所有的菜都很好吃。我覺得扇貝和鯛魚的松皮是最棒的。還有店家的特色菜○○！這是我以前從未嘗試過的。更重要的是，店主不會擺架子，很容易親切地交談。這是一個非常愉快的兩個小時。在許多壽司店中，我覺得午餐套餐已經足夠，晚上的性價比可能不太划算吧？但這家店讓我這個吝嗇的人感到難得。謝謝款待。

夫妻一同造訪了這家餐廳。我們預約了18:00的時間，但已經有人開始用餐了。我和我的妻子都從啤酒開始。泡沫十分細緻，非常美味。第一道菜是鰤魚。烤的時候流出的湯汁實在是太美味了……光是這湯汁就可以喝酒了（笑）。接著是壽司。薑糖海苔壽司，清爽美味！腌製鮪魚，口感細膩，滋味爆炸。鯛魚（加上皮），滋味適中，皮脆脆的。真鯛，這也是油脂十足，一點也不腥，非常美味！蟹肉和魚子，不用說也知道（笑）。蝦子，這個味道真是厲害。很難得遇到。在這裡我們喝了日本清酒，選擇了田酒。雖然已經有一段時間沒有喝了，但果味和米香仍然十分穩定。海膽放在岩石海苔上，看起來像魚子醬一樣。煮鰻魚，關西有可以吃到鰻魚真是令人滿足。白色的，忘了名字的，適合素食主義者的壽司，意外地美味！甜蛋，甜度適中的蛋捲，受到了關東的啟發。接下來我們又點了小肌（隔壁的人吃得太好看了所以……），口感和厚度都很不錯呢。名字忘了，但是很罕見的那個，作為結尾清爽爽口！整體來說，水準真的很高，大廚的笑容也很迷人。絕對是紀念日等特別場合的超級推薦！

那真的很美味。一開始就被告知，壽司一上來就馬上吃會更美味，所以我直接享用了放在我面前漂亮的盤子上的壽司。我沒有拍照，而是專心享受了。工作非常細心，和藹可親的店長給人留下了深刻的印象。

大廚不僅對壽司有著執著，店內的裝潢和擺設處處彰顯他的用心，營造出非常有氣氛的美好用餐環境。每一口壽司都搭配了適合的鹽或醬油，因此不必每一口都浸泡醬油，吃起來更方便。還有使用橄欖油的壽司等，展現了相當的巧思。河豚白子尤其美味。午餐套餐是每人8,800日圓（不含小菜），但如果要挑剔的話，份量稍嫌少了些。對於橄欖油的壽司可能有喜好的差異，個人感覺油的份量稍多。雖然有非常美味的壽司，但我還是想要稍微多一點食物量。

哇，這家店的評價怎麼會這樣差呢？真的是糟糕透頂。因為是吧台，我原本以為可以一邊看著大廚現場握壽司，一邊品嘗新鮮的壽司，但是...大廚握好壽司後，卻把飯慢慢地盛在盤子上，然後才端給客人。完全不在乎飯和魚片的溫度，等等，一點都沒有專業的態度。想要體驗最糟糕的壽司的人，請務必來這家店。我想口碑評價高的應該都是假的吧。

鮪魚的筋脫掉後變成大拖，或是處理得非常細緻的鵝肝等，我對食材有著很高的要求。但是，若是把飯團成圓球狀放上魚片，這樣不就是握壽司嗎？吃起來感覺魚片和飯會分開，飯粒還殘留在口中。我想把飯挪開，單獨享用魚片。在十人的長長吧檯上，只有一位壽司師傅，但他的解說也相當到位，節奏感也很好。這也是經驗的體現啊。

收到的東西：大間地方的黑喉魚（最接近拖羅的部位）、鯛魚、鯛魚白子、京都連續300年的海苔店自製的佃煮、走失的鰹魚（蟹飯）、北海道產的雄性海膽、煮過的牡蠣、淋上橄欖油的湯豆腐（魚子飯）、雌性的松前醋醃製的薑、小柱的肉餅和蛋黃（很少見的全蛋）。每一樣都很美味，刀工和餐具也讓人陶醉。店裡的人也會分享各種知識，是一家很棒的店，可以輕鬆地享受美食。我一定會在季節更替時再次光臨。

