日本橋 熾鳥（しどり）位於東京都中央區日本橋（小伝馬町），前身於2007年在日本橋堀留町開業。2018年搬遷至目前的小伝馬町，2022年隨著前任老闆退休，接替經營的現任店主自2014年在前任老闆的指導下學藝，繼承了「熾鳥」這家店名。一樓有8個吧台座位，二樓有6個桌位，總共14個座位。這家店原本是改建自三間長屋，外觀看起來有些廉價感，但內部裝潢卻十分時尚，營造出舒適優雅的氛圍。基本上只在公眾假期休息，這個區域的周日營業確實很方便。✔︎串燒8串套餐（2,250日元）※價格不含稅鳥笛雞胸、雞心、雞肉、雞肉丸、雞肝、雞翅、白玉、茄子✔︎萬願寺辣椒起司（320日元）✔︎青椒、香菇（各310日元）✔︎蛤蠣（220日元）✔︎厚煎蛋（400日元）✔︎生啤酒 札幌（530日元）✔︎烤茄子、紅酒一瓶 等等看著吧台前的陳列櫃上整齊排列的串燒雞肉，心情真是愉悅。只是因為吧台的高度，無法看到烤肉的情況。使用紀州備長炭燒烤的炭火雞肉串。雞肉、雞翅、雖然稍微小了些的雞肝都很美味，但串燒之間的差異印象不一。對於除了雞肉之外的副餐並不是很吸引。至於飲料，個人很喜歡佐多宗ニ商店的AKAYANE山椒，但整體來說，無論是烈酒、清酒還是葡萄酒都稍顯不足。從前任老闆那裡接手店鋪，看起來以後會越來越有魅力。作為周日可選擇的餐廳之一，對我來說是一個選擇。謝謝招待(〃ω〃)y// 烤雞串熾鳥（☆3.07）

後輩說今天輕鬆一下怎麼樣？～好的啊！我有點晚了，所以稍微加速可能不行，我跟他說了一聲。他說可以，太好了。好久沒來，看起來有新的服務生？嗯，不管了，我們來點晚酌套餐吧！不好意思，菜單換掉了，沒有晚酌套餐了。哎呀，那就八串加一杯生啤酒吧，前菜還是之前的小碟兩盤。好，第一串是鳥胸肉配芥末，哇，好吃，味道回來了嗎？接下來是雞肝，這個也好吃，沒問題。看來這裡的美味又回來了，可以放心來了。好事連連啊！

7位顧客一同前來用餐。我們在二樓的包廂裡悠閒地享用了一道包含10道菜的套餐。這是一家我從很久以前就非常喜歡的餐廳，雖然店主換了，口味可能有些微變化，但依舊非常美味。我們的客人也都很喜歡！我們下次還會再來！ ===========

店內氛圍和美味度相對於價格算是非常划算，10份套餐就能吃飽。有吧台和二樓包廂座位，採用一品一品上菜的方式。每位消費5000日圓是挺划算的。不過，換氣似乎不太好，煙味讓衣服都沾上了味道，有點可惜。但考慮到性價比，還是會想再來這家店。

太好吃了，又忍不住兩週後就再去了。這種情況我好像第一次遇到？附近的這家店氣氛很好，訂位也方便，價格親民，但味道卻一流。這次有一位之前沒見過的服務生，非常細心，手藝當然也很棒，更增添了舒適感。雖然上次吃了很多燒鳥，這次還是點了燒鳥丼，感覺像是再走了一輪套餐哈哈。但不會感到膩，第二次還是很愉快。下次想試試點些小吃或麵類。這家店成了我少數想定期去的好去處。

八串燒點了全靠店家推薦，超好吃！在吧台現烤現吃真是太幸福了。蔬菜和雞肉都很不錯，沒有一樣讓人失望。雞肉飯也很美味，香菇的味道很濃郁。輕鬆享受了一個小時，感覺好成熟。又多了一家想要再來的店，真是開心。

萬防解除，餐廳重新開張。久違的拜訪發現老闆不在。聽說已經交接給新一代，但菜單沒有變，以晚酌套餐為主打開始。先試了一下肝臟串，接著是雞肉丸子，但怎麼回事？烤得有點太甜，香氣不足。之後吃了其他料理，總感覺有些微妙的不同，但具體哪裡改變了又說不上來，讓人有些挫敗。或許前老闆的手藝真的不是蓋的。烹飪方式雖然一樣，但是準備工作有所不同嗎？讓我們再觀察一段時間吧。這是我喜歡的店，等氣氛穩定下來後，我會再次造訪。

上次來訪是在去年二月，當時完全沒有考慮到新冠疫情。六個月後終於再次光臨，真是太好了！可惜的是，吧台已經客滿了，只好在二樓找了一個位置坐下，有三個人一起來。食物還是很美味的，但是和吧台上的新鮮出爐相比，完全不一樣呢。總覺得，熱的東西應該新鮮出爐才好吃，而冷的東西則應該更冰冷才對。這次用餐讓我重新認識到了這個基本原則。

