本日特地造訪了這家由招福樓出身的店主經營的知名京都日本料理店。這位店主曾師從同樣出身招福樓的銀座「しのはら」的店主。提前預訂了9000日元的午餐套餐並前往品嘗。所品嚐到的菜品如下： - 昆布茶 - 開胃菜：無花果配芝麻醬、蝦仁杏仁炸 - 土瓶蒸：松茸、鱧、帆立貝、三葉、百合根、銀杏、粟麩等豐富的土瓶蒸，松茸份量十足 - 刺身：比目魚、魷魚、縞鯵、甜蝦，可搭配山葵醬油或生薑柚子醋，柚子醋中加入豐富的研磨芝麻 - 飯蒸：混合了柴魚腌製的麻糬米飯，上面搭配了鱸魚酒鹽烤 - 鰆的麴鹽烤，搭配的配菜是甜醋漬芹菜 - 八寸料理：白和風胡瓜和澆芥子醋、涼拌海葡萄、近江牛自製烤牛肉、燒烤鯖魚壽司、毛豆、薩摩芋肉桂醬、溏心蛋、章魚燉、鮭魚南蠻漬等等 - 松茸和甜鯛的炸物，配上山椒醬油 - 炊飯配菜：舞茸、紅膠、小芋和木耳燉煮，可以淋上醬汁 - 主食：來自滋賀縣日野町的新鮮小米飯，以鍋煮熟，米飯質地水潤、軟嫩，每一粒都飽滿甜美。第一碗白飯上淋了鹽，搭配梅干；第二碗則是鹽昆布；第三碗是鍋揚程式的生魚片和鯛魚醬，特別之處在於這份鍋揚程式的生魚片，不同於普通的鰯魚片，而是用実山椒和酒煮熟，味道絕佳；第四碗是蛋黃和鰻魚佃煮，再加上小魚、海苔，是招牌料理「義大利炒飯」；第五碗則是鰻魚佃煮茶泡飯。最後，大廚親手製作的鹽飯糰，非常美味。全部品嚐完畢。 - 葡萄柚酒糕 - 冰淇淋夾心餅 哇，太棒了！松茸、鱧魚、豐富多彩的八寸料理等等，用了兩個多小時的時間才陸續上菜。這樣的菜色，僅僅一萬日元左右，真是驚人。尤其是最後的鍋煮飯，美味至極，大廚一直在旁邊親自烹製，令人感動。最後，大廚親手握的鹽飯糰是世界一流的。店內大廚和服務人員的熱情招待也令人印象深刻。銀座しのはら的大廚至今仍然熱情洋溢地談論著這位大廚，現在我也稍微能理解其中的原因了。下次還會再來光臨。謝謝款待！

店名的由來是日式的，因為在追求真正的和食。名字代表著店的特色。我發現祇園還有很多出色的和食割烹店。每道菜都很美味，下次我一定要帶家人來。謝謝款待。

四個月沒來的三玄茶，像往常一樣開車前往。即使天氣熱到爆，京都還是人滿為患，笑。喝了我常點的薄荷茶後，開始了菜單。第一道是鮑魚和海膽，從頭到尾都是美味的，就不多說食評了，哈哈。第二道的毛蟹讓我感動到失聲…真的！！第三道是刺身，有蝦子、鮪魚、鰺、明石的鯛魚和章魚，還有某處的牛肉（忘了是哪一種牛了，不過都是往常的料理）。這時換了冰啤酒，暑熱時喝清酒真是最棒的！！（回程時不是我開車，所以盡情享受清酒，哈哈）。第四道是夏天的京都必點的鱧。第五道是喉黑魚…喉黑魚無敵了。第六道是小鮎，盆後還能吃到小鮎真是太麻煩了，就不多說了，不過夏天的三玄茶的冰柄糀最棒了，還有甜點的桃子和葡萄柚雪糕非常好吃。下次打算12月再來品嚐冬天的味道～期待能早點吃到螃蟹 ===========

