料理川口。這是日本其中一間極難預約的餐廳，只有六個座位的頂級吧台，而且只有一個時段，預約幾乎是絕望的。感謝緣分讓我們有機會造訪這裡。站在餐廳門口時，回想起上次享受到的美食震撼，這次心裡不免有些擔心，擔心無法再次感受到那樣的震撼。然而，所有的不安都是多餘的。由於照片不允許拍攝，所以我將不描述菜品，但所享用的簡約而精緻的料理，每一道都是京都頂級美味。能夠光臨這樣一個美妙的餐廳，讓我感到非常高興☺️ 真是美味極了。謝謝款待。

終於有機會造訪了我一直想去的店。今年正好是他們開業20週年，真是個大日子呢！店主非常親切，話題也非常豐富。我們嚐了各種料理，包括生魚片、燒烤、湯品、炸物等等，每一道都是高品質的料理。

祇園川口先生是會員制的。今天是透過介紹才得以來到這家酒吧！豆涼的服務讓人感到非常舒適，喝酒的速度也不知不覺就加快了（笑）。小吃也都是一流的。這是一家可以享受京都風情的店！謝謝款待～

忘了拍照，但我記得美味。這是一家小店，只有六到七個座位，老闆一個人全負責。在京都很難訂位，被認為門檻高的店裡，老闆很有趣，和客人聊天超級有趣，大家都笑得合不攏嘴。店裡是由木島徹先生設計，他現在已經是知名建築師。我忘了吃了些什麼，但我記得有河豚、海膽、三陸鮑、海老芋、海鼠酢、淡路島的鰕魚、銀杏、百合根、厚厚的魚肚、蕨菜，還有鮑魚、烤白子、白味噌湯、割烹菜、香物、壽司飯。喝的是磯自慢黑龍。食材奢華，盤子也很適合，刺身不是小小的，而是肉厚豪快，令人滿足。雖然是半隻的螃蟹，但滿滿的。內子外子都很好吃。吃了三個小時，喝了酒，聊了天，一年想來三次。預約要提前五個月。雖然到訪時預約是必需的，但只能一個人預約，有點不太妥。我會等待朋友的邀請。

【檢查點】 ■電話號碼保密，新預訂不可的日本頂級難訂餐廳■ ■餐點所需時間：3.5小時 作為日本頂級難訂餐廳，京都幻の日本料理川口以其地址、電話號碼皆保密，僅有6個座位的吧檯，由大廚一人包辦，因此只有少數常客能夠入內。要找到熟客也是一件困難的事。這次幸運地得到了一位常客的邀請，終於如願以償地造訪了這家餐廳。川口大廚服務周到，且喜歡與客人交談，我們在吧檯上與他和其他5位客人愉快地聊天，時間悠閒地流逝，感覺非常溫馨。川口大廚是京都名店和久傳的出身，將純樸的料理技藝與天才般的創意和品味結合在一起，讓我們品嚐到這裡獨有的美食。由於店內禁止拍照，所以只能拍外觀照片。 ■天然河豚、噴火灣海膽的醋物清爽的醋凍搭配河豚的口感和海膽的濃郁味道，呈現出完美的一體感。 ■三陸鮑、海老芋、海鼠和這塊肉大小的鮑肉又大又飽滿，口感柔軟，鮮美極了。海老芋口感鬆脆多汁，加上海鼠和清酒，構成了一個三重奏。 ■淡路島去皮、去皮肝昆布緊緊貼合的兩種去皮，搭配滑潤濃郁的肝，美味極了！令人無法抗拒。 ■飯蒸、銀杏、百合根、浅利湯、干貝為主的燉飯用淡水魚翅為底，加上蕨蕗的苦澀和浅利的鮮味，川口大廚獨特的烹飪技巧令人讚嘆。 ■淡路島烤魷魚、青森大目鮪多汁的烤魷魚配上濃郁的大目鮪和香氣撲鼻的海苔，美味絕頂。 ■河豚白子、白味噌、翠玉菜京都風格的白味噌湯有濃厚的香氣和適度的甜味，美味極了。 ■蟹肉、松葉蟹腿、醋橘、薑醋完美的蟹肉，搭配清爽的薑醋。蟹膏鮮美多汁。松葉蟹腿肉飽滿。 ■握壽司、蟹膏、松葉蟹肉、蟹子蟹的美味盡情享受。蟹肉和蟹子增添了濃厚的美味。 ■鯛魚和小松菜炸甜醋醬輕盈的鯛魚搭配甜醋醬十分美味。 ■鰻魚、圓蘿蔔優雅的清湯滲透了蘿蔔的味道，鰻魚也十分美味。 ■小魚辛香米飯新鮮出爐的米飯配上小魚辛香，標誌著套餐的結束。即使是最難訂的餐廳，也能輕鬆地享受美食！離開時，川口大廚一直向我們揮手送行，讓我們度過了愉快的時光。我一定會再來的！ **套餐內容** ■天然河豚、噴火灣海膽的醋物 ■三陸鮑、海老芋、海鼠和這塊肉 ■淡路島去皮、去皮肝昆布 ■飯蒸、銀杏、百合根、浅利湯、干貝為主的燉飯 ■淡路島烤魷魚、青森大目鮪 ■河豚白子、白味噌、翠玉菜 ■蟹肉、松葉蟹腿、醋橘、薑醋 ■握壽司、蟹膏、松葉蟹肉、蟹子 ■鯛魚和小松菜

