我經常在辦公室附近吃午餐。一開始挑選食材讓我有些不習慣，但去了一次之後就好了！一開始總是不小心加太多，有時候接近2000日圓哈哈最近我也點了米飯，最後加進去做結尾！總之味道真的真的很好。讓人上癮，有一種特別的花椒味。一開始中辣讓我咳嗽，但現在即使是大辣也沒問題♪

麻辣湯的店。第一次去中國時吃的，從那時開始就愛上了，現在在日本也能品嚐到地道的味道，真開心。可以自己選擇配料的方式，可以根據身體狀況或是肚子餓的程度調整。但我總是吃太多了 ===========

平日，不想特別打扮的日子，晚餐毫不猶豫就來這裡點了普通辣，但即使是中辣也能吃得下。白魚卵魚板片很美味，蓮藕可以不要，花椰菜兩顆就夠了，空心菜、香菜和黑木耳也很好吃。

食材的補充有時跟不上，但除此之外都很棒。今天的新發現是油豆腐湯變得濕潤可口，空心菜保持著爽脆口感也很好。因為用了相同的食材，所以偶爾想嘗試新的食材，但有點難。

夕方，雖然少了一些配料，有點失落，但牛筋麵和刀削麵的美味一如既往。最近，口碑評論中經常提到的，只要展示評論，麵的份量就會加倍，真是太棒了（雖然他們一直都這樣做）。無論點什麼練製品，都很美味，而花椰菜的意外搭配效果也很出色。

這是第二次光臨。這次再次加了80克，看了SNS的評論。這次選了中辣。辣味很足，很好吃！上次學到一個教訓，就是香菜和飯一起煮會溶掉，所以這次我說了不要把香菜和飯一起煮，但結果還是一起煮了...也許我得自己動手做才行啊，哈哈。

麵條多了點，今天湯頭比平常稍微辣一點，有點麻感。首次嘗試了蛤蜊和魚肉腸，但我還是覺得原班人馬最棒。通常綜合素材的料理都不會讓人失望，魚卵丸子是我推薦的選擇。

量販售賣100克400日圓的有趣系統！拿著碗和夾子，在自助餐式的環境中選擇配料和麵條。由於配料豐富且可以自由選擇分量，很容易就會放得太多了（笑）。原本以為我挑選了很多，但最後超過了1000日圓，於是店家附送了80克的麵（超過1000日圓即可獲得80克的麵服務）。在食記上投稿後，還可以獲得額外的80克麵，總共就是160克！能夠獲得額外服務真是太好了♪ 辣度我點了普通和中辣。員工和顧客中有很多是中國人，但即使是日本人也可以應付得了這個辣度。後來還可以添加辣油，這樣可以隨後進行調整，真是太好了。口味很濃郁，很美味！由於所有食材都被一起燉煮，蔬菜很容易變得太軟爛了，這是一個缺點... 特別是香菜會消失，所以最好還是生吃... 店內空間寬敞、乾淨整潔。即使是嬰兒車也能輕鬆進入。

一昨年開幕的樣子，我以高田馬場為基地，前幾天才知道這家店，今天首次造訪。中國有6,000家店⁉️規模驚人，而且在日本也有相當多。我沒有點任何菜，只是拿著容器和夾子，從冷藏展示櫃裡挑選喜歡的食材。100克400日圓的秤賣非常不錯，但展示櫃附近沒有秤，所以一直到收銀機前都不知道價格，有點緊張。在收銀機上被告知1,800日圓，嚇了一跳‼️但是如果超過1,000日圓，麵條80克是免費的。這個，因為是秤賣，不管是哪種食材都一樣吧？我有點想吐槽。結果，一共是1,430日圓。我挑了太多東西，搞不清楚了，但麵條是刀削麵、玉米麵、米粉、地瓜春雨，辣度是大辣。這些麵條都意外地好吃‼️尤其是玉米麵，我家裡也會用，但在其他店裡，總是太軟太爛，這家卻很有彈性。米粉更是非常有嚼勁，讓我感到驚訝。大辣並不是很辣，我吃完了。一定會再來，太好吃了。

