我星期六晚上七點左右去了這家店。外面排了大約三個人的隊伍。離開後，隊伍裡已經排了十個人以上。早點到店是個好主意。這家店是先在店內購買食券，然後再排隊的系統。我買了一張卵味噌沾麵的普通食券，然後排隊等候。大約等了十分鐘後被帶到了吧檯。很快就上菜了。那看起來非常濃郁的味噌湯汁和光澤的麵條外觀很吸引人。我用中粗的麵條沾湯吃。雖然外表看起來很濃郁，但首先感受到的是清湯的鮮味。因為湯底採用了很好的高湯，所以比我想像中的清淡。味噌也不會太濃，與高湯很搭配。麵條很涼爽，與熱騰騰的湯的搭配很好。口感很滑順，但卻帶有嚼勁，感受到小麥的甜味。湯裡的叉燒和半熟的溏心蛋也做得很好。我認為味噌沾麵不是很傳統，但整體味道卻很協調。這是一碗完成度很高的沾麵。它受歡迎的程度也讓人能理解。順帶一提，這家店的客人近一半是外國人。京都的美味拉麵店也很受外國人歡迎。特別是那些能感受到高湯鮮味的拉麵店似乎很受外國人歡迎。美味的拉麵受到外國人的喜愛，這真是令人高興。謝謝款待。

つけ麺（大）1,100円。味噌的つけ麺是第一次嘗試。肉味噌還是湯底的東西都很好地絞在麵條上，非常好！在開店前排隊等待時，我查看了一些口碑評論，發現有不少負面意見，雖然評分很高，但有點擔心這家店是不是失敗的店，但其實味道還不錯。如果問我評分點是否合理，我個人認為還好。因為是第一次來，不太清楚，但自販機上寫著“麵是冷的”，所以應該不會有熱的麵條。這一點對我來說是負面的。我在10:50左右到達，等了3個人，一開店就進去了，不到11:25就離開了，外面已經有10多個人在等待了。感覺外國人的比例很高。吃得很愉快。

我非常期待造訪已經去過幾次的「三田」師傅的店。他們的味噌口味拉麵非常特別，非常好吃！麵條QQ彈，叉燒肉很嫩，一下子就吃光了。但對於不擅長吃辣的我來說，湯有點辣，如果可以選擇辣度會更好。這是一家很受歡迎的店，建議避開用餐高峰期，選擇較早的時間。這家拉麵店很少見地提供存放行李的地方，對女性來說很貼心。在外面排隊時，夏天會有蚊子，所以攜帶防蚊噴霧會很有用。

這家店的訂購方式需要注意！請務必先買食券再排隊！我晚上八點左右去，大約有七組人在排隊。排了約三十分鐘才進店。進店後馬上就供應食物。口味普通，對我這個只能吃甜口咖哩的人來說，拌麵有點辣。不過，我不認為這是排隊等候的拌麵級別，但是叉燒真是絕品！為了這叉燒，我願意再排一次隊！店員的服務態度也很好。

味增湯麵，普通份量，附加蛋，1100日圓。現場排隊的大多是外國人。就食券的價格來說，沒有那麼特別...麵條彈性不足，湯頭不錯，但總的來說，我覺得味增湯不太適合作為沾麵的湯底。

週六早上十點四十二分到訪，剛好前面有兩位客人在排隊，外面還有五個人等待。開店時所有人都進去了。但是十一點過後，後面的客人越來越多，外面等待的人大約有十個左右。其中大部分是外國人。我點了味增湯麵（大）（1100日元）。換湯麵的按鈕已經沒有了，是已經停止提供了嗎？很久沒吃了，雖然感受到了一些香料的辛辣，但味增的濃郁感卻不夠，整體味道有點淡。雖然不是完全淡而無味，但與我的口味有些不符。叉燒很薄，只有一片。不過這個味道還不錯，只是份量太少了。麵條沒有特別的特色。店裡有兩名店員，但沒有店主。說實話，這家店給我的印象很不錯，但口味與我期待的有些出入。下次試試他們的拉麵？

從京都地下鐵烏丸線的五條站步行約10分鐘就能抵達一家味噌拉麵店。如果你想嘗試他們的「吟釀味噌」拌麵，這家店絕對是推薦之選！因為他們的味噌拌麵（小碗售價900日幣）是店裡最受歡迎的料理之一！有一天，我在公司午休時間去了這家店，但是發現排隊的人太多了，休息時間內根本無法享用，所以我決定在下班後再來（晚上也得排隊等位）。他們的「吟釀味噌」醬汁將味噌和炒肉等食材大火翻炒，加入魚粉和辣油等調味料，帶有濃郁的香料風味，既刺激又帶有味噌的甜味，令人回味無窮。他們的廚房是開放式的，所以你可以從吧台位置看到廚師們的烹飪過程。麵條選用了適合拌麵的粗麵條，口感QQ彈牙，即使不沾醬汁直接吃也很美味。咬一口，感受到了麵條散發的甜味。最後，他們會提供一碗清爽的湯品作為收尾，將和風湯底倒入碗中，讓味噌的辛辣和香醇之後帶來清爽的餘韻。

