［四川料理天府］@東京虎之門，從虎之門站或虎之門Hills站步行即可抵達。■麻婆麵和半炒飯套餐 ¥850這是位於神田的中華料理店四川料理天府的第二家分店。最受歡迎的是享受地道口味的麻婆豆腐，所以我點了麻婆麵♪ 麻婆醬加入花椒和山椒，口味較辣，但有粒粒的碎肉和豆瓣醬的美味，吃起來非常有飽足感，非常好吃。搭配套餐附帶的炒飯再淋上麻婆豆腐，絕佳的搭配♪ 如果你有興趣，請一定去試試看！感謝您閱讀到最後♪ 如果可以的話，請關注我們各種社交媒體的［kankangourmet］！↓［Instagram→かんかんグルメ(@kankangourmet)］［Twitter→かんかんグルメ(@kankangourmet)］［TikTok→かんかんグルメ(@kankangourmet)］謝謝款待^ ^

久違的中午前來到虎門地區。在猶豫不決之際，候選的拿坡里薩店排起了長龍。一旦到了這個地步，就不能再猶豫了。猶豫不定的話，就會變成難民。於是，我被對面的中華料理店吸引了過去。地下的店裡，客人湧入，很快就滿座了。還好，我趕在大量點餐前下單了。但是，可能因為天氣炎熱，我的思緒一片空白，結果點了一份看起來有點笨拙的組合：無湯担々麵和迷你麻婆飯……請允許我表演一下（吸一口氣）——担々麵中的「担」是「担」不是「坦」，在舊字體中是「擔」，而「々」是一個舞動的符號，但在社會通用中已經是漢字的一部分，這是一個冷酷的事實！我們必須面對這個現實！——言歸正傳，無湯担々麵看起來比菜單上的照片不那麼辣，結果我沒有流汗，辣味和麻味也不是很強烈，相當溫和。麻婆飯也是一樣的感覺。也許如果我請求更辣一點，他們會配合我吧。這個組合有點讓人失望。周圍的人似乎更喜歡點定食，而不是麵類或套餐。所以，如果下次還來的話，我可能會選擇定食類的菜色。

在持續的在家工作日子裡。每次上班日都會去四川料理店成了例行公事。由於本店總是排長隊！所以我選擇了「四川天府」。點了四川麻婆豆腐、辣子雞、水煮牛肉、回鍋肉和口水雞。對於辣的菜餚...我想試試每天不同的麻婆茄子，所以點了「超辣麻婆茄子！」。你知道嗎，麻婆茄子不是四川菜也不是中國菜？其實是在日本誕生的和風中華料理。中國的魚香茄子有「魚香茄子」（ユイシャンチェズ）。而日本的麻婆茄子，就像麻婆豆腐一樣，是用豆瓣醬和花椒調味的。中國的魚香茄子則不用豆瓣醬，而是用鹽水浸泡辣椒發酵而成的酸辣椒（泡辣椒），所以有酸味。而且不用花椒。不過現在的魚香茄子也會使用豆瓣醬，並加醋增加酸味。◆麻婆茄子定食套餐包括飯、湯、泡菜和杏仁豆腐。碟子裡滿滿的麻婆茄子。茄子包裹在帶有碎肉的醬汁中。醬汁中夾雜著辣椒。應該是豆瓣醬吧。茄子吸收了油份，和醬汁混合在一起，果然很美味。辣度...還好吧。沒有花椒的麻婆茄子。白飯盛在碗中。麻婆茄子淋在飯上，果然是最棒的搭配。(^∇^)泡菜不是榨菜，而是甜醋漬的大根。我更喜歡這種。吃辣的時候，最後喝湯。湯裡有豆腐的蛋花湯。最後是杏仁豆腐。杏仁的香味使杏仁豆腐味道溫和。謝謝款待。

