(2022.11訪問)11月後半的平日，不過卻是放假(￣ー￣)ﾆﾔﾘ接受了我的美食評論家朋友的邀請～這是第二部分ｗ抵達小倉站後，我們在若松地區進行了小小的觀光，然後在咖啡館悠閒地度過了一段時間，接著是午餐時間！今天的主要活動來了。這家名叫"料亭 金鍋"的餐廳。（^^♪地址：福岡縣北九州市若松區本町2-4-22營業時間：11:00～15:00、17:00～22:00休息日：不定休抵達餐廳前...

出差的第二天中午，我和另外两个人光临了这家历史悠久的餐厅。建筑物似乎已经登记为文化财产。据说在筑豊煤矿的鼎盛时期，这里曾经繁荣一时，甚至还有人用金锅烹饪料理。我们选择了午餐套餐。中居先生为我们烹制了红味噌牛肉火锅。汤品选用了白味噌和蛤蜊，这个搭配非常有趣。非常美味，感谢款待。

在一間充滿歷史風味的木造古屋裡，我第一次品嚐到了牛肉火鍋。原本以為會像壽喜燒一樣是薄片的肉，但卻意外地是厚實的肉塊，吃起來非常有嚼勁，美味極了。最後，用金色鍋具盛裝的清酒作為結尾，與一般小杯喝酒的感覺完全不同，變得更加柔和順口。

・飲品◎常陸野巢啤白艾爾（木內酒造 茨城縣）略帶香菜等辛香味的啤酒花香氣，但同時也能感受到淡淡果香的甜味。整體口感柔順易飲。◎純米大吟釀 天心清夜之吟（溝上酒造 福岡縣北九州市）入口時散發豐滿香氣，口感柔順清爽，但餘韻卻帶著強烈的風味，展現出豪放的一面。儘管是純米大吟釀，但卻有著男性化的穩重存在感。變化多端，適合搭配料理的濃烈酒款。・牛鍋套餐◎先附每道菜都帶有溫和圓潤的調味。尤其是鱒壽司令人印象深刻。◎生魚片（鯛、鮪、比目魚、鰤）身在九州，生魚片的高品質是理所當然的，一絲不苟。◎牛鍋被稱為壽喜燒的前身。這是一道自創業以來廣受歡迎已逾百年的招牌菜。跨越悠久時光，品味明治時代文豪們喜愛的文明開化，實在令人感慨萬千。以八丁味噌為基底的湯底，加入切碎的伊萬里牛沙朗牛排、燒豆腐、香菇燉煮而成。蘸上溶蛋食用，味道略帶甜辣，稍微濃厚。伊萬里牛的風味不遜色於味噌，極為獨特。肉質略帶油脂，但不帶難吃的口感，充滿九州風情的美味肉品。〆的烏龍麵也相當出色。有嚼勁的麵條搭配味噌醬汁和牛肉脂肪的美味完美結合。◎白飯、味噌湯、香物用溫和的調味使得御飯清爽可口。泡菜也別具料亭風味。○茶碗蒸◎甜點（覆盆子雪葩）★ 絕品◎ 非常美味〇 普通美味△ 嗯... 補充資訊・建築物被文化廳指定為有形文化財（建築物）。・平日可能比較容易預約。・距離JR若松站步行3分鐘，交通便利。飽餐一頓，真是美味啊！(^^)!

中々難得的金鍋餐廳。我們參加了甥子一歲生日派對。餐廳很貼心地準備了亞克力板，但我們都想開心地一起享用，於是拿掉了。店員的服務也非常好，菜品看起來美味，每道都很好吃。我們會再次來這裡慶祝其他場合。最後我有點醉了。

