお店です。お値段的にボリュームは少なめで上品な感じですので、ちょっと割高ではあります。　ランチのメニューは、「近大マグロと和歌山産しらすの紀州丼 （1650円）」「近大マグロと選抜鮮魚の海鮮丼 （1850円）」「近大マグロと選抜鮮魚のお刺身ご膳 （2480円）」と、なかなかよい値段をとっています。いつも混んでいるという噂だったので時間をずらして、平日の13時半くらいにお伺いしたところ、待たずに入れました。　注文は、白身も食べたかったので「近大まぐろと選抜鮮魚の海鮮丼 （1850円）」に決定！店内には「私の履歴書」と書かれた、体長157.0cmの近大マグロのお頭が飾られていました。　これが今日の近大卒のマグロさんということですね。　厨房はガラス張りになっていて、料理長さんがマグロをさばいている様子がホールから見れます。　そして、10分ほど待って海鮮丼が運ばれてきました。赤身とトロのマグロが３枚づつ、白身はヒラメ、ブリ、カンパチ、タイが一切れずつの丼です。　小鉢と赤だしの味噌汁が付きます。まず出汁の効いた醤油に少々のワサビを入れ、まずは近大卒のマグロから。　うん、これは美味しい！！さすが養殖というか、脂のノリが良く身が白っぽいですね。　トロは鮮やかなピンク色で風味が良く口の中でとろけていくようです。　なるほど、これが近大マグロなのかと。　あと醤油が美味しいんでしょうか、マグロのしっかりと蓄えられた脂によく合っていて美味しかったですね。ただ、ボク的には、天然と養殖をハッキリと食べ分けられるほどの感覚はありません（笑）　そして、クロマグロの違いもわかりません、すいません（笑）とにかく、「脂が乗っていてうまかった♪　うん、満足♪」という感じです。それから、ランチから1850円というお値段。　確かに美味しく満足だったですが、このボリュームからすると高いって思ってしまいます。　銀座価格なのでしょうか、もしくは研究開発費が乗っているのか、、、それともクロマグロってそんなに希少なのか…。　マグロの養殖に成功したとはいっても、商売で採算がとれるようになるにはまだまだ時間がかかるのかな…、などなどいろいろ考えてしまいましたが、結局は、「美味しかったから良しっ！」、まさに近大の長年にわたる努力の結晶ですね！それにしても、イメージとは全然違った上品な海鮮丼でした。　マグロも美味しいのですが、ヒラメ、ブリ、カンパチ、タイの白身もみごとなスッキリ感で美味しかったです。　特にブリの脂のノリ、食感がよかったですね♪　さりげなく添えられているキュウリや卵焼き、シャキシャキの里芋なども、海鮮丼の美味しさを引き立ててくれます。　お味噌汁は大好きな赤だしで、小さなツミレのようなものが入っていました。　これまた美味♪これが1200円くらいなら大絶賛なのですが、ランチで1850円となるとなかなかお伺いはできないな～。　周りのお客様も年配のセレブ感のある上品な方が多かったです。　まさに会食という感じで、みなさん風格もありました。　ヨレヨレのスーツ着て一人で食べてるのはボクだけでしたね（笑）帰り際に、夜の予約についてお伺いしたところ、まず個室はなかなか取れないとのことです。　7月の予約が6月から始めるとのことでしたが、個室はすぐに埋まると思うのでお早めにとのことです。　なるほど～♪かなり人気店のようです。　確かに美味しかったですし、さすが近大卒の魚。　近大の長年の努力の成果と一緒に堪能させて頂きました。

土曜日に買い物途中にコリドー街でランチにお伺いしました。昔､TV等で完全養殖について紹介されていたので興味が有りましたが、その当時は大混雑で、当日入店は勿論、予約も取りづらく、それきり訪問していませんでした。1階に有るメニューを見てから階段を登り2階へ。まん防明けの土曜日の昼11時50分なので、近所の美登○寿司は大行列なので､ここも混雑しているかな？予約しないとダメかな？と不安な気持ちでドアを開けて店内に入ると、先客は2組4名で、店内は広々としていてゆったりできます。タブレットからランチメニューの「数量限定」“近大マグロづくし丼”2800円を注文。約12分で配膳です。完全養殖の近大マグロ。赤身から頂きました。魚臭さが全くなく、ほのかな甘みを感じる､とても美味しいマグロです。身は柔らかく、とろけるようでとても食べやすいです。とても美味しく､これが完全養殖なんですね？って妙に納得。中トロの脂も癖が無く、脂のしつこさも無く美味しい脂です。炙りはもう少し炙ったっほうが香ばしくて、自分の好みです。酢飯はしっかり酢が効いていて､凄く美味しく､近大ママグロに良く合っていて美味しいです。あら汁は鯛を使っているようで､ふわふわの白身が美味しいです。もちろん出汁の効いた､お汁も美味しく頂きました。料理を待っている間にタブレットで完全養殖の事を知ることができます。マグロ以外に､鯛､シマアジ､カンパチ､イシダイ､平目などなど多種に渡ります。マグロの体重1kg増やすために、餌は13kg必要なんだそうです。つまりマグロの体重の13倍すると､餌の量がわかるようです。ご馳走さまでした。

