花見小路稍微往西，位於祇園南邊的小徑上。店面像是古老的町屋，裡面看不到。只有一個吧台和一張桌子的店，氛圍很好。從前菜到天婦羅再到結束的天茶都很美味。三種不同口味的鹽也很好吃，不會感到厭倦。

平日晚上六點半預約初次造訪。已經櫃檯和半私人包廂滿座，熱鬧非凡。印象中常客相對較多。一下子就喝光了知多的威士忌蘇打，轉而喝日本清酒。前菜上桌後，讓我們看了今天的食材（幼鮎放在玻璃容器裡嘩啦嘩啦地跳），然後是天婦羅。基本的鹽和檸檬汁是推薦的天婦羅醬汁。接著上桌的是添加了高級食材的天婦羅，如魷魚天婦羅配上魚子醬，鮑魚天婦羅配上肝醬等。個人印象深刻的是小洋蔥、茄子、辣椒、玉米等蔬菜的天婦羅。大廚一邊炸天婦羅，一邊注意櫃檯的情況和對話，實在了不起。但是廚師和服務員在質量和數量上都顯得滿檔的。整體來說，這是一個讓人有很多感受的用餐體驗。

我們去了京都祇園的一家名叫「ぎをん藤」的天婦羅店！從前菜到甜點，總共有約20種不同的選擇，天婦羅的外衣很薄，吃起來酥脆，咬一口有一點點彈牙的口感，非常合我口味。他們提供三種不同口味的鹽和自製的天婦羅醬，可以根據個人喜好搭配！從時令食材到經典款式，每一樣都很美味！

京都訪問時選擇午餐。京都有許多美味的餐廳，價格也有很大差異，但這次想奢侈一點，在這家美味的店品嚐。預訂了22,000日圓的套餐。一開始可以看到今天要炸的食材，有助於了解份量。外衣薄而酥脆。中間夾了櫻花蝦沙拉，但基本上都是天婦羅。食材有車蝦、茭白筍、甘鯛、胎盤魚、下仁田蔥、螃蟹、鰻魚、蕃薯等，每一樣都能品嚐到原材料的美味。芝麻豆腐的天婦羅配上海膽，和牛配紫蘇卷也很美味。最後以蛋黃天婦羅和魚子醬飯作結尾，這也非常美味，絕對是必吃的招牌菜。從一開始到結束都能感受到天婦羅店的驚喜。

我到訪了位於京都府京都市東山區祇園町的天婦羅料理店「ぎをん 藤」。這僅僅是一篇訪問的備忘錄，誠實地說，最近我的大腦過度使用，已經處於疲勞狀態，所以我只是在做廣島飲食店的推廣工作，因此沒有太多的精力用在評論外地餐廳上。（我是住在廣島的評論家）想要撰寫一篇像样的店鋪介紹文需要消耗大量腦力，所以很多時候我都無法寫完就擱置了。一般來說，好店越是如此。但我仍然想留下我去過的記錄，所以暫時發佈了。我希望有一天能夠好好地寫出文章。總之，關於天婦羅，就像照片中所示，他們展示當天食材的方式很好。廣島的天婦羅店，如果學習這種服務方式也會很不錯。隨著價格的提高，展示方式對於顧客體驗的重要性也越來越大。廣島不是天婦羅文化圈，因此，在我成長的過程中，我並沒有通過天婦羅文化的磨練。所以我對天婦羅沒有像東京人那樣的情感和親近感。以這一點為前提，在這個價位的店裡，坦率地說，我總是無法避免與其他同價位的餐廳做比較。如果我對天婦羅有更多特別的情感，也許會有所不同。換句話說，我認為這家店的評論，應該參考那些在天婦羅文化中成長起來的人的評論。感謝您閱讀到最後，請記得「保存」、「讚」、「追蹤」。此篇文章是轉載自以下的部落格。廣島美食超過1000家！這裡有更多照片等內容，歡迎參觀。→http://syokuki.com Instagram→https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ Twitter→https://twitter.com/syokuki_com