對於初次造訪的我來說，雖然原本打算去附近的新店，但因為時間不夠，只好轉往這家。雖然這裡的菜單很多，但其實這個是一個強烈推薦的選擇。再加上當天正好符合我的口味，所以我就“老老實實”地點了這個套餐。上桌的拉麵從外觀上看起來可能沒什麼特別，但辣味卻是漸入式的，而且更意外的是它確實會慢慢增強。頂上的豆芽爽脆可口，與湯汁結合得很好，而豬肉的加入也很出色。整體而言，由於炒菜的油份也添加了進來，可能稍微有些油膩，但並不會讓人覺得困擾。至於搭配麻婆丼，原本以為會是濃郁的組合，但意外地享受到了很好的味道平衡。麻婆丼的花椒味道恰到好處，個人覺得再多一點麻感會更好，但因為各自都有著不同的美味，所以也算是好的搭配了。

之前是一家香港菜館嗎？...中午12點左右我去了那裡，看著外面的菜單，但被兩組人搶先了，感到有些遺憾，於是我在12點45分後花了些時間，等到了下午1點過後才進入店內。這時候店裡的客人已經不多了，有時候甚至只剩下我一個人。他們的4件套餐（800日元）可以從15種菜品中選擇4種，包括麵類、主食、副菜和甜點，我以為只能每類選一種，但原來可以自由選擇，也可以選擇同一種類的不同菜品。考慮到成本，我點了担担麵、辣炒蝦、糖醋排骨和五目炒麵。從廚房傳來了鍋子搖晃的聲音，他們看來是在認真地做菜，雖然不是3分鐘就完成，大概花了5分鐘吧。然後他們告訴我要稍等一下才能上辣炒蝦，但我真的只等了一會兒。担担麵看起來普通，但很辣，不愧是四川風格？但整體來說並不是非常四川的味道，有點普通。辣炒蝦也沒有現做的感覺，有點普通。糖醋排骨很好吃，黑醋的酸甜味道很平衡，讓我想要再加點半碗飯。五目炒麵的油有一種獨特的感覺，炒過的麵很好吃。整體味道還算可以，雖然在吃完所有菜品後有些撐，但以糖醋排骨的醬汁做結尾，意外地讓人覺得滿足。下次我想試試麻婆豆腐，但很可能還是會再選擇糖醋排骨。

緊急事態宣言下的東京上班。我去了位於虎之門的四川料理店「四川料理天府」。今天沒有計劃地來到這裡。哎呀，定食菜單又更新了。加上了回鍋肉呢。回鍋肉本來就是四川菜。在上次天然居吃到的回鍋肉很辣又很好吃呢。⇒ 在四川料理店吃超辣的回鍋肉定食，超級好吃的天然居：https://onhome.blog.ss-blog.jp/2020-12-22，既然如此，在這裡也試試吧。所以這次點了回鍋肉。請辣一點！先喝一口湯。湯裡有蛋花，口感滑順。回鍋肉裡滿是白菜。這是日式風格。日式回鍋肉會用甜麵醬調味，偏甜。這道回鍋肉也是按照日式調味，基本上是甜的。加上了辣味。吃一會兒就出現了豬肉和辣椒。肉上沾滿了醬汁。豬肉看起來像是用日式方式炒過的生肉。應該是加了辣椒。因為我點了「請辣一點！」。但其實不是很辣。可能辣椒放得不夠。也可能是因為甜麵醬的緣故。甜辣的味道很適合搭配飯。我喜歡的是甜醋漬的泡菜。吃完回鍋肉，來份甜品杏仁豆腐。這個日式風味的甜回鍋肉，再加上一點辣味，變成了甜辣味道。這樣也挺好吃的。謝謝款待。https://onhome.blog.ss-blog.jp/2021-08-23