21:30最後點餐，我大約在21:00到達。沒想到還是要排隊。排隊的人裡頭有很多外國遊客。排了大概20分鐘終於進去了。外觀太簡單了點。但味道...嗯？！好吃！！像是拌麵風格的味噌味。這個一定要再排隊來吃！久違的拌麵大成功。價格是超過1,000日元，略貴了一點，但這是我偶爾想要去的店家。

「醬油拉麵」突然間發現限定的醬油拉麵，就像被吸引般按下了購買券機。這碗拉麵在好的意義上不像是久保田風格的醬油拉麵。特別的豬肉叉燒首先讓人驚艷！接著是由雞肉和水製成的湯頭，極簡單的醬油風味。配上滑溜的麵條。這種令人上癮的美味讓人不知不覺間麵和叉燒就消失了。叉燒的油代替了雞油，和得恰到好處，很喜歡。對這意外的一碗感到驚喜...

濃郁的味噌拌麵（大碗：300克）1200日圓，添加蛋100日圓。麵條稍微扁平，帶有淡淡的蛋香味，口感滑順有彈性。湯汁是濃稠的味噌，但不太辣。沒有特別的特色，但朋友點的冷盤吞拿魚拉麵很好吃！湯頭鮮美，且只有這裡才能品嚐到的獨特感，非常棒！我覺得味噌拌麵可能比起拉麵更美味。對於味噌拌麵，我給3.0分，但對於限定的冷盤拉麵，我給3.5分，可能稍微更好吧。

京都要去看電影，所以就決定去久保田先生，把遠距離折疊車裝上並騎著前往。我想應該要等很久，所以買了無酒精啤酒，大約11:30到達時外面已經有8個人在排隊了。我心想買了啤酒真是太好了，然後就在等待中。突然看到了牆上的告示「請先購買食品券再排隊」。於是我進入店內買了食品券出來，結果！隊伍正在迅速前進，然後店員就帶我們進入店內用餐。咦？我還沒喝完無酒精啤酒呢？我點了限定的冷淇淋，但最終還是選擇了三年未嚐的經典款【味噌拌麵（小）加蛋】，吃起來帶著小麥的香氣，咬著極粗的麵條甜美迷人，湯汁比以前更濃郁，帶有一絲巧克力般的濃厚味道。三年未嚐的滋味真是令人感慨萬千，甚至有點淚目ｗ謝謝美食！

京都松屋町的東本願寺後面有一家連續四年入選拉麵百名店的店鋪「吟釀拉麵久保田」！這裡的招牌味噌拌麵以及兩款拉麵都很受好評☆（每一碗都能感受到他們的用心）。我在一個平日的晚上造訪，果然看到了一條等待的人龍。當然，這是一家熱門店，稍微等待一下是無可避免的（※先在店內購買食券再排隊）。這天，大概等了15分鐘左右就輪到我了。等待時間會有所不同，這是很正常的。一樓只有吧台座位，但團體客人會被安排到二樓，所以店鋪的轉桌率很高！ - [點餐 食券機（食券制）] 我點了「肉味噌拉麵」。在入座後，大約等了約5分鐘左右就上菜了（如果是一碗用心熬製的拉麵，等待時間是完全可以接受的）。 - ●「肉味噌拉麵」（含稅900日圓）首先品嘗湯頭…肉味噌拉麵的味道，可以直接說是「麻婆味」！！雖然帶有麻婆的風味，但湯頭中仍有柔和的清湯味道♪ 非常暖胃，味道十分美味◎ 至於麵條的入味程度…可以說是還算不錯♡（不過麵條本身更像是簡單的中式麵條）。加入桌上的辣椒和花椒等調味料，味道更上一層樓☆ - 我來這裡吃美味的拉麵，雖然不是特地來吃麻婆味的，但即便如此，這碗湯依然讓我很滿足！原本以為會是稍微偏向味噌的肉入麵，但實際上這樣品嘗也很有趣♪ 有時候選擇一道口碑不太多的菜品，會讓人有驚喜的發現♡ - [評價]整體湯頭、麵條等味道都不錯。價格也勉強控制在1000日圓以內。服務態度和氛圍在拉麵店的範圍內。但公共交通稍微有些遠。 - 這就是位於京都五條附近的「吟釀拉麵久保田」♡ 不愧是連續入選拉麵百名店，我認為這是一家相當不錯的店。如果你有機會來到附近，不妨來這裡品嚐一下喔～ [食べログ評分3.74（訪問時）]

卵味噌沾麵1100元，週六上午1055抵達，第一輪。這是一款罕見的味噌沾麵。味噌通常給人沉重的感覺，但這一款清爽而充滿風味。山椒和味噌的組合無與倫比。誠實地說，味玉可能不需要，但整體印象非常好，謝謝招待。