ぬか炊き套餐3240日元 鯖（4條）[每100克熱量236卡路里，碳水化合物18.5克] 鰯（180克）[每100克熱量283卡路里，碳水化合物12.9克] 鰆（130克）[每100克熱量231卡路里，碳水化合物11.3克] ちりめん（150g）[每100克熱量172卡路里，碳水化合物12.9克] 看起來也可以在網上購買，但我決定直接去店裡買。打開門，一位看起來像女老闆的女性迎接了我。我點了ぬか炊き套餐，她說要馬上幫我裝，需要一點時間。我說沒問題，就坐在沙發上等。不到十分鐘，她說"如果用松茸代替鰯魚，就可以更快裝好。"我不知道為什麼，但我回答說"好的！"最後一切都沒有花太多時間。我支付了費用，拿到了ぬか炊き，然後離開了。未開封的ぬか炊き保質期很長呢。還有三個月以上。味道有點甜，但我覺得可以當酒的小菜，也可以當主食的配菜。我覺得最好吃的是鰆。還有ちりめん也很特別有趣。鰯和鰯魚我吃過很多次了，可能也是因為這個原因吧。

金鍋是一家名為「金鍋」的料亭，這個名字真是貼切。聽說這間店的建築物被列為國家有形文化財。從那座古老而宏偉的大屋子外觀就能感受到它的歷史氣息。進門後要脫鞋，然後收下鞋札，才能上到二樓的座位區。這裡相當寬敞，即使是大型宴會也能容納。服務人員和女主人都非常親切，女主人甚至特地過來跟我們打招呼。服務人員的選拔我不太清楚，但看來都是年輕貌美的女性。 我們點了刺身拼盤、鱈魚火鍋，然後女主人端來一個木箱，裡面藏著的是「金鍋」！據說以前一個金鍋就能買下三棟房子。店裡擁有約九個金鍋，但聽說戰爭期間全部被政府沒收了。戰後這些金鍋被這家料亭買回來，成為了現在的收藏品。把東西無償沒收後再收費買回來，這手段真是有點...哎，有點不太道德。 金鍋看起來閃閃發亮，給人一種神秘的感覺。我們先品嚐了一些普通的酒，然後把它倒入金鍋裡，味道竟然完全改變了！金鍋裡的酒口感更圓潤醇厚，十分神奇！

北九州昔日是個繁榮的煤礦時代城市，據說昔日這裡非常繁榮，老宅裡的人家應該是相當富有的。城市散發著濃厚的古老氛圍，雖然玄關沒有門童，但每一束鞋子都用木牌管理著。來到二樓的知名房間！不知是不是因為Goto Travel，旅館客滿，女店主熱情地打招呼開始了。涮涮鍋套餐、刺身、前菜一一上菜，蒸蛋也很美味，女僕做的涮涮鍋非常好吃。佐賀牛的油脂不會太重！蘸上蛋汁後格外滑順美味！！一定會再來的( ^ω^ ) ===========

福岡的友人和我数年来再次相聚。他说：“我请客哦～”于是我满怀期待地前往，结果来到了一家名为“金鍋”的店铺。这家店铺创立于明治5年，已有120多年的历史。主楼被指定为有形文化财产，充满了古老的辉煌。据说曾经是火野葦平的常客，吉田茂也曾光顾过。穿过历史悠久的门厅，走过发出吱吱声的走廊，上了楼梯。我目送着火野葦平经常使用的房间“葦平之间”，向上到达了三楼，那里是“柳之间”。据说这个房间是吉田茂用餐的地方。这个晚上很幸运，这个房间空着，虽然只有两个人，但我们使用了这个房间。古老的家具充斥着整个房间，我感到自己无法理解这个价值，有点可惜。菜单完全交给了朋友。首先是牛锅。坐在对面，金色的锅摆在面前，揭开盖子，里面有味噌汤和葱。过了一会儿，一位穿着可爱围裙的年轻女侍出现了。她手里拿着像是点心的东西，这在这里是很普通的。接下来是刺身，有北寄贝、鲷鱼、鲣鱼。这也很美味，但没什么特别的。接着是主菜牛锅的登场。切成片状的牛肉共8片，香菇4个，牛蒡4根，烤豆腐（两人份）。之前那位可爱的金发女侍帮我们分配食物。牛锅盛在打散的鸡蛋里。这个味道还不错，但并不出众。然而，在历史悠久的建筑里，由可爱的女侍分配并享用牛锅，确实是一种享受。因为太好吃了，我们又点了一份火锅。火锅上来后，女侍换了一位。这里的女侍都很可爱。火锅里的肉还算可以。果然，由可爱的女侍烹饪更好吃。有点遗憾的是，肉有点冻过。去厕所的时候下楼走走，到处都很热闹。这样一座历史悠久的建筑至今仍然充满活力，确实是令人钦佩的小城。

