【2023年02月 初次造訪齋華餐廳♪】一直想要去的地方，得到常客的邀請後我立刻答應了♪ 齋華先生以在西麻布的新式中華餐廳「Epice」等地積累經驗，經歷過祇園的店鋪後，現在獨立於此地經營。聽到四川料理帶著溫柔風味與獨特風情，不禁讓人期待萬分。為此，我做足了準備，從京都車站步行30分鐘來到了餐廳！ 【2023年02月 套餐內容♪】 ○ 銀魚與墨魚春卷：以墨魚為起點的一道菜！ ○ 金槍魚卡布其奧：配上海膽、白海月和貝魚子的卡布其奧，搭配中式醬汁的絕妙技巧！ ○ 蒸雞腿：淋上蔥油和腰果，雖然是簡單的料理，但雞肉的嫩滑感絕佳！ ○ 雲白肉：淋上甜醬油，雖然沒有蒜味，但這種溫和的風味正是雲白肉的特色！ ○ 松露和鱶鰭茶碗蒸風湯：不加紅醋已經很美味了，但加上紅醋後，酸味的一擊使美味更上一層樓！ ○ 煎餃子：搭配XO醬，餃子的醬汁也相當美味，這道料理單吃就能配上紹興酒！ ○ 蝦和蘆筍白腐乳辣椒醬：海老與蘆筍搭配白腐乳辣椒醬。 ○ 鮑魚麵：鮑魚肝與麵條濃郁的美味。 ○ 麻婆豆腐&飯：雖然已經滿腹，但不知怎麼地竟然全部吃完了！ ○ 擔擔麵：喝了一口溫和的湯♪ ○ 普洱茶與番茶混合。 ○ 杏仁豆腐。 ■ 總計：每人37,500日圓。 地點：從JR奈良線東福寺站（京阪東福寺站）出發，朝東福寺方向前進，在高架橋前左轉，沿著九條通往八坂神社方向，第一個紅綠燈右轉進入泉涌寺內，一直往前走，在路的右側。

東福寺站步行15分鐘至20分鐘，須預約。因為採取介紹制度，無法直接新訂位。用餐時間為18:00開始（整點同時開始）。餐點內容包括：玉米和蜂蜜炸物、紅魽魚薄片沙拉、口水雞、雲白肉、松茸和魚翅湯、煎餃子和鱘魚子、魷魚和韭黃炒菜、鮑魚麵、麻婆豆腐配飯、叉燒麵、杏仁豆腐。帳單總計為35090日圓（包含兩杯烏龍茶）。

我們參觀了京都的齋華。這家餐廳在食べログ上榮獲銀級評價，是一家無法自行預訂的百名店。我們有幸參加了一個私人租借的聚餐活動，感謝主辦者和邀請我們的人。我們都為那位超級美麗的女侍酒師的表現感到讚嘆，而那天，幸運的是，京都著名的來賓酒侍ANNA小姐為我們提供了服務。只有在這個特別的日子才能享受到葡萄酒搭配菜單。我們有幸經歷了一場極其難得的體驗。這天的最佳菜式是由來賓酒侍ANNA小姐所服務的鮑魚雞湯鹹拉麵。這是一種罕見的美味。其他美食包括：玉米蜂窩炸物，帶有獨特的陳年風味和玉米的甜味；甘鯛薄片，搭配海膽和生海蔘，佐以特製蔥醬；口水雞配上萬願寺辣椒八丁味噌；以及雲白肉，味道平衡得恰到好處。還有松茸魚翅湯，充滿滋味；鍋貼上放有魚子醬，鍋貼本身也十分美味；鱧魚炸物，搭配紫蘇風味，非常適合配日本清酒。最後是鹹拉麵，清淡的雞湯散發著豐富的滋味，即使喝到最後都讓人滿足。甜點部分有杏仁豆腐，非常美味。