終於等到了期待已久的「熟成拉麵久保田」！在 Instagram 上經常看到，所以一直想嚐試他們的招牌菜「味噌沾麵」。第一口濃郁的湯汁稍微有點辣？湯底以味噌為主，配上Q彈的粗麵條。確實很好吃。但是，京都有很多用海鮮製作的沾麵店，味道更美味。雖然這是一家受歡迎的店，但我得給 3.5 分，對不起。

晚餐沒有東西吃，所以我決定去吃麵。因為還是很炎熱的季節，所以我毫不猶豫地選擇了清爽的冷麵。我點了「鮪魚鹽冷盤拉麵」和最後的「鮪魚茶泡飯」。從平時的味噌拌麵無法想像的清澈湯汁中，鮪魚和雞肉的組合很順暢，喝起來很順口。雖然我差點一口氣喝光了湯，但還是堅持著把湯倒進茶泡飯裡！鮪魚茶泡飯又帶來了新的美味組合，讓我享受到了極致的滿足感。在享受清爽的同時，我已經開始想念起那家店的味噌拌麵了，我肯定會再去光顧的！

高知回程途中在京都住宿，附近找了家看起來不錯的拉麵店去品嚐。我點了濃厚味噌拌麵和一顆味玉。一開始，我覺得味噌口味的拌麵本身就不太常見，算是比較特別的款式，但這家的味道不奇怪，它將味噌的濃郁和溫和的清湯味等各種風味平衡得很好，非常美味。麵條寬厚有彈性，帶有豐富的小麥風味，口感和風味都令人愉悅。這碗拉麵讓人印象深刻。

從大學時代開始，就一直喜歡久保田。因為颱風，我以為會很擠，但事實上，連二樓也開放了！轉桌速度很快，所以我們很快就吃到了。非常滿意！味道類似於坦坦麵，湯頭濃郁但不會太過油膩。

食欲大開！看到在 Twitter 上發現的期間限定美食，趕緊去享用午餐。雖然排隊人潮很多，但我堅持排隊了！我點了夏季限定的「鮪魚鹽味冷面」，這款夏季限定美食已經約四年沒有登場了！這是用鮪魚節製作的清涼海鮮湯底，搭配柔軟的鹽味醬汁。幼滑的自製麵條更是最佳搭配。相比四年前，這款料理有了大幅的提升，成為了一部無法想像的名作！目前為止，是今年的冷面冠軍！

京都100名店巡遊✨11點半抵達，無需等待。店裡外國客人不少，我點了經典的味噌沾麵（普通份量）。麵條是細麵，有嚼勁，單吃麵條就很美味！☺️湯頭是濃郁的味噌味！雖然魚介豚骨或豚骨濃湯沾麵比比皆是，但這是我第一次嘗試美味的味噌沾麵店。中途加入了山椒增添風味，直到最後都讓人享受✨謝謝款待！

吃了拉麵後，今天的步行消耗了你的卡路里。你好！我是拉麵步行者♪ 今天我去了位於五條的「吟醸拉麵久保田」，品嚐了他們的「味噌沾麵」。京都有許多知名的沾麵店，我以前去過的名店中，有一半以上是吃沾麵的。今天又碰巧遇到了一家很吸引人的沾麵店。我為了趕在開店時間到達，特意出發了♪ 11:15到達時，雖然開店才15分鐘，但外面已經有10個人在等待了。果然是一家很受歡迎的店。按照店家的指示，我先買了食券然後排隊等候。過了一會兒，店家出來確認了訂單。「請再稍等一下」，他們帶著友善的微笑說。最後，我等了30分鐘，進店後馬上就上菜了♪ 【訂單】帶蛋味噌沾麵 1,100日元 ◇◇◇◇ 沾汁 濃郁的味噌味沾汁，表面浮著辣油，味道濃郁，甜中帶辣，非常美味！肉味噌和蔥末融合在一起，與麵條相得益彰，非常美味！ ◇◇◇◇ 麵條 小麥色的漂亮粗直麵條，一開始嚐了一口，口感QQ彈，可以感受到小麥的味道，非常美味。冷的麵搭配熱騰騰的沾汁，非常搭配，非常美味。最後，我加入了桌上的湯削，最後一口也享受了肉味噌湯，完全喝光。這是一碗味噌味濃郁的沾麵，非常美味！ 吟醸拉麵久保田，謝謝你！ 今天的步數：11,730步 消耗的卡路里：385卡路里

滋賀露營回來在京都吃午餐。附近有本能寺的遺址，我搜尋了食べログ並首次拜訪了久保田先生。這家店很受歡迎，所以我做好了要排隊的心理準備。果然，大約有五組人在排隊。在炎熱的天氣下真辛苦。因為是在京都，所以外國人很多。我也買了食券，排了大約20分鐘。我點了味噌沾麵大碗（1100日元），加了辣味味噌湯和粗麵條。但是沒有太多的感動。很遺憾。即使在炎熱中排隊，但似乎期待過高了。