某位前偶像在粉絲活動中途進入了一家店，雖然這裡並不是活動地點。聽說麻辣湯在韓流女孩中很流行，但原來是中國菜呢。想像中類似於在火鍋中加入粉絲的感覺，所以這是同一種料理嗎？入口的招牌當然是日文，但門上貼的貼紙、店內的標示幾乎全是中文。從服務員到進出的廠商、顧客都是說中文的。事先準備中有一個套餐菜單，但在店外看到的套餐菜單上貼了一張紙，去店內確認後才知道已經不提供了（－－；外賣菜單當然還是有套餐的。對於老先生來說，不知道該怎麼辦才好，希望套餐能夠復活一下啊？問了「推薦什麼？」也無法理解（－－；被遞給一個巨大的碗和夾子，然後該怎麼辦呢……暫且說是火鍋吧，有類似於肉丸和牛肉、金針菇等菇類的湯底。哇，還有我喜歡的牛筋呢。這個多一點。然後豆腐……這應該是高麗菜豆腐吧。還有青梗菜和春雨，然後去結帳。這樣一共150克多一點。計算是每20克100元。然後加了一片牛肉，意思是麵條會額外加30克，所以再加一些。然後再去結帳，被告知超過1000元就會有更多服務，但是……已經有點麻煩了，所以回答「這樣就好」，還得到了一點牛筋麵的服務。接著來了一位來自大陸的客人。可能是舀得太多了，稱重後把食材一一放回冷藏櫃……(^^;坐下等待約5分鐘，丼飯端上來了。先喝湯……湯的味道有點淡，像是普通的辣豬骨湯。辣度調得普通，但其實挺辣的。喝完湯後喝水才發現，裡面放了不少花椒。水的味道……(^^;想著如果通過火鍋減肥的話，辣味就不會覺得苦，感覺會變瘦呢……一邊想著一邊離開了店鋪。

高田馬場站出早稻田口，往早稻田通方向走約3分鐘就會看到一家麻辣湯店。平日午餐前首次造訪。雖然有套餐可選，但我決定嘗試他們的稱重制度。從消毒架上拿了碗和夾子，來到冷藏架前。架上琳瑯滿目的食材包括蔬菜、肉類、海鮮、魚糕、魚丸、以及各種綜合食材，讓人眼花繚亂。我一點點地選了大約20種食材，然後走向收銀檯。雖然我估計是200到300克，但當食材被稱重時，竟然有396克，共1560日圓。雖然有些驚訝，但已無法退縮。因為消費滿1000日圓，店家會提供80克的麵條服務，所以我選擇了刀削麵。辣度選擇了溫和的小辣。付款可以使用PayPay。店內有約20個桌子，坐在位子上等待時，不停地有客人進來。女性客人明顯地佔多數。等了7、8分鐘就上菜了。看到滿滿一碗食材，份量相當足夠。我的同行點了大約200克，但從外觀上就能看出相當的差異。開始品嚐刀削麵，麵條寬厚有彈性，辣度屬於微辣的麻辣口味，食材多樣且份量足夠。最後，我還想加點飯。我想再來幾次，應該就能掌握份量感了。

新開的店讓我被吸引了，這裡的氛圍像是在中國一樣。店員和顧客都是中國人，只有我一個日本人？我在哪裡？我感到困惑。這是一個自助式的餐廳，你可以挑選喜歡的配料，按重量計價，然後他們會為你烹飪。因為是第一次來，我選擇了預設的春雨麻辣麵。果然是地道的味道，麻辣的味道辣得嘴巴發麻，還有八角的香氣。即使選擇了最溫和的辣度，也很辣呢，哈哈，真是地道的味道。

揚國福麻辣湯位於高田馬場東側的早稻田通，距離車站約兩分鐘路程。這附近有許多正宗的中國本國料理店。雖然店面上宣稱是日本的第一家分店，但因為池袋等地已經有同名店，可以不予理會。店內明亮整潔，常見很多留學生。平日中午1點正好是學校放學時間，所以客滿了。不過很快就有位置了，我們選擇了自助式麻辣湯。這裡大約有30種配料，按照每100克400日元計算。湯底免費，麵條算在配料裡面。雖然我自認對辣的味道已經很熟悉，但這天我還是選擇了一些重口味的配料，像是寬麵、比目魚片等，結果一共400克花了1600日元，有點超出預算了。辣度選的是中辣，馬上就做好送上來了。草藥調味的麻辣湯呈現出深淺不一的棕色，表面有一層辣椒油。辣度算是中辣，吃起來不會太辛苦。我覺得這個風味也很適合日本人的口味。我點的配料有三種魚漿丸子、比目魚片、湯豆腐、羊肉、春菊、香菜、豆芽菜、寬麵（寬寬的春筍）、刀削麵。大家也可以試試看這家店。

又有15%折扣，有時候人潮較多坐位不易找，今天的中辣有點辣，但配菜的高麗菜和生肚相當不錯。

湯頭濃郁，但吃到最後會有些膩。價格稍微偏高。

湯非常好！店內整潔，座位寬敞，可以悠閒地享用美食。