<9.25-10.21 Vivienneさんでちいさな個展️>9.20、焼き魚熱が高いのでいけていないリストから近畿大学水産研究所に行った話 日曜もあいているのでフリーで何度かトライしたのですが入れず、ずるずるとここまで引っ張っていました。といってもこの日もフリー。早めの時間に向かうと入れそうな雰囲気。入り口で”ご予約は?”と確認されて、ドキッとしましたが無事初入店です。かま焼き膳にしました。サービスの皆さんがすごくお若いのですが大学生なんでしょうか?? スーツぶかぶかでスキニーなところに若さを感じます。大盛況だったので20分ほど待ちましたが無事お膳が運ばれました。白和え・お作り・お漬物、御頭＆あら汁＆鯛めしと実に豪華。美味しい。シンプルなかま焼きなので鯛らしいほろほろがよく伝わります。大根おろしも使ってさっぱりと。あら汁にもしっかりと鯛の身、魚の旨味を堪能です。お造りのさっぱりも良かった。おかわり自由の鯛めしもバッチリです。このおかわりは強力なコンテンツです。個性を感じるお店ではなかったですが、この内容でリーズナブルとなれば人気に納得しかありません。お魚で整えられて何よりでした。ごちそうさまです。一昨日の夜とある講演会に参加し、90分聞き入っていました。同時に視野見して周りの方の様子も。もう本当に全く全く全く文章が読まれない＆読んでも意味が理解できない人が爆発的に増えている今にあって、声一本のストロングスタイルでどこまで聴衆の注意を維持できるのか…心配より祈りに近い疑問をぶっちぎった素晴らしい会でした。同じ内容を違う人が言ったら結果は変わるだろうなと確信できた光景に感動です。表現は伝え方で終わらせず、伝わり方（受け手の咀嚼）までどうデザインするかだし、それを場の空気を汲み取りながら微調整して実現していたことに大事な示唆を見ました。明日はどこへ行こっ?<9.23までbar夕凪でちいさな個展>

こんなパワーワードに出会ったのは久しぶりです。「鯛めし食べ放題(ランチ)」メインのおかずを1つ選ぶ・鯛めし(おかわりOK)・椀物・一品・香物の定食です。鯛めしは出汁の香ふんわりおかわりの度に三つ葉がのって届けられるワンランク上の鯛めし食べ放題でした！一つ残念なのは注文したチキン南蛮の衣が分厚くて衣とタレと別に鶏肉を食べないと鶏肉の味が楽しめなかったこと。。。衣を外して食べた鶏肉はそれ単体で十分に美味しかっただけにかさ増し感があり安っぽい印象を持たされてしまった

カマ焼きランチをいただきました。日替わりで近大まぐろ、近大マダイ以外にもブリヒラとかクエタマとかオリジナルの魚の品種が色々カマ焼きや寿司としてメニューに入ります。ここでしか見ないようなオリジナルの品種の魚が数多く食べれるので重宝します。味も普通に美味しいです。

東京駅店にはよく行っているのですが、ここは初めて。以前から一度訪れたかった所です。平日のランチのコスパの良さに驚きました。定食は、メインが3つの中から選べ、フライ・焼き魚・鶏南蛮から1つ選び、小鉢・お刺し身・具沢山アラ汁・お新香が付き、鯛釜飯がお代わり自由なのです。私はフライを。揚げ具合も良く、どれも本当に美味しいです。私は鯛飯を2杯。美味しく満腹になりました。そして一番感動したのが、店員さんが全員生き生きしている点です。この近代マグロを愛しているのが伝わってきます。次回は是非夜行きたいです。

親族を連れて早めの時間に予約をして訪問。個室の席の用意があり、非常に使い勝手の良い印象。近大マグロ養殖はかなり有名で昔から気になっていたが、どれも非常に美味しく頂くことができた。マグロを使った様々な種類の食事が堪能できたのはとてもよかった。オススメ。

二次会での利用。部下2人連れて慰労会。日本酒 紀土から始まっていろいろ呑んだけれど、肝心の近大マグロの刺身は食べ盛りの若者の胃袋へ。トロタクやブルスケッタは美味しかったな、食べ方下手で、随分下に溢れ落ちちゃったけれど…。ただ、(場所は新橋だと思ったけれど)銀座店と名乗るだけあってお高め。お勧めの3.5点には届かず。残念…