Instagram Tokyo Rocks 這家餐廳，我本以為再也無緣造訪了。但突然收到朋友的取消訊息，五年後再次踏入這裡。正如其他評論所說，要想成為常客並預約一年的位子，必須找到內部消息。此外，餐廳也不公開電話號碼。也不能拍照。朋友事先要求不在社交媒體上公開我們的用餐內容，所以這次只分享外觀照片。但我想強調這是日本的名店。也許將來還有機會再次造訪。相信幸運總會突然降臨。感謝招待。

好久不見了。這家餐廳不容易預訂，基本上只對常客開放。這次的料理仍然美味無比，即使沒有特別的食材，味道也很出色。最重要的是，店主和客人之間有一種很棒的互動感。就像我喜歡的心齋橋的「もめん」一樣。

感謝您查看。希望能收到大家的「讚」、「追蹤」和「保存店鋪」。我們參觀了2022年銀牌獲獎店和百名店之一的「料理川口」。這一天，我品嚐了許多美味佳餚，每一道都讓我驚艷。我已經去過好幾次了。我認為這裡的料理在京都也是頂級的美味。在和久傳出身的廚師中，他可能是頭一二名。每一道菜都很美味，而且料理原料的搭配非常出色。這天的菜色也都很美味。可能有些是個人口味的問題，但很少有餐廳能讓所有菜色都令人滿意。原料方面，蟹有香箱蟹和來自兩個地方的松葉蟹，還有松茸、雲子、鮑等，非常滿足。這次又度過了非常愉快的時光。如果有機會，我一定會再來的。謝謝款待。此外，我當天享用的菜品如下：香箱蟹、內子和外子、醋凍、筋子、薄荷的薄片；北海道扇貝和鹹水橄欖螺、山葵、海苔包裹；淡路蒸鮑和揚京都海蝦薯；北海道鰤魚和淡路島的鰣魚刺身、辛辣蘿蔔、山葵；松茸、小甘藍和蕪菜湯、梅子肉；柴山的浸茹松葉蟹；津居山的烤松葉蟹；雲子檸檬汁、切碎的大葉和蔥；気仙沼鮑魚蒸飯、蟹腦和蟹餡；沙蘭鴨和無花果；鯖魚和鰻魚壽司；雜魚飯；草莓和拉弗朗絲。

念願已久的餐廳首次造訪。電話號碼和地址都不公開，只有一位大廚獨自經營，每輪只能容納六人。這是一家幾乎無法預約的餐廳，我多年來一直渴望去。終於在常客的邀請下首次造訪了這家餐廳。雖然有些擔心這麼難預約是不是有些被過度評價，但事實證明這樣的擔憂是多餘的。這家餐廳完全配得上京都御三家的名號，展現出了天才般的料理感。如果再有機會，我一定要再去一次。不過，禁止拍照。我們享受到的美食如下：淡路紅海膽、蝦、蟹，充滿強烈的鮮味。玉米天婦羅，配以經過八小時炒製的牛奶醬，甜味驚人。鮑魚和冬瓜的組合，鮑魚的鮮味凝縮，柔軟的口感絕佳。冬瓜是用高湯燉煮的嗎？鮑魚和冬瓜的鮮味爆發。鰭物炸物，鰹魚風味的梅肉和鰰魚火候恰到好處，梅肉太好吃了，讓人一口氣吃光。魚鰭和水茄子的炸物，炸魚鰭的手法精湛，水茄子的燒製也很出色。這真是超越類別的極品。白烏賊和秋刀魚的拖刺身，海苔烏賊的切法就像神一樣的技藝。不僅鮪魚的美味，海苔的質地也令人陶醉。這種海苔可以說是日本頂級寿司店中最好的。油甘魚、茄子和木薯的湯碗，湯頭美味得令人難以置信。油甘魚和茄子的美味也不遜色。天然鮎的烤魚，配以蓼醋，只提供了鮎魚最美味的部分。油脂豐富，非常美味。牡蠣、螺貝、海蜇和海葵的醋物，這樣的材料配上醋物實在太奢侈了。鮎魚的頭和骨頭，用醬汁烹製後居然如此美味，令人驚訝。這是展現出天才般的料理感的絕品。夏威夷鴨和無花果，這種法式料理令人感動得想哭。在和食中品嚐到這樣水準的夏威夷鴨，真是難以想像的。鰩魚卵茶泡飯，太美味了，我想要再來一份。山椒的鰣魚米飯，米飯和鰣魚的口感相似。柔軟的口感雖然保存不久，但重點是美味，這是讓人讚嘆的異常做法。宮崎的芒果當然也是最棒的。喝了酒後一共花了3萬。難怪這麼難預約。因此，如果有機會再去，請找我吧哈哈哈。

