知道內情的人都知道，接續著Crescent的DNA的Le Lutin由磯谷先生所經營。磯谷先生曾是Crescent最後的總廚。他和服務人員一起開了這家餐廳，希望延續Crescent的光輝。他們使用的盤子和餐巾都是Crescent時代的。我們點了以下的菜色： - 薑啤酒、杏桃、茉莉花茶 - 南瓜濃湯和清湯啫喱 - 壓縮番茄 - 松茸和帆立貝柱串燒 - 短角牛菲力牛排 - 羊肉椰奶咖喱 - 草莓和焦糖冰淇淋 - 冰咖啡 - 甜點 每道菜都精心製作，可以品嚐到Crescent的風味。最後，還有我們最喜歡的Crescent式羊肉椰奶咖喱。實在太美味了！請一定要來試試看♪謝謝款待♪我們一定會再來的。

終於預約了電話，前往拜訪。招牌的壓縮番茄實在是太出色了。外帶回家後，美味到想狂吃！搭配美味又精緻的料理，再加上美酒，讓人度過了兩個小時的至高享受。感謝款待！

Le Lutin 磯谷@駒込 - 「Crescent」，一家有著63年歷史的老字號法式餐廳，於2020年10月結束營業。我一直以為無緣品嚐這家餐廳的美味...但是，Crescent的主廚於2022年3月在駒込地區再度開業！！！這實在是不能錯過的機會。得知消息的瞬間，我立刻與朋友安排了時間並預約了位置。在預約的過程中，我猶豫了一下菜單。菜單有3種選擇：市集菜單 14300日元、信任菜單 19800日元、任選菜單 33000日元。我決定選擇第二種菜單，並將其中的第二道魚料理換成了我特別想嚐的特色菜「Bonne Femme」！需要額外支付2200日元，總價22000日元。以下是菜單內容： - 短角牛清湯：純淨的牛肉風味彌漫開來。這才是真正的清湯...充滿著高雅的品味。 - 磅壓番茄：這是Crescent時代的特色菜之一。很少有如此精緻造型的前菜。用四方形的番茄切塊圍繞著番茄塔塔、果凍和慕斯的三層結構。想像著主廚的精心製作，令人讚嘆。周圍色彩繽紛的番茄也很美味。清新的酸味和番茄的風味。這是一道令人感動的佳餚。 - 魷魚和香菇煎烤：魷魚內部填滿了大約五根香菇，切開時有著鬆脆的感覺。與濃郁的醬汁搭配得天衣無縫。美味、香氣和口感都是一流的。 - 舌鮃和海膽的Bonne Femme：來了！法式料理的經典之作。查了一下，這是一道烤菜，但味道完全不同。比目魚肉鬆軟，海膽濃郁。生奶油和牛油充分使用，其味道濃郁而平衡，鹹味、酸味和風味的平衡完美無瑕。這是應該登上法式料理教科書封面的一道菜。 - 北海道白糠培育的小羊烤肉：打開銀色的鍋蓋（就像以前電影中看到的那樣），正宗的羊肉出現在其中。火候掌握得恰到好處。肉的香氣和脂肪的甜味。令人驚訝的是陪菜。所有的蔬菜都被仔細調味，即使只吃蔬菜也令人驚艷。 - 羊肉咖喱：這是菜單上沒有的一道菜，如果你還有胃口的話。有大、中、小三種尺寸可選。我選擇了小份。這道菜美味極了，可以獨立開一家咖喱店。大蒜和羊肉的香氣融合在一起，味道非常獨特。這是我品嚐過的歐式咖喱中最美味的一個。 - 朱古力心太軟：甜品是不二之選。展示非常細膩。濃郁的朱古力味道令人難忘。配上的香草冰淇淋也十分出色。 - 迷你甜點：這也很精緻。看起來像小番茄的是果凍，而柄是餅乾。味道清新爽口。但我最喜歡的是塔爾特伍德華茲。這是一個僅由糖和奶油製成的簡單塔，但卻擁有豐富的甜味。這是我最愛的。經典中的經典，簡單而美味。與近年來外表時尚但味道平庸的料理相比，這完全是不同的境界。首先是美味，其次是如畫般的美感。這是一個值得紀念日慶祝的菜單。服務非常隨和，如果你期待像Crescent那樣的大型餐廳服務，可能會有些失望。但相反，因為服務很友好，所以即使不熟悉法式料理，也不