這裡只有在接待客人時才會來，但也有娛樂。字面上是金鍋，但喝酒時用金鍋和普通喝法有所不同。用金鍋喝時味道更加濃郁。另外還有牛肉鍋。肉真的很好吃。雖然不常來，但還有機會再來吧？

食記轉述：我是一年前才開始使用食べログ的新手，被邀請參加了北九州評論家們的2015年忘年會。這個活動以“慶祝世界文化遺產的登記！（擁有世界遺產的城市・北九州）2015年食べログ北九州特別忘年會”為名，聚集了來自東京、廣島等地的20多名來賓。雖然在網上有過一些交流，但大家都是第一次見面。在一家創立了120年的老字號料亭中，充滿著莊嚴典雅的氛圍，我感到非常緊張。當我以“又五郎@”自我介紹時，有人驚訝地說：“⁉ 我以為你是男生···”。抱歉。這次可以選擇“牛鍋”或“月懐石”。金鍋餐廳以其使用八丁味噌的牛鍋而聞名，所以理應嘗試一下，但由於我吃得少，對於肉類料理並不有信心，因此我選擇了和式懐石。懷石料理價格為7560日元（含稅，另需加10％服務費）*前菜*海參醃製*刺身*鰆涮*伊萬里牛燒物*河豚刺身*雲丹蒸蛋*炸物*雲丹飯*花蛤湯*蕃薯冰淇淋（這是我記得的菜單）優雅的女將和穿著和服、白色圍裙的侍者以細緻的動作為我們上菜，並解說每道菜的來歷。大家都好像是學生年齡那麼年輕？真是美麗啊～。每一種食材都是上質的，看起來美麗，它們被莊重而華麗地擺設著。這些料理不添加多餘的調味料，而是尊重食材本身的味道。它們純淨、清爽，又有豐富的味道。非常美味。我們得到了餐廳的許可，資深評論家帶來的高品質酒品，使得這個場合更加愉快，金鍋餐廳的美食和今天遇到的資深朋友們，成為了我寫評論的起點。非常感謝。（614）

訪問了4次，因為想嘗試若松若戸大橋下的牛肉鍋。這是一種以味噌為基礎的鍋，肉是厚切的牛肉片，搭配著蛋一起吃，不會太甜，很好吃。所有的鍋都是女將親手做的，我想好好珍惜這家當地的料亭，下次還想再來。

無法拍照留念，但食物非常美味(溫和)。

日本清酒2合、無酒精啤酒6瓶，最後享用的舞茸飯和甜點都很美味。6個人共花費6195.2日圓。

國家登記為有形文化財的老字號料亭「金鍋」。在北九州市內，能有這麼悠久歷史的建築不多見吧。這家料亭捍衛著悠久傳統和美味。我曾多次在這裡參加公司的會議。進入門口後脫鞋，領取鞋牌，然後到二樓的座敷。這裡空間寬敞，即使是15人左右的人數也足夠。女將服務周到，中居先生們都是相當年輕的，老爺們們都笑得合不攏嘴哈哈。關鍵的菜色方面，有懷石料理、鍋物(共有9種不同的鍋可選)、以及根據預算設計的宴會套餐。價格大多在5,400日圓至8,000日圓左右，即使最貴的也只有10,800日圓左右。味道都相當物有所值，而且由於靠近海，生魚片也是非常新鮮。來北九州時，雖然小倉和黑崎也很棒，但別忘了還有若松的「金鍋」。