我從一位追蹤者那裡受邀參加私人派對，第一次造訪這家餐廳♪ 這是一家提供新式中華料理的餐廳，我心懷期待地從京都站出發，走著走著，時間已經到了傍晚，夕陽漸漸柔和了，所以我悠閒地從京都站步行到了餐廳(^^)♪ 根據 Google 先生的指示，我一路走過山坡上的住宅區，走過了很多小巷子，讓我真的有點擔心這家餐廳是否真的存在，但終於到達了餐廳前，看到招牌，心裡稍稍安心了一些(^^;; 因為時間還早，我上了餐廳旁邊的樓梯，參拜了一下附近的寺廟，然後眺望著眼前的景色，可以看到京都塔，感受到登上山頂的成就感(^^)♪ 開始時間到了，我打開門走進有吧台的房間，眼前的窗外景色美不勝收❗️ 這裡設有一個大大的窗戶，可以俯瞰山坡，環境開放，感受到了美好季節的自然景色♪ 我坐在吧台位置，心情如夢一般，開始享用店家的套餐(^^)♪ - 炸玉米蜂窩 - 甜鯛魚薄片、海膽和木耳 - 口水雞、萬願寺辣椒 - 雲白肉 - 松茸和魚翅湯 - 素燒餃子、魚子醬 - 鱧魚紫蘇炸物 - 鮑魚麵（特色菜） - 麻婆豆腐、一口飯 - 鹹味拉麵 - 杏仁豆腐 - 酒水：生啤酒、紹興酒蘇打、三杯酒配對 結帳：¥42,710 這家餐廳的特色是創新的中華料理，同時也保留了傳統中華料理的味道，味道多變、美味可口(´∀｀)♪ 食材的鮮味和絕妙的醬汁組合引人食慾，而且不油膩，所以一直能享受到料理的美味(´∀｀)♪ 各種料理都能搭配酒水，果然是連續五年獲得食べログ銀賞的實力啊♪ 尤其是鮑魚麵，一口下去就覺得非常美味❗️ 鮑魚麵被稱為特色菜，品嚐後深感其美味♪ 我最喜歡的麻婆豆腐，雖然吃起來感覺有點不夠辣，但配上一口飯吃，真的很美味♪ 最後的鹹味拉麵雖然是簡單的雞湯底，但味道非常美味‼️ 這碗鹹味拉麵也是我推薦的特色菜之一，太美味了(^^)♪ 因為是中華料理，所以一開始喝了生啤酒，後來又點了紹興酒蘇打，但看到吧台旁邊的侍酒師，就改成了三杯酒配對♪ 當我看到侍酒師專注地品酒時，感受到了她的專業，而且她還是個極具魅力的人（笑） 一位熱愛品酒的朋友問了她的背景，原來她是『旅行品酒師ANNA』，是京都一家輕鬆的角落酒店的老闆，今年九月就滿一週年了☆ 我在來店之前看了追蹤者的評論，發現評論中很少提到酒水，可能是因為ANNA只在一周中的某一天出現，所以其他日期會怎麼處理酒水呢❓ 因為菜單上沒有酒水選項，一開始我點了一般的酒水，但最近我喜歡嘗試不同的酒水搭配，所以這天我很開心能享受美味的料理和美酒(^^)♪ 主廚基本上都在後廚專心做料理，偶爾會和坐在後廚一側的主辦人交談，但沒有來到吧台，不過我還是能品

味道、氛圍和地點都一應俱全的店家。這次我們品嚐了含鱧魚、じゅんさい等初夏食材的料理。與朋友一起享用了香檳和葡萄酒，都是從二樓的酒窖中挑選的，價格非常合理，令人愉悅地品味美食。濃郁的調味和醬料味道也非常合我口味。期待下次的再訪。