完全紹介制，地址和電話號碼均不公開，極難預約的知名難攻不落餐廳。料理全部交給店家決定。嚴禁拍照。＊＊＊＊＊＊＊＊感謝您閱讀至最後。您的【追蹤】【讚好】【儲存店家】對我們非常鼓舞，謝謝您的支持。＊＊＊＊＊＊＊＊也歡迎關注我們的Instagram。藤崎真理子(@mariko_fujisaki)https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

料理 川口食べログ獎2021 銅牌得主神秘的名店位於京都，但電話號碼和地址均未公開，是京都其中一家極難預約的餐廳。只有由常客帶領才有機會造訪，但由於無法遇到這樣的常客，所以這家餐廳就成了一座幻影。不僅是京都最難預約的餐廳，而且也是日本頂尖的預約困難餐廳。營業時間僅限晚餐。從祇園四條站6號出口步行7分鐘即可到達，沿著坡道上去，左手邊就是這家餐廳。由於沒有招牌，外觀就像一個隱藏的小屋。店內只有一個6座的吧台，有著獨特的氛圍。料理以套餐形式提供，拍攝店內照片是禁止的。店主是在「和久傳」受過訓練的。對於川口先生對料理的極端追求和對器具的獨特想法深感敬佩。這確實是一家名副其實的名店。謝謝款待。 套餐內容包括： - 河豚的白子 - 鯨魚培根筍夾 - 氣仙沼的鮫魚乾 - 黑魚子 - 空心豆 - 車蝦 - 梅肉紫蘇 - 平貝 - 菜蕗 - 安提布鮑 - 京都的鶴舞 - 法國產白蘆筍 - 生魚片 - 淡路島的烏賊 - 鮪魚的卵 - お椀 - おこぜ筍 - 蟹 - 生薑醋蟹 - 淡路島的紫雲丹海苔卷 - 鱈子籽餅 - 法國鴨子 - 青口蝦 - 蕃薯 - 鰻魚 - お味噌湯 - 水果甜品 包括草莓、日本清酒果凍和洋梨。

・河豚白子泡醋、鯨鯨肉培根夾筍子和木の芽　♡♡♡ ・使用気仙沼的魚翅，以帶子湯水沖泡後油炸，搭配糯米，魚子醬，蠶豆　♡♡ ・在車海老之間夾梅肉和大葉，加上菜の花，扇貝，蕗薹味噌　♡♡ ・來自舞鶴的鮑魚，搭配白蘆筍　♡ ・淡路島的火烏賊，舞鶴的鮪魚子（しび）　♡♡ ・淡路島的赤貝湯，筍，山蕨　♡♡ ・柴山的蒸螃蟹，薑醋　♡♡ ・淡路島的紫海膽，螃蟹，壽司飯，海苔　♡ ・魚子醬麻糬　♡ ・鴨肉（窒息死），豌豆，炸蝦薯　♡♡ ・鰻飯 ・鰣魚飯 ・酒糟湯 ・以日本清酒製作的果凍，草莓，梨子 京都的這家餐廳是預約困難的熱門店。全程需透過介紹才能預約，地址和電話號碼不對外公開，而且嚴禁拍照。唯一的方法就是有幸被常客邀請前往。這次我很幸運地被一位常客邀請，首次造訪了這家店。至於菜品，總結來說，是一連串只有在這家店才能品嚐到的美味。我非常希望能再次光臨。從第一道菜就讓人感動不已。河豚白子的新鮮度毋庸置疑，烹調火候、大小、溫度、泡醋的份量和味道，每一個細節都恰到好處，一口下去就讓人感到無比幸福。關於夾有鯨鯨肉、筍子和木の芽的一道菜，為什麼會有這樣的創意呢？鯨鯨肉的鮮美、筍子的口感，以及最後鼻子中飄散的木の芽香氣，所有的味道都完美地融合在一起。每一道菜都充滿了創意和技巧，令人無法抗拒。這家店每天只營業一輪，座位只有6個，由川口先生一人負責。古色古香的內裝和充滿歷史感的器具也非常出色。我們還與川口先生一起喝酒，度過了非常愉快的時光。如果可能的話，我會定期光臨這家店。期待著下次再次造訪。謝謝款待。

