【鳥先】一座有15個座位的倒C字形吧台。15個人同時吃著食物，一起歡笑。用些許感傷和平凡的言語描述，就像是人生交織的兩個半小時。例如："並河商店的厚豆腐真好吃"、"牛串燒專賣店，還處於藍海中"、"最喜歡的水果，問了1000人，草莓排第三"、"再次成為草莓農夫，這個標語怎麼樣？草莓一會，人人都會使用"、"貴賓們要求的雞肉丸子很受歡迎，所以我們一直供應"、"燒雞便當，第二天的雞飯也很好吃"、"現在大家都反對，我還是開了一家高級食品專賣店"、"像披薩一樣，訂購後30分鐘內就會送到家的麵包應該會流行起來"、"鳥先先生的親子丼和肉醬丼，實在選不來，所以我就兩個都吃了。"兩個半小時後，15個人迅速離開，仿佛什麼都沒發生過。真是美好啊。鳥先的店主是一只好父親。

今晚我隨性地漫步京都，是好一段時間以來。這是目黒的「鳥しき」在2019年開設的分店，是一家米其林一星級的燒烤雞專門店。雖然我並不太感興趣燒烤雞，但聽說京都也有知名店家，所以決定前來一探究竟。地點就在烏丸御池站附近，非常方便。這座建築是一棟氣派的町家風格，但入口寬敞的情況卻很罕見。可能是因為在御所的南側，所以受商人文化的影響較多，而不是庶民文化。這座建築已經有100年的歷史，以前是一家和服店，堅固的結構令人愉悅。店內有個“卍”形的吧台和四人包廂，木製的寬敞空間相當奢華。店主和徒弟們立刻站起身來向我們打招呼，給我們留下了很好的印象。店主是曾在「鳥しき」打拼過的畑智己。使用紀州備長炭的燒烤區域非常寬敞，但燒烤區域本身卻緊湊。看來是為了燒烤師傅的操作流程而設計的。菜單上沒有單點，只有13000日元的套餐。可以額外添加其他菜品。首先上來的是一瓶「プレミアムモルツ」。❶開胃菜❷串燒～①雞腿、② 砂肝、③雞心、④香菇、⑤雞心臟、⑥雞肩肉、⑦銀杏、⑧雞肉丸、⑨雞肉卷、⑩厚揚げ（京都並河商店）、⑪雞翅膀❸主食～親子丼、醬燒肉丼❹甜點～石燕、紅寶石草莓。從雞腿開始，烤得非常細心，每翻轉一次都會擦拭醬料，不知道翻了多少次。看來是堅持著某種程序以保證同樣的味道。接著是砂肝，撒上鹽的動作看起來相當精緻。雞心很豐富多汁。香菇也用相當多汁的方式烤，肉厚的美味溢出來。接著是從起泡酒換成雷司令。雞心臟新鮮，所以直接串起來烤。肩肉非常豐滿。雞肉卷的厚度烤起來相當難。期待著雞翅膀的上菜。拿出手機，正好是最佳時機，立刻放在面前。店主的細心令人感激。將雞翅膀的蛋黃放進嘴裡而不擠壓是要點。這裡主要使用福島產的「伊達雞」，部分則是當地的「京赤地雞」。雖然不太清楚其中的區別，但每一種都非常美味。燒烤雞很好吃，但店家的熱情款待更是一流。大家的言談舉止都很有禮貌，細微的小心思都照顧得很周到，所以我們幾乎不需要主動提出要求。這家燒烤店讓人感受到一種“品格”，令人讚嘆不已。看來我以後會經常來這裡了。謝謝招待♫

本日在京都一家擁有米其林一星的超難訂位餐廳舉辦了一場美妙的私人派對，與來自各地的朋友們共度了美好時光。店主的廚藝令人驚嘆！無論是味道、環境還是時光流逝的感受，都是最棒的。這是一家獲得廣泛好評的燒烤店，只要去過的人都會懂。今天的私人派對真是太棒了，非常感謝。期待下次再次參加私人派對！

佇まい是Thekyoto，擁有15個座位的吧台，開始的是宴會燒烤雞肉，以保留雞肉的原始風味並將所有的美味封存。這就是雞肉締結的菜單，包括雞肉炒飯和親子丼是必點的項目。最後的點心和禮物也是與雞肉相關的。