《食べログ銅牌排名》評分：4.36《2023 食べログ銀獎》《2023 食べログ 中国菜 WEST 百名店》位於京都東山區的中華料理店，預約十分困難。我一直在尋找正宗的高級中華料理店，所以非常期待能在這家店享用美食。店長有豐富的四川料理烹飪經驗，並於2014年開設了這家店，已經快10年了。店內有8個吧台座位，無論坐在哪裡都可以一覽日傳院的外苑風光。這家店的位置相當隱蔽，而且通往這裡的道路相當狹窄，建議提前一些到達。套餐價格約為每人35000日元，共11道菜。食材非常豪華。我最喜歡的菜品是花膠與上海蟹、鮑魚麵、麻婆豆腐。能在這個季節吃到上海蟹真是意外之喜，讓我非常開心！味道豪邁而有力，非常適合這樣的料理。我已經迫不及待想再次光臨這家店了！

京都最喜歡的店家，餃子的醬汁解說椒麻（ジャオマー）是一種非常費時的醬汁，從蔥的青色部分中取出黏黏的部分，再加入花椒，用刀反覆敲打直到成為醬狀。放進口中，帶來難以言喻的清涼感，讓人愛不釋手。

◼️【概要】◼️這是一家以介紹制度經營、每天只營業一輪的中國料理店。位於京都名刹「泉涌寺」後方，享有離塵不離景的優美景致。店內提供源自於新派中華風格的四川料理。 ◼️【店的氛圍・特色】◼️店家位於京都名刹「泉涌寺」的後方，環境清幽，遠離都市喧囂，風景優美。店內要脫鞋進入，客人坐在類似地鋪的座位上。除了廚師外，其他員工都年輕，我的觀察是，大多是20多歲的年輕女性。這次讓我感到困擾的是服務方面…。這次廚師全程都忙於廚房，從未來過坐著客人的座位。所以年輕的員工們負責了所有的服務。他們的服務特點是，相較於其他店家，對菜品的介紹都是非常簡短的風格。因此我有時候會問不出菜中使用了哪些調料，因為他們無法立即回答，必須去廚房向廚師確認。在點飲料時，雖然我已經點過了，但另一位員工還是會再次詢問。離開時，由於應用程式出現了問題或其他原因，店家無法為客人安排車輛，因此要求客人自行安排。嚴格地說，整體服務水平讓我感到有些粗糙。即使在這個價位，用學生兼職的理由也不成立…我覺得這缺乏緊張感…廚師只和坐在廚房附近的常客閒聊。看起來是把所有的服務都交給了經驗較淺的員工。而且離開時，廚師完全沒有打招呼。我們以外的常客則在被送出時和廚師攀談著，這種差別待遇讓我感到很在意。在高級店中，常客和一般客人會有一些差別是很正常的，我認為這是理所當然的。打招呼的時機可能因情況而有所不同。我們並不是非得要被打招呼…但是即使考慮到這一點，整體質量來看，價格和服務並不相符…「重視常客」之前還有其他問題。這種經營方式讓我有很多收獲。我不禁點點頭，因為在各種口碑網站上，這家店的評價都不算太好。 ◼️【食物】◼️有一種深邃難以言喻的醬汁讓人難以忘懷…食材和醬料的味道交融複雜，美味無比…口感豐富而後味優雅…確實非常美味，但整體來說，與其他店相比是否「格外」美味，抱歉，我實在無法確定…如果服務更周到，價格更合理，當然還有美味的四川料理，其他地方也有啊…特別是中程的「煎餃子」，口感輕盈易食，但坦率地說…味道不如專門店，感覺這一道菜有些格格不入…可能是作為伴餐的意思吧…另外，小碟的黑醋醬非常特別，味道很深，非常美味。正因為如此，矛盾感也增加了…或許這是一種「你們這樣的客人本來就不是我們想要的。能品嚐到我們料理已經是一種幸福。味道才是一切。」的暗示吧（笑）…即使如此，僅僅從食物的滿足度來看，這個價格設定實在有些過高…「你懂什麼是中華菜」 ===========

齋華小姐您好！我們來拜訪了您的店！以下是從下面的照片中挑選的第一道菜！這個皮蛋春捲真的是最好吃的一道！👆我能深刻感受到中華料理獨有的香料味道，非常美味。店裡的氛圍也很棒，寧靜愜意，非常適合約會！

