初次造訪　202307（No.4707）1. 造訪目的：作為京都旅行的第三站，第三家店。2. 店家資訊：在食べログ上歸類為和菓子類型，於2012年3月開業。主廚青山洋子女士曾在有職菓子御調進所「老松」修行10年，後獨立開設了這家工房。被評選為食べログ西部甜點百名店2018。營業時間為每月3～4天（以月底的週五、週六、週日居多），11:00～18:00。專營外帶店⚠️販售日期會在當月的10日左右通過官網公告。3. 當日人潮情況：平日11:02訪問，有一位前來客人及一位後來客人。4. 服務：按照手冊的標準服務。5. 購買品項：・陰さがし　420日元，北海道產紅豆、南丹市的「べじさん」番茄、岡山市的白豆，帶有明顯的甜味和清爽的番茄酸味，是一款別出心裁的甜點(^_-)-☆・三伏　440日元，葛粉、岡山市的白豆、沖繩縣「やえやまファーム」鳳梨，有著像糕點一樣的Q彈口感。・夏嶺　420日元，岡山的白豆、京丹波的「香味ガーデン」羅勒。・清澄　450日元，岡山的白豆、山梨縣的「佐藤農園」桃。6. 總括：這家基本上專營定製和菓子，每個月僅數日開放店面銷售，也是宣傳工作的一部分。這次有幸造訪，購買了上述四款產品。這些特別材料組合的美味和風格獨特的生菓子，對於喜歡和菓子的人來說，值得一試的店家♡♡♡謝謝款待。

今次又品嘗到美味的和菓子。一款是芬芳的「春きざす」（求肥製），另一款是帶有開心果香氣、白餡甜度適中的「一斉に」（糕製）。兩者都很好吃。謝謝款待。最近我也在考慮買一些專用的和菓子盤子，或許在享用和菓子時是很重要的事情。

美麗的外郎製「氷景」和兔子形狀的道明寺製「春躍」。我品嚐了這兩種點心。它們的外觀和味道都非常精緻，作為和菓子愛好者，我非常滿意。店前擺放的和菓子和草花搭配在一起，看起來非常美麗。請原諒點心紙弄皺了的部分。

第三次造訪。這家店的美味點心和絕妙的甜度非常合我口味，成為我非常喜歡的店家。今天是聖誕季節，我稍微大手筆了一點，一次買了六個點心。每個點心都很漂亮，味道也都很新奇，非常好吃。

我一直對這家店很感興趣。剛好這個月底有類似展覽的活動，我得以提早造訪。雖然我來得有些趕，但店員卻很友善地笑臉相迎，讓我感到開心。店前擺放著精美的商品樣品，我可以從中挑選要買的商品。有大約六種不同的點心，每一種都很美。我選擇了「綿彈」、「秋深」和「滔滔」這三種。回到家後泡了紅茶，開始了一場愉快的茶會。首先是「秋深」。吃下一口，驚訝於栗子的甜美！秋天的味道在口中彌漫開來。紅豆泥的甜度控制得很好，不會搶去栗子的風頭。我以前不是很喜歡栗子，但這真的太好吃了。據說是使用了京都的美味栗子。接著是「滔滔」。老實說，一開始我完全不知道這是什麼點心，但吃下一口後馬上就明白了，是梨！一種帶有清涼感的外觀，內含著梨和白餡。梨的甜美再次表現得很突出。白餡果然非常配搭水果。最後是「綿彈」。輕盈的生地包著餡料，宛如綿花破裂一般。餡料中的堅果為味道增添了一抹色彩。蓬鬆的生地、微妙的甜度和餡料完美融合，展現了和菓子最大的特色，不僅僅是甜味，更是將食材的原味發揮到極致。果然，我還是很喜歡這種味道。

青洋先生的開幕日正好是2021年的聖誕夜，所以我們試著將聖誕節帶入"和"的氛圍，準備了六種和風點心：冬陽（豆腐芋泥）、波々（白玉小豆）、瑞花（白巧克力羊羹）、雪降夜（紅豆沙餅）、心躍る（外郎）、永樹（栗子糕點）。每一種點心都有獨特的味道、色彩和故事，我們一邊看著電視、一邊品嚐著這些特別的點心，躺在被爐裡享受著。因為是當日限定，所以我們兩人一起美味地品嚐了這些和風點心。和風點心的聖誕節也是一件美好的事情！