◆22,000元套餐，菜品精彩絕倫，從頭到尾都令人感動不已。真是毫無可挑剔的享受。在盆地的後半，聽到一個大型颱風即將襲擊日本的消息，取消了原先計劃搭乘新幹線前往，改為開車前往。哇哩咧，新東名真是神奇啊。竟然能在短短五個多小時內從東京到京都，真是出乎意料。回程也完全沒有遇到交通堵塞，舒適地駕車回家，滿意極了。現在，正在YouTube上查找京都旅行的主要餐廳，看到了以冰碗盛裝的冰見烏冬，於是立刻打電話預訂前往。就在那天，新幹線計劃被提前停駛的颱風第七號即將來襲。我推測可能會有臨時取消，但這家名店果然人滿為患。套餐從冰涼的薄荷茶開始，接連上演一系列精緻美味的佳餚。每道菜都展現了優質食材的獨特風味，令人心曠神怡。・雲丹豆腐鮑魚盛り◎毛蟹真丈魚翅茄子◎生魚片伴馬斯卡彭龍蝦醋・鮎魚烤鹽◎八寸料理・玉米天婦羅◎鰻魚冬瓜◎冰碗冰見烏冬◎甜點・其他菜品中，最令人印象深刻的當屬冰碗裡的冰見烏冬。聽說每一個冰碗都是手工製作的，非機器製造。在夏季，這樣涼爽的美食格外適合。冰冷的冰見烏冬帶有極佳的彈性。冰見烏冬的彈性較強，而店長的服務卻是溫柔的。我們在車程的話題上互相交流。「如果是從京都到靜岡這樣的距離，完全可以一日來回吧」「現在車程真的變得很快了」嗯，在這次旅行中，我確實有了這種體會。如果是從東京到大阪這樣的距離，每次都可以考慮開車了吧？特別是如果有多人同行的話，性價比也不錯呢。套餐的份量相當豐盛，但不會讓人感到沉重，剛好滿足了胃口。甜點的水羊羹在口中輕輕融化，幾乎是水的質地。最後以抹茶作結。謝謝款待。

夜晚比較容易預約，但午餐時間幾乎沒有空位。現在日本料理普遍受到食材成本上漲等因素的影響，午晚餐價格也水漲船高。或許是因為相對便宜的午餐，吸引了較多人氣。【地點】地點相當難找。即使是在京都居住了40年以上的我，事先查了 Google 地圖，仍然在到達目的地之前多繞了一圈。如果要說明的話，最好是從南邊的小巷進入，然後向北走會比較容易找到。【價格】午餐 9000 日圓【菜色】1. 薄荷茶 - 餐廳氛圍舒適，很不錯。首先是清爽的薄荷茶。2. 先付 - 薄荷茶烹調的蜆貝、雲丹和秋葵的茶碗蒸。3. 湯物 - 鱧魚絲和賀茂茄子的油煮湯，加入薑汁提味。4. 刺身 - 鯛魚奶酪卷、魷魚、章魚、縞鯵。5. 蒸穴子壽司 - 加入了茗荷調味。6. 鱧魚的生薑醬油燒 - 配上甜蜜的芹菜醃漬。7. 八寸 - 包括小松菜和油揚豆腐，以及蛸、山桃的紅酒燉煮等。8. 玉米和蝦天婦羅 - 以山水為基礎，口感鮮嫩。9. 煮合菜 - 冬瓜、鰯魚、紅蒟蒻和3度豆醬汁。10. 主食 - 包括米飯、八丁味噌和蓮根餅，以及鰻魚茶泡飯和卵炒飯。11. 海豆12. 番茄的甜點和檸檬雪酪以及光榮葡萄。13. 自製餡料和香草冰淇淋最中。14. 金平糖舒適的用餐環境，店長親切的人格，以及優質食材烹調的溫和美味。純粹享受了和食的美味。日本料理的精髓在於晚餐，所以下次我想來試試晚餐。