今天我們再次造訪了京都的齋華餐廳，距離上一次已經一年三個月了。這家餐廳以難訂位而聞名，是常客們的最愛。我們來品嚐了流派來自新式中國菜的四川料理。他們使用了優質的食材，如螢火烏賊、鯛魚、魚翅、鮑魚等，並以蔥醬、花生醬以及魚子醬、魚子鹽等簡單的調味品來搭配。最後，他們端上了四川麻婆豆腐和辣味濃郁的坦々麵作為收尾，完全和之前的菜品風味迥然不同，充滿了辛辣和麻味，突顯了味覺的變化。然而，整體而言，沒有令人印象深刻的菜色，讓我感到有些失望。這家餐廳像是一個常客們聚會的地方，廚師從未出現在吧台前，而是讓還不夠成熟的員工來接待客人，自己則和常客們聊天。整體來看，餐廳似乎忽略了提供良好服務的一面，這給我的印象無法抹去。今天的菜單價格為40,000日元，包括了春捲、皮蛋和螢火烏賊、魚子醬鯛魚薄片、生螺與海膽、蔥花和花生油蒸雞、白蘆筍、蔥醬燒肉、黃瓜魚翅湯、魚翅燴竹筍糯米燒賣、魚子鹽蝦的奧羅拉醬拌、鮑魚麵、肝醬四川麻婆豆腐、米飯和坦々麵、杏仁豆腐等。

京都最為驕傲的頂級新派中華料理！距離京都站僅需約10分鐘車程，距離東福寺站步行約15分鐘。店內天花板高聳，餐廳前方是玻璃窗，提供絕佳的景觀，讓您在豪華的單板吧台上品嚐頂級中華料理，是一個絕佳的用餐環境！來自全國各地的美食家紛紛前來，令人嘆為觀止的美味！這次很榮幸能參加這個寶貴的座位，第一次造訪！每道菜都非常美味，尤其是醬料非常美味！不僅味道美味，而且質地也經過精心設計，咀嚼時的口感和舌頭觸感都是一流的！這是我很久沒有感動的餐廳！如果有機會去的話，我認為一定要不惜一切去！這次的套餐加飲料大約35,000日元左右，包括皮蛋和螢火魷春捲、金槍魚、海膽和海蜇的生魚片、口水雞、雲白肉、墨魚鯊魚翅湯、煎餃子、蔥醬、蝦子奧羅拉醬炒、鮑魚麵、麻婆豆腐、新鮮煮的土鍋飯、擔擔麵、杏仁豆腐。覺得這是一家很棒的餐廳，千萬別忘了保存☝️[美食帳號]追蹤10萬人突破Instagram @nozawayuta TikTok @yuuta0104gurume也歡迎追蹤我的帳號^_^ https://instagram.com/nozawayuuta?r=nametag

我最喜歡的店...從京都・東福寺站步行約13分鐘就到了"齋華". 一進入店內就能看到櫻花.... <今日的菜單> 白魚和魚子醬春卷.拖羅 雲丹 海月 松露.口水雞白蘆筍.雲白肉.筍子、木瓜和鰩魚鰭湯.煎餃子 魚子醬.蝦子奧羅拉醬.鮑魚麵 醋柑.麻婆豆腐.坦々麵.杏仁豆腐.番茶和普洱茶混合茶.啊~太好吃了！我吃飽了！

私有的葡萄酒晚宴。果然美味。菜式非常精緻。魚翅、木瓜和竹筍湯的搭配相當有趣，味道也相當美味。香酥雞在這裡或許有些罕見？下次也想嚐嚐炒飯。白魚和魚子春捲、鮪魚薄片、海膽、鮪魚、黑松露、香酥雞、魚翅、木瓜、竹筍湯、餃子、魚子醬和蝦子搭配奧羅拉醬、鮑魚麵、麻婆豆腐、鹹湯麵、杏仁豆腐。