這家店是我工作夥伴的常去之處，被帶去參觀時，在吧台坐下來時，送上了大根蘿蔔醬，這搭配烤雞串非常合適。他們點了套餐，烤雞串會根據你的吃飯速度送上。東京的烤雞串通常偏鹹，但這裡的每一款都有溫和的味道，非常美味。套餐的收尾是雞飯，12串烤雞串套餐價格為3500日圓，再加上生啤酒和燒酒，大約6000日圓左右，價格和氛圍都很好，非常方便。這是一家很棒的店，我得到了很好的推薦。

人形町雖然有不少燒鳥店，但這家的燒鳥是絕品中的絕品。搬遷到小傳馬町附近後，雖然有點不好找，但每天都滿檔，現場訂位很難。如果有酒，可以選擇晚酌套餐，包含一個主食，只要4千日圓，找回來的錢還會有餘。晚酌套餐包含6串燒鳥，有肉丸醬汁、肝臟醬汁、辣椒醬、燒雞心、燒雞肝、燒雞軟骨，都做得相當出色，尤其是肝臟，非常出色，一定要續點。今天稍微大手筆一點，加點了一些副菜和串燒。供餐有雞肉飯或半份雞肉飯，顧客的心意都被理解了，真是令人敬佩。

移転後初次造訪，雖然沒有看到提燈，但紅色郵筒和自行車是標誌。確實，入口不太好找，但裡面和之前的店一模一樣⁉️據說連櫃檯也是搬過來的。菜單也一樣，有我們熟悉的晚酌套餐，包括飲料、開胃菜、兩道小菜，然後有六串燒雞肉只要2,150日圓。我們還點了薯條沙拉和煎蛋。最後以碎肉丼和雞肉飯作結。雖然入口沒有原來的風情，但是質素、美味和價格都一樣出色，這家店依然是一個非常棒的地方㊗️

在瀏覽舊版 Twitter 時，無意間被推薦了一家焼き鳥屋。這家被譽為名店的焼き鳥屋，因為一次可以同時處理大約兩桌客人，所以燒烤區常常擠滿了。吃完一串後，下一道菜通常得等上一陣子。如果採取每次點 15 根串的點餐制度，可能得花上 2 小時。這家店可能因為座位有限，所以只有兩個燒烤區，使得服務速度快了許多。這絕對是一大優勢。我選擇了店家推薦的 15 根串套餐，再加了一份そぼろ丼，從開始到結束大約花了一個半小時，加上飲料一共 7500 日圓。雖然算不上便宜，但比我預想的一萬日圓要便宜許多。這絕對是一家高品質的店。特別好吃的是雞肉串、雞翅尖、似乎是用松露鹽調味的、鳥腿、還有幾根「ちょうちん」，因為僅剩兩根所以很幸運。蛋黃稍微減少一點可能會更好，可以更符合蛋黃與其他食材的比例。そぼろ丼是雙色的，普普通通。雞湯太過鹹了。肝臟、鳥胸肉、肉丸、鵪鶉、雞翅尖、雞心、雞小腿等等都跟其他優質店的水準差不多。總之，我幾乎都很滿意。店長和其他三名店員共四人。店長雖然不會多話，但非常留意客人，對於額外的訂單反應很快，也會迅速幫助不太熟練的廚師。客人漸漸入座，每位客人都帶來了不同的氛圍，令整個餐廳變得輕鬆愉快。這是一個美好的一天。如果你住在附近，真是太幸運了。這家店叫「しどり」，我打電話訂位時，店長說話速度太快了，我幾乎完全聽不懂他在說什麼（笑）。店家的形象宣傳很重要哦（笑）。

東京出差期間中，我到訪了熾どり餐廳。因為有虎斑霧島，所以我決定試試看。先送上的是用大根泥和雞皮搭配醋的小菜。從這小菜的水準就可以感受到他們的高超功夫。接著點了島烤魚。炒麵的調味恰到好處。接著點了串燒，有肉丸、鷄肉、雞肝、肉餡青椒和串燒雞腿。每串都不大，但對於喝酒的人來說大小剛剛好。調味相當清淡，但醬汁有濃郁的風味。最後來了一碗熾どり風雞飯。雖然幾乎不帶油膩，但卻能感受到濃郁的美味。他們的湯底製作非常用心，顯示出店家的用心和功夫。我想我還會再來光顧這家店的。

8道菜和檸檬酒。搭配酸甜開胃的風味，美味到令人上癮✨✨經常光顧。

認識了一家餐廳。這家餐廳隱身在角落裡。一樓有吧台，二樓有桌子。氛圍非常好，我很喜歡。我們點了套餐，份量比我想像中多，中等套餐已經足夠。燒烤很美味。

酒的性價比相當不錯。

從門口看不出店內的美妙！肝臟的美味最棒了。而且可以保留瓶子的燒酒也很好喝！

移轉前常去的燒鳥店。老板的手藝一流，燒得恰到好處。小吃也很美味，吃什麼都很滿足。