恆例的一年一度，我們在犬上川入湖前夜的京都住宿。我們提前約了一個多月。我之所以做出預訂，是因為銀座的篠原大將在這裡受到了最多的影響。確實，我們處處都能感受到篠原大將的原點，但整體上，我們感到非常舒適。我們在下午6點抵達，正值預訂時間。這個位置真是太棒了。一踏入祇園的狹窄小徑，心情就被激動起來。由於我們是從新幹線站直接前來，所以把較大的行李寄存了，然後我們被引導到了庭院的右邊。庭院真是美妙。雖然只提供套餐，但不是同時服務，這樣讓人非常放鬆。每組客人到達時，菜品都會根據進度和時機，以絕妙的方式供應和介紹。這種用餐方式真是太舒服了。當然，我並不否定同時服務的方式。菜品以最少的變化呈現，不做過多花巧，給客人留下了自由發揮的空間，這一點處處可見。美味！同時，我們度過了一段非常愉快的時光。而且，價格非常合理，我和我的丈夫都非常滿意。京都果然是美好的地方。一坐下來，首先上來的是冷薄荷茶。據說這是在鴨川上游生長的。哇。啤酒是極小杯，這個尺寸令人開心，我們在喝酒之前喝了一杯。以下是菜品。酒水是隨意挑選的。＜先付＞-菠菜和節瓜的浸泡，配以鮑魚的炒酒和海膽，稍微擠了一點柚子，清爽夏日。鮑魚非常軟嫩清爽。-在準備好的銀色杯中，免費提供了一杯酒。-酒水：蒼空純米酒，美山錦100％，60％磨（夏日風味標籤）＜湯盤＞-淡路的甜鯛，梅肉餡，小烤餅，迷你青江菜，蔥。甜鯛在到達時就已經在我們面前蒸好了。加了新生薑的湯底，充滿了季節感。小烤餅的焦香，薑的香氣，刺激了食慾。＜刺身＞-煮過的車蝦，鯛，竹藍魚，章魚，劍頭魷魚，近江牛的筋，紅蔥頭，胡蘿蔔，大根，花山葵。-準備好了醬油、馬斯卡彭醋、鹽、魚子醬。-車蝦在烹飪前給我們展示了一下，太大了！每種食材都經過嚴格挑選，按照最適合的大小和準備方式呈現，這種細心體貼感覺到處可見。新鮮的驚喜是馬斯卡彭醋。奶油味的酸味，非常搭配旁邊的蔬菜。我試了一下配魚類，非常神奇地搭配得很好。這種味道令人難忘。更貼心的是魚子醬。它單獨作為下酒菜就很美味，加到魷魚等食材中也很好吃。這種簡單的一道菜就讓客人有無限的自由發揮。-酒水：松之司純米大吟釀，龍王町產山田錦，50％磨-一博純米生酒（令和3年），滋賀縣產吟吹雪100％，60％磨＜飯蒸＞-茗荷飯配鰻魚茗荷味道不突出。蒸得剛剛好。鰻魚的味道淡淡的，很鬆軟。＜烤物＞-鮎魚的生薑醬油烤2尾看起來就像在游泳一樣生動。第一次嚐試生薑醬油

今天特地去京都訂製浴衣，已有幾十年未穿了。順道晚上到山玄茶享用晚餐。從海膽豆腐、鮑魚開始，一直到碗物、甜鯛、烤冬瓜烤餅、生魚片，有銀鮭、鯛、章魚、赤貝、車海老、魷魚、近江牛肩胛肉和馬斯卡彭，搭配鹽和醬油調味。還有鯽魚壽司飯炸成的唐揚，蒸籠裡有鰻魚和新生薑，以及安曇川的鮎生薑醬油燒，還有菠菜、炸麵筋、胡麻涼拌海藻、水晶涼拌蕃茄、山葵豆腐、岩海苔、長薯、蕃茄燒燙、蚵仔軟煮、青豆和玉米炸、烤麵筋奶油乳酪、醬油漬的生鮪、賀茂茄子、近江牛湯引和滋賀的日野烤魚、鍋煎蝦子、鹽麴和泰國的魚鬆水物。最後是芝麻慕斯布丁、宮崎芒果和山形櫻桃，還有永樂屋的水無月和羊羹。大廚非常迷人，這家店也成為我想再訪的一個地方。謝謝款待。

