【服務與氛圍】我在星期日開店不久的時間來到這家店。我待了大約兩個小時，但離開時，桌子已經滿座，生意非常熱鬧。雖然這是我們第一次來，但客人中似乎有很多常客。不過，店員非常友善，所以我想即使是第一次來也很容易上手。離開時他們甚至送我們到門口。【菜品】菜單上的選擇並不是很多。但每道菜都讓人感受到他們的用心。生魚片也不像一般便宜居酒屋那樣薄，而是有一定的厚度。我們還點了燒烤串等其他菜品，都非常美味。我想下次還會再來。

入谷附近我正在尋找早點就能開張的酒吧，途中偶然發現了這家店♪店裡的老闆看起來雖然有點嚴肅，但其實非常和藹，尤其他的料理和酒品味超一流！（我會在照片上做說明）我忘了拍照，但他們的炸雞真的太讚了！我吃過最好吃、最大塊、最多汁的炸雞！太棒了！店裡的常客應該很多，感覺是當地受到大家喜愛的好店。吸煙的話要到外面去。我絕對會再去的！

非常好的日本清酒選擇，可以品嚐到新鮮刺身和熟成魚，感覺很棒。一開始品嚐的「十四代」清酒，喝起來非常順口，味道美味。還有其他令人感興趣的清酒和季節蔬菜供應，服務也非常好。謝謝款待。

造訪時間：平日晚上約八點 菜單： - 長芋素麵（附贈） - 川瀨美沙拉 880元 - 熟成魚與新鮮魚的拼盤 1280元 - 國產雞肝的半熟炙燒 580元 - 生薯條 480元 - 超美味！鴕鳥刺身 720元 - 鹿肉的低溫烹調 720元 - 玉子燒 550元 - 燻醃芥末味土豆沙拉 480元 這家店以熟成魚和野味為特色。酒類種類繁多，可與食物搭配。刺身以津本式製作，相當濃郁。野味首次嘗試了鴕鳥！沒想到這麼容易入口，沒有太多特殊味道。鹿肉的低溫烹調使用血液作為醬汁，但沒有腥味，相當不錯。生薯條則是先蒸熟再油炸，像是路邊攤的馬鈴薯油條，裡外口感都很棒。能夠品嚐到這麼有趣的食物真是令人愉快！謝謝款待！(◡ ω ◡)

河瀨美入谷站的酒肆 魚介料理、海鮮料理、居酒屋和其他肉料理 點餐菜單： 熟成魚和新鮮魚的拼盤 ¥1,280/每份 螢火蟲烏賊和九條蔥的滑炒 ¥700（開胃小菜） 地址：東京都台東區下谷2-24-11 ハイマート入谷 1F 營業時間：平日 17:00～24:00（最後點餐時間23:00） 週末與假日 15:00～24:00（最後點餐時間23:00） 定休日：每月第2、4、5個週日 預約、詢問：03-5808-9156 付款方式：可使用信用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners），不接受電子錢包 感謝您看完最後的內容☺️ 請點擊『保存』、『讚』或留言，謝謝！✨ 如果對其他貼文感興趣，請在Instagram上追蹤@fuga__gourmet。

整體而言非常美味又實惠。在刺身拼盤中可以比較到熟成和未熟成的刺身，這一點非常好。口感濃郁，從白身魚到魷魚、小海老等都有不同的味道。美味極了。野味的選擇從味道濃烈到味道較淡都有，大概是因為血液的關係，所以肉類顏色較紅的動物味道會比較濃烈。但是我還是無法適應味道較重的肉，相反，味道較淡的肉類，我覺得吃雞肉或牛肉可能會更好。店員的服務非常周到又靈活，非常棒。

星期五晚上去了這家店。因為太投入於聊天，所以沒有拍太多照片，但這家店以野味和刺身為特色。刺身很新鮮美味，只是希望能稍微大一點的切片。大小剛好吧，不算太小。野豬排有一種野性風味，有點像豬排，味道也很不錯。不過醬料可能需要些改進。店內很整潔，對女性來說也很安心。不常去入谷，但當不知道去哪裡的時候，這家店是個不錯的選擇。