這次是第一次來訪。在朋友的要求下，我們第一次品嚐到了正宗的天婦羅。這家坐落在祗園的美好店鋪，內部裝潢充滿高級感，讓我們在還未品嚐美食之前就充滿了期待。料理部分，使用了時令食材，經過最佳的烹調技術，每一道天婦羅都美味到讓人不禁笑容滿面。酒類種類繁多，下次再來，我想嘗試更多不同的酒。感謝這次提供絕佳美食的大廚、女主人和幫手們。

京都祗園的一家隱藏的熱門天婦羅店，也是名人光顧的地方。位於四條通花見小路的南側，這裡是高級料理店聚集的地方。店內裝潢具有祗園風情，像是將町屋改建成高級店的感覺。有8個座位的開放式廚房吧台和1桌的包廂座位。有兩種套餐，一種是16,500日元的任選套餐，另一種是稍微提升級別的22,000日元的任選套餐。這次我們選擇了22,000日元的套餐。味道很美味，服務態度也非常好。儘管在食評網的評價不高，但我覺得這是一家很好的店。這次的套餐菜單包括：先付天婦羅、海老頭、車海老、玉米、胡麻豆腐天婦羅配海膽、蓮藕、稚鮎、和牛壽司卷、櫻花蝦和大根沙拉、水茄子、白蝦昆布捲配魚子醬、花膠、茗荷、蠶豆、鱧、白蘆筍配松露鹽、車海老壽司卷作收、天婦羅丼、魚子醬和蛋黃丼、多樣的甜點，但不會有胃脹感，收尾完美，吃了兩種結束飽足滿意！我認為這是一家好店，別忘了收藏起來☝️也歡迎關注我的Instagram @nozawayuta和TikTok @yuuta0104gurume，感激不盡！

祇園藤（6/13） 預算25,000日圓@gionfuji #食べログ 3.16 ・【京都 平井牛 牛柳紫蘇卷】這家店是笠本先生的後輩藤元先生開的，他的天婦羅非常出色，即使吃了10道天婦羅也不會感覺油膩。這家店在2020年4月1日疫情期間開業，一定是非常艱困的時期。#ぎをん藤 #天ぷら #tempura #美食 #gourmet #東京美食 #food #foodporn #foodie #foodstagram #祇園美食 #京都美食 #祇園 #京都 #肉 #牛肉 #和牛 #wagyu #Chateaubriand #牛柳 #喜歡吃天婦羅的人可以交個朋友 #喜歡吃的人可以交個朋友 #喜歡美食的人可以交個朋友 #喜歡京都的人可以交個朋友 #出身於大阪的Ritz Carlton #出身於京都的Ritz Carlton

壽司、天婦羅和蕎麥麵一直以來都被認為在關東地區比關西更具代表性，但這次拜訪您的店卻完全改變了我的印象。這間餐廳真的非常出色。它的風格和氛圍非常適合在京都花見小路上，充滿了高雅，也非常乾淨清爽。店主的態度非常溫和，讓人感受到他的人格魅力。至於天婦羅，不僅是材料的品質很棒，溫度的掌控、熱度的均勻、大小、口感，每一個細節都毫不妥協。這樣的感動我已經很久沒有體驗到了。美味的飲食確實能讓生活更豐富多彩。謝謝款待。

