濱野章一郎廚師的獨特感性充滿了全新開業的法式餐廳「海之音餐廳」。這位資深廚師曾在新開幕的帝王酒店和美麗海岸酒店擔任料理長，現在終於成為獨立的業主廚師，將自己的家裡改造成時尚的法式餐廳，盡情展現了多年來一直構思並準備的各種創意。他提供的菜品充滿獨特性，基於扎實的古典法式技術，但又蘊含著老練卻年輕有活力的感性和熱情所創造的美味。美麗的牛油果和吞拿魚塔塔以番茄果肉和果汁分解，果肉製成醬汁，果汁用來調味塔塔，配以大葉和百香果醬。西京味噌燉煮的牛舌湯液與以バルサミコ醋和日本清酒為基底煮成的大根湯液搭配，令人想到搭配清酒。特製紅菜頭湯以獨特的紅菜頭製成，將甜味和黏稠度發揮到極致，搭配底部的湯凍一起享用，口感綿密但不沉重，令人驚艷。甜點則是秋天豐富的材料製成的栗子蒙布朗最中等等，這些都是在其他餐廳無法品嚐到的美食。廚師本人非常開朗，一旦開始談話就停不下來，非常充滿活力和友好。我已完全成為他的粉絲，對於喜愛充滿獨特美感的現代法式料理的人來說，這絕對是一家值得推薦的餐廳。 *本日的菜單* - 煙燻鴨和莫扎里拉芝士，搭配橙子 - 牛油果和吞拿魚塔塔 - 西京味噌燉煮的牛舌 - 特製紅菜頭湯 - 炒鯵魚 - 烤牛肉排，配韓式辣椒醬 - 蒙布朗最中，栗子甜品，栗子冰淇淋，新鮮柿子和布丁 - 卡布奇諾 謝謝款待♪

夫婦紀念日❤️特地來到了這家店。廚師的料理當然美味無比，太太烤的麵包也非常好吃，讓我們度過了一個非常滿意的時光。店裡的氛圍也很舒適，讓我們的心情都得到了滿足。下次我們一定要帶著家人再來光臨！謝謝你們，美味的饗宴！

一人又受到歡迎，所以第二次造訪。看到菜單時有點疑惑，我並沒有錯，泡菜蘿蔔和辣醬汁的字眼。這次的料理比上次更讓人難以預測。小點【冰菠菜煮凝和義式馬茲拉】這麼好吃的冰菠菜我想吃好多。搭配的夏威夷葡萄的甜味和冰菠菜的鮮味很搭配，加上粉紅胡椒的點綴更突出。冷盤【燒烤鮪魚和酪梨塔塔 配番茄醬汁和日曬柿子醋汁】番茄醬汁重塑的意思。烤鮪魚的油脂和清爽的番茄果凍，酪梨，還有像沙拉醬的日曬柿子醋汁。每樣單品都很好吃，但組合在一起更加美味，很神奇。發現了日曬柿子新的一面。熱盤【烤牛肚和泡菜蘿蔔 配柚子味噌】人生中最柔軟的牛肚。經過18小時的處理，經過烤後帶有香氣和苦味。柚子的香氣和味噌醬非常配。一起吃脆脆的泡菜蘿蔔，感覺非常幸福。湯【冷製蘑菇湯和清湯果凍】濃郁滑順的湯，配上清湯果凍一起入口，清爽的口感。湯和清湯果凍的比例改變了味道的層次，非常有趣。在尋找個人最佳比例的過程中，湯和清湯果凍都消失了。魚【北極鮭魚和蝦仁煎炒 白菜燉煮配抹茶奶油醬】鮭魚皮脆脆的，但肉質濕潤，充滿了美味。加上抹茶醬汁，第一口是美味和甜味，下一刻是苦味的漸變。抹茶醬汁不僅適合鮭魚，還適合蛤蜊和蝦仁，以及根部和葉子不同口感的白菜。肉【國產羊肉的烤肉 配辣醬汁】肉本身就很美味，但意想不到的辣醬汁滑順爽口。我原本以為會像燒烤肉一樣的辣醬，但卻感到驚訝。辣醬汁既不會影響肉的美味，又有著明顯的存在感，這才是辣醬的真正魅力。甜點【和風栗子蛋糕和時令水果】和風是什麼呢？原來是脆脆的最中。柿子和抹茶和之前的料理用的食材一樣，但味道完全不同。為什麼呢？想著想著，突然想起美味的語源是甜美的這句話。這次又讓料理和酒令人非常滿足。聽說下個月湯會換成熱的，所以我一定要再來！

我只吃過幾次法式料理，以前去過的餐廳味道很濃郁，有時候需要不停地補充水或汽水。但這家餐廳在用餐時我從未感到口渴，享受了美食和美酒。我一個人隨性地預訂，但被熱情歡迎，讓我感到驚喜又欣慰。他們使用了紫蘇等和式食材，所有醬汁都非常美味。用紅味噌做的醬汁濃郁得令人難以置信（但不過分），而加了梅酒的醬汁則清爽而帶甜味和酸味。當然，肉、魚和蔬菜本身就非常美味，但加上醬汁後，味道更上一層樓，讓我品嘗到前所未有的美味。食材好吃，醬汁好吃。二者相輔相成，讓味道更加迷人。我在用餐時不知不覺地讚嘆了很多次。另外，廚師推薦的日本酒很配菜，令人驚艷。不知是法式料理和日本酒搭配得如此融洽，還是廚師能做出如此美味的法式料理來配搭日本酒的手藝和口味了得。我問能否在本月內再次享用同樣的套餐，對方回答說，如果本月再次光臨，將會提供另一套餐，秋季的食材很美味呢。聽了這番話，我只好下定決心再來一次。幸運的是，他們歡迎單人光臨，所以下次我想來品嘗秋季的美味。

這家餐廳的套餐價格是7,700日元。因為配酒另加3,000日元，所以我點了這個選項。配酒中還包括日本清酒，而食物的搭配相當挑戰性，有鰻魚、肉燴等，但口味卻非常簡單，沒有刻意追求創意或驚喜的感覺。這家餐廳不像是注重廚師的創意或食物的驚奇感，地點和價格也如此，更像是一家親切的小酒館，而不是高檔餐廳。酒的價格也很實在，讓人喝得放心。店內擺設了迪士尼商品，雖然沒有優雅的氛圍，但也許會吸引一些喜歡的人。聽說是從迪士尼相關酒店出來的，理解了這點。服務很親切，讓人感到很舒適。在椎名町附近，這家店與目白的氛圍完全不同，希望能在地方上長期經營下去。

享用了一頓美餐。這家餐廳是一位之前在迪士尼工作過的大廚開的！是一家新店。店主非常親切，讓人感到愉快！當然，食物也非常美味！！一定會再去的！