「鯛めし食べ放題」の看板につられ・・・近大卒の鯛を食べにこちらのお店に入店。近畿大学水産研究所 グランフロント大阪店でマグロは食べたことがあるけど・・・鯛は知らず初めて、鯛めし食べ放題は魅力なんですが・・・鯛めしとコンビの料理があまり魅力的でなく消去法でチキン南蛮を選択平均点ですね・・・鯛めしと一番相性の良い食材でなくチェーンオペレーションで相性の良い食材がランチで選ばれているのは残念。ご飯を食べて直ぐに退店。ご馳走様でした。

職場の同僚とランチで利用しました。近畿大学の魚が食べられる居酒屋のランチです。平日の昼12時過ぎに行きましたが、店内は満席でした。事前に予約があったので、すぐに案内されました。メニューに、近大マダイの鯛めし食べ放題ランチがありました。主菜には、近大魚のミックスフライを注文しました。15分ほどでミックスフライ定食が運ばれてきました。３種類のフライとお味噌汁、鯛めし、お刺身、お漬物が乗ったランチです。鯛の旨味がご飯に染み込んだ美味しい鯛めしです。鯛の身が入って、鯛も味わえる美味しい鯛めしです。お味噌汁も鯛だしが効いています。ミックスフライは、揚げたてサクサクで美味しいフライです。お刺身も近大マグロとマダイを味わえる美味しいお魚です。大変満足な魚定食でした。

京橋エリアで日曜に定食屋を探したら当然定休日。で、銀座６丁目・近代マグロで有名なこちらへ伺いました。ランチは1,400円～、定食は鯛めし食べ放題♪ランチメニューは8種と少な目。リッチに行きたい方は限定20食の花籠ご膳。今回は一番人気の、かま焼をお願いしました。1,400円の定食で鯛めしが食べ放題。食べ放題と言われても鯛めしが特別好きではない私。最初はご飯半分でお願いしましたが、美味しくて半分追加をお願いしちゃいましたww追加分は勿論、お茶漬け用のお出汁（これも追加料金なし）でサラサラお茶漬け♪豪華さはないものの、全体的にどれも間違いない味で、体にもお財布にも優しいランチセット店内は思ったより落ち着いた雰囲気。日曜の12時過ぎた頃、並ぶのを覚悟で行ったら待ちなし♪13時には４～５組が並んでました。タイミングによっては待つかも～

こちら銀座はコリドー街にあります。近大マグロは卵の時から生け簀で育てられる、安心安全の養殖マグロらしく、どんな味わいか興味津々です。まずはビール飲みつつ、お通しがいきなり近大マグロの煮付け？ゴージャスです。でも煮ては当然、マグロの味わいは分かりにくいですねー。次は近大マグロとアボカドのブルスケッタ。ふかふかのパン、とろりアボカドがアクセント、マグロはしっかり赤身の旨みがありますね。やはりラストは近大マグロの太巻きでマグロをストレートに堪能。マグロ、天然ものに比べると身が柔らかい気もします、でもしっかり美味しいという感じでしょうか。近大みかんジュース飲んでご馳走様でした。ジュース、普通に美味しかったです。

鯛めし食べ放題ランチから、ミックスフライ御膳にしました。あまり大食いではないのでおかわりは1回だけで、おすすめのお茶漬けにしていただきました。昼時でも入りやすく、落ち着いているので銀座周辺のランチとしては使いやすいお店です。

有楽町から徒歩数分。銀座コリドー街の2階にあります！店内は少し暗く落ち着いた雰囲気のお店です。事前に予約をして伺いました。注文はタッチパネル方式です。お通しは選抜鮮魚のあら炊き美味しくて、料理の期待値も上がります。近大マグロと選抜鮮魚のお造り赤身、中トロ、シマアジ、カンパチ、マダイ、ブリどれもとろける美味しさです。中トロもくどくなく脂が舌の上で溶けます。しらすピザ薄い生地にチーズとしらすがたっぷり。ジェノベーゼとの相性もいい。食べやすく美味しかったです。マグロの頬肉お魚というもりも本当のお肉に近いです。もちろん美味しかったです。あんぽ柿とクリームチーズ(写真撮り忘れました)最後デザートにたのみました。柿とチーズが合う。美味しかったです。お酒の種類も多く、割り方も自分で選べます。美味しい冷酒に美味しいお魚料理。相性抜群です。