位於京都的幻之名店，這是一家介紹制度的餐廳，不接受一次性客人。而且地址和電話號碼也不公開。作為京都三大難預約的店之一，《料理川口》、《啐啄つか本》、《竹屋町三多》被列為其中，但毫無疑問是最難預約的店。這次我有幸被邀請參加常客的包場聚會，得以前往品嚐。店主是和久傳的出身，我感受到他對店內空間、器具和料理的用心。今天我們品嚐到的菜品如下： - 河豚的白子 - 鯨魚和筍的培根，第一次嘗試這樣的組合，中間夾著木葉作為點綴 - 炸魚翅搭配魚子醬，絕佳的組合，搭配清爽的酢飯 - 生菜和薯蕗的味噌拌 - 大葉夾著車海老，令人感動的一道料理 - 平貝菜花作為點綴 - 京都舞鶴鮑，配山葵風味 - 法國的白蘆筍，沾上鹽調味 - 刺身，舞鶴的鮪魚和淡路島的烏賊，極佳的脂肪含量 - 湯碗，竹筍和蕨菜，搭配木葉 - 間人蟹，可配上生姜醋調味 - 醋飯上撒上蟹味噌和淡路島的海膽 - 有黑魚子的麻糬 - 豆苗和蝦薯搭配 - 鰻魚飯 - 鰹魚飯

料理 川口食べログ獎2020 銅獎店 位於京都的神秘名店。電話號碼和地址都是保密的，是京都其中一家難以預訂的餐廳。不接受新客人，因此根本無法遇見前往這家店的人，真是一家神秘的店。這次有幸參加了常客的包場聚會，非常感謝。從祇園四條站步行約8分鐘可抵達。往上爬坡，左手邊就是店面。外觀沒有招牌，完全是一家隱藏的小店。攝影是禁止的。店主是和久傳出身的。對大師對料理和器皿的獨到用心感到非常感動。謝謝款待。特選料理日本清酒黑龍38號松葉蟹用內外兩種方法和海葛拌炒天婦羅小蔥淡路島產的小蔥咖哩鹽山椒鮑干貝的腎冬瓜淡路島的刀蟹肝腦白子這類七味香辣海老芋銀杏鯨魚的培根糯米生魚片淡路島的烏賊北海道的天然比目魚清湯烏龜肉和蝦皮油炸螃蟹螃蟹味噌飯煮穴子壽司鱔魚甜品梨

幻之店川口先生我終於有機會拜訪了幻之店川口先生。店主的服務態度和性格都很好，食物味道也很棒，我終於明白了為什麼這裡這麼受歡迎。我完全理解為什麼川口先生受到美食愛好者的喜愛。如果有機會被邀請，無論如何都要去一趟。

這天晚上我們參加了京都祇園的川口餐廳，參加了一個常客的私人派對。這是關西地區其中一家非常難預約的餐廳，我終於如願以償地首次造訪。雖然可以拍攝食物照片，但很遺憾，不能在社交媒體上分享。這天我們還品嚐到了解禁後的間人蟹。鱧魚天婦羅、貝柱和烏賊刺身尤其美味，留下了深刻的印象。店長還分享了一些有趣的興趣話題，讓我們度過了愉快的時光。非常感謝你們的款待。