山玄茶是一家日本料理餐廳，由増田伸彦大将和他的工作人員提供令人心曠神怡的服務和細緻的款待，讓客人度過難忘的時光！它位於京都的河原町駅附近，步行約10分鐘。從花見小路轉進一條狹窄的小巷，彷彿置身於祇園的氛圍中。它位於京都典型的錯綜複雜的迷宮般的小巷中，低調地開設入口。從正門進入，您可以立即看到典型的京都庭院，寬敞的吧台座位和二樓的座敷房，可以俯瞰庭院，氛圍寧靜優雅。在一樓吧台座位的背面牆上，掛滿了帶有舞妓名字的大量京都扇子。這是被眾多舞妓喜愛的證明！ 6月，正值夏天來臨之際，是欣賞清涼的新綠的絕佳時節。在京都，植物的嫩芽正在生長，翠綠的葉子越來越茂密。這天的陽光明媚，首先享用冰涼的薄荷茶，大将的問候開啟了美食之旅。 【美食篇】 - 口初め・薄荷茶：清爽的柑橘香氣，正是夏天的完美開始！ - 先付け・法蓮草與筍的浸漬、熱蕩蕩的帆立天婦羅：清爽的柑橘湯汁搭配美味的帆立天婦羅和涼爽的浸漬料，是夏天的絕佳前菜。 - 煮物椀・鱧、新蓮根豆腐、秋田的潤菜、迷你青梗菜：京都料理必備的鱧魚、潤菜和新蓮根豆腐的美味，每一口都充滿了饕客的享受。 - お造り・比目魚、鮪魚赤身、章魚、墨魚、時令小菜、意大利番茄、甜椒、西蘭花、萵苣絲生薑醋汁：搭配芥末和麻醬的醋漬生魚片，美味而令人難忘。 - 飯蒸し・糯米和新薑蒸飯、鱸魚清蒸：清新的新薑香氣和鱸魚清蒸的美味完美融合。 - 烤物・安曇川的生薑醬油燒鱧魚：清爽的鱧魚配上香脆的皮，是京都料理中不可或缺的美味。 - 八寸・紅蒟蒻、卡士拉風蛋糕、烤玉米、小松菜和炸豆腐、鮭魚的南蠻醃料、海藻和青蔥薄麵醋、烤牛肉、塔斯馬尼亞產芥末、干瓜卷、扇貝燉煮、枝豆：每一道菜都是用精心挑選的當季食材製作而成，呈現出季節的美味。 - 酒肴・鯽魚壽司：每一口都散發出濃郁的香氣和味道，是日本清酒的最佳搭配。 - 酒肴・蝦和豆類燉飯：川蝦的鮮美與甜味的大豆相得益彰，使清酒的風味更加豐富。 - 揚物・鱧魚天婦羅：配上芳香的山椒醬油，鱧魚天婦羅的酥脆和清淡的味道是京都料理的精髓。 - 三玄茶招牌甜點・大粒子：這種與清酒搭配的美味揚物，香氣刺激，令人欲罷不能。 - 炊合わせ・賀茂茄子、麩、章魚燉煮、三度豆、蘿蔔、新薑：雖然味道淡雅，但每道菜都經過細心烹調，味道鮮美。