午餐時間，略過排隊的「平五郎」，轉往隔壁大樓的地下室。繞過樓梯，進入店內。從菜單中點了乾拌坦々麵和半份炒飯（含稅850日圓）。配菜有甜酸的大根泡菜和甜品杏仁豆腐。這款乾拌坦々麵要好好攪拌均勻。彎曲的寬麵條上鋪滿了煮熟的白菜和青菜，還有豬肉醬料。不辣但有適度的麻感，感覺很舒服。「適度」原來是這樣用的，我這麼想著。最後，裝飾上了一個煮熟的蛋。這顆蛋起著整體調味的作用。雖然平常不怎麼吃這種菜單，但吃起來還是挺美味的。炒飯有適度的鬆軟和濕潤，調味當然是比較節制的。乾拌坦々麵和半份炒飯，份量足且好吃，是很好的組合。謝謝款待！

緊急事態宣言下的東京上班。在虎之門吃了午餐，去了一家名為「四川料理 天府」的四川料理餐廳。一進門就看到樓梯前面掛著的招牌上有辣子雞的圖片。辣子雞是一道滿是辣椒的菜，因為「辣子」就是指「辣椒」。上次來這裡的時候我就點了這道菜。但是我覺得和看板上的照片相比，辣椒少了些。於是，一週後我決定再來確認一下！進入店內，每張桌子上都放了亞克力板隔板，桌上也基本上消毒過了。嗯，菜單有些變化呢。紅燒牛肉、醋溜肉片都沒有了，取而代之的是豬肉泡菜、青椒肉絲。麵類的選擇也減少了。好吧，這次點了辣子雞定食，再加辣椒和花椒。辣子雞（鶏肉的辛炒め）定食，加了更多辣椒。這次和上次的辣子雞有什麼不同呢？上次默默點了一份辣子雞，但感覺辣椒比樓梯上的照片上少。所以這次我點了「多放辣椒和花椒！」鶏肉的辛炒め（辣子雞）定食，超辣的辣子雞。這次的辣子雞和上次的辣子雞。唉唉唉唉！辣椒多了好多啊！哈哈哈！比樓梯上的照片上的還多。就是說，這個菜真的是滿是辣椒的。但是花椒幾乎沒有。這是一道由小塊的炸雞塊、竹筍、洋蔥、甜椒和辣椒炒製而成的菜。作為一道雞肉蔬菜炒，味道還不錯。加上大量的辣椒，讓它變得更辣了。我一邊咀嚼著堅硬的乾辣椒，一邊享用這道菜。辣椒裡面除了籽，所以辣度算是溫和。但還是很辣啊。而且量也很多。辣的菜需要配白飯才行呢。吃完了大量的辣椒後，可以吃些蘿蔔和胡蘿蔔的甜醋漬，舒緩一下被辣得發熱的口腔。最後喝點蛋花湯。甜中帶有些許的辣味，讓你的口腔得到舒緩。然後是杏仁豆腐。這甜美和涼爽真是太好了。但是...胃很熱。整個下午，我的肚子都覺得很熱。這份超辣的辣子雞看起來更像正宗的四川菜。但是缺少了花椒的味道有點可惜。認真地吃了那麼多辣椒後，胃有點吃不消啊。要注意不要負擔太重了呢。吃得好飽。