友人的私人派對，我第一次參加。從前一天開始看口碑，看上傳的照片做功課，大家說的沒錯，這是我有史以來吃過最棒的燒鳥。以前吃的都是什麼呢？每一根都是用碳火烤出來的，美味極了。多汁又燙口！新政和鳥先生的合作清酒「陽之鳥」稍微甜了一點，但喝起來非常順口。在炎熱的天氣裡，在炭火前流出如珠一般的汗，店長的身影讓人感到清新愉快，二號服務生的服務也很親切，節奏感十足，讓我們度過了非常愉快的時光。謝謝款待。

初次造訪。感謝有幸被邀請光臨這個難訂的餐廳。店內氛圍迷人，食材的處理恰到好處，每道菜都令人讚嘆。觀賞廚師們的手藝，感覺格外帥氣，讓我度過了一段美好的時光。

定期造訪店家。距離京都・阪急烏丸站步行約10分鐘的「鳥さき」。＜今日的菜單＞甜醋漬（小黃瓜、大根、茗荷）、雞腿肉、砂肝、串燒丸、雞心、雞肝、玉米、雞肉丸、燒烤厚豆腐（並河商店）、雞翅膀、雞湯、雞肉碎丼飯、親子丼飯、哈密瓜、櫻桃。這裡的美味穩定又可靠。明天早上的便當也預定了，非常期待。這是個我想再次光顧的好店。

第三次造訪。無論何時來，食物都穩定地美味，但看到單子上一個人超過兩萬的金額，也會嚇到清醒（笑）。禮盒便當絕對是必點的，太好吃了。這次的「玉米」和「厚豆腐」都很美味。雖然都不是燒烤雞肉串…。

多次感到不適，無法入座。幸運的是，這天突然有空位。美味的食物！口感酥脆多汁。尤其是店家的肝燒，特別美味。店內氛圍很舒適，是個令人心情愉悅的空間。從入口飄出的香味和明亮的燈光，都營造出舒適的感覺。工作人員用笑容迎接，細心周到。點餐時也很有禮貌，即使是第一次光顧的人也能感到放心。菜色絕佳。使用獨特調味和新鮮食材，一口咬下就令人驚艷。特別推薦主廚拿手的菜餚，口感細緻令人陶醉。而且份量十足，令人滿足。請一定要享受這些美味佳餚。這家店有很多常客的原因是合情合理的。一旦光顧，必定會想再次光臨的吸引力。期待下次造訪，能夠享受到高滿足度的用餐體驗。請務必來體驗這家店的優點。迷人的氛圍，親切的員工，美味的料理都在等著你。我想要傳達這家店的魅力，所以才這樣冗長地說明。請一定要在附近時來試試看。你一定會度過美好的時光。

這次成功預約是第二次，第一次預約時發生了無法避免的狀況，讓我至今難忘…但這次預約成功，心情超高漲！一個人去了✨他們的服務有條不紊，細心周到，讓我感覺很舒服。雖然身在關西，但在這裡卻能品嚐到關東的燒鳥，真是太棒了。燒烤的濃郁風味，以及最後的醬燒碗和親子丼，我都一口氣吃光了✨我也訂了一些外帶，第二天早上在飯店享用，感覺好幸福✨雖然當場沒有被接受下次的預約，有點遺憾，但我還是想再去的地方。

這家餐廳從頭到尾都是另一個境界！老闆一開始就會和每個人打招呼，開始了...✧•────享用菜單⬇────•✧我們選擇了13,000日圓的套餐※不含飲料本次提供的菜品如下⬇・甜醬・雞皮・蘿蔔泥・砂肝・雞肝・雞胗・高知縣產茄子・雞肉丸・雞心・京都三河商店炸雞・雞翅？・親子丼・雞肉碎丼・雞湯・靜岡產哈密瓜・山形產銀魚每一樣料理都有高水準的美味，不是在討論哪個好，而是每一樣都精緻呈現。一一用精心的方式烹調出來，就像是藝術品一樣，讓人目不轉睛從頭到尾都完美無缺。誠實地說，我曾經去過其他難以預訂或高級的燒鳥店，但普通人已經無法分辨它們的味道差異了。然而，這家「鳥さき」真的是從頭到尾提供了最高級的「服務」。他們總是細心體貼，笑容滿面。在我生命中，這家是無可匹敵的第一家燒鳥店...✧•───餐廳特色⬇───•✧★極度難預訂每月1日上午11:00開始，可以預訂兩個月後的位置。打電話或在網上預訂，打了幾百次電話都沒有接通...曾經接通過一次，但已經被預訂滿了...那是在11:04。推薦在網上預訂。但你可沒有時間選擇日期！一個月的位置在幾秒內就會被預訂一空...6月1日，一個月的位置在約8秒內就被預訂滿了，但...總算訂到了一個位置...。7月1日，大約在5秒內，一個月的位置就被預訂滿了，無法預訂...。手指的反應速度和手機的打字速度至關重要！★舒適度和服務令人印象深刻服務的精湛程度當然很棒，店面和內部氛圍也非常好。非常適合重要的日子、紀念日或約會！肚子和心靈都會得到滿足，毫無疑問！有一個包廂和約15個座位在吧台。