芝草坪上曾矗立著的法式名店「克雷森特」於2020年10月結束營業。即使有眾多人士希望保存那座壯麗的維多利亞式洋房，也無濟於事，最終還是被拆除了。戰後，曾是西洋古董商的石黑孝次朗先生創立了古董店「三日月」，之後將洋房改建成餐廳開業，這就是故事的開始。石黑先生過世後，「克雷森特」的業主變成了日之丸汽車。從那時起，廚師長職位由磯谷卓先生擔任。他在法國待了11年，除了在巴黎的三星餐廳學藝外，還在「吉拉德」修行過。他被視為「克雷森特」最後的廚師。聽說磯谷先生現在在這裡展示廚藝，我特地前來拜訪了。出入口上掛著「克雷森特」的標誌銅板。店內的擺設幾乎都是「克雷森特」時代的物品，包括無法再次製作的沉重木雕櫃子等。與廚師一同的侍酒師也是「克雷森特」時代的人。他們的服務真是一流。廚師獨自一人負責從準備到烹飪的所有工作。再次感受到古典法式料理的美妙。真是了不起。菜單有幾種選擇，這天我選擇了13200日圓（含稅）的套餐。1. 冷製清湯和玉米湯短角牛肉清湯味道濃郁。這是清湯的典範。玉米使用了兩種。湯用的是山梨產的高山金。純白玉米做成冰淇淋。玉米片上面有奶油乳酪。2. 蕃茄壓縮這是一道特色菜，我們在「克雷森特」也吃過。在被蕃茄包圍的方形中有慕斯、

最後的晚餐要吃什麼？每次被問到這個問題時，我總是回答「Crescent餐廳的Sole Bonne Femme」，但這家美妙的大餐廳因為新冠疫情而倒閉了...我感到絕望，以為再也吃不到了。但是，礒谷大廚獨立出來了✨今年三月開業了♡太棒了！【Le Lutin礒谷】@駒込-雖然是午餐，但我點了Sole Bonne Femme！他們給我加點了❤️・舌平目配海膽醬的Bonne Femme：舌平目在出汁和蛋黃醬汁中烤得金黃酥脆。還是那麼的美味...！這個輕盈的Sole Bonne Femme是礒谷大廚的特色之一。清爽的醬汁，微微的酸味。在輕盈的魚肉下面是菠菜，營造了輕盈的口感。但頂部卻有海膽，增添了濃厚的風味。這種平衡感讓人陶醉。世上竟然有這麼美味的菜餚！-Crescent的招牌：番茄壓縮慕斯、塔塔醬、果凍。只有番茄的構成，怎麼可以這麼美味又美麗呢。夏天最適合！・主菜是羊排，搭配檸檬醬，太棒了✨第一次嘗試羊肉搭配檸檬，連擺盤都如此藝術！・還有小小的咖哩，太完美了♡法式廚師做的咖哩是我的最愛，味道非常溫和☺️・還有甜點，見到你真好♡塔塔伏爾代瓦：內裡有鮮奶油、糖、肉桂。這是從瑞士的吉拉爾德大廚那裡傳承下來的，只有礒谷大廚和Optimatan能做嗎？雖然不太清楚，但無論如何，這是非常稀有的甜點。它簡單但美味，能讓咖啡的味道提升數倍。-Crescent的特色菜！整個套餐內容，大大滿足❤️‍這家餐廳真是太好了。他們讓我可以點自己喜歡的食材！下次再去時，想好了題目再去吧 ===========

駒込有一家於三月開幕的新店。這裡的料理長是著名的「克雷森特」，他再次在駒込開設了新店。和家人一起享用了美味的法式料理，一邊聊著以前曾經造訪過「克雷森特」，感覺好懷念。菜單都是套餐，完全需要預約。進入店內後，可以看到「克雷森特」的招牌。能在這裡體驗到「克雷森特」的經典菜餚真是太令人感動了。番茄的壓縮非常迷人。蔬菜都很新鮮，醬汁也非常美味。在這樣一個既能以眼睛又能以味覺享受的地方真是太棒了！菜單包括：1. 冷製牛肉清湯和意式洋蔥湯：清湯和濃郁柔滑的洋蔥湯都非常美味。2. 番茄的壓縮：太迷人了！能在這裡品嚐到「克雷森特」的經典菜餚真是太開心了。3. 發酵牛油配麵包：牛油非常美味，我多次要求加麵包。4. 紅鯛魚燒：魚皮很酥脆，非常美味。配菜的蔬菜也是最棒的，特別是那個炒的非常好吃的海帶絲和嫩豆。5. 和牛烤肉：配菜也很美味，和牛肉柔軟多汁。6. 熱帶水果骰子：像魔方一樣漂亮！百香果的酸味非常好，各種水果切成骰子狀。7. 餐後咖啡和小點心：馬卡龍和巧克力非常美味。這個巧克力是什麼？我想帶回家。而且咖啡的沖泡方式很棒。每一道菜都非常美味和精緻。飲料的細節也很貼心！最重要的是，能以這個價格品嚐到傳奇的美食真是太棒了！我一定還會再來！