ランチでコリドー通りをぶらぶらしている時にいつも気になっていたんですが、鯛めし食べ放題！に釣られて階段を上がってみました。平日だけどかなり混んでて15分待ちでテーブルへ。タッチパネルメニューを見ているとやはり鮪の握りも旨そうなんですね♫で、今回は『近大マグロと選抜鮮魚の握り寿司御膳』をチョイス。（2400円）程なく提供された握りは漬けなどの鮪3種と縞鯵、鮃などの白身4種類に茶碗蒸しとなみなみの鯛の荒汁（少しぬるめはちと残念）がセット。お昼にはかなりボリュームで満腹満腹。鮪は少し軽めな味わいだけど美味しかったですね♫不可能と言われていたクロマグロの養殖、近大の初めての成功までなんと30年以上の年月がかかったとの事。水産資源が減少する中、安心で安全なそして美味しい養殖魚の提供に取り組んでる姿勢は素晴らしいですね。夜は鮪尽くしの料理と飲み放題もあり。次回のランチは鯛めし食べ放題を行きたいですね。満腹、満足の近大マグロ握り、美味しかったです♫ご馳走さまでした！

12:10頃訪問で9割くらい。照明をおとした静かなレストラン、ホントに大学が運営しているの?近大マダイの鯛めし重を注文。鯛めし食べ放題の定食を頼む人が多い様子。鯛めし重のご飯は注文時にタッチパネルで大普小選べるが、普通盛りで正解だった。酢飯ではなく刺身が暖まらない程度の白ご飯。鯛めし重は刺身と炙りの2種が隙間なく乗っていて、炙りの方が私は好みだった。味噌汁はあら汁で大きなアラが入っていた。普通盛りでも小さめ茶碗4杯分あり、そのまま、出汁茶漬けなど色々楽しめた。満腹。お店の方のサービスもスマートでゆったりとランチが楽しめた。2,000円は納得値段。PayPay支払い。

土曜日のランチに。待ちのお客さんが居たが、席空いたら電話してくれるスタイルで時間を有効活用できてよかった。10周年記念限定ランチ、2000円。押し寿司で色々なお魚が食べられてよかった。ブリヒラが歯応えあって美味しかった。安保柿とクリームチーズのおつまみ、さつま揚げ、ほろほろマグロのおかず、鯛汁も美味しかった。ボリューミーかつ美味しくて満足！

平日昼間、期間限定のメニューを頂きました。風呂敷に包まれていて、店員さんが魚の説明を一つ一つ説明して下さいます。目にも楽しく通年でメニューにしてほしいです。テイクアウトでお花見などお外でも食べたいなと思いました。聞いたことない掛け合わせの魚など、とてもおいしかったです。

近大マグロも良かったのですが、初めて食べたクエタマが美味しかった。刺身は歯ごたえがあり、お椀はとろりとしていました。味が濃いです！デザートだけちょっと残念…2階にあり入り口は階段のみなので足元が不自由な方には入店が大変そうです。

予約でいっぱいなんだけど、偶然にもテーブルひとつ空いてると、入れてもらえました！大学で養殖した、安定供給の新鮮なお魚料理。特に鮪のレアカツよ、、、サクっとした衣の中は、予想より滑らかなレア。添えられた山葵漬けと、ソースも心を揺さぶる美味しさでした。サラダだって色んな具材がひしめき合い、一口一口楽しいお味。スタッフは男性ばかりで、とても丁寧で優しい対応してくださいます。客層も中年男性からメイン、女性少なめ。これは間違いない、質実剛健な路線です。飛び込みで入りましたが、満足です。ご馳走座でした。

2023/4（土）19:30頃入店、店内席に余裕があったお通し立派なお通しで、気分があがる近大マグロと選抜鮮魚のお造り盛り少し淡白な味だが、美味しい味だけで言えば、感動はないが、一度食べておいてよかったと思う落ち着いた雰囲気で、静かな店内であった店員さんが一品ずつ丁寧に説明してくれる

近大マダイの鯛めし食べ放題ランチ（近大卒の魚のミックスフライ）1400円。平日12:20頃訪問。階段を上って店内へ。店内は、2人掛けテーブルや4人掛けテーブルが多数あり、スポット的な照明になっていて落ち着いた雰囲気。タブレットでの注文になっていて、近大マダイの鯛めし食べ放題ランチや近大マグロと近代卒の魚の贅沢ランチなどがある。近大マダイの鯛めし食べ放題ランチは、メインのおかずが、近代卒の魚のかま焼き、紀の国みかんどりのチキン南蛮、近代卒の魚のミックスフライの3種類あり、ミックスフライを注文。8分ほどで提供。魚のフライにはキャベツが盛り付けられていて、鯛めし、味噌汁、お造り、白和え、漬物のセット。魚のフライは、衣がサクサクしていて、身はふっくら柔らかく、青紫蘇が挟んでありいいアクセント。鯛めしは、出汁がほのかに効いていて優しい味で、鯛の身も入っていて美味しい。ご飯がふっくらとしている。お茶漬けも出来たけど、お腹いっぱいになって断念。満足度の高いランチだった。