我感到有點拘泥~~~！店長非常親切，熱心地指導我們，品嚐到了京都風味的壽司♪̊̈♪̆̈我們點了午間的套餐，但對我來說，份量還可以再多一點點（我不是大胃王哈哈），有時醬油的味道有點濃，但因為在京都吃壽司的機會不多，所以我很開心能夠享受這次的美食♪̊̈♪̆̈謝謝款待(っ˘ڡ˘ς)

我去了京都市役所附近的「ふかがわ」店吃壽司，這是一家只有吧台的小店，氛圍很舒適，可以安靜地享受美食。壽司非常美味，價格也相當合理，性價比高，讓人滿意。雖然我臨時預訂，但從電話服務就感受到了店家的素質。

在京都嘗試了第一次壽司。每一個壽司都非常美味和精緻。特別是湯豆腐壽司，以前從未嘗過，是一次全新的味覺體驗，非常令人上癮。下次再來京都一定還要去品嚐。

旅行中我走遍了各種不同風格的壽司店，但這樣風格的壽司店是我第一次見到。當我表達想品嚐京都風味的壽司時，他們給我提供了名為「川千鳥」的京壽司。據說「川千鳥」是以小鯛的締め物和千枚漬的握壽司為特色，而其握壽司的形狀恰好像鴨川的千鳥，因此得名。必須特別提到的是，我對他們將生湯葉作為握壽司材料的搭配方式感到驚訝。店主的握壽司絕對展現出高超的技巧，而且創意十足。當創意達到這種程度時，感覺就像在吃一種不是壽司的東西。然而，在京都，你絕對可以品嚐到獨特的握壽司，這一點毋庸置疑。

京都的握壽司已經很久沒吃了。這家店位於御所南邊。首先品嚐了蒸煮的喉黑魚，來自九州。根據店主的建議，先喝了一口湯。喉黑魚的濃郁油脂味道留下了深刻印象。接著享用了壽司，包括鳥貝、生じゅんさい、中とろ、蝦、醬油漬鮭魚子、鮭魚卵、海膽、小柱、穴子、蛋黃，共十貫。生じゅんさい的軍艦壽司是第一次嘗試，鮮豔的色彩和醋的甜味十分獨特。蝦來自淡路產，切口上有獨特的重疊。味道也很好。海膽來自北海道的噴火灣，搭配淡路產的無添加海苔。穴子也是淡路產，皮朝上的握壽司，口感柔軟。喝的是一杯1100日圓的啤酒，這個價格在其他地方難得見到。接著喝了幾杯熱茶。店主看起來是一位熱心好學的手藝人。一開始可以聽到各種關於壽司的故事，但因為是星期六的中午，最後吧台座位滿了，共九位客人。煮菜和握壽司的忙碌使得對話中斷了。如果想要悠閒地用餐，建議平日前來。

親子一同造訪了這家壽司店，點了店家推薦的套餐，每一道料理都令人感動不已。雖然這次並非慶生之日，但店家貼心地準備了蛋糕，我們大家一起享用，真是美味極了！而且我們也喝了不少酒，所以帳單算是有點高了。

寿司师傅深川先生虽然给人一种很严肃的印象，但其实是个非常时尚、兴趣广泛的人。我还发现了他是个书法家，真是惊喜！寿司不仅味道很出色，而且搭配的葡萄酒也相当惊艳。两者结合起来，味道简直美味至极。我一定会再去的，太好吃了！

平日星期四12:50入店，客人總共1組。他們當日12:00打電話預約了13:00的餐桌。我們選擇了¥5000的套餐，再加上一些小點心，總共¥8000。事先預約的桌子並不大，但氛圍很好！前菜有鱸魚、紅海藻和薑、火螺。老闆的服務也很好，讓我們感到很愉快！推薦的日本酒「田酒」非常美味，我很喜歡。最後結帳¥15000，含稅。謝謝款待！

再次造訪京都，因為上次午餐吃得很美味，這次特意選擇了有品酒師在的日子來享用壽司。個人認為，壽司最配清酒，但妻子卻喜歡搭配笑顏品嚐。每次都會在最後加上秘製醬油，但整體調味稍嫌濃郁，覺得如果可以自行在盤子上調整會更好。我們選擇了15,000日圓的套餐，有些好奇它跟其他套餐的差異在哪裡。店內氛圍非常獨特神秘，度過了一段愉快的時光。