在大部分時間都在家工作的日子裡，偶爾去東京上班。一位已婚女士邀請說，一起吃午餐吧，去哪裡呢？我們來吃四川菜館吧，那麼我們就一起去吧。兩位妻子陪同，我們來到了一家名叫「四川天府」的餐廳。餐廳樓下的樓梯正對面擺放著菜品的照片，有正宗的麻婆豆腐、辣子雞、火鍋等。看來這是他們的招牌菜吧。午餐菜單上有辣的菜品和不辣的菜品可供選擇。您推薦什麼菜呢？兩位問道。根據我們的經驗，對於喜歡超辣的Ｒ女士，我建議點一份辣味濃郁的「四川燉牛肉」。對於Ｈ女士，您可以選擇菜單上沒有的一道菜，就是牆上的照片上的「口水雞定食」，非常美味。而我點的菜是醬燒辣子雞定食。在中文名稱上，這道菜叫做「辣子雞」，就是剛才樓梯上看到的「辣子雞」。辣子雞是將雞肉炸成小塊，然後與大量的辣椒、蔬菜一起炒製而成。醬燒辣子雞定食包含白飯、湯、杏仁豆腐和泡菜。辣子雞的辣味非常濃郁！蔬菜包括筍子、紅蘿蔔、青椒和洋蔥等。雖然辣椒很多，但並沒有像樓梯上的照片那麼多。而且花椒的份量很少，甚至可以說幾乎沒有。紅辣椒已經去籽，所以辣味比較溫和。這道菜的吃法有兩種，一種是將配料和辣椒一起吃，另一種是只吃辣椒。雖然去籽了，但辣椒果然還是辣味十足！吃飯的時候辣味會變淡。泡菜不是酸菜，而是醃製的，所以可以緩解辣味。總之，連辣椒一起都吃完了！口中依然辣辣的！吃杏仁豆腐可以緩解口中的辣味。最後是蛋花湯，裡面有海帶、豆腐、紅蘿蔔。喝下去後口中的辣味緩和了。但是...心裡頭有種火辣辣的感覺。並不是因為菜色讓我感動，而是因為辣味！辣椒果然還是很辣啊！但是，我希望下次他們能把辣椒放得多一點，就像樓梯上的照片那樣。下次一定要這麼說。謝謝款待！

因為在用餐高峰時段會坐在共桌上，所以選擇了稍晚的午餐時間。點了麻婆茄子定食（780日圓）。這是一份主菜、白飯、湯、醃漬和甜點的套餐。茄子和豬肉末、蔥一起炒，風味濃郁。主菜的份量很足，所以每次都會加一碗飯。

虎門的午餐。因為提早到達，所以選擇了這家有午間特價的店。這裡的午餐有三種套餐可供選擇：在12點之前點餐的話，有麵類、飯類、沙拉和甜點的套餐。而更特別的是，在12:45過後，可以選擇四種菜品，共20多種選擇，只需800日圓。如果你喜歡的話，也可以選擇担担麵、拉麵、麻婆麵、五目麵的四種麵類套餐。我們在12點之前到達，前面有5、6個客人，後面約有10個。我們選擇了12點之前的三種套餐之一，點了担担麵套餐。大約5分鐘後便上菜了。担担麵份量對一個人來說可能有點少，但配有炒飯，也許這樣的份量已經足夠了。 担担麵：麵條較粗，湯頭味道不突出，有點像是袋裝麵的味道。炒飯：味道和份量都不算多。沙拉：上面有雞肉，淋著類似斑斑汁的醬汁，這個醬汁非常好吃。還有杏仁豆腐，湯汁濕潤，口感順滑。除了碳水化合物以外的菜品口味都很符合我的喜好。（2021年）

這是第四次光臨。今天也想來點辣的菜色！進了店裡，發現牛肉四川燉飯的菜單上消失了「大蒜多多」的字眼。第一次來的時候點過這個，但覺得不太辣。所以這次特別強調要「最辣的！」點了牛肉四川燉飯・大辣。這是典型的四川菜式「水煮肉片」，因為用的是牛肉，所以是「水煮牛肉」。感覺比上次多了很多辣椒和花椒。但是，這次沒有像上次那樣多的生蒜頭，也沒有青椒。牛肉沾滿了紅紅的醬汁。肉裹了一層淀粉，再用湯泡一下，沾上了辣辣的醬汁。確實很辣，但不至於超級辣！辣度剛好，很好吃。肉底下還有豆芽和白菜。因為又辣又鮮美，所以飯特別好吃。要注意控制食量，不要吃得太多。偶爾喝點有海帶的蛋花湯。榨菜的辣味很重。吃完肉和菜，盤子裡剩下一碟紅紅的醬汁，肯定很美味地淋在飯上吧。(*^^*)因為醬汁很多，所以應該熱量很高。杏仁豆腐上淋了杏仁奶。這樣的收尾處理也很不錯。點了「最辣」，但口味上算是「中辣」。對於超級辣愛好者來說可能不夠辣。謝謝款待。

