「像博物館一樣」對我來說是對餐廳的最高評價。菜單主要是生豆腐和豆腐料理，所以當然不會每天都想吃。偶爾光顧會有驚喜和滿足感，而且這家店的特色非常突出，所以很適合推薦給遊客或是不常來這附近的人。不需要一一列舉菜品的繁瑣細節。最近我非常忙碌… (;_;總之，豆腐浸在醬汁中的味道很普通，主要是豆子的味道，沒有特別深厚的發酵風味，而白味噌湯裡浮著的生麩非常美味，生麩田楽如期望的那樣美味，味噌和芝麻醬汁也很好吃，可以和米飯或酒搭配，用生麩做的素牛肉片味道有趣，整體都帶有素食料理的優雅氣息。米飯的香氣普通，但奇怪的是有點甜…！這一點也讓人印象深刻。午餐點冷酒絕對是正確的選擇。菜單中也有很多不太像米飯的主菜，可以讓人搭配酒品盡情享受。

★2023年京都之旅★ 這次來京都旅行的目的是造訪這家店(*'ω'*) 在京都的老字號生麩店，半兵衛麩的茶房，品嚐「養蠅點心」京麩和京湯葉。從頭到尾都是以生麩、麩、田楽做成的點心，被溫潤的清湯味和Q彈的口感所包圍～！雖然簡單，但份量十足，作為主食也非常美味，品嚐了許多生麩料理，讓我回味無窮♪座位可以欣賞中庭的景色，非常舒適。店員的服務也非常棒。對於喜歡濃烈口味的人來說可能會感覺不夠，但我非常喜歡，下次旅行一定會再來！

來京都時一直想再次光顧，所以很高興能預訂到位子。京都的「むし養い」果然好吃。從頭到尾都能享受到各種不同風味的麩料理。每道菜都漂亮又美味，真是太棒了。店員服務也非常細心。下次還會再來！

在京都，我初次體驗到了豐富的麩料理！選擇京都的原因是因為這裡的麩料理獨具特色。我在一家京都老店享用了一頓充滿麩料理的午餐，對於喜歡這種料理的人來說，這絕對是一場極致的美味盛宴。每道菜都精心運用了麩，味道濃郁、深沉，給人留下了深刻的印象。作為一個喜歡濃郁味道的人，如果菜單中再加入一些其他濃郁的肉或魚料理會更完美。此外，隨後品嚐的551豬肉包也讓我感受到了濃郁的美味。哈哈！

20年前開始就一直想嚐的半兵衛麩的虫養い料理終於預約到了！幾年前住在附近時多次打電話都沒成功。這次回來，發現店鋪已經翻新成了一座玻璃大樓，令人驚訝。但茶鋪還在原來的建築物內，保留了很多情調。第一次進入的茶鋪二樓房間是以古典洋風裝潢。虫養い料理是為了調理胃裡的蟲而準備的料理，但使用生麩和湯葉等食材的菜餚既雅致又美味，不僅能平息胃裡的蟲，我也非常滿意。Q彈的生麩和美味的湯汁，非常健康。麩含有麩質，對於有過敏的人來說是不適合的，但它含有蛋白質，不含脂肪，非常不錯。還有古老的便當和重箱展示，一定要去看看。（特別是因為店員沒有介紹，建議你自己提出要看展示。）

妻子想去的地方預約了。因為預約日期有限，我們只好選了當天早上11點的時段。從等候區的椅子到被引導進入的桌子和座位，每一樣家具都很高級。坐在那裡等待時，感覺好興奮。他們的網站上解釋了「養蟲」是京都方言，指的是一種吃得不多的輕食。但實際上，他們的料理給的份量非常足，完全吃飽了。從最經典的麩田楽到意想不到的麩質感的料理，不僅口味豐富，還能品嚐到各種不同的變化。妻子說她以前吃過這種料理後就喜歡上了生麩。當然啦，吃了這麼好的麩和豆腐，誰能不喜歡呢？謝謝款待。