初次拜訪。駒込六義園旁的一家佛教料理餐廳。聽說以前是一家價格相當實惠的小酒館，但在今年三月新任命的主廚的大幅改造下，焕然一新。新主廚的名字叫做磯谷（いそがい）先生。他曾在以前位於芝公園的米其林二星餐廳「克雷森特」擔任料理長。克雷森特❗️是我一直仰慕的餐廳。我一直幻想著有一天在那座壯麗的洋館內，優雅地享用著經典的佛教料理……然而，正當我幻想著的時候，因為疫情的關係，克雷森特卻關閉了，我只能用淚水濕透了枕頭。對我來說，再也沒有比這更令人高興的消息了。而且根據預先的評論，似乎克雷森特的招牌菜「壓縮番茄」也以當時的風采完美再現。這簡直就是我們一定要去的理由。預約需要打電話。本來我打算一個人前去享用午餐，但由於一些原因，最終和一位朋友一同前往。這家店相當小巧。嗯，畢竟原本是一家小酒館，這應該是理所當然的吧。但是，在店門口處懸掛著克雷森特的標誌牌！截至2022年7月，克雷森特所在地已經完全消失，變成了一片空地，所以看到這個標誌牌，讓我心情稍微好了一些。走進店內，廚房的主廚用笑容迎接著我們。客座只有桌子。我們被安排在雙人桌上。而桌上的擺設更是(#^.^#)令人印象深刻。克雷森特的徽章水杯。擦拭得很亮的克里斯托夫餐具。印有克雷森特標誌的熱毛巾。這不是小酒館的擺設。明顯是級別高貴的大酒店級擺設在迎接我們。原來是磯谷先生接手了克雷森特關閉後預定要廢棄的器物。換句話說，今天的擺設應該和當年克雷森特的一樣。真是令人不敢相信。現在！我一直仰慕的店的擺設就在眼前。克雷森特在芝公園停下的時間在駒込再次開始流動。這種情感難道不是激動嗎‼️由於預約時已經決定了菜單，桌上放著一張紙記載了今天的菜單內容。上面還有「壓縮番茄」的字樣。就在那一瞬間，我意識到自己的臉頰鬆了下來，但卻無法停止。因為我一直都想吃這道菜。而且主菜是我最喜歡的羊肉。在這種情況下，誰能保持鎮定的表情呢。廚師負責料理，服務人員負責接待。雖然只有這兩位工作人員在經營這家店，但他們卻並非完全分工。有時服務人員會進入廚房，有時廚師會端上菜品，他們的工作十分辛苦。我們點了12000日圓（不含稅費、不含服務費）的市集套餐。因為這是這家店的標準套餐，我們覺得初次光顧適合點這個。以下是菜單內容和感想。凍冷清湯和蔬菜濃湯：以冷凍的凝膠狀清湯和冷凍的土豆湯相互疊加而成的湯。雖然感受到了土豆的味道，但滑順的濃湯更加出色。而更加出色的是清湯凝膠。清澈而帶有深度的鮮味，融化在口中的瞬間釋放出美味。從第一道菜就展現出了高水準。麵包：供應了一個圓圓的硬質麵包。還熱

保持米芝蓮二星超過十年的磯谷卓主廚，因疫情關係遺憾地結束營業的格蘭梅松·克雷森特，其總廚磯谷接任魯坦的新主廚。在克雷森特的招牌菜餚、克雷森特的餐具中，再現了克雷森特的味道。那天吃的特製番茄擠壓，精湛的火候和日本黑毛和牛的肉塊甜點……雖然是經典的法式料理，但醬汁的精緻和口味的豐富度並未衰退，反而更加美味。這是一場奇蹟般的美食饗宴。感謝監督克雷森特最後時刻的石井總監和森川主廚，也感謝他們在魯坦的復出，以友善的服務待我們。除了在Instagram上流行的店和難訂的店之外，我極力推薦您去品嚐這個傳奇的味道。對於喜歡正宗法國料理的人來說，這是一家超級推薦的餐廳。今日菜單：・冷製牛肉高湯與比西沃茲使用短角牛肉的高湯和比西沃茲湯。・番茄擠壓兩種番茄的果凍・醬、塔塔、慕斯三層構造，唯一不是番茄的花是“五指花”。・甜鯛魚的松笠烤福井縣產的甜鯛魚，佐以貝爾焦醬、豆荚和蕪菁。・黑毛和牛眼肉的牛排以芥末籽調味的醬汁、胡蘿蔔、毛豆和蘿蔔。・熱帶方塊芒果、香蕉、椰子、鳳梨、火龍果、奇異果，構成魔術方塊的甜點。藍莓、醋栗、薰衣草泡沫醬和百香果鮮奶油以及鳳梨片。・小點心抹茶和櫻花馬卡龍、奶油塔、杏仁巧克力。謝謝美味的大餐！