四月以來第二次造訪，這家壽司店真是美味極了。基於10貫壽司的基礎價格，可以根據自己的喜好自由選擇其他料理，這種彈性十分方便。這次因為臨時預約，店家也很樂意配合，真是太感謝了。謝謝款待。

一句話，這家壽司店很美味。初次光臨，因為是星期一，臨時預約竟然成功，真是太幸運了。他們的料理注重原料和調味，味道十分美妙。我感覺自己瞭解了壽司的真諦。由於靠近京都力宅酒店，除了我們以外，其他客人都是外國人。謝謝款待。

京都真的很有趣！這次又遇到了一家充滿個性的店鋪，讓我感到非常開心！在京都，壽司店並不是很盛行。但最近偶爾會出現江戶前壽司或是京都傳統壽司店等。因此，我想在京都找尋獨特的店家...。所以這次決定首次造訪這家店。距離市政府步行約10分鐘。附近有御幸町 田がわ。這家店叫做「深川龍丈」，據說是店主的真實姓名...。預約了12點前進店。這是一間小巧的店，有著這樣的吧台。不久後，店主從內部出現了！穿著紅色的皮製圍裙，讓人完全想不到他是壽司店的老闆...對此有點驚訝。但是，這位店主在魚的知識方面非常專業。特別是在生物學方面...。不是對一般的產地有著執著，而是對魚的壓力、美味的享用方式、保存方法、天然調味料等等。他就像是一位學者！他分享了許多有趣的故事，我度過了一段非常愉快的時間。京都真的很有趣～而且他對待孩子的技巧也很高超，孩子們很快就融入了其中。孩子們對壽司也非常滿意，我們都吃得很開心。接下來談到食物部分。午餐的握壽司套餐10貫，再加點了一些其他的。◆鮪赤身以天然醬油享用。◆藻鮮度很好，帶有甜味。◆天草車蝦用了特殊的切法，看起來不像是蝦子。◆海膽搭配丹後的天然海苔。◆鯛作為壽司來說，保留了皮，這很罕見。但是這個皮裡面有濃濃的美味。◆湯葉、海膽、海苔、魚子醬這像是裝飾一樣的壽司，非常獨特。二號很喜歡，我們又加點了一份！◇魚子醬在我們家裡，二號總是能得到店主的喜愛，總是能得到特別的服務。這次也是只有二號得到了特別的服務。他應該很開心吧...◆烤扁平貝上面撒了芥末...。◆鯛和蘿蔔泡菜京都獨有的壽司，泡菜和鯛非常搭配。◆蛋魚漿這也是京都風格。有著像糕點一樣的口感。就像卡斯特拉一樣。◆魚子醬這是店主推薦的魚子醬。這也很美味。我對這類型的東西不太感興趣，但是還是覺得很好吃。◆鰻魚這是一種軟嫩的鰻魚。應該是煮過或蒸過的...？店主在戰前在京都的壽司店受過訓練，非常重視京都傳統的壽司。他的握法也很獨特。米飯稍微硬一點，握成小圓形，中間有凹陷。然後在上面加上芥末。最後撒上自製的醬油。這不僅僅是壽司，而是將精緻的和食和壽司融合在一起的京都風格壽司。每一貫都花了很多時間非常細心地製作。而且味道非常美味！這樣的壽司完全是「正確的」！非常個性化，但又有著獨特的魅力。還有一件事讓我驚訝的是，他們使用的是不使用電力的戰前老式冰箱來保存食材。在歷史館或資料館可能見過，但實際使用起來還是讓人驚訝。店主說，相比於電冰箱，這樣保存的效果要好得多...。但是，由於是用冰來冷藏，所以只能保存一天...。我們一家度過了一段非常有意義、愉快的時間。這家店絕對是一家值得再次光顧的店。而且這是京都獨有的壽司，也非常值得推薦

這家壽司店美味又有趣。壽司飯有濃郁的清湯味，魚片味道鮮美，口感豐富而溫和。店主的用心可以感受得到，對客人的照顧也很好，還能和客人愉快地聊天！套餐價格從7000日圓起，可以根據預算準備不同的套餐。套餐結束後，還可以點單點品項。每一份壽司都經過精心設計，外觀美觀且美味可口，但要特別提的是鰻魚壽司。店主甚至說他也想在死前吃一次，可見多麼美味。店員的法國人朱利安也是個很有趣的角色。總之，這是一家很棒的店。