「四川天府」，這已經是我第三次來了。前幾次分別品嚐了四川燉牛肉定食和四川麻婆豆腐定食。今天要吃什麼呢……突然看見牆上的菜單，發現了口水雞定食！（‾□‾；）！！詢問了樓面服務員，確認可以在午餐時間點餐，於是我就點了口水雞定食。◆口水雞定食口水雞是一道四川菜，是以煮熟的雞肉淋上辣椒、花椒和辣油的辣味冷菜。煮熟的雞肉淋上濃郁的醬汁，非常美味。雖然料理是冷的，而且有些微甜，因此辣味感覺不太明顯，但實際上相當辣。還能感受到花椒的香氣和麻辣的刺激。這確實是一道很有麻辣風味的料理。我後來才意識到應該說「要更辣一點！」的，可惜了。雞肉下面放了很多白菜和生菜，這些蔬菜也被滿滿的醬汁包裹著，吃起來也是麻辣的。因為有麻辣的味道，所以飯吃得很快。另外還有用豆瓣醬調味的榨菜，也是又辣又好吃。雞肉的份量很大，所以我又加了一碗飯，雖然我說了「半碗」，但上來的還是跟一開始一樣多。吃不完啊！嘴巴被辣椒和花椒燃燒得火辣辣的，然後用蛋花湯來冷卻一下。最後還有甜甜的杏仁豆腐。這是一道不在午餐菜單上的隱藏菜單四川料理口水雞。像四川菜一樣，又辣又刺激，非常好吃。對喜歡吃辣的人來說很推薦。吃得很開心，謝謝。

今天的晚餐！我去了虎之門的一條巷子裡，一家四川料理店剛開張，馬上去試試看。推薦菜是"麻婆豆腐"。附有小菜、湯、杏仁豆腐和飯，價格是800日圓，虎之門地區的標準價格。除了這個定食，還有開業慶祝活動，可以以特價享受一道菜。一般來說，人們會點餃子或春捲之類的。我注意到菜單上的"麻婆麵（半份）"，所以點了這道菜......大陸籍的服務生有些驚訝。最後......就像你看到的，雙份麻婆豆腐定套出爐了。上面的麻婆豆腐當然是同樣的味道。我避免攝入多餘的碳水化合物，只吃了麻婆豆腐和麻婆麵，以減少卡路里攝取。離開時，那位服務生對我說："原來你喜歡麻婆豆腐啊！"我實在不好意思否認，只能說："嗯，還好吧。"（虎之門的第200家店）四川料理 天府 虎之門店 050-5869-8109 東京都港區虎之門1-11-14 [連結]

辛味愛好者的東營子。上次吃了挺好吃的，但辣度不夠。向店員詢問能不能辣一點，於是隔天就再度光臨了。這次帶著一位也愛辣的女生一起來。現在是開店服務中，可以打九折。午餐菜單有哪些呢？昨天吃的是牛肉四川燉飯，加了很多大蒜，價格是840元。但那個辣度真的不夠啊。所以這次我們點了麻婆豆腐，要求「最辣的」。同行的辣味愛好者也點了牛肉四川燉飯，同樣要求「最辣的」。同行者的四川燉飯和上次東營子吃的一樣，但中間多了很多紅辣椒。辣度增加了，但也還不算是「超辣」。麻婆豆腐套餐包含白飯、湯、榨菜和杏仁豆腐。同樣有紅辣椒在上面。黑豆豉味道濃郁，稍微偏鹹。辣度還可以，但也不算是「超辣」，比較溫和的辣味。花椒的味道較輕。豆腐裡有足夠的肉碎和蔥等配料。辣味菜配白飯很搭。榨菜作為餐中休息的小點心，還有一碗小湯。湯裡有很多料，味道很不錯。最後是甜甜的杏仁豆腐，有杏仁的香氣，很軟很好吃。作為四川菜館，麻辣味道都比較溫和。這樣也更容易入口。要是想要更辣的話，可能要再加強點了。吃得很滿足。