京都、烏丸御池附近有一家唯一的米其林一星燒鳥店。這家名為「鳥さき」的店是東京最難訂位的「鳥しき」的學徒在京都開設的，迅速成為超難訂位的店，並獲得了米其林一星評價。為了讓每個人都有機會訂位，他們每個月1日開放翌月的訂位，但因訂位搶手而讓網站內部變成了戰場。我們定期光顧這家店！外觀是翻新了京都町屋的古雅店面。內部是一個大約有12個座位的C字形吧台，正對著開放式廚房，在那裡可以看到燒烤的過程，悠閒地享用美食。烹飪方式也很用心，看起來是花了很多時間經營。店員的熱情服務也令人印象深刻！這次我們選擇了價值13,000日圓的任選套餐，配菜有泡菜拼盤、雞腿、雞肝、雞心、香菇、雞心、茄子、雞肉丸、雞肝、厚豆腐、雞翅、親子丼、以及優質的紅毛丹草莓和香甜的哈密瓜。覺得這是一家很棒的店，別忘了保存！[美食帳號]已突破11萬人追蹤，Instagram @nozawayuta、TikTok @yuuta0104gurume，希望你也能一起關注^_^ https://instagram.com/nozawayuuta?r=nametag

昨天晚餐٩( ᐛ )و... 座位預約在「鳥さき」！大家為我慶祝，真的很感謝。所有的料理都很美味，但最棒的是鳥肝！感謝畑大將的精湛廚藝。謝謝由佳子小姐的熱情款待。感謝與我一起共度美好時光的各位。

京都的烏丸御池站附近，步行約3分鐘的地方有一家名為「鳥さき」的店。這是一家受到食べログ百名店和米其林指南京都一顆星⭐️肯定的受歡迎燒烤店。店內是由改建的古老民宅，有15個凹字形的吧台座位，因此很難預訂。店主畑先生是京都出身，在東京目黑以其聞名的「鳥しき」累積了烤雞串的經驗，於2019年11月開設了「鳥さき」。今晚，我第一次拜訪了一直想去的「鳥しき」，享受了畑先生用備長炭和強火烹調的絕妙燒烤。【鳥さき套餐】＊評論已記在照片上。◆甜酢漬和蘿蔔泥◆燒烤雞串（使用福島縣的伊達雞）☆雞胸肉☆砂肝☆雞心☆香菇☆雞屁股☆肩肉☆茄子☆雞肉丸☆招牌燒烤燈籠☆厚豆腐（京都豆腐 並河商店）☆雞中翅☆鵪鶉蛋☆雞尾巴◆主食☆親子丼◆雞湯◆水果☆阿莫玉草莓、瀨戶香蕉■飲料☆生啤酒☆清酒◎陽乃鳥 貴醸酒（秋田市・新政酒造）◎爆連 超辛口吟釀（山形縣鶴岡市・亀の井酒造）■鳥さき便當（伴手禮）◉雖然這是我第一次在京都品嘗燒烤雞串，但果然是源自「鳥しき」的店，每一串燒烤雞都非常美味。店主畑先生的品格也非常出色，第二位的加藤先生也很有趣，雖然是第一次拜訪，但我度過了非常愉快的時光。回程時買了燒烤雞便當帶回飯店，第二天早上當作早餐吃，便當的品質非常高，非常美味❗️謝謝款待。我還會再來的。

京都南交流道離這家餐廳約20分鐘車程，周圍有很多停車場，非常方便。【今日菜單】甜醋泡大根、茗荷、胡瓜大根泥、柴鳥腿肉沙茶炒、瑤柱圓肚肉茄子（來自高知）、雞肉丸、金柑厚燒餅（浪川商店）、手羽先親子丼、肉末丼、甜莓、瀨戶香。所有菜品都很美味，我們非常享受。帶回家的便當第二天早上再次享用，這是一家我們願意再來的店！