駒込的法式料理餐廳「Le Lutin（魯丘丹）磯谷」，是駒込的一家小酒館「魯丘丹」經過重新裝修後，由磯谷廚師冠名而成的新店。主廚是磯谷卓先生，曾在「奧克拉酒店新潟」、「花の木」工作，後來前往法國，在「Chez Les Anges」、「L'Auberge du Robuchon」、「Le Crocodile」、「Michel Guérard」、「Troisgros」等知名餐廳學藝。特別值得一提的是，他曾在傳奇名店「Girardet」度過了5年的學徒期，被譽為「比搶劫瑞士銀行金庫還難的是搶到Girardet的訂位」。回國後，他在1997年成為了「Crescent」餐廳的主廚。「Crescent House」最初是一家古董店，1957年改建為餐廳，1967年再次翻新成為後期維多利亞時代風格的洋館，成為了當時唯一一家自豪地展示法式風情的餐廳。雖然可惜地於2020年10月結束營業，但在駒込這家店裡，磯谷卓主廚於今年3月14日重新開業。店前掛著Crescent House的招牌，磚牆上也掛著Crescent的招牌。從酒架、牆上的銅版畫到餐巾，聽說廚師都帶回家了，免於被棄置。侍酒師是森川先生。他說，在Crescent時代，他負責廚房料理，現在又跟著主廚重新開業了。午餐有三種套餐可選，我選了Short Course，期待主廚的招牌菜。【乾杯】奧會津的天然氣泡水【小吃】短角牛肉清湯，以短角牛肉、香料蔬菜和香草熬製的清澈芬芳湯。【前菜】「壓縮番茄」，特製菜色。方塊狀的番茄上擺放著紫苣的優雅花朵。由兩種番茄製成的方塊中包裹著奶油狀的番茄慕斯、番茄塔塔沙拉和番茄清湯凍的三層料理。周圍點綴著黃、綠、紅三色番茄片，番茄醬散發著豐富風味和濃郁滑順口感。主廚以細膩感官重新詮釋番茄，絕妙地結合了每種特色，真是令人驚豔的壓縮技巧。而且，比以前的份量更大。【麵包】法式長棍，驚喜的是來自「À la Maison」。味道濃郁的長棍，搭配精緻刻花的牛油。【主菜】北海道白糠酒井先生養的小羊烤肉，附有番茄燉烤內臟。搭配芥末醬。外酥內嫩、多汁的小羊肉，肉質細嫩。搭配精心處理過的內臟，以番茄醬燉煮至軟嫩，充滿濃厚風味。配菜有豌豆、黑木耳和卡爾紅蘿蔔。卡爾紅蘿蔔是為了迎合愛吃美味紅蘿蔔的卡爾路易斯而改良培育的小胡蘿蔔。北海道白糠町的羊專業牧場「羊まるごと研究所」的酒井伸吾先生是日本少數的羊飼。選用的羊品種有Cantesance、羊Sunrise和Teisukari等，都是名店的首選。【主菜】「和牛烤肉，紅酒醬內混有松露」。不喜歡羊肉的朋友選擇的是牛肉，看起來也非常美味。(⁎˃ᴗ˂⁎)【甜點】「熱帶水果魔方」，以魔術方塊為造型的「熱帶水果魔方」。據說是在上菜前現場拼湊的。魔方內有奇異果、鳳梨、香蕉、

磯谷廚師在駒込的魯立丹餐廳重新啟動，這是個驚喜。空間小，最多只能容納10-12人，但我們只有3組7人。磯谷廚師長年來帶領著克萊森特餐廳，現在可以品嚐到他親手製作的法式料理，真是幸福。菜單內容與克萊森特相似，價格稍微便宜一些，服務費也不收取10%。每人7500日元可享受配酒（其實是日本酒，有兩種）。我們品嚐到了克萊森特的招牌菜，壓縮番茄，非常美味。而且在主菜後，附贈了一口羊肉咖哩飯，如果胃還有空間的話，這也是一道絕品。

輕鬆又經典的法式料理。一萬日幣。

回憶起了許多美味的新月料理。所有菜色都美味，麵包也好吃到無話可說。價格不算太高，還想再去一次的法式餐廳。