西新橋一丁目有一家四川料理店叫做「樂山居」，是我很喜歡的地方。可惜這家店關閉了，讓我感到很遺憾。但聽說虎之門一丁目開了一家新的四川料理店。據說位置在比格拉麵附近。那我們就去試試吧！這家叫做「四川天府」的店。哇，排隊的人好多啊！等等，我搞錯了，排隊的是隔壁的「平五郎」。在11月20日開業的地下室，就在「村」的建築物裡。之前這裡是「中華台所香港屋」的地方。店門口擺滿了開業祝賀的花。還有100日元的開幕優惠呢，真是太好了。菜單上有圖片，看起來不錯！有四川名菜麻婆豆腐，還有水煮牛肉！這太棒了！我已經決定要點了。我們去地下室的店面吧。店內擺著白色桌布的桌子和紅色座椅，客人坐滿了整個店面。（照片是在客人離開後拍的。）看看午餐菜單。果然有，牛肉的四川燉飯，料多辣味，840日圓；四川麻婆豆腐定飯，800日圓。附贈米飯、湯、榨菜和杏仁豆腐。當然還有其他菜單可供選擇。還有800日圓的四樣套餐。可以額外加200日圓換成套餐。好的，我已經決定要點了，牛肉的四川燉飯。在外面的菜單上看到了水煮牛肉，這道料理中有很多辣椒和豆瓣醬，還有花椒和豆鼓。像是切碎的生蒜放在上面。這是一道典型的四川料理，用片狀牛肉做成的「水煮肉片」。如果用牛肉做就是「水煮牛肉」。用熱油炸過的辣椒和花椒烹製而成的湯，將肉燉煮。由於湯中含有大量的油，所以應該稱為「油煮」而不是「水煮」。我們一邊切割肉一邊享用吧。牛肉上掩蓋著粉漿，看起來應該很辣。可是，咦？並不是很辣啊。而且有點甜味。辣味不是很強烈，是一種溫和的辣味。而且湯稍微有些甜，所以不容易感受到辣味。吃完肉之後，還有包菜和豆芽菜。看來是在油炸過的蔬菜上倒了帶有牛肉的辣（其實不辣）湯。蔬菜並不是很辣。這樣的配菜，米飯最搭了。配有辣椒的湯飯也很好吃。榨菜也稍帶辣味。因為肉的份量還可以，所以我換了一碗飯。雖然我說「稍微」，但幾乎盛了半碗。吃完後，留下了一碗紅油。喝點湯可以稍稍舒緩一下口中的熱辣感。杏仁豆腐加了杏仁，味道很甜美，相當好吃。冷飲壺裡加了檸檬片，真是貼心。雖然調味非常美味，但辣度並不如我期待的那麼高。在結帳時問了服務生，原來可以調得更辣。那下次我要請他們做得更辣一些！謝謝款待。

這個月天府虎門店開幕，我來試試看了。因為神保町等地也有同名的店鋪，所以可能是連鎖店吧？雖然我沒有正式確認，但是我覺得應該是。入口處有開幕紀念，午餐菜單減100日元，所以我點了「牛肉四川燉定食 850日元」。因為減價所以今天只要750日元。店裡並不太擁擠，所以上菜很快。關於「牛肉四川燉定食」，味道相當油膩！像湯一樣有很多油。軟煮的牛肉下面夾著豆芽，份量相當足，因為是四川料理所以辣度還可以，但是因為太油膩，吃不完..我沒看過晚餐菜單，但是從午餐菜單看來，感覺就是新橋一帶普通的中華料理店。

麻婆豆腐訂購了。坐下後不到一分鐘就上菜了。感覺有點怪怪的，不太像正宗的四川風味...

近場從未去過的中華料理店。麻婆豆腐很地道，竹筍很爽脆，但炒飯有點冷，有點可惜...

日替り午餐。茄子和豬肉炒的有點辣，真的超好吃！讓人覺得其他菜肴也應該很美味呢～... 真是絕品啊。下次一定還想再來。