友人幫忙訂了座位，這是我第二次來這家餐廳。晚間分成兩個時段，我們是在19:45開始用餐。除了開胃菜之外，每道菜都是悠閒的節奏供應。所有菜色都很美味，但我特別喜歡雞翅尖、馬玉山燒鳥串、以及並河商店的豆腐煎餅。

在這個世界上是否還有其他燒烤店能像這家一樣給人帶來如此愉快的體驗呢？這家店擁有京都町屋的氛圍、服務周到的接待、高品質的食材和物超所值的價格，完全無可挑剔。他們用炭火烤製出的伊達鳥，肉質多汁，品嚐時讓你忘卻了時間，彷彿被魔法所籠罩。由於這樣，要訂位實在太難了，但如果幸運地訂到了，就沒有不去的理由了。他們的菜單包括雞腿、砂肝、雞肝、雞心、香菇、雞皮、銀杏、雞丸、雞腸、豆腐、雞翅、醬燒碎肉飯、親子丼和湯品。

超難訂位的店家，像中了彩票一樣幸運地（當然是靠著運氣）去拜訪了京都烏丸的燒鳥超名店『鳥さき』。先喝了一杯生啤酒解渴，然後等待已經迫不及待的菜單，以下是我期待已久的菜單： - 雞胸肉 - 心臟 - 雞肩肉 - 綠豆 - 鳥肉丸 - 燒豆腐 - 雞翅膀 - 雞肉碎飯 - 雞湯 - 親子丼 - 雞肉沙拉和甜莓 每樣都份量十足，雖然肚子早已飽到快爆炸，但藉著店家巧妙的酒水提供，我還是吃了兩份飯才滿足。難得的是我們包下整家店參加，氣氛非常熱鬧，非常滿意，而且還領到了預訂的便當，回家的路上心滿意足。簡直無法用其他詞彙形容這個體驗。謝謝款待！

這家店主在鳥屋修行後開的店，現在成為京都其中一間難訂位的餐廳。訂位方式是每個月的第一天早上11點開始接受兩個月後的預約。雖然有提到可以電話預約，但根據我的經驗，除非是網路預約，否則座位很快就滿了，因此非常困難。我在10分鐘前開始等待，才成功預約到。關於食物，我覺得所有的肉都太軟了。另外，雞肉的腥味還沒完全去除，這讓我非常失望。兩杯烏龍茶加上燒烤雞肉，價格在一般的範圍內，共花了16000日圓。

感謝大家觀看。希望能收到大家的「讚」、「追蹤」和「保存店家」。這次再次造訪了米其林一星、食べログ排名百名店之一的「鳥さき」。這家店於2019年作為名店「鳥しき」的分店開業。它位於距離烏丸御池站步行約2分鐘的寧靜地段。這是一家改建自京町家的店鋪，有低矮的入口，需要彎腰進入。店內以典型的京都和風風格裝潢，有一個C字形的吧台15個座位和一間包廂。當你進入店內，就會受到大廚和其他人穿著捻鉢巻（日式頭巾）的清新問候。手持團扇的大廚和池川親方的身影重疊在一起。與鳥しき相關聯的金澤店「蛤坂まえ川」也有出色的服務，但這裡也是一樣出色，實至名歸的鳥しき分店，獲得了米其林一星。這裡幾乎所有的食材都是伊達雞。當天除了大山雞的「せせり」外，其他都是伊達雞。它們都是在紀州備長炭的近火強火上慢慢燒烤後供應。是一種熱騰騰多汁的燒雞串。我們當天品嚐的菜式如下，並附上一點感想：「茗荷、黃瓜和大根的甜醋泡菜」、「かしわ」、「大根おろし」加上醬油，非常美味。無數次品嚐過了！「砂肝」脆脆的。「せせり」大山雞的せせり有彈彈的口感。「椎茸」、「マルハツ」濕潤多汁的是マルハツ。「肩」、「和歌山的甜豆」脆脆多汁，有甜味。「つくね」、「ちょうちん」和搭配著鮮嫩肝的。中間的豆腐很豐滿。「手羽先」、「茄子」、「ぼんじり」、「そぼろ丼」、「親子丼」、「鳥湯」、「せとかとあまおう」、「外帶便當」。這是一個非常愉快的宴會。大家的出色服務讓人感到非常舒適。如果有機會的話，我一定會再次光臨。謝謝款待。

料理的發展可能有點單調，但其中捏和並河商店的豆腐和肩肉卻展現出令人印象深刻的存在感。個人偏愛京都的橘餐廳。餐廳營造的氛圍以及員工們精湛的操作技巧讓人讚嘆不已。