初夏的山玄茶，舉辦了一場午間聚餐♪ 今年的夏天特別悶熱，容易失去食慾，但這裡的料理可以讓人吃得津津有味♥️ 讓我們一起享用美味又營養豐富的料理，不讓夏日的炎熱打敗我們吧(๑و•̀Δ•́)و 今天我們以初夏的氛圍開始，先來一杯薄荷茶吧！ ◇ 前菜 一道熱騰騰的帆立天婦羅，搭配菠菜和涼薯，中間夾著海膽和蝦子♪ 淋上柚子醋，非常適合初夏的一道料理(o^^o) ◇ 湯品 期待已久，夏天的鱧魚煮湯(^-^) 豆腐裡加了新鮮蓮藕，還有秋田的蓴菜和青梗菜，柚子增添了香氣♪ 湯底真是美味至極♡o｡.｡･ﾟ･(⦾ᗜ⦾)･ﾟ･｡.｡o♡ｳﾏ- ◇ 主菜 這是我們期待已久的夏季菜單，琵琶湖產的新鮎生薑醬油燒♥️ 略帶苦澀的味道令酒更上一層樓(º﹃º`) ◇ 小菜 以小松菜和油豆腐煮成的料理為主，再加上柚子榨汁、涼拌海藻和山藜漿果(將秋葵搗碎)、醃漬醋菜、蛋糕狀的真薯和干瓢卷，還有青豆、鮭魚南蠻醃漬、琵琶湖產的紅蒟蒻和近江牛腰肉烤牛肉，搭配塔斯馬尼亞產的芥末醬。這道小菜可輕鬆配上兩杯酒。太讓人上癮了！但絕不是酒鬼！只是料理太美味了(⸝⸝⸝›௰‹⸝⸝⸝)ﾝﾏｯ~♡ ◇ 鯛壽司 從去年開始成為必點菜單的大廚精心調製的五年鮒壽司♥️ 這確實是為喝酒而設的美酒佳餚♥️ ◇ 鰹節大廚常常會端出芝海老和大豆煮的鰹節。這也是我的最愛(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) ◇ 強肴 再次登場的鱧魚天婦羅。山椒醬油非常搭配❤️ ◇ 小圓點 這是山玄茶的招牌小圓點。將鮒壽司的飯團炸成小圓球，如果對鮒壽司還不太習慣的人，可以從這道入門的小圓點開始慢慢適應(^_-)-☆ ◇ 煮合菜 以賀茂茄子和粟麩煮成的料理，再加上煮軟的章魚、三度豆、蘿蔔和生薑。每一種食材都帶有細膩的清湯，令人回味無窮♥️ ◇ 主食 終於到了最後的美味，滋賀縣日野町的近江米飯♪ 這次又吃了各種配菜和香料，筷子都停不下來，一口氣吃了五碗米飯，最後還有鰻魚茶泡飯(っ˘ڡ˘ς)大廚親手捏的鹽飯團也很棒♥️ 紅湯汁裡只加了八丁味噌的蓮藕豆腐，也是美味極了(๑•̀ㅂ•́)و✧ ◇ 水果點心 餐後的水果點心，有和風的水無月和西式的番茄甜品。番茄配上檸檬和葡萄酒醬，再加上桑子果醬。大廚做的真是太棒了♥️ ◇ 收尾 最後是� ===========

定期造訪了❣️ 和融洽的情侶、融洽的夫妻以及有趣的我^_^ 前一天還擔心能不能去，但還好能去了，謝謝邀請夏天❣️ 應該是吃鮎吧？所以我期待著來了。但是！(◎_◎;) 這裡是不是真的沒緣分❓，這次還是不能喝酒啊〜 上次還發誓要喝酒的呢！但即使不喝，菜色還是非常美味又漂亮。坐在並排的吧台上，五個人享受著愉快的對話，大廚和工作人員也很親切又有趣，這也是一種享受♪ 菜色的解說在最後一張照片，是卡普的評語，報告總是很詳細，幫了大忙了。對不起〜我有點偷懶了。期待的鮎也吃了，我最愛的鱧也吃了，雖然不能喝酒有點遺憾，但大廚手做的鮒鮨真是絕妙，那糯糯的米揚出的香氣(^з^)-☆ 米飯可以用不同的方式吃，鹽、梅干、鹽昆布、鯛魚絲、白飯會和一些不同的東西搭配，像是義大利麵、鰻魚茶泡飯等等❣️ 餘下的鮒鮨可以做成茶泡飯，也不錯呢。最後是大廚的愛心金平糖，這次一次出了兩個白色的和一個粉紅色的，又再度熱鬧起來了，感謝您安排了這樣美好的聚會。還有一位穿著和服的可愛女士，非常清涼又迷人，啊〜我也想穿和服了，還有一套白色的結城紬和古代圖案的喜多川俵二的帶子，還沒有穿過呢(￣∀￣) 下次是秋天了呢，穿和服還行嗎？已經很久沒穿了，不吃飯會困擾，還是平常裝扮去吧^_^ 菜應該是松茸吧？期待但價格有點擔心〜