一個月裡面，只有四天在店裡販售，但我實在太想嚐一嚐了，所以提前在他們的網站上預約，然後就去了。這家店似乎每個季節都會推出不同風格的和菓子。今天收到的每一個和菓子，讀了解說文之後，都能感受到店主的設計意圖。味道就更不用說了，超級美味。充滿了深邃的甜味、香氣和餘韻。而且，它們非常美麗。下次我想試試夏天的和菓子。謝謝款待。

（這是從部落格發布的文章）今天我去了京都北部地區。想起北山通附近有一家受歡迎的和菓子店，就順便去了看看。■和菓子店 青洋（せいよう）看來店主曾在「有職菓子御調進所老松」學習過，然後開了這家店。根據食べログ的記錄，這是一家人氣店，曾經在2018年的「百名店」中被選為西部甜點百名店之一。店內有商品樣品陳列，附有解說。和菓子的價格從每個380日元起。我買了兩個和菓子。● 第一個和菓子有著穩重的印象，就像是白嫁衣上的圖案一樣精細。皮軟糯。本以為內餡是普通的白豆餡，但含在嘴裡後卻驚喜地發現，口感非常滑順、奶油般的柔軟。看來是混有奶油乳酪的。夾在薄皮中，是一種味道深厚、極致美味的甜點。● 第二個和菓子形狀像茶花的「こなし」。切面看，層次分明、細緻的工藝(^-^)白豆餡濕潤甜蜜，和こなし的皮一起在口中融化。這款和菓子令人心動不已。雖然有點遠，但如果附近經過的話，我一定會再來這家店。

每個月只開放四天的和菓子店，十月的菜單包括了「朝寒たわわ」、「往来秋声」、「秋章」、「澄明」等六道點心。雖然每月的菜單都不同，但據說也可以透過官網訂購哦(*^▽^*)

北大路站步行25〜30分鐘的地方有一家名為「青洋」的和菓子店。這是一家人氣店，可以購買到季節限定的和菓子，並且於2018年被選為甜點百名店之一。店家每個月只營業3天，所以我們需要在官網確認開店日期後再前往訪問。這次我購買了人氣商品之一的奇異果羊羹。這款羊羹將和風和西洋風味融合，吃起來清爽宜人，奇異果的酸味和水羊羹的甜味相互融合，給人留下了京都名菓的印象！雖然這家店位於交通不太方便的地方，但如果你有機會去北大路的話，一定要來訪問看看。吃得好滋味！ ※Instagram美食帳戶https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ ※美食部落格https://www.hitobashiratoushi.com/

週六中午騎著自行車造訪了第二次。這裡每月只營業3天。買了兩種上生菓子。《秋摘》350元：製作說明「使用了北海道產的紅豆製成的細餡。」《紅葉前線》350元：製作說明「中間是使用了岡山縣產的白豆製成的白餡。」是款有風味的美味點心。