京都祇園的中心，花見小路上，『ぎをん藤』坐落在一個充滿情調的茶屋裡，裝潢格局以紅色格子和犬矢來為特色。這是一家全新開業的餐廳，由曾任『ザ・リッツカールトン京都』米其林一星餐廳「天麩羅水暉」的主廚藤元健司先生於今年4月1日獨立創業。藤元先生在『ザ・リッツ・カールトン大阪・花筐』和『義 北新地』等地積累了多年的日本料理和天婦羅經驗，是一位技術高超的料理人。進入這家以茶屋風格為主題的店鋪，首先映入眼簾的是高雅的吧台，提供8個座位，以及4個可容納4人的包廂，大片的窗戶讓客人可以欣賞到庭院的美景。這是我第一次受邀前來品味，藤元先生非常和藹可親，細心地解釋食材，讓我享受到了一頓愉快的美食之旅。藤元先生曾是『ザ・リッツ・カールトン』獲得米其林一星的關鍵人物，因此他的天婦羅手法和料理擺盤都令人印象深刻。 【ぎをん藤 信任天婦羅套餐】 ※味道等詳見圖片。 ◆三種蘸醬： ☆ 原了郭的美味鹽 ☆ 淡路島產的海藻鹽 ☆ 京丹後琴引的鹽 ■前菜： ☆ 帆立貝和銀杏的茶碗蒸 ☆ 河豚的烤霜 ■天婦羅： ◆ 車海老頭（鹿兒島產） ◆ 車海老肉（鹿兒島產） ◆ 蒟蒻（京都產） ◆ 胡麻豆腐和鱈魚子（根室產） ◆ 京紅蘿蔔串（金時人參） ◆ 真鱈魚白子（北海道產） ◆ 蓮藕（茨城縣武井蓮藕農園） ■中間休息： ☆ 櫻花蝦蔬菜沙拉（駿河灣） ◆ 和牛紫蘇卷（京都丹波牧場平井牛） ◆ 聖護院蘿蔔（京都）卵黃魚子醬 ◆ 鰻魚（明石產傳助鰻魚） ◆ 薩摩芋（徳島產蜜芋） ◆ 車海老紫蘇卷（鹿兒島產） ■主食： ☆ 天丼、天咖喱飯、卵黃天婦羅魚子飯供選擇 ■甜點： ☆ 自製焙茶冰淇淋和水果，包括橙子、黃金莓和覆盆子。 ■飲品： ☆ 生啤酒 ☆ 白葡萄酒：Kenzo Estate Asatsuyu 2019（美國） ☆ 清酒：磯自慢 大吟釀純米雄町50（靜岡縣焼津市磯自慢酒造） ◉ 天婦羅油採用一番搾紅花油，而非多數店家使用的胡麻油，使得油炸的食物清爽不油膩。此外，將油炸好的食材整齊地擺放在大盤子上，並細心解釋每一種食材，這樣貼心的服務也讓用餐體驗更加愉快。店家選用全國各地優質的食材，備受期待的新店雖然在疫情下開業，但由於藤元先生對料理的熱情和技術以及店家的高品質，相信會成為人氣餐廳。吃得愉快，感謝款待。

這次去京都的主要目的如下。首先，這家店通常只在晚上營業，但這次特別在中午開放，讓我們獨享整個晚間菜單，請注意一般情況下他們不營業午餐。我們選擇的是每人18000日圓的菜單，但由於一些原因，我們沒有選擇包含甜點的菜單，而是增加了天婦羅的食材種類。（我認為這也是店主和主辦人之間的特別安排）店面外觀是一個典型的京都町屋，但一踏進店內，卻是非常奢華的吧台環境。不禁讓人驚嘆：“哇，太厲害了！”我們坐下後，首先點了飲料。我丈夫點了啤酒，我點了烏龍茶，但烏龍茶有多種類型，店裡的服務生給予解釋後，我們選擇了從未嘗過的茅ヶ崎的Royal Blue Tea的Fall in Love…超級豪華的烏龍茶，令人心跳加速（笑）。然後，他們解釋了當天提供的食材，並讓我們指出有什麼不喜歡的。由於我丈夫不喜歡紅蘿蔔，我們請求改成蓮藕。現在，開始菜單的第一道菜。當天我們享用的菜品如下：先付：帆立茶碗蒸、鰨魚燒霜、車海老頭、車海老、銀杏、胡麻豆腐配海膽、京都牛紫蘇卷、櫻海老（駿河灣）與蔬菜沙拉、雲子堀川牛蒡、鮑、聖護院蘿蔔絲配魚子醬、傳助鱔魚、薩摩蕃薯、車海老紫蘇卷。主食：味噌湯、香物。天丼炸菜、天茶、或者卵黃天婦羅配魚子醬，我選擇了天丼，我丈夫選擇了卵黃天婦羅配魚子醬。天婦羅是用紅花油炸製，所以不會油膩，也不會吸油紙下的油！精選的食材也很出色，每道菜都能直接感受到食材的優質。先付中桃花蝦和中途的沙拉更是美味到讓人不禁笑出來♫度過了夢幻般的時光。我要感謝這次安排的組織者、一起來的大家、店主和所有工作人員的幫助。非常感謝你們。吃得很美味，謝謝你們～！