感謝您查看。希望能收到大家的喜歡、追蹤和收藏。我們去了2020年Tabelog餐廳獎的銅獎得主『料理川口』。這裡是介紹制度，一般遊客無法進入。因此在京都也被譽為最難預約的餐廳之一。當然，地址、電話號碼是保密的，預約方法也沒有詳細公開。在預約困難的三大餐廳中『川口』『啐啄つか本』『竹屋町三多』，它無疑是最難預約的。想像有多少人在等待六個座位中的一個座位呢... 說到食物，總的來說都非常美味。特別是在松茸季節，松茸和鯨魚的組合真是太棒了。這是我第一次嚐試，絕對是最佳搭配的食材。還有許多其他季節的美味，像是最後的鮭魚子、初物的鱈魚子、栗子和銀杏、還有帶子等等。服務方面，店長一個人忙碌，但服務沒有受到影響，整天都感到非常滿意。度過了美味而愉快的時光。我一定會再來的。謝謝您款待。我們當天享用的菜單如下： 『車蝦和白蝦、白蝦子和秋葵拌、配土佐醋果凍』 『用宮城的魚翅和烏貝為主料炸成炸餅』 『鯖魚、鯖魚的軟骨、胃、鱈魚子和大根絲混合』 『愛媛的栗子和銀杏、烏賊墨飯蒸』 『紅海膽、帶子、冬瓜、魚子』 『岩手的松茸和毛蟹湯』 『伊勢海老和鰤魚刺身』 『滋賀的孕育的鯰魚』 『岩手的烤松茸和鯨魚培根』 『淡路島的鯖魚棒壽司用海苔捲』 『香菜醃漬』 『白飯和山椒』 『梨子』

完全沒有招牌或門簾。打開格子門，進入一個充滿緊張氛圍的店內。木製吧台只有六個座位，川口先生一個人在經營。厨房裡也沒有其他人的蹤影。菜式是先在後面製作好然後端到前面來。所有的料理都非常精緻，完全是第一次的體驗。京都的最高水準！令人滿意。

之前去過那裡，那時候還是用著非智能手機，當然連食べログ都不知道，浪費了換成智能手機的機會，但是拍照的技巧仍然不行。這讓人感到有點遺憾，因為拍照可以讓你重複感受當時的美味和感動。不能拍照真是太可惜了。但是即使記憶已經模糊了一些，我還是想起了一些食材：蓴菜、海葵、扇貝、鮑魚、煮穴子鱧、魷魚、車海老、普通海老、甜海老、鴨肉、無花果、茄子莖、気仙沼的魚翅、乾海老、貝柱。啤酒和烈酒則是磯自慢六席。在這裡可以悠閒地享受美食，食材的品質和器皿的美感，當然最重要的還是料理的美味。一直以來，他們堅持著嚴格的態度和信念，令人佩服。店裡的老闆有點年紀了，但我還是喜歡這家店。在京都這是我最喜歡的餐廳，而在大阪，雖然米稍嫌淡了些，但料理的工藝卻十分純熟。希望能再次光臨，只是不知道何時才能實現。

本日我造訪了一家名為「料理 川口」的隱藏式幸運餐廳。這家餐廳曾於2019年、2018年、2017年榮獲Tabelog獎的銅獎。川口先生的預約和詢問方式並不公開。這是一家看似普通但實際上是完全介紹制度的餐廳，不接待沒有預約的顧客。餐廳外只有一盞簡單的街燈看板，沒有掛簾。推開格子門進入店內，裡面是一個木製的6座位吧檯，空間簡單清爽。請勿拍照，專心享用美食。以下是我今天品嚐的菜單： - こっぺ蟹和淡路的海膽、こっぺ蟹的卵巢和海葛 - 蝦夷鮑和間人的黑鮑以及蝦夷馬鈴薯 - 青烏賊和北海道鱸魚刺身，青烏賊有彈性且甜美，鱸魚則肥美多汁。 - こっぺ蟹的卵巢和內臟湯以及京都帆布 - 間人蟹1.2公斤的炭火烤蟹腳，蟹腳肉飽滿、甜美濃郁。 - 淡路島鱧魚和肝，鱧魚彈牙多汁，與肝的搭配絕佳。 - 間人蟹的身體和蟹膏醋飯，間人蟹的味道極為美味，令人陶醉。 - 淡路島鰍魚和銀杏、蘿蔔糊 - 鰻魚飯，沒有腥味，味道美味。 - 鴨胸肉 - 鰹魚飯，用鍋煮的熱騰騰的米飯口感適中，帶有甜味，和鰹魚相配最佳。 原本聽說這家店非常嚴格，不接待新顧客，禁止拍照，讓我以為大廚會是個難以相處的人。但實際上大廚非常和藹可親，讓我度過了一個愉快的用餐時光。我一定會再次造訪，品嚐更多美味佳餚。謝謝招待。

京都有一家難以造訪的頂級餐廳。這裡的大廚手藝精湛，僅有六個座位的小空間，卻能讓初次光顧的客人難以入座，這背後的原因我感受到了。也許只有多年來的老顧客才能真正理解這家店的優秀之處。