1個月前我們打電話預約去了祇園的山玄茶，吧台有7個座位，樓上有6個人，吧台上除了我老公外都是女性，還有一位從東京來的常客。在開始吃菜之前，有一杯薄荷茶，味道很好聞，令人感到放鬆。食物都很注重蔬菜，很適合女性口味。生魚片上面夾著切碎的萵苣，再沾上芝士醬汁，吃起來有一種西式料理的感覺。煎得很好吃的鱧魚，旁邊的苦味和軟滑感也很喜歡。白蘆筍的烹調也很美味。食材包括：胡麻豆腐、海膽、毛豆、蝦、帶子、焼茄子、青江菜、紅蘿蔔、秋田的筍、鯵魚、章魚、烏賊、比目魚、秋田筍、西蘭花、萵苣、義大利番茄、芝士醬汁、芥末醬油、煮穴子、糯米、新生薑、琵琶湖的鱧魚、天然蕨菜的煮山椒、八寸黃瓜和大德寺的胡麻拌菜、海蜇的醋拌菜、鯛魚的清蒸壽司、卵的卡士拉風、鯉魚的南蠻漬、萬願寺的燒浸、麵筋的田楽、海螺的燉煮、章魚的燉煮、大根、塔斯馬尼亞產的芥末烤牛肉、新洋蔥、白蘆筍、櫻蝦、飛龍頭、紅薯粉絲、里芋、蕨菜燉菜、飯、醃菜、鯛魚的澱粉、釜揚げしらす、八丁味噌的上澄み、鰻魚的山椒煮、蛋黃燒、最後是茶泡飯、胡麻布丁、草莓、芒果、佐藤錦、自家製紅豆冰淇淋薄餅。

我們開設了美食網站「ミトミえもん」。首頁位於「https://blog.33inc.jp/」，Instagram 賬號為「＠mitomi_emon」。這次我們來到了京都的日本料理名店『山玄茶』。從祇園的花見小路走出去，穿過京都典型的石板路，就能找到這家店。店家最大的特點來自於鄰近的「滋賀縣」。店長増田伸彦先生於1957年出生於滋賀。店家不僅以親切的服務迎接客人，而且擁有豐富的職業經歷，同時也與在大自然中的成長經歷密切相關。他曾在日本一流的料亭「招福樓」打拼了20年，後來在滋賀獨立經營。2007年開始，他們一直在目前的位置上為我們的味蕾帶來快樂。順便一提，招福樓是東京的松川、銀座しのはら，以及大阪的柏屋等一流店家的學院中的佼佼者。料理中處處都能找到滋賀的味道。琵琶湖的鮎等，是滋賀最大的福祉之一。無論是用鹽烤的傳統料理，還是剔除鮎魚骨做成的鮎壽司，都展示出獨特的創意。最後的白飯也是使用滋賀縣產的越光米，專門為山玄茶生產。此外，他們還會像狗麵一樣不斷地添加小菜，讓用餐過程更加有趣。滋賀的大米為餐點劃上了完美的句點。最後送上的鹽飯團可能是最美味的。笑料理風格堅持傳統手法，同時也充滿了獨特性。這也可以說是招福樓集團的特色之一。總之，請參考以下的料理菜單：「先付」鮑，「お椀」螺和賀茂茄子，「お造り」海膽、蝦子等，還有肉類！「海老頭」天婦羅，「煮穴子的飯蒸し」，「八寸」鯛子糕，胡瓜芝麻和風，毛蟹，玉子蛋糕，煮軟的章魚等。「寿司」鮪魚醃製，「ノドグロ的炸魚」「鱶鰭的茶碗蒸し」，甜品「水果」「水羊羹」。

GW的第一天從山玄茶開始！我在三月預訂了，但由於身體不適而無法前往，所以這次除了宿醉外，我的身體狀況都很好。從山菜等春季食材到珍貴的花山椒鍋，從一開始到最後每一道菜都很美味。尤其是不帶炸雞形象的鮎魚唐揚，讓人驚艷，我會在八月再來光顧！