在酒店享用了悠閒的早餐後，乘坐JR奈良線前往東福寺，距離一站路，步行參觀寺廟。恰巧碰上了涅槃圖的展覽，但沒有聽到詳細解說，接著轉乘京阪電車前往祇園四條。從這裡步行前往花見小路，在新裝修的祇園甲部歌舞練場觀賞了都舞。去年是在南座觀賞的，但是在歌舞練場觀賞都舞是第一次，讓人非常期待。在歌舞練場內享用了抹茶，然後被引導進入觀賞區。不禁拿南座作比較，但是南座是歌舞伎的本場，歌舞練場則是專為歌舞練習而設，如其名。雖然對於花道等有些不習慣，但被舞妓和芸妓的舞蹈所深深吸引。演出結束後，為了吃稍晚的午餐前往清水五條的「半兵衛麩」。在路上經過建仁寺，花了大約30分鐘到達五條問屋町通的店家。店家已經大幅改建，變成了一家帶玻璃外牆的漂亮店面。進入的用餐區穿過中庭，坐在可以看到中庭的窗邊。窗外的景色如同一幅畫！享用的是一種名為「蓄飢」的餐點，意思是讓胃口平靜下來，更能享受美味的食物。餐點有生麩的田楽、以麩為主的豐富食材。接著有生麩和湯葉的天婦羅、生麩的燒物、白味噌風味的生麩等，最後是生麩的果凍。雖然之前覺得份量不多，但實際上已經吃得相當飽足。在眼前美麗的庭園中享用了令人愉悅的午餐。返回時從問屋町通的那一邊出去，還意外地看到了外觀與從前一樣的半兵衛麩店。這是一次意外的美味午餐。

這次去了京都，是根據朋友的推薦預訂的，預約時間只有90分鐘，因為朋友遲到了，所以有點忙亂... 雖然不是包廂，但旁邊的座位沒人，所以感覺像是包廂一樣使用，這點很好。 這次品嚐了蒸麩料理，有各種不同種類的麩料理一一上桌，吃得飽飽的。

沒有預約所以心灰意冷地去了店裡，但店裡似乎是位女店主受了腳傷，她說請稍等一下！最後，她想辦法讓我們進去用餐了。他們有各種各樣的菜色，包括生麩，都非常好吃。特別是女店主的熱情款待給予了整體體驗加分！

餐廳的菜單以「飼蟲料理」為主，只有京麩和京湯薄點心，店內正在進行裝修，預計年底前庭園也會進行改建。原以為只能吃些清淡的生麩，沒想到竟然是份份能讓人吃飽的料理，讓我感到驚訝！建議你們去之前要先餓一點！每人3,850日圓。

川端五条，位於京阪清水五條站南邊的這家店。以麩和湯葉為主題的輕食，只在午餐時段提供京都風味的麩和湯葉點心。需要預約，所以我們提前預約了並前往。店面正好在進行翻新工程，所以我們在店面前的建築物內用餐。以前一直想去但總是客滿，今天終於有機會去了。店員帶我們入座，給了我們茶和毛巾。過了一會兒，服務生端來了托盤。有生麩的田楽、米飯、麩包等各種料理，還有醋物、時雨煮和炸麩湯葉等，看起來非常美味。讓我們開動吧♪ 田楽真好吃！原來麩和湯葉可以做這麼多料理啊〜。接著是湯葉豆腐，很好吃。還有炸物，很酥脆。接下來是生麩和湯葉的刨絲拌和，也很美味(^o^)然後是蓬麩的白味噌風味，這也很好吃^ ^雖然是輕食，但份量還挺足夠的‥最後吃到甜點的蕨餅後，肚子都撐了。吃得很多但感覺很健康，真不錯。下次還想再來品嚐。謝謝款待！

午餐時間造訪了一家以麩和湯葉為主打的店家，首先點了一份御膳，裡面有燉煮的麩和田楽等料理。飯稍微偏少，置於中央。生麩的田楽和麩饅頭非常美味。接著上桌的湯葉和炸麩，炸麩酥脆可口！但吃飯的時機有點難以把握。麩的溏心煮和白味噌湯有點甜。最後上的麩湯圓類似蕨餅，份量不多但已經相當飽足。店前的原半兵衛麩建築因搬遷而空置。真是可惜，那棟建築實在太美了。

五條大橋底下，一間創立於元禄時代的老店。大概有二十年沒來了。這次主店正在翻修中，我們在對面的茶寮用餐。上次來時，我驚訝地看到很多僧侶在用餐，但這次都是普通的客人。他們的麩料理口味溫和，味道獨特，服務也很好，讓人感到放鬆愜意。