我於1992年在中國開始工作。當時許多日本企業都考慮在中國設廠，我每年往返中日數次。常走的路線是中國⇔東京⇔福岡，一次大約一週。我也曾到訪福岡市和北九州市（現在）。有一位客戶在若松附近，我前去拜訪並討論支援計劃，不知不覺聊得很晚。被邀請一起吃晚餐，我二話不說就答應了，我們來到了這家金鍋料亭。我們坐計程車抵達，感受到這家古老但有著一種威嚴氣息的氛圍。當時在中國幾乎找不到日式料理店，我只能攜帶一些旅行用的乾糧（例如鮭魚飯糰）。迎來我們的是一位服務生，帶我們進入了一間僅供我們兩人用的小包廂。我們享用了河豚懷石和牛肉火鍋，並喝了很多酒。由於我是出生於筑豊地區，我對河豚料理有一定的了解，但金鍋料亭的味道真的讓我驚艷不已。離開時，我已經吃喝得飽飽的了。我真的很想再次來這家美妙的料亭金鍋。

哎呀～這頓午餐花費有點貴。

與客人共進晚餐。位於三樓的柳之間。有刺身、帝王蟹、牛肉鍋、茶碗蒸、蓮藕燒、河豚刺身、蟹味噌湯、海膽飯。所有菜餚都很美味，吃得津津有味。在特別的氛圍中享用了一頓美餐。

這次北九州之行最期待的就是在料亭金鍋與兩位美食評論家共進晚餐。我是在這個網站上得知料亭金鍋的存在，但一個人去料亭用餐對我來說是個很大的門檻。而這家料亭的名字和存在早已被我遺忘。這次和akii和junko0120兩位首次見面，我們一起度過了非常愉快的時光。對了，我們房間裡除了我以外都是女性，包括年輕的女服務員和一位守護著料亭金鍋的美麗女店長。可以說，房間裡就像是天堂一樣。這個地方是akii提議的，當我聽到時非常高興。這一天由於預訂關係，中午吃了御料理 まつ山，這對我來說是一天兩次日本料理的全新體驗。我們移動到戶畑，然後根據akii的建議搭乘渡船到若松。在這段旅程中我們還可以欣賞到像貼圖中所示的美麗橋樑。走著走著，轉過一個彎，我們來到了一座華麗而厚重的建築，後來得知是金鍋的建築，並且被列為國家登記有形文化財產。我們告知了我們的預訂，然後被帶到了二樓。無論是家具還是設計，都讓人想起了昔日繁榮的若松。如果《ブラタモリ》節目探討若松，肯定會介紹金鍋的珍寶，哈哈哈。我們被帶到了一個名為葦平的房間。房間裡還擺放著火野葦平的著作。我們和兩位新朋友打了招呼，宴會正式開始。首先是生啤酒，嗯，這杯生啤酒無論何時都很好喝，尤其是在炎熱的天氣中走了這麼遠後更是美味。從一開始到最後，年輕的女服務員一直在照顧我們。她們的服務讓人感覺像是延續了金鍋的傳統。接下來是頭盤，有蝦子、湯豆腐和春筍。然後是前菜，包括海藻、鮭魚壽司、雞肉鬆、培根扇貝。接著是刺身，有鯛魚、平目和北寄貝。在這裡發生了一件大事（笑），akii拿出了一瓶幻之日本酒，名叫鍋島，這讓金鍋的女店長驚訝地說，我也收藏著喜歡的鍋島，但這是我第一次見到這瓶。我們毫不猶豫地品嚐了這瓶酒，這是一款味道濃郁的美酒，令人忍俊不禁。美味的東西要趁熱吃。即使失去了記憶，也有人會帶你回家，所以我們盡情享受。接下來是牛肉鍋，主要材料有厚切伊萬里牛肉、香菇、胡蘿蔔、燒豆腐和蔥。鍋中加入了以八丁味噌為基礎的醬汁，女服務員精心為我們烹製。我們一起對著鍋拍照，我則用影片記錄下來。每份餐點的盛放都是如此精美，歷史悠久的料亭的菜肴就是與眾不同。我們開始品嚐，哇，伊萬里牛肉沾著味噌，入口即化的美味讓人陶醉。美味的呼喊聲響徹整個房間。搭配的酒是幻之鍋島。這種情景是人生中難得一見的。接下來是蒸蛋，女店長端來了店裡的寶物，一口18K純金的金鍋。這是創業時製作的，共有8個，但在戰爭期間被迫沒收，只有一個保存至今，我們就站在它的面前。這口18K金鍋散發著神聖的光