昭和通沿的一家酒店突然出現了，以gibier和熟成魚為主打的居酒屋。價格合理，物超所值！服務也相當出色。店內裝潢明亮乾淨，有吧台約9個座位，還有桌子和包廂，適合各種場合。這家店原本在淺草經營忍者屋敷，現已搬到入谷，在一月五日重新開張。店面漂亮，我們碰巧經過，進去試了一下，結果一下子就滿座了！客人大多是老顧客和臨時湊熱鬧的人。從白木吧台可以看到廚房，兩位廚師和一位服務生忙裡偷閒地應對滿座客人的訂單。開胃菜是蓬鬆的長芋素麵，麵中有長芋絲、鵪鶉蛋黃、青蔥、山葵，湯汁口感像是麵湯，長芋的脆口搭配濃郁的湯汁和鵪鶉蛋黃，再由青蔥增添清新口感，非常合適。接下來是低溫慢煮的鹿肉心肌，肉質嫩滑、充滿鮮味，配上岩鹽和醬油醬汁，用山葵點綴，不加任何調味品入口，可以品嚐到鹿肉本身的濃郁味道和香氣，十分獨特。馬肉刺身鮮艷的馬肉刺身柔軟多汁，與一般馬肉不同的口感，有著獨特的甜味，佐以蒜片和山葵，再蘸上馬肉專用的醬油，清爽甜美，馬肉的甜香回味無窮。熟成後的鹹燒鮪魚卡布喬，鹽熟成的鮪魚經過輕炙後，搭配切碎的洋蔥和青蔥，上面再點綴一點山葵，入口鮪魚的香氣和甜味散發開來，洋蔥和青蔥的辛辣調和了整體口感，非常美味。接著是蟹肉可樂餅，外層炸得酥脆，內餡是濃郁的蟹肉餡料，配上自製蟹味噌醬汁，再來杯自然派白葡萄酒，這組合實在太完美了！接下來是炙燒鯖魚，先是美麗的視覺效果，鯖魚經過熟成後，有了與眾不同的柔軟口感和豐富的味道，配上芥末，非常適合。最後是心血來潮的熟成魚茶泡飯，這天幸運地品嚐到了熟成的鱈魚，使用了鱈魚湯熬製的湯底，鱈魚經過湯燙後，輕輕炙燒後放在飯上，再配上芥末、蔥和醬汁，一口氣品嚐，幸福感油然而生。三人工作的團隊能夠在滿座的情況下如此出色地應對，讓人印象深刻。店家對山葵的用心也很值得稱讚，很多菜都搭配了豐富的山葵，味道一絕！

入谷有一家新開的熟成魚和野味料理居酒屋，和朋友一起來光顧了！這家店有吧台座位、桌子座位和半私人包廂。你可以看到廚師在料理的情景♪ 刺身拼盤可以比較新鮮魚和熟成魚。用鹽調味吃很美味♪ 店主說，野豬肉是野生的，所以口感會因個體而異。這才是肉的味道！帶油肉也很美味，但我認為只有吃這種野生肉才能讓人健康⁉️ 酒的種類也非常多，對喜歡燒酎和日本清酒的人來說是值得推薦的！

開胃菜～直到最後都很滿足。日本酒也很好喝。謝謝款待！

餐廳評論：「開胃菜的『長芋素麵』很好吃（╹◡╹）只要350元，還可以續點，對於喜歡長芋的我來說是一個大推薦菜色。菜單上的選擇稍微有點少，所以可能更適合當第二家去的地方。」

這間居酒屋以野味和新鮮魚類為主打，店內環境整潔，小菜和酒都很美味。店員服務周到，十分友善。螃蟹奶油可樂餅和炸雞都份量十足。

今年最喜歡的店家！每個月都會光顧！美味的食物和推薦的日本酒絕對沒錯！