3個月一次的茶會，或者更正為祗園的聚會。與好友夫婦和京都的五位姐妹，一起前往感受季節的變化，品嚐京懷石料理的頂級之作 - "山玄茶"。毫無疑問，這是日本料理中代表性的老字號之一，“招福樓”。這家餐廳的廚師長増田大將已在此工作20年。他們秉持着“人最重要的品質，如親切、真誠和敏銳的直覺，在料理中得以體現”的理念，以茶道的心態招待客人。 雖然今天是個微雨的春日，可惜的是櫻花卻在緩緩飄落。但我們仍然在泡櫻花湯中享受著料理的開始。 先付是櫻花色的芝麻豆腐，配上海膽和櫻花鹽醃製。接下來是椀物，有蛤蜊湯、細麵、竹筍、胡蘿蔔條和柚子皮。再來是向付，有鯛魚春季捲、帶子、鮪魚、章魚、西蘭花、甜椒、大葉、小番茄等食材，搭配馬斯卡彭和醬油山葵汁。 接著是小吃，以花見便當的形式呈現的五彩斑斕的小丼飯。然後是烤菜，有櫻花鱒的幽庵烤、芹菜醃漬、櫻葉和胡蘿蔔醬汁。接著是八寸料理，包括鯛魚白子蘸醋、蔥和火蟲烏賊鐵炮和玉子醬、紅魔頭筍、章魚燉大根、菜花芥末和醬油醋、鮭魚南蛮漬、鯛魚子薑煮、近江牛腱肉燒烤。 在享用春天的八寸料理之前，増田大將身穿櫻花雪的裝扮向我們致意。接著是酒肴，有鮒魚壽司和特色的鮒魚寿司粒，以及炸馬鈴薯和小蕨菜的炸物。主菜是炊煮料理，包括櫻花鯛、豆腐、筍和小松菜，展現了山玄茶的真正魅力。 主食是陶罐飯，用滋賀縣日野町的近江米和信樂燒陶罐煮成。在享用飯菜時，増田大將親切地提供了各種佐料，包括梅干、昆布鹽、細魚和能登的粗鹽。我特別喜歡自家製的「細魚」。水果甜點是草莓和芒果奶凍，以及關東風格的櫻花餅。 最後是金平糖時間，増田大將提供了一個有趣的抽獎活動。我非常喜歡在山玄茶度過的這段時光，這讓我的心情變得溫暖起來。這段詩意的歌詞“花開了，櫻花可能已經凋謝了，在看到之前誰也看不到它掉落”的主題，正是我對這場活動的感受。

溫暖的増田伸彦大將以其熱情招待，為客人提供難忘的時刻，這就是日本料理店「山玄茶」！位於距離京都河原町站約10分鐘路程的地方。從花見小路轉入一條窄窄的小巷，彷彿置身於祇園的氛圍之中。這是典型的京都風格，入口設於像迷宮一樣蜿蜒曲折的小巷中，低調地隱藏在那裡。從正門進入，首先映入眼簾的是一個寬敞的吧台座位，可以欣賞到典型的京都庭院，二樓還有一個能夠俯瞰庭院的座敷室，環境寬敞舒適。在一樓吧台座位的後方牆上擺放了大量寫有芸妓名字的京傘，這是被眾多芸妓所喜愛的證明！ 京都，一座能夠讓您享受四季風情的古都。其中，春天櫻花盛開的季節尤其受歡迎。然而，在這一天下雨了……在「山玄茶」，首先品嚐到了溫暖的櫻花湯，連雨聲都成了美好的景觀之一。 【菜品評價】 - 口初め・櫻花湯：櫻花湯中綻放的櫻花花瓣非常美麗，淡淡的香氣和淡粉色的顏色，溫和的鹹味令人愉悅。 - 先付・芝麻豆腐：以雲丹和花山葵拌湯來搭配，此時節的芝麻豆腐呈現出漂亮的粉紅色。芝麻豆腐與雲丹的高雅風味，再加上花山葵的微辣，味道平衡且優雅。 - 湯物・蛤的椀物：椀中封閉的柚子香氣隨著打開蓋子而散發出來，一口吸入口中，味道瞬間改變。每一口都能感受到蛤的美味。 - 刺身：以牛蒡醋和醬油伴製，包括鯛魚的春季卷、帆立貝柱、鮪魚、章魚等。伴上豐富的牛蒡醋，令人回味無窮。尤其是鯛魚的春季卷，與之搭配得天衣無縫。 - 糖醋燒烤：北海道櫻鱒的燒烤、芹菜甜醋漬、胡蘿蔔泥。從櫻鱒的油脂乘載到燒烤程度的完美，各方面都表現完美。 - 八寸：包括鯛魚白子的酒煮、蛍烏賊的鉄砲和、玉子燒、紅蘿蔔絲、芥末和菜花、鯛魚子、近江牛等。對食材進行精心挑選，無浪費地展現季節的一道菜。 - 鮒壽司（五年陳釀）：一口咬下，散發出濃郁的香氣和味道。每一口都能品味到鮒壽司的濃厚美味，搭配滋賀縣的地酒，是最幸福的享受。 - 鹽炸物：鮪魚的唐揚和滋賀縣產的苦菜天婦羅。能品嚐到鮪魚獨特的風味，山菜的甜味令人安心。 - 酒的配菜：河蝦和大豆炊飯。河蝦的鮮味襯托出大豆的微甜，讓人回味無窮。 - 炊合わせ：包括櫻鯛、厚豆腐、筍、小松菜等。