京都・紫野泉堂町(紫野泉堂町)有一家和菓子店，名為「和菓子店 青洋(和菓子店 青洋)」。店主青山洋子曾在有職菓子御調進所老松修行十年，於2012年3月開設了這家工作室。「和菓子的美、趣味、美味和潛力，我希望能讓更多人了解」，這是她的宗旨。店面只有每月三天開放，但接受訂製和菓子以及舉辦和菓子課程等服務。 以下是上個月我造訪時的一月份和菓子: ⚫︎志咲く 400円「心情新盎然的季節。各種情感開放，美麗綻放。」這是洋子的訊息。淡淡的色彩交織著，猶如一朵充滿希望的花。以小豆製成的芋頭餡，內餡是北海道產的紅豆。 ⚫︎氷留む 400円「冬天海域中漂浮的冰直到春天來臨」這是第一次使用寒天。由於易於高溫溶化，這是冬季限定商品。水羊羹中充滿豆漿的奶香味。不可思議的口感。使用京都・北野的「豆乳山本」和「本田味噌」的白味噌。 ⚫︎祈願 350円「在新年的神社。各種動作打出的景象」鬆軟的大福餅，內餡是光滑且甜度適中的餡料。簡單的味道帶出了美味。 ⚫︎札あそび 400円「花牌的樂趣。牡丹配蝴蝶、紅葉配鹿、萩花配猪」使用岡山產的白小豆製成的白餡，帶著優雅的甜味。使用南丹市的「湯浅農園」的平飼雞蛋、有機核桃、有機杏仁和有機小麥製成的浮島。柔軟多彩，充滿藝術感。 ⚫︎雪まみれ 350円「擦拭了又擦拭，雪不停地降落」內餡使用岡山縣產的白大豆製成的白餡。圓潤的雪球造型可愛。這是京都獨有的和菓子製作方法。 ⚫︎詣でる 350円「新年的一天。五穀豐收。祈求家庭安全」驚喜地，內含豆腐。外層使用以糯米為原料的道明寺粉包裹的餅子。餅子彈牙有勁，味道美味。這個月也被帶入了新的和菓子世界。謝謝款待。 2月的販售日期為2月15日至17日，3月的販售日期為3月22日至24日，詳情請查閱網站。

市區公車北大路巴士總站下車，步行5分鐘即可到達「青洋」。這家店由在有職菓子御調進所老松先生那裡接受了10年訓練的青山洋子女士於2012年3月獨立創業。每月只開放3天，同時也是店鋪宣傳的一個機會，特別在工作室販售和菓子。在10月的開業日前做好檢查，店面的外觀是紅色屋頂、白色牆壁，給人一種小巧可愛的印象。走進暖簾，店內擺放了精緻的桌子，上面擺放著各種和菓子，附有說明文字。這個月的和菓子有「爽籟」、「秋光縞」、「双濱」、「秋祭」、「さらり」和「刈跡」六種。我買了全部六種。這些和菓子的顏色都很淺，非常漂亮。而且不僅外觀吸引人，味道也是絕佳的。特別是「爽籟」，以清爽的旋律奏出秋風的主題，非常細緻。這款以蕃薯做成的和菓子甜度適中，味道高雅。強烈推薦。

初次造訪是在星期六的中午。這家店每個月只營業三天。離火車站有點遠。這真的很稀有。因為下次什麼時候開店都不確定，所以我買了每種點心各一個。生菓子有六種：清爽香氣 350 日幣、秋光縞 350 日幣、双濱 400 日幣、秋祭 400 日幣、さらり 350 日幣、刈跡 400 日幣、秋げしき（乾點心）300 日幣，還有紅玉蘋果醬糖 300 日幣、覆盆子醬糖 300 日幣。和菓子的設計色彩淡雅迷人。刈跡是栗子金團，栗子的風味濃郁而甜度適中。秋祭則是類似海綿蛋糕的和菓子。其他的我打算讓家人分享。這裡的和菓子非常美味，而且非常罕見。

「嗯，看完這段文案，雖然感覺有點在用力，但也不太清楚到底在試圖表達什麼。」「沒錯，就是說，也不是只靠著古典的簡單推銷點之類的就能打動人。」……「但說實話，這個評論就像是花了很多心思，最後卻像個笨蛋一樣，在藥房的角落裡，用手抓著東西狼吞虎嚥一樣。除了莫名其妙的胡言亂語之外，沒有別的價值可言啊～f(^^; ｷｬｯｶﾝﾃｷﾆﾐﾃ…」

春天的到來讓人感動不已，特別是「戀之蹤」，不僅有草莓的甜味和香氣，還有優雅的口感和清脆的聲音，以及美麗的外觀，讓五感都得到了愉悅。其他的甜點也很美味。謝謝款待。

【月限定的和菓子店＊】在一個小空間裡販售的精緻美麗的和菓子。店家每月限定販售，讓顧客能夠與店員近距離交流，悠閒地挑選自己喜歡的和菓子，這讓人感到非常愉快♪