這次來京都的其中一個目的是享受我們店的豐富麩料理。而「虫養い」這個名字真是太迷人了。查了一下，原來它本來是指輕食，意思是「安撫胃中的小蟲」。一個月前預訂時，根本想不到會有這樣的感染情況。現在聽說茶房正在施工，於是就到對面的建築物去了。首先迎接我們的是一杯熱綠茶，接著是便當盆的登場。從左上角開始，有鹽烤麩（煮成佃煮風味）、十字麩和胡瓜的醋物、碗裡裝著烤麩和湯豆腐、便當裡有三種田楽、絹煮豆的炊飯、加了百合根的圓麩、山椒風味的麩、還有漬物和飯，甚至有梅子形狀的甜麩。飯像是神饌料理般堆疊著。配上佐々木酒造的冷酒，一口口品嚐下去，接著是撈起湯豆腐的出汁，然後是吹寄麩的炸物，最後是蓬麩的白味噌料理。最後還有灑上黃豆粉的甜麩…每一道都非常美味，令人十分滿足。本來以為所謂的「虫養い料理」只是試吃一點點而已，但完全錯了！吃得飽飽的。這麼多款式和色彩豐富的料理，居然全都是素食，真是令人難以置信。這麼豐盛的料理還叫「虫養い」，實在令人驚訝。是該讚賞京都的謙遜文化，還是一種幽默呢…京都的文化果然深奧啊…

終於有機會去了一家必須預約的熱門店。午餐價位是3850日圓的麩料理懷石套餐。菜單包含麩的各種料理，像是麩燒、田楽、湯葉、芝麻和、清湯湯葉等，每一道料理都美味可口，而且份量十足，僅僅只有麩料理就吃得好飽！店內還陳列著許多歷史悠久且珍貴的物品，增添了一份特別的氛圍。

兩個人預訂了。因為是當天臨時預約，所以只剩下最後的時段了。總之，我們吃得很飽。之後再去吃甜點就無法想像，因為實在太飽了。其實我們有時間，所以先吃了刨冰，這個決定是對的。如果你喜歡麩，這裡會讓你滿足。

生麩盡是的套餐。從生麩燉菜到田楽、天婦羅等豐富。因為有很多道菜，所以能吃得飽飽的。從外觀到服務人員的態度都很棒。只有一種午餐選項，需要預約。生麩套餐 ¥3240。

1689年創業【注文】＜養蠶料理＞ 3850元◆緣高◇生麩田楽 3款酒類・泡麩 木の芽味噌、白味噌・芝麩 赤味噌◇柏餅◇利久坊→銀杏和昆布的組合。◇季節的花麩◇絲瓜煮合せ◇季節的細工麩◇竹越的山椒風味◇飯(紫蘇)◇初齒薑◇漬物◆折敷◇丁子麩・小黃瓜醋物◇禪(生麩的汁煮)◇烤麩和湯葉的煮料理◇汲上げ湯葉◇炸物(小卷湯葉・蕁麻湯葉・白玉湯葉)◇生麩湯葉的淋碗◇蒿麩白味噌製法────・──── ・──── ・──── ・◇Instagram 和牛日誌（@wagyu_journal）https://www.instagram.com/wagyu_journal/?hl=ja◇TikTok 和牛日誌（@wagyu_journal）https://vt.tiktok.com/ZSJJgKcHk/────・──── ・──── ・──── ・

四條車站直接連接著京都經濟中心B1和1樓的SUINA室町，我在裡面的森田屋優質食品市場買了半兵衛麩的筍卷麩！在車站商場裡輕鬆遇見老字號的熱門商品，真是意外的幸福點呢！說到生麩，家人中也有支持老字號京生麩店的麩嘉派，但無論哪一家，筍卷麩都很受歡迎！回家後，被一陣歡呼聲迎接著。筍卷麩的質地柔軟爽口，內餡優雅細緻，無添加又健康，正是下午茶的絕佳選擇！※後記：隔月，我又到了同一個SUINA室町內的森田屋優質食品市場，但這次沒有看到這款商品了。不過，在市內的總店、高島屋或是伊勢丹、展覽活動、銀座等地應該還可以找到半兵衛的筍卷麩。

新冠疫情防控期間，半兵衛麸先生經營的「ふふふあんの喫茶」依然營業。這家建築物非常漂亮，內部裝潢濃厚的和風設計，非常適合京都遊。店內播放著古典音樂，氛圍優雅，適合悠閒地品味。我點了一份麸冰淇淋杯。我記得菜單上還有包括點心的抹茶和甜湯。我去的是平日的11點過後，可能因為午餐時段，等待冰淇淋上桌花了20分鐘以上。雖然座位不到一半被佔據，但店家可能因為應對懷石料理而忙碌。冰淇淋上面附有獨立的黑糖和淺茶，這個設計我非常喜歡。因為我不太喜歡黑糖，所以我把所有抹茶都倒進去，然後慢慢地把硬冰淇淋溶化。雖然淺茶有點稀，我希望它的抹茶味更濃一些。抹茶冰淇淋非常滑順，苦味不強，甜度適中，非常好吃。冰淇淋旁還有一點紅豆餡，麸非常有嚼勁，味道美味。總價1100日圓。冰淇淋裡面還有幾種麸，份量十足。我會再去的。