三個月一次的祇園午餐會♪ 讓我們在春天的山玄茶中賞花✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ 可惜這一天下著雨模樣( ´･ω･`) 祇園的櫻花可能在這一天告別…… 但増田大將說「今天下雨，不能出去，但請在山玄茶內賞花，然後回家吧♪」。來吧，讓我們再次振作，一起去吧(＊´ᗜ`＊)♩ 首先是櫻花湯，然後是海老啤酒，乾杯♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪ 然後，花見兼春季食事會開始了♪ ◆ 櫻花湯 湯的鹽度剛剛好(^-^) ◆ 先付 芝麻豆腐染成櫻花色。上面放著雲丹，配以花山葵的佐料。 ◆ 湯物 蛤仁小捲麵，帶有豆腐絲、蕨菜、紅蘿蔔絲、柚子皮。湯頭超級美味(*´﹃｀*)ｸﾞﾍﾍ♡ ◆ 向付 鯛魚春季捲、帶子、鮪魚(來自長崎縣壹岐)、章魚(來自兵庫縣明石)、西蘭花、甜椒、大葉、小番茄(來自滋賀縣日野町)、生菜絲。搭配馬斯卡彭醬和山葵醬油♪ ◆ 點心 供花見的迷你壽司和有松葉杯子的濁酒♥️雖然迷你，但內容非常正統，有蒸製鰻魚、香菇、海老、飛魚卵(´ ✪ω✪` )ｽｺﾞｲ!!! ◆ 烤物 櫻鱒柚庵燒。搭配芹菜醋漬、櫻葉、胡蘿蔔醬。配上超美味的(〃✪ω✪〃)ｻｲｺｳ!! ◆ 八寸 - 鯛白子刨絲醋醬、蔥花烏賊墨和蔬菜、紅薯絲、章魚燉、蘿蔔和菜花芥末和鮭魚生薑燉、琵琶湖鯛魚子生姜燉、近江牛腱子烤牛肉搭配塔斯馬尼亞產粒芥末♥️ 這八寸真是美味又美麗♥️我非常喜歡這裡每季的八寸菜，這次又看到了花咲老爺爺在八寸菜的時候舞動著櫻花♥️ ◆ 酒肴① 五年鮒魚壽司。酸味強烈，可能有人喜歡，有人不喜歡，但對於喜歡喝酒的人來說是一個不錯的點心(*´﹃｀*) ◆ 酒肴② 山玄茶的特色小炸魚丸。是用鮒魚壽司飯炸的。一粒就能配一杯酒ww ◆ 酒肴③ 琵琶湖的河蝦和豆類燉飯。調味非常出色♥️ ◆ 主菜 茴香鮪魚塊炸和海螺片炸。配山葵鹽和蔗糖醋。非常清爽♪ ◆ 煮物 厚豆腐、筍、櫻鯛、小松菜的煮合。配上切碎的生薑和餡料♪ ◆ 主食 - 梅干、昆布鹽、小魚山椒、鮒魚壽司、義大利飯卡邦尼、能登粗鹽的壽司。大將的家鄉滋賀縣日野町的近江米。我每次都非常期待( *´꒳`* )這次又吃了五碗米飯和一個壽司(´﹃｀) ◆ 甜點① 草莓和芒果奶凍。這是一款讓老少男女都會微笑的甜點♪ ◆ 甜點② 關東風格的櫻餅。加上草莓也很好吃(๑•̀ •́)و✧ ◆ 甜點③ 最後是競賽時間 ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! 這次是一