這是一家位於京都的餐廳，由曾在米芝蓮獲獎的「天麩羅水暉」擔任料理長的藤元健司先生獨立開設的「天ぷら ぎをん藤」。餐廳位於花見小路附近，有8個座位的吧台和4間包廂。我坐在吧台上。我點了一個全套的套餐，價格是24200日元。菜單包括先付、天婦羅、沙拉、主菜、甜點。先付是毛蟹和青檸果凍，擺在搗碎的玉米上。接下來是蝦頭，配有海苔鹽、黑七味鹽和日本海鹽。然後是胡麻豆腐和新鮮海膽，以黃豆醬油調味。還有竹筍、平井牛肉壽司捲、太刀魚刺身配上蘿蔔泥醬汁。還有穴子和夏季蔬菜，淋上梅子醬汁，白蝦卷配上宮崎魚子醬。還有兩種風味的辣椒。接著是鮑魚肝醬、加茂茄子配柚子味噌醬汁、蝦卷。最後是天丼、黃色的天婦羅飯和宮崎魚子醬，以及甜點，小五西瓜和黑糖綠豆糕。這家餐廳外觀典雅，氛圍舒適。天婦羅非常輕盈可口。

2020年4月1日開業，位於京都祇園花見小路附近的一家天婦羅店。外觀充滿京都的風情，但一進去卻是現代感十足的時尚風格。柔和的間接照明營造出舒適的氛圍，擦拭得一塵不染的吧台宛如展翅般延伸。哇，這裡的設計真是太有品味了，我已經激動不已了。一定要去試試看哦～嗯，不能在評論結束之前激動過度。對了，我們說的是天婦羅。這樣的氛圍先行的店鋪，食物通常是次要的，就像對象將棋一樣，已經是定石了。不需要問藤井聰太能讀幾步棋。所以我做好了相應的心理準備，緊張地開始品嚐套餐。然而，噢，嗯，嗯嗯(@_@)天婦羅真的太好吃了。酥脆的外皮，油脂適中，突顯了食材的美味。無論吃多少都不會感到沉重。嗯，即使是棋士藤井棋聖也無法預測到這一步。我對意外的天婦羅美味感到非常高興，疑慮全部消失。套餐分為15,000日元和20,000日元（不含稅）。當天我點了15,000日元的套餐。我上傳的照片是其中的一部分。雖然這是一家高檔的天婦羅店，但是迷人的侍酒師也會給予適當的葡萄酒建議，使得初次訪問的我可以輕鬆自在地享受美食。但願（這只是個人喜好）除了天婦羅之外的其他菜品更好一些。當天的蟹肉醋的味道有些被醬油壓過了。沙拉的醬汁對我來說也太濃了一些。考慮到天婦羅的烹飪技術是如此的精湛，這讓我有些意外。總之，在京都祇園西花見小路，一家天婦羅名店即將誕生了☆

這是一家天婦羅店，味道超級美味。每次來京都都想來這裡吃。

松露鹽好好吃！豆腐天婦羅也好好吃！太美味了 ===========

好久不見吃天婦羅了。本來以為吃得慢慢的，結果發現自己已經吃得撐死笑哈哈一道道點菜，每一道都點頭稱讚味道，老婆也滿意這一餐的菜色 ❤️

我吃到了非常高質